Halibu në letër në furrë: recetë gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dashuruesit e peshkut shpesh e preferojnë këtë lloj peshku si shojzë e kuqe. Emri i saj i dytë tingëllon si një gjuhë detare. Nuk është e vështirë të gjesh peshk cilësor për të krijuar një recetë halibut në furrën me folie, në këtë artikull do të mësoni shumë fakte interesante për këtë banor të detit të thellë dhe si ta gatuani atë.

Banori i detit

Të katër llojet e shojzave jetojnë në det, në një thellësi të konsiderueshme që i kalon 200 metra. Por kjo nuk e pengon kapjen e tij në shkallë industriale. Shumë cilësi pozitive kombinojnë këtë banor në det të thellë. Kjo është arsyeja pse shojza është baza për shumë pjata të nxehta, si dhe meze dhe sallata.

Mishi i tij i dendur dhe i butë mbetet gjithmonë i lëngshëm dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Përveç kësaj, ai nuk përmban pothuajse asnjë kockë dhe ka një shije të këndshme dhe të ëmbël. Sasia e ulët e yndyrës dhe mungesa e plotë e karbohidrateve e bëjnë atë një mysafir të mirëpritur në tryezë gjatë një diete apo edhe një agjërimi në kishë, dhe një sasi e madhe vitaminash ka një efekt pozitiv në gjendjen e trupit tuaj në.në përgjithësi.

Pjekim tërësisht

Peshku i gatuar i plotë është më i miri për një tryezë festive. Do të jetë një dekorim i vërtetë i mbrëmjes dhe për të përgatitur një shojzë të plotë të pjekur në furrë në letër do t'ju duhet:

• peshk - 1 copë;
• limon i plotë - 2 copë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë tabasko - 1 lugë;
• gjalpë - 50 g;
• vaj ulliri - 2, 5 lugë gjelle. l.;
• piper i bardhë dhe kripë për shije.

Është mirë të blini peshk të ftohtë për këtë pjatë, jo të ngrirë. Pas blerjes, duhet të hiqni të gjitha pjesët e brendshme dhe ta pastroni, duke u përpjekur të mos dëmtoni lëkurën. Hidheni shojzën në një petë të lyer me vaj ulliri dhe fërkojeni nga të gjitha anët me piper dhe kripë.

Limoni pritet në rrathë të hollë dhe shtrihet rreth peshkut. Salca e sojës dhe Tabasko përzihen në një tas të veçantë me gjalpin e shkrirë. Kjo përzierje derdhet në të gjithë shojzën. Nga lart gjithashtu duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të piqet në këtë formë për 20 minuta në 200 ° C. Në fund hiqet pjesa e sipërme e folisë dhe peshku futet në furrë për 10 minuta të tjera.

Shërbimi i një tabani të tërë mund të jetë edhe në një enë pjekjeje, edhe të zhvendoset në një pjatë të veçantë, festive. Një recetë e tillë për halibut të pjekur në furrë në fletë metalike është gjithashtu perfekte për përgatitjen e copave me porcion.

Peshku me garniturë

Një pjatë me porcion me peshk dhe perime do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që janë në dietë ose thjesht i përmbahen parimeve të ushqyerjes së duhur. ATPër këtë recetë, është mirë të përdorni fileto shojzë e kuqe. Në furrë në petë, së bashku me një pjatë anësore me perime, shojza do të shkëlqejë me ngjyra krejtësisht të reja. Nga produktet duhet të përgatiten:

• fileto solin - 6 copë;
• rrënjë selino - 2 copë;
• karota për fëmijë - 18-20 copë;
• gjalpë - 150 g;
• disa tufa me kopër dhe qepë të njoma;
• patate të vogla, të reja - 12 copë.;
• hudhra e freskët - 3 thelpinj;
• tarragon - ½ lugë;
• erëza të tjera për shije.

Zarzavatet duhet të grihen shumë imët dhe të kombinohen në një tas të veçantë me tarragon, hudhra të shtypura dhe gjalpë të shkrirë. Lëreni këtë përzierje për një kohë në mënyrë që të gjitha shijet në të të bashkohen.

Selino pritet në rrathë të hollë, dhe perimet duhet vetëm të lahen dhe të hiqet shtresa e sipërme. Pas kësaj, secila pjesë e shojzës shtrihet në një fletë të veçantë petë, të lyer me ulliri ose vaj tjetër vegjetal. Aty pranë ju duhet të vendosni 2-3 karota të vogla dhe 2 patate secila. Janë dërguar edhe disa unaza selino. Kriposni sipër dhe më pas lyeni një masë barishtesh dhe gjalpë në një shtresë të dendur.

Zarfat mbështillen fort dhe dërgohen në furrë për 25-30 minuta në 200°C. Para se të shërbeni, rekomandohet të dekoroni çdo porcion me barishte të freskëta.

Salcë domate

Në kuzhinën italiane, kombinimi i peshkut me salcën e domates është mjaft klasik. Por për banorët e Rusisë, duket pak e çuditshme. Ende provonigatimi i halibut në letër në furrë së bashku me salcën e kuqe ia vlen absolutisht. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të blini:

• filetë shojza - 6 copë;
• qepë e kuqe x2;
• pastë domate - 200 g;
• gjalpë - 70 g;
• hudhër të freskët - 4 thelpinj;
• djathë i fortë, aromatik - 150 g;
• zarzavate të ndryshme të freskëta - 150 g;
• domate - 4 copë.;
• erëza: piper i bardhë, i zi, kripë, rigon për shije.

Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë. Atyre u shtojmë domate të freskëta të copëtuara dhe paste domate, si dhe zarzavate. Pas disa minutash zierje, salca lihet mënjanë të ftohet.

Halibut përhapet në fletë metalike në pjesë dhe spërkatet me erëza. Pastaj duhet të mbulohet me një shtresë të dendur salcë domate dhe të spërkatet me djathë të grirë dhe gjysmën e zarzavate. Peshku piqet për gjysmë ore në furrë në 200°C. Zarzavatet e mbetura nevojiten për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Garnitura më e mirë për këtë recetë, siç kemi shkruar më parë, do të ishin makaronat klasike italiane.

Kënaqësi kulinare

Nëse ju pëlqejnë kombinimet e pazakonta të shijeve, atëherë duhet të provoni të gatuani shojzë e kuqe me fruta. Për këtë ide do t'ju duhet:

• halibut - 4 copë;
• nektarinë e freskët - 2 copë;
• qepë të njoma - 4 tufa;
• gjalpë - 60 g;
• tarragon i freskët - disa degë;
• erëza të tjera për shije.

Petëju duhet të formoni 4 zarfe në të cilat shtrihen peshqit. Spërkateni me feta të holla nektarinë. Një porcion është gjysmë fruti. Pjatën e lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me qepë të njoma, tarragon, kripë dhe erëza të tjera.

Mund të gatuani shojzë e vogël të tillë në letër në furrë, por do të jetë shumë më interesante nëse vendosni zarfe me folie në skarë dhe i piqni për 8-10 minuta. Spërkateni peshkun me fruta me lëng limoni përpara se ta shërbeni - një pjatë gustator është gati.

Klasik

Shtesa më klasike për peshkun e pjekur është kosi. Për të përgatitur një pjatë, blini paraprakisht:

• fileto tabani - 4 copë.;
• salcë kosi - 6 lugë gjelle. l.;
• kopër dhe majdanoz - 1 degëz për racion;
• qepë - 2 copë.;
• djathë i fortë - 200g

Vendosni shojzën mbi petë. Kosi në një tas të veçantë duhet të përzihet me shumë barishte dhe erëza të copëtuara. Qepën e presim në kubikë shumë të vegjël dhe e hedhim sipër peshkut. Më pas dërgohen salcë kosi dhe gjysma e djathit të grirë. Peshku i mbuluar me një shtresë të dytë petë piqet në furrë për 20 minuta. Pas kësaj, çdo shërbim duhet të hapet dhe të spërkatet me djathin e mbetur. E pjekim edhe për 10 minuta të tjera për të krijuar një kore të shijshme.

Halibuti i pjekur në furrë në petë me salcë kosi mund të shërbehet me patate të ziera ose perime të pjekura në skarë.