Letër ushqimore: oriz, vafer, sheqer. Printim në letër të ngrënshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Teknologjitë moderne po zhvillohen me një ritëm super të shpejtë. Shkencëtarët kanë zbatuar tashmë shumë nga idetë e shkrimtarëve të trillimeve shkencore. Shumë shpejt bota do të shohë televizion interaktiv dhe të gjithë do të mund të shkojnë në një ekskursion hapësinor për fundjavën. Letra ushqimore është bërë zhvillimi më i fundit i teknologëve. Lexoni më shumë rreth kësaj mrekullie në artikull.

Ç'është kjo

Letra standarde e ngrënshme është shumë e ngjashme me fletën e letrës së zakonshme. Tekstura është transparente ose më e dendur. Mund të jetë e bardhë e pastër ose të ketë një nuancë të verdhë ose gri në varësi të përbërësve. Formatet më të zakonshme janë 0,4-0,7 mm të trasha, gjerësi ose diametër, në varësi nëse forma e gjethes është drejtkëndore apo e rrumbullakët, 22 cm ose 33 cm. Është i freskët ose pak i ëmbël në shije, praktikisht pa kalori dhe pa erë.

Pak histori

Letra e parë ushqimore (nori) u shfaq në Japoni pothuajse katërqind vjet më parë. Orizi, vafera, sheqeri dhe letra të tjera ushqimore janë shfaqur kohët e fundit- në fund të shekullit të njëzetë.

Në vitin 2003, kimistja amerikane Tara McHugh prezantoi shpikjen e saj të re në botë - letër ambalazhi ushqimor, e cila mund të përdoret për të mbështjellë sanduiçe, hamburger dhe çdo gjë tjetër, dhe më pas hahet me përmbajtjen.

Shpikësit e tjerë morën menjëherë idenë dhe filluan të krijojnë karta biznesi, libra, reklama të ngrënshme.

Nga çfarë është letra e ngrënshme

Tradicionalisht, baza për përgatitjen e këtij produkti është mielli i orizit, uji dhe kripa. Shpesh përdoret tapioka, një produkt niseshteje që përftohet nga rrënjët e kasavës së ngrënshme, një bimë e vlefshme tropikale.

Letra waffle është bërë nga niseshteja e patates ose orizit, vaji vegjetal dhe uji.

Letra e sheqerit ushqimor përmban përbërës të tillë si sheqer ose ëmbëlsues të tjerë, melasa ushqimore, shurup sorbitol, ujë, sorbat kaliumi, vaj palme, aditivë ushqimorë, emulsifikues dhe stabilizues, celulozë të modifikuar.

Kohët e fundit, shpikësit kanë eksperimentuar me përbërësit, duke përdorur pure perimesh ose frutash dhe manaferrash të përpunuara posaçërisht për të përgatitur produktin, duke shtuar aromatizues dhe ngjyra ushqimore. Rezultati është letër e ngrënshme rozë luleshtrydhe, brokoli në të gjelbër, mango portokalli.

Nori është një letër ushqimore unike e bërë nga disa lloje algash të kuqe. Kuzhina aziatike e ka përdorur këtë produkt origjinal japonez për më shumë se treqind vjet.

Llojet e ushqimitletër

Sot ekzistojnë lloje të tilla letre ushqimore:

• waffle;
• oriz;
• sheqer;
• me xham;
• transferim shoku;
• perime;
• fruta dhe manaferrat;
• nori.

Ku përdoret produkti

Letra e ngrënshme përdoret shumë në gatim:

• për të bërë role, role, petulla, patate të skuqura;
• printim fotografish ushqimor për dekorimin e ëmbëlsirave;
• për dekorimin e pjatave të ndryshme;
• si material paketimi;
• për të bërë broshura, kartëvizita, madje edhe libra.

Më pas, do të hedhim një vështrim më të afërt se si përdoret letra e ngrënshme.

Pjata të shijshme me letër ushqimore

Letra orizi përdoret për të bërë role "pranvere", të cilat kanë një shije shumë të lehtë. Vietnamezët bëjnë nems prej saj - petulla ose rrotulla të mbushura. Mbushja për letrën e orizit mund të jetë shumë e ndryshme, por tradicionalisht përdoret mish derri i grirë, kërpudha të thata, fasule, karrota me barishte, makarona të forta.

Para përdorimit, letra e orizit laget, më pas përdredhet lehtësisht duke marrë formën e dëshiruar. Më pas petullat ose skuqen (mundësisht me vaj susami) ose hahen pa trajtim termik (atëherë mbushja duhet të jetë gati për t'u ngrënë).

Pjatat japoneze përgatiten nga nori: ëmbëlsira me oriz mochi, simite onigiri, role klasike. Nori, i zbukuruar me modele lazer, po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Ata gjithashtu bëjnë patate të skuqura të mrekullueshme nga nori.

Printimi i fotografive

Printimi në letër ushqimore po fiton gjithnjë e më shumë fansa. Për ta bërë këtë, përdorni vafer, oriz ose letër sheqeri. Rimbushet në një printer special me bojë ushqimore, i cili përdor bojëra të kategorisë ushqimore të bëra nga ngjyra që janë të sigurta për shëndetin.

Më shpesh, për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës përdoret letra e ngrënshme me figura të printuara, e lagur paraprakisht me shurup të ëmbël dhe e lyer me krem vegjetal, ngjitës sheqeri, marzipana ose mastikë. Për t'i dhënë figurës qartësi, ëmbëlsirat këshillojnë të lubrifikoni vetë fletën e ushqimit me krem. Kjo do të ndihmojë gjithashtu në parandalimin që ajo të mos zhvishet gjatë ruajtjes ose dërgimit.

Letra e ëmbëlsirave ushqimore me sheqer ju lejon të merrni fotografinë më të ndritshme, më të qartë dhe më cilësore.

Pas printimit, fleta e ngrënshme duhet të thahet mirë në temperaturën e dhomës ose vendoset në frigorifer për dhjetë sekonda. Vetëm pas tharjes me letër ushqimore me printim fotografik mund ta dekoroni tortën.

Letra me xham është më e mira për lyerje me dorë.

Dekorimi artistik i pjatave

Letra ushqimore përdoret jo vetëm për të dekoruar pjesën e sipërme të ëmbëlsirave, por edhe për të dekoruar pjesët anësore. Në të njëjtën kohë, xhel ushqimor, glazurë pelte ose mastikë përdoret për fiksim.

Letra me vaferë është më e mira për dekorim. Ëmbëlsirat nuk këshillojnë të dekoroni anët e tortës me letër sheqeri, pasi jep një valëzim të padëshiruar ose të shëmtuar.flluska.

Gjithashtu, mund të bëni çdo dekoratë nga letra ushqimore me gërshërë - pemët e Krishtlindjeve, fjollat e borës, zemrat dhe xhingël të tjera festive. Vetëm letra ushqimore duhet të trajtohet me më shumë kujdes se letra e zakonshme, përpiquni të mos e përkulni atë.

Ëmbëlsirat e dekoruara nuk duhet të mbahen në frigorifer për të shmangur kondensimin, ose në një dhomë me lagështi. Në përgjithësi, lagështia e lartë është shumë e padëshirueshme për dekorimet e letrës ushqimore, duke përfshirë printimin e fotove të ushqimit.

Paketimi i ushqimit

Letra e ambalazhimit të ngrënshme është risia më e fundit. Autori i idesë është kimisti amerikan Tara McHugh. Ajo i ofroi botës paketim që mund të hahet me përmbajtjen. Megjithatë, ato mund të jenë pa shije për të mos prishur përbërjen e pjatës kryesore, ose mund të kenë shije si erëza, salcë qumështi, ketchup, pure patatesh, luleshtrydhe, mango dhe më shumë.

Tara McHugh është e bindur se shpikja e saj është e ardhmja, ajo do të ndihmojë në çlirimin e botës nga polietileni, plastika dhe petë. Megjithatë, ka shumë por: paketimi është projektuar për të mbajtur produktin nga kontaminimi, për të zgjatur jetëgjatësinë e tij. Dhe kush do ta monitorojë vetë datën e skadencës së paketimit të ushqimit? Si të kapërceni zakonin e blerësve për të prekur mallrat me duar? Në fund të fundit, atëherë ata do të lënë miliona mikrobe dhe papastërti elementare në paketimin e ushqimit.

Në këtë drejtim, një student nga Kazani, Ivan Zakharov, shkoi shumë më tej, i cili sugjeroi përdorimin e materialeve miqësore me mjedisin të tretshëm në ujë në vend të paketimit të ngrënshëm. Zbulimi i tij revolucionar i deritanishëmnë fazën eksperimentale, por pas tij - e ardhmja. Duhen katërqind vjet që një qese e thjeshtë plastike të dekompozohet, ndërsa filmi i Zakharov-it kthehet në pelte nën ndikimin e ujit brenda pak orësh dhe zhduket pa lënë gjurmë brenda një dite.

Asortimenti dhe çmimet e produkteve

Për prodhimin serial dhe profesional të ëmbëlsirave, brumërave dhe ëmbëlsirave të tjera, disponohen printera ushqimi, bojë ushqimore, letër ushqimore. Çmimi i të gjithë këtyre aksesorëve është mjaft i lartë:

• printeri i ushqimit kushton nga 10,000 rubla;
• bojë ushqimore - nga 3500 rubla për litër;
• 25 fletë letre sheqeri - nga 2500 rubla;
• 25 fletë letre për transferimin e goditjes - nga 3000 rubla;
• 25 fletë letre vafere - nga 700 rubla.

Për të dekoruar një produkt të bërë në shtëpi, mund të blini fotografi të gatshme në letër ushqimore. Ju mund të blini një foto të ngrënshme mjaft lirë. Në varësi të madhësisë, mund të kushtojë deri në 150 rubla. Nëse dëshironi, mund të porosisni një printim të ngrënshëm sipas skicës tuaj.

Si të bëni letër të ngrënshme

Ky është një proces i mundimshëm dhe kompleks. Në Azi, vetëm gratë lejohen të bëjnë këtë biznes, të cilat janë të trajnuara posaçërisht në një zanat të vështirë. Bërja e letrës ushqimore me dorë përbëhet nga katër hapa:

1. Së pari, njomni orizin në ujë të ftohtë për tetë orë. Pas kësaj, orizi lahet shumë mirë dhe ngjyhet sërish në ujë të ftohtë, pak i kripur.
2. Pas disa orësh, orizi do të fryhet, pas së cilës ata shkojnë nëfaza e dytë. Orizi pritet shumë imët me një thikë të veçantë, pas së cilës thërrimet e përftuara derdhen në një leckë të pastër të shtrirë mbi një enë të madhe me ujë të vluar (për shembull, një tenxhere).
3. Tërrimat e orizit mbahen në avull të nxehtë për 5-7 minuta, më pas kalohen në një rende bambuje. Sot, gratë aziatike janë më pak skrupuloze dhe përdorin shufra prej druri dhe madje edhe plastike.
4. Rrjeta me thërrimet e orizit nxirret në ajër të pastër, ku masa rrafshohet me kujdes me një shtresë të hollë dhe thahet mirë. Rezultati është një gjethe orizi.

Kuzhina aziatike ka shumë receta, sipas të cilave një larmi erëzash i shtohen ftokës së orizit. Rezulton letër orizi me një shije pikante ose pikante.

Sot, industria ushqimore ka zotëruar plotësisht prodhimin e letrës ushqimore. Të gjitha fazat janë të automatizuara dhe me përdorimin e pajisjeve speciale, procesi merr shumë pak kohë.