2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Halibut është një peshk i bardhë detar nga familja e këpurdhave, me trup të rrafshët dhe mish yndyror pa kocka. Gatimi i produkteve gjysëm të gatshme prej tij do të dalë me shkathtësi dhe shpejt nëse e merrni në një formë të ngrirë. Mishi i halibut përmban një sasi të madhe lagështie dhe ka një strukturë sfungjerore, të ngjashme me pelte. Për të ruajtur ajrosjen e peshkut, ju rekomandojmë ta skuqni atë në brumë. Në një lëvozhgë brumi të kuqërremtë, mishi i butë i peshkut është pjekur në mënyrë të përsosur dhe mbetet i lëngshëm dhe i butë.
Recetë për halibut në brumë me foto - në këtë artikull.
përpunim halibut
Nëse jeni duke përdorur të gjithë trupin e pajetë, atëherë shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe kruani të gjithë sipërfaqen me thikë ose anën gërryese të një sfungjeri. Hiqni pendët dhe shtyllën kurrizore. Nuk është e nevojshme që të zhvishet lëkura. Ngrijeni fileton që rezulton dhe priteni në plastikë tërthore. Kriposeni lehtë dhe spërkatni me uthull tavoline ose lëng limoni.
Me fileto peshku të ngrirë, lajeni nga akulli, priteni gjithashtu në shtresa dhe marinojini për një kohë të shkurtër. Gjatë kësaj kohe përgatisni brumin.
Batrë peshku
Për 500 g fileto peshku përgatisni të tillëproduktet:
- miell gruri - 1 filxhan;
- vezë pule - 1 copë;
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
- amidon misri - 1 lugë;
- përzierje barishtesh të thata për peshk;
- kripë, piper.
Në një tas, fërkojeni vezën me kripë. Shtoni piper të zi të bluar, një majë erëzash të thata (si rigon), salcë kosi dhe tundeni derisa të jetë e qetë. Më pas derdhni miellin në masën që rezulton dhe gatuajeni derisa të treten kokrrat. Hidhni lëngun që ka nxjerrë peshku dhe trashet gjithçka me niseshte. Konsistenca duhet të jetë mjaft viskoze, si për brumin e petullave.
Nëse doli i holluar, shtoni miell, përndryshe brumi përhapet kur skuqet.
Skuq halibut në brumë
Për tiganisje, është më mirë të përdorni një fryer të thellë. Nëse nuk është pranë, atëherë merrni një tenxhere ose një tigan të thellë.
Në një tigan hidhni dy gishta vaj të trashë dhe ngroheni derisa të krijohen flluska.
Mblidhni karafilët e një piruni dhe zhytni copat e shojzës në brumë dhe vendosini menjëherë në tigan, por lirshëm që të mos ngjiten së bashku. Mund të bëni ndryshe - vendosni plastikën e filetove në një tas me brumë dhe përziejeni butësisht.
Shërbimi i ushqimit
Meqenëse skuqja e thellë në mënyrë të pashmangshme do të mbetet me ju - mos e hiqni qafe atë, por përgatitni një pjatë të shkëlqyer anësore. Sigurisht, janë patate të skuqura.
Ka sekrete për përgatitjen e tij të suksesshme:
- Thithni patate të qëruara dhe të prera në rripa të gjatë për një orë në ujë për tëdoli niseshte - atëherë do të merrni shkopinj krokantë pa një qendër të zier dhe të thërrmuar.
- Kulloni fetat e patateve dhe thajini ato në një peshqir.
- Pataterat e skuqura me kripë vetëm pas skuqjes, me disa majë kripë deti të trashë.
Shiko kornizat e tjera të enëve:
- oriz i zier me perime të konservuara: bizele dhe misër;
- fasule të ziera të kuqe ose të bardha me barishte të freskëta (kopër të grirë hollë, cilantro, majdanoz);
- rrathë qepë të mbështjellë në miell dhe të skuqura në vaj.
Përhapni copat e skuqura të shojzës në brumë në pjata të sheshta të mbuluara me gjethe marule të lara mirë. Shërbejeni pjatën anësore në enë të thella.
Një gotë me lëng domate shkon shumë me këtë pjatë. Fëmijët do të kënaqen me këtë pjatë.
Recommended:
Halibu në letër në furrë: recetë gatimi me foto
Peshku i gatuar në fletë metalike është gjithmonë i lëngshëm dhe i butë. Një zgjedhje e shkëlqyeshme për krijimin e një pjate të tillë do të ishte shojzë e kuqe. Nëse e dini se me çfarë përbërësish dhe erëzash shkon më mirë, atëherë mund të krijoni një kryevepër të vërtetë kulinare në kuzhinën tuaj të shtëpisë
Pollack në brumë në një tigan. Si të gatuajmë fileton e pollokut në brumë
Pollack në brumë në një tigan mund të shërbejë si një rostiçeri e shkëlqyer si për një tryezë festive ashtu edhe për ato të përditshme. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një pjate të tillë peshku
Brumë picash me maja. Pica nga brumërat. Brumë klasik i picës
Cili prej nesh nuk i pëlqen të hajë pica të bëra vetë dhe të shijshme? Me siguri nuk ka asnjë. Por për ta përgatitur këtë pjatë vetë, duhet të bëni shumë përpjekje. Kjo është veçanërisht e vërtetë për përgatitjen e bazës. Në fund të fundit, mund të jetë absolutisht kushdo. Sot vendosëm të shqyrtojmë disa opsione për të krijuar një drekë të shijshme, të cilat përfshijnë përbërës krejtësisht të ndryshëm
Brumë për brumë: receta gatimi
Shumë amvise përdorin brumin për të përgatitur gatime me mish dhe peshk, gjë që i jep ushqimit një shije të caktuar. Specialistët modernë të kuzhinës kanë një përzgjedhje të madhe të opsioneve të gatimit në magazinë. Ne duam t'i kushtojmë artikullin tonë recetave të brumit
Brumë maja për byrekë mbi kefir. Receta për byrekë me brumë tharmi
Njoftesat me eksperiencë dinë të bëjnë brumin e majave me maja të thatë në qumësht. Por edhe ata do të habiten se sa e lehtë është të përgatitësh një brumë të ngjashëm në kefir, sa i ajrosur rezulton. Për më tepër, produktet e bëra prej tij nuk ndeshen për një kohë të gjatë, prandaj ato ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer për disa ditë
