Tequila: forca, përbërja, lëndët e para dhe recetat e koktejve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e njerëzve kanë dëgjuar për një pije si tekila, forca e së cilës është e krahasueshme me atë të vodkës vendase me cilësi të lartë. Një produkt me origjinë nga Amerika Qendrore, prej kohësh është bërë popullor pothuajse në të gjitha kontinentet e botës. Le të përpiqemi të kuptojmë se si dhe nga çfarë përgatitet kjo pije.

Fakte historike

Tekila, forca e së cilës do të shqyrtojmë më tej, konsiderohet të jetë pija alkoolike e meksikanëve të vërtetë. Banorët e këtij vendi zbuluan veçantinë e lëngut të pjekur të agave për fermentim me një shije origjinale. Në kundërshtim me mendimin se fiset e lashta Aztec dhe Maja krijuan vodkën e kaktusit, faktet tregojnë origjinën e saj nga pushtuesit e shekullit të 17-të. Ata sollën njësi distilimi në Amerikë, të fokusuar në prodhimin e rakisë së tyre të preferuar. Ndërsa lëndët e para të korrura u zhdukën, u përdorën lastarë me lëng agave.

Që nga ai moment, filloi krijimi i një pije unike të quajtur tequila, forca e së cilës në gradë kalonte 40%. Data zyrtare e krijimit të këtij produkti është 1521. Fillimisht, produkti u quajt "Mescal", dhetermi i njohur për të gjithë lindi vetëm në mesin e shekullit të 19-të, duke u shoqëruar me vendbanimin me të njëjtin emër. Tashmë në mesin e shekullit të 20-të, qeveria meksikane vendosi të bënte një pije nga agave blu vetëm në disa shtete, ndërsa në rajone të tjera produkti shpërndahej në tanke.

Forca e pijes tekila në gradë

Është zakon të flitet për dyzet gradë tequila (në disa raste, shifra mund të jetë pak më shumë ose më pak). Sipas përbërjes dallohen dy konfigurime të produktit në fjalë, përkatësisht substanca të pastra dhe të përziera. Produkti i pastër është një distilues 100% agave. Në këtë konformitet, produkti prodhohet vetëm në pesë shtetet meksikane. Llojet e tjera të alkoolit nën emrin "tequila" klasifikohen si kopje. Natyraliteti i përbërjes dhe mungesa e papastërtive të dëmshme konfirmohet nga mbishkrimet në etiketë.

Versioni i përzier ka një përbërje cilësore të reduktuar, përfshin jo më shumë se 50% distilim natyral agave, të holluar me ngjyra dhe shije. Produkte të tilla janë gjithashtu të kërkuara dhe nuk i lënë indiferentë dashamirët e vodkës së kaktusit, si dhe koktejet e bazuara në to.

Teknologjia e prodhimit

Për të kuptuar shijen dhe forcën e tekilës, duhet t'i kushtoni vëmendje teknologjisë së prodhimit të pijes origjinale meksikane. Produkti origjinal është bërë nga një lëng i madh agave, i cili është i zakonshëm në Meksikë. Nga pamja e jashtme, kultura bimore i ngjan fidanëve të mëdhenj të aloes. Lëndët e para mblidhen nga njerëz të trajnuar posaçërisht, të njohur si himadores. Ata nxjerrin pjesën thelbësore të bimës, duke prerë gjethet me një grep të veçantë në formë lopate. Mosha e mbjelljes nuk duhet të jetë më e vogël se dhjetë vjet, pasi për tekilën e vërtetë, forca e së cilës do të jetë në standardet e kërkuara, përdoret vetëm një bimë plotësisht e pjekur.

Bërthama e lëndës së parë quhet piña. Në një arratisje të plotë, ajo tejkalon diametrin e një basketbolli. Dy nga këta elementë kërkohen për të prodhuar një shishe standarde. Bërthama zbutet fillimisht në furrat termale, ku bëhet e butë me një proces të lehtë nxjerrjeje lëngu. Forca fillestare e tekilës në gradë është 5% (pulque). Ky lëng përmban lëng agave, maja frutash. Përpunimi i mëtejshëm përfshin disa faza të distilimit.

Karakteristikat

Forca e tekilës Olmeca varet jo vetëm nga konsistenca dhe distilimi i shurupit agave. Kjo shifër shpesh varet nga shtimi i përzierjes së misrit, sheqerit të kallamit dhe përfshirjeve natyrore. Shija e produktit mbetet praktikisht e pandryshuar.

Tekila forca koha e plakjes:

• moshë përtej masës;
• plakje në mënyrë të qëndrueshme;
• pushim;
• e bardhë platini;
• të rinjtë e artë;
• argjend.

Në varietetet e vjetra përfshihet mushti, i cili është në fuçi speciale nga një deri në tre vjet. Vëllimi i rezervuarëve zakonisht nuk i kalon 600 litra. Materiali ideal për krijimin e kontejnerëve prej druri është amerikan oselisi francez. Ka shumë njohës të tillë që pretendojnë se produkti fiton një shije unike nëse vjetërohet në fuçi që më parë përmbanin konjak ose verë të mirë.

Ekstrakt

Forca e pijes Tequila varet kryesisht nga kushtet e ruajtjes së lëndëve të para të përgatitura dhe nga plakja e vodkës së përfunduar. Treguesit përfundimtarë përcaktojnë gjithashtu ngjyrën, qëndrueshmërinë dhe harmoninë e produkteve. Kategoria më e lartë përfshin varietetet e vjetra dhe të vjetra. Kjo pije ka një distilues 100% agave, ka një ngjyrë të theksuar qelibar-artë dhe një shije të butë.

Tekila e pushuar dhe e bardhë vjetërohet për rreth 30-90 ditë, shija e saj nuk është aq e ndritshme, por vetëm përbërësit natyralë janë të pranishëm në recetë. Ngjyra e pijes është e bardhë ose pak e artë, praktikisht nuk ka erë. Shumëllojshmëria e argjendit konsiderohet një produkt me cilësi të ulët. Fuqia e pijes tekila në këtë version nuk ndryshon nga varietetet e tjera, megjithatë, rreth gjysma e aditivëve sintetikë janë përfshirë në përbërje.

Si të pini siç duhet?

Alkooli i kaktusit pihet në shumë mënyra. Meksikanët zakonisht pinë një pije me një gllënjkë nga gota të vogla, të lara me lëng domate me erëza ose përbërës agrume. Njohësit e vërtetë të alkoolit rekomandojnë pirjen e tekilës pa snack ose pije, duke shijuar aromën dhe shijen origjinale.

Amerikanët dhe evropianët kanë më shumë gjasa të përdorin një metodë të ndryshme. Pjesë të vogla alkooli kapen me kripë dhe limon ose gëlqere. Këta përbërës theksojnë shijen e theksuar të produktit. ATdisa institucione e derdhin pijen direkt në gota unike të bëra nga fruta të plota agrume. Në përbërjet e koktejeve, produkti i specifikuar është gjithashtu një "mysafir" i shpeshtë.

Kriteret e përzgjedhjes

Vodka e kaktusit është bërë e njohur në të gjithë botën. Cilësia e pijes vlerësohet sipas dy kritereve kryesore: Prodhimi meksikan dhe fermentimi i lëngut të agave. Lejohet të shtoni pak ujë të pastruar dhe përbërës bimor në përbërje.

Sa e fortë është tekila? Prodhimi është vodka 50-55 gradë. Sipas ligjit meksikan, hollimi i produktit lejohet deri në 38%, gjë që bëjnë shumë prodhues. Më shpesh, agava blu përdoret për të bërë vodka të kaktusit. Varietetet e tilla të njohura janë bërë nga ky komponent:

• "Fisheku".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Këto specie kanë një shije të ëmbël dhe të pasur.

Markat më të shtrenjta përfshijnë: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Kostoja e lartë është për shkak të ekspozimit të gjatë, i cili i jep pijes një shije dhe aromë unike, cilësia e tyre është e testuar me kohë dhe komentet e konsumatorëve.

Receta për koktej

Më pas, le të shohim disa kompozime të njohura kokteji me bazë vodka kaktus. Më e zakonshmja prej tyre është "Tequila Sunrise", forca e së cilës është e pajtueshme me atë të birrës së lehtë. Pesëdhjetë gramë tequila argjendi të përzier me lëng portokalli (150 ml), shurup grenadine të kuqe (10 ml) dhe kubeakull (200 g). Përmbajtja e gotës përzihet me lugë, zbukurohet me një fetë portokalli. Besohet se një pije e tillë i jep njeriut një nxitje energjie për tërë ditën.

Një tjetër koktej - "Rapido" ose "Tequila Boom". Ky produkt përgatitet për disa minuta, përmban vodka kaktus dhe sprite në një raport 50:100 ml. Procesi i përgatitjes së pijeve është interesant. Përbërësit derdhen në një gotë me mure të hollë, pas së cilës e mbulojnë me një pecetë, e shtrëngojnë me dorë sipër, trokasin tre herë në tryezë, duke thënë me zë të lartë "Boom, bum". Kokteji me shkumë pihet me një gllënjkë.

Receta tjetër është Margarita. Vodka e kaktusit (50 ml), liker portokalli (25 ml), shurup sheqeri (10 ml), lëng nga gjysmë limoni ose gëlqere, akull (200 g) përzihen në një shaker. Pas përzierjes së përbërësve, pija hidhet në një gotë pa akull, sipër bëhet një buzë me kripë dhe zbukurohet një pykë gëlqereje.

Pije të tjera tekila

Tjetra, merrni parasysh disa receta më të njohura që përfshijnë vodkën e kaktusit. “Sangrita” është një lloj salce, e cila lahet direkt me tekila. Sidomos ky produkt do të tërheqë adhuruesit e "Bloody Mary". Kastravecat e copëtuara (170 g), gjysmë selino, salca Tobasco (20 ml), lëngu i portokallit dhe domateve (300 dhe 600 ml) vendosen në një dekant ose enë me kapacitet 1 litër. Në fazën tjetër shtohet lëngu nga disa lime të shtrydhur, piper dhe kripë (nga një gram). Në një gotë ata mbledhin vodka kaktus në një tjetër - "Sangrita". Vëllimi i specifikuar është i mjaftueshëm për 20 pirgje standardetekila.

Kokteji i radhës është Wrestler. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 50 mililitra tequila të artë, një fetë kastravec, e cila spërkatet bujarisht me kripë. Vodka hahet thjesht me pjatën e treguar. Vlen të theksohet se emri i pijes lidhet me heroin kombëtar meksikan José Morelos.

Kokteji Dream of Acapulco përmban tequila dhe rum, në një raport 30:10 ml. Përveç kësaj, receta përfshin lëng grejpfrut (40 ml), uiski (10 ml), lëng ananasi (100 ml), kube akulli. Të gjithë përbërësit përzihen në shaker, gota zbukurohet me copa ananasi.

Produkti me emrin "Retë" i referohet pijeve të forta, ka një ngjyrë unike të ylbertë. Përbërja përfshin sambuca (20 ml), absinthe (10 ml), tequila argjendi (2-0 ml), tre mililitra liker Baileys dhe Blue Curacao.