Karkaleca në brumë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Popullariteti i ushqimeve të detit po rritet çdo vit e më shumë. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ato përmbajnë një sasi të madhe të elementëve gjurmë të dobishëm dhe, kur përpunohen siç duhet, shtohen në një pjatë shumë të rafinuar, aromatike. Karkalecat në brumë konsiderohen një shembull i mrekullueshëm i ëmbëlsirave të tilla.

Prodhimet e detit në brumë konsiderohen me meritë si një nga pjatat më të sofistikuara dhe të thjeshta me të cilat mund të përkëdhelni familjen tuaj. Në fund të fundit, karkalecat jo vetëm që kanë një shije të shkëlqyer, por janë gjithashtu të pasura me substanca që janë të dobishme për të gjithë njerëzit. Ato përmbajnë shumë proteina dhe praktikisht janë pa yndyrë, prandaj konsiderohen në të vërtetë një produkt dietik, por në të njëjtën kohë edhe ushqyes.

Karkaleca e gatuar me recetë në brumë mund të bëhet jo vetëm një rostiçeri e pazakontë për verë ose birrë, por edhe të veprojë si një pjatë e plotë. Kështu që kjo kënaqësi ia vlen të provohet të paktën një herë!

Përgatitja e ushqimit

Ndoshta, nuk është sekret për askënd që shpesh brumi, krokant menjëherë pas gatimit, bëhet i butë në vetëm pak minuta. Shumë kuzhinierë me përvojë fajësojnë vezët për këtë, duke besuar se ato janë arsyeja e shkëlqimit të tepërt të brumit.

Por e gatuar sipas kësajreceta për karkaleca në brumë do të mbetet krokante edhe kur është e ngrohtë. Dhe nëse frutat e detit janë ftohur, atëherë mund t'i ktheni në gjendjen e tyre origjinale thjesht duke i futur në furrë për 5 minuta.

Për të gatuar karkaleca në brumë sipas recetës do t'ju duhet:

• 0,5 kg ushqim deti;
• 100 g miell;
• gjysma e sasisë së niseshtës;
• ujë;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë dhe erëza të tjera për shije.

Karkalecat blihen më së miri - mund të krijoni një kryevepër të tërë prej tyre duke përdorur metoda të ndryshme ekzekutimi. Por edhe ushqimet e vogla të detit me bukë do të rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe do të shiten me bukë.

Në vend të sodës, mund të merrni një pluhur pjekjeje të blerë.

Recetë hap pas hapi për karkaleca të skuqura me foto

Hapi 1. Transferoni ushqimet e detit në një tenxhere dhe mbushini me ujë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Vendoseni enën në sobë dhe zieni karkalecat: pasi të ziejnë mjaftojnë dy minuta. Ushqimi i detit i gatshëm mund të kapet thjesht me një lugë të prerë ose të hidhet në një kullesë.

Hapi 2. Prisni derisa të ftohen pak dhe më pas qëroni me kujdes nga lëvozhga, duke e lënë bishtin të paprekur.

Hapi 3. Në një tas të thellë, përzieni miellin me kripë dhe niseshte. Pastaj gradualisht derdhni ujë në përzierjen e thatë. Nga rruga, lëngu më i ftohtë duhet të përdoret. Ziejeni brumin në mënyrë që të mos mbeten gunga në të. Konsistenca e masës së përfunduar duhet të ngjajë me vajsalcë kosi. Brumin e brumosur mirë e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Hapi 4. Pas kohës së caktuar, hiqeni masën dhe shtoni sodë, të shuar më parë me disa pika uthull, ose pluhur pjekjeje. Në fund, përziejeni përsëri brumin me kujdes.

Hapi 5. Vendoseni tiganin në sobë, duke hedhur vaj mbi të. Lagni çdo karkaleca fillimisht në miell dhe më pas në brumë, duke e mbajtur nga bishti. Më pas dërgojeni në vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Nëse vaji në tigan nuk i mbulon plotësisht karkalecat, kthejini nga ana tjetër.

Hapi 6. Ushqimet e detit të skuqura dhe të kuqërremta duhet të hiqen me një lugë të prerë ose shpatull dhe të transferohen në peshqir letre. Kjo është e nevojshme në mënyrë që karkaleca të mos dalë shumë e yndyrshme dhe e butë.

Kjo është ajo, rostiçeri i shijshëm është gati! Siç mund ta shihni, receta për brumin krokan të karkalecave është jashtëzakonisht e thjeshtë, madje mund ta gatuani me nxitim. Dhe si rezultat, e gjithë familja me siguri do të mblidhet për të gatuar këtë delikatesë të pazakontë. Nga rruga, kjo delikatesë mund të plotësohet me salcë të ëmbël dhe të thartë ose salcë djegëse pikante.

Recetë e lehtë për karkaleca të skuqura me foto

Kjo pjatë mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Thekse të pazakonta shije mund t'i jepen një shijeje nëse plotësoni recetën klasike për karkaleca të grirë me erëza pikante ose djathë, i cili, nga rruga, përmirëson vetitë krokante të bukës. Dhe nëse shërbeni edhe një delikatesë me salcë kosi me turshi dhegjelbërimi, atëherë definitivisht nuk do të jetë i barabartë.

Për të përgatitur këtë recetë me karkaleca të skuqura, do t'ju duhet:

• 0,7 kg ushqim deti;
• 80g miell;
• 200g thërrime buke;
• 130 ml qumësht;
• e njëjta sasi vaji luledielli ose ulliri;
• kripë, piper dhe erëza të tjera.

Procesi do t'ju marrë maksimumi gjysmë ore.

Për ta bërë brumin krokant, përdorni vetëm qumësht të ftohtë. Mund të përdorni çdo lloj mielli, por kini parasysh që baza e brumit nuk duhet të jetë shumë e trashë.

Mënyra e gatimit

Së pari, ziejini karkalecat në ujë të kripur derisa të jenë gjysmë të ziera. Më pas i vendosim në një kullesë dhe e lëmë lëngun të kullojë plotësisht. Më pas thajini molusqet në peshqir letre.

Pastroni butësisht ushqimet e detit dhe filloni ti skuqni.

Së pari vendosim tiganin në sobë dhe përgatisim bukën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, piper, erëza të zgjedhura në të dhe përzieni plotësisht. Lagni çdo karkaleca fillimisht në qumësht të ftohtë dhe më pas në thërrime buke. Mundohuni të rrotulloni molusqet në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e tyre të jetë në brumë.

Tani mbetet vetëm të skuqni boshllëqet e përgatitura në vaj të nxehtë nga të dyja anët. Si rezultat, ju do të merrni karkaleca të shijshme, tepër aromatike dhe krokante. Shërbejeni një delikatesë të tillë në kombinim me çdo salcë.

Recetë për karkaleca ngaMcDonald's

Për të përgatitur delikatesën e famshme do t'ju duhet:

• 50 g miell;
• një e treta e një luge çaji sode;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 15 molusqe mbreti ose tigri;
• një lugë çaji xhenxhefil.

Limon dhe susam për shije.

Proces

Karkalecat, si gjithmonë, fillimisht zihen, thahen dhe qërohen. Spërkatni ushqimet e detit të përgatitura me lëng limoni të saposhtrydhur dhe lërini mënjanë për 15 minuta për t'u marinuar.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të vogël, duke krijuar kështu një lloj skuqjeje. Ndërkohë vlon, kujdeseni për brumin.

Në një tas të madh, përzieni miellin, xhenxhefilin, farat e susamit, ujin me akull ose sodën e zbutur me uthull. Tani mbetet vetëm të skuqni karkalecat në mënyrën e zakonshme. Zhytni çdo moluskë në brumë dhe dërgojeni në vaj të nxehtë. Pasi të marrin ngjyrë kafe të artë, hiqni ushqimet e detit nga tigani dhe vendosini në peshqir letre.

Kjo karkaleca e nxehtë krokante McDonald's është gati!