2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Verërat e bëra nga manaferrat dhe frutat nga fermentimi i lëngut të frutave janë po aq të njohura sa edhe verërat e bëra nga rrushi. Si rezultat i fermentimit të lëngjeve, sheqeri shndërrohet në alkool etilik dhe pija që rezulton fiton një buqetë me fruta. Vera e pjeshkës vlerësohet nga admiruesit për shkak të shijeve të saj ekspresive dhe çmimit të përballueshëm. Pije e shijshme dhe aromatike bëhet në shtëpi.
Verë pjeshke - zgjedhja e gustatorit
Për gustatorët, vera e pjeshkës është një kënaqësi e vërtetë. Është bërë sipas teknologjisë klasike, por nuk vjetërohet në fuçi lisi, të cilat ndryshojnë shijen e pijes. Fermentimi bëhet në enë qelqi. Kjo ruan shijen dhe aromën e pasur të pjeshkës së freskët.
Vera e pjeshkës e bërë siç duhet ka një ngjyrë transparente me reflektime delikate të verdhë-jeshile ose portokalli të zbehtë. Shija e verës është shumë delikate, në tufë lulesh nuk ka vetëm nota frutash, por edhe një nuancë të thekur bajamesh. Për të vlerësuar shijen e vërtetë të verës së pjeshkës, ajo shijohet në formën e saj të pastër pa shtimin e lëngjeve ose pijeve alkoolike. Vera e pjeshkës ftohet përpara se të provohet.
Përgatitja e frutave për prodhimin e verës
PërPër të bërë vetë verë pjeshke, nuk keni nevojë të keni pajisje të shtrenjta. Kushti i vetëm është që prodhuesi i verës duhet të respektojë teknologjinë e prodhimit. Vetëm frutat e pjekura janë të përshtatshme për të bërë verë. Pjeshkët e tepërta nuk rekomandohen sepse kanë filluar tashmë procesin e fermentimit. Ndërsa gatuhet, shija e uthullës do të intensifikohet dhe në vend të verës së shijshme do të merrni uthull.
Për të marrë një verë të shijshme pjeshke, duhet të përdorni frutat e sapo vjelura ose ato që janë ruajtur jo më shumë se dy ditë në një vend të ftohtë. Pjeshkët e korrura lahen në ujë të rrjedhshëm për të larë papastërtitë dhe pluhurin, dhe më pas ato hiqen dhe hiqen degëzat. Pas kësaj, ato i nënshtrohen përpunimit të mëtejshëm për të marrë verë.
Si të bëni verë klasike pjeshke
Çdo verëbërës ka sekretet e tij për të bërë një pije, kështu që vera ka një shumëllojshmëri shijesh. Recetat ndryshojnë në sasinë e sheqerit, ujit dhe erëzave të përdorura gjatë fermentimit. Kur një prodhues i verës bën sasi të mëdha verë pjeshke në shtëpi, zgjidhet një recetë klasike. Për këtë ju duhet:
- pjeshkë - 10 kg;
- ujë - 6 litra;
- sheqer - 4 kg;
- acid citrik - 50 g.
Prania e acidit citrik ruan shijen dhe aromën e pjeshkës dhe stabilizon nivelin e aciditetit në verë.
Pjeshkët e përgatitura bluhen në një kokrra homogjene, derdhen me ujë, shtoni gjysmën e sheqerit dhe limonitacid. Hidheni masën në një shishe vere. Pjesa e sipërme e qafës është e mbuluar me një copë garzë në mënyrë që mbeturinat të mos futen në përzierje. Për fermentim, ena vendoset në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë, tundet periodikisht. Pas kësaj, tul filtrohet përmes një kanavacë ose garzë për të ndarë lëngun, derdhet përsëri në një shishe për verë dhe vendoset në një bllok uji. Pas 5 ditësh, mbledhin pak lëng nga ena, tretin sheqerin në të dhe e hedhin përsëri. Procedura kryhet disa herë.
Fermentimi zgjat 2 muaj. Pastaj vera e fermentuar e pjeshkës hiqet nga sedimenti me një çorape të hollë, derdhet në një enë tjetër dhe vendoset në një vend të ftohtë për gjashtë muaj që të piqet. Gjatë kësaj periudhe, filtrimi kryhet disa herë, pas së cilës pija hidhet në shishe. Ruani në një vend të ftohtë jo më shumë se 3 vjet.
Verë pjeshke me alkool
Për të marrë një pije të fortë vere, mj alti i shtohet recetës për shije. Procesi i fermentimit zgjat nga 2 deri në 3 javë, kur mbaron, tuli filtrohet dhe hidhet në lëng për të dhënë forcë 2 litra alkool, arrëmyshk, kanellë ose vanilinë i shtohen sipas shijes, lihen në një vend të errët për 3 javë.. Lëngu i fermentuar hiqet sërish nga sedimenti, hidhet në shishe të përgatitura dhe mbahet në një vend të ftohtë për 2 muaj. Nëse shfaqet një precipitat, pija filtrohet derisa të bëhet e qartë. Pas 2 muajsh, mund të shërbehet vera e pjeshkës.
Recommended:
Çfarë të gatuaj me hikërror? Si të gatuaj hikërror me pulë? Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?
Një nga drithërat më të njohura në Rusi ishte hikërrori. Sot ajo është zëvendësuar nga drithëra dhe produkte të tjera. Dhe recetat për shumë pjata me të thjesht harrohen ose humbasin. Por paraardhësit tanë dinin se çfarë të gatuanin me hikërror. Për ta, ishte më e zakonshme të hanin sesa makarona dhe patate për ne. Sigurisht, jo gjithçka mund të bëhet në një sobë të zakonshme ose në furrë, por shumë receta janë mjaft të përballueshme. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë vetë drithërat, dhe më pas enët me të
Verë buke. Cili është ndryshimi midis vodkës dhe verës së bukës? Verë buke në shtëpi
Për shumë rusë modernë, dhe aq më tepër për të huajt, fjala "polugar" nuk do të thotë asgjë. Kjo është arsyeja pse disa e marrin emrin e kësaj pije të ringjallur si një marifet marketingu, sepse çdo gjashtë muaj në raftet shfaqen disa pije të reja alkoolike të forta
Si të përgatisni verë të zier në shtëpi? Erëza për verë të zier. Cila verë është më e mira për verën e zier
Vera e zier është një pije alkoolike ngrohëse. Shërbehet në dimër në të gjitha lokalet me reputacion. Por për të shijuar këtë pije nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant. Mund ta gatuani lehtësisht vetë. Si të gatuaj verë të zier në shtëpi do të diskutohet në detaje në artikull
Si të bëni verë nga rrushi: një recetë për të bërë verë të bërë në shtëpi
Vera e prodhuar nga rrushi është pija më e vjetër dhe më fisnike. I përgatitur dhe konsumuar siç duhet në doza të caktuara, kryen funksione shëruese, shëron trupin tonë, rinovon, mbush me forcë dhe energji, largon radikalet e lira dhe toksinat
Sediment në verë - është i mirë apo i keq? Si të zgjidhni një verë të mirë? verë natyrale
Vera është një produkt i përftuar nga fermentimi i lëngut të zakonshëm të rrushit. Kështu thonë verëtarët dhe enologët. Historianët e konsiderojnë atë një nga pijet më të vjetra në historinë e njerëzimit. Aftësia për të bërë verë është një nga blerjet e para të të lashtëve. Kur lëngu i nxjerrë nga rrushi fermentohej në një enë mijëra vjet më parë, ky ishte fillimi i epokës së prodhimit të verës
