Çfarë të gatuaj me hikërror? Si të gatuaj hikërror me pulë? Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga drithërat më të njohura në Rusi ishte hikërrori. Sot ajo është zëvendësuar nga drithëra dhe produkte të tjera. Dhe recetat për shumë pjata me të thjesht harrohen ose humbasin. Por paraardhësit tanë dinin se çfarë të gatuanin me hikërror. Për ta, ishte më e zakonshme të hanin sesa makarona dhe patate për ne. Sigurisht, jo gjithçka mund të bëhet në një sobë të zakonshme ose në furrë, por shumë receta janë mjaft të përballueshme. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë vetë drithërat dhe më pas të gatuajmë gjellë me të.

Qull hikërror i grimcuar

Ka shumë mënyra për ta gatuar atë. Më shpesh, qullja e hikërrorit gatuhet në sobë. Vërtetë, jo të gjithë e bëjnë atë siç duhet. Kjo është arsyeja pse nuk funksionon siç duhet. Më shpesh ata gabohen në dy gjëra - përmasat dhe koha e gatimit, pasi gatimi i hikërrorit të shkrifët në sobë dhe në furrën ruse nuk është e njëjta gjë. Pikërisht sepse këtody mënyrat e pirjes janë shumë të ndryshme dhe ka një konfuzion të tillë.

Së pari duhet të përgatisni vetë drithërat: renditni dhe shpëlajeni. Kjo është e nevojshme për të hequr kokrrat e pahapura dhe mbeturinat e tjera. Më pas, në një tenxhere, mundësisht me fund të trashë, derdhni hikërrorin me ujë në raport një me dy. Domethënë, për 1 filxhan drithëra merren 2 gota lëngje. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, kriposeni dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza dhe erëza për shije. Pra, gatuajeni derisa të gatuhet nën një kapak të mbyllur mirë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 15-20 minuta. Sezoni qullën e përfunduar me gjalpë. Gati për të ngrënë.

Salcë mishi për hikërror

Megjithatë, edhe duke ditur se si të gatuajnë hikërror të lirshëm, shumë nuk po nxitojnë ta fusin atë në dietën e tyre. Disa njerëz mendojnë se një qull i tillë është i freskët dhe i thatë, ndërsa të tjerëve u duket shumë i lehtë dhe i pangopur. Në një farë mënyre kanë të drejtë. Por në fund të fundit, ju mund të bëni salcë të shijshme mishi për të, dhe hikërrori tashmë do të perceptohet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.

Për të bërë 4 porcione do t'ju duhet:

• 200 gram mish i grirë;
• 100 gram kërpudha;
• 1 qepë;
• 3 lugë gjelle pastë domate;
• 1 domate;
• 400 ml supë viçi;
• vaj vegjetal;
• gjelbër;
• erëza;
• kripë.

Pra, si të gatuaj lëng mishi për hikërror? Pritini imët kërpudhat, qepën, domatet, lërini mënjanë. Mishi i grirë (viçi ose derri dhe viçi) skuqenivaj vegjetal derisa të ndryshojë ngjyrë. Më pas shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth 5 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe ata duhet të japin lëng. Më pas vendosni qepën dhe domaten e grirë hollë. E gjithë kjo për të përzier shijet dhe aromat e zierjes për rreth 10 minuta.

Tani mund të shtoni kripë, erëza dhe, natyrisht, pastë domate për shije. Përziejini mirë dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Hidhni lëngun, lëreni të ziejë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët derisa të zbutet. Në fund, shtoni zarzavate të grira hollë dhe përzieni. Është mjaft e qartë se kjo është një recetë universale se si të gatuaj lëng mishi për hikërror, oriz ose makarona. Vërtetë, kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm dhe të shijshëm.

hikërror tregtar

Por, megjithatë, për shumë amvise, pyetja se çfarë të gatuaj me hikërror mbetet e rëndësishme. Në fakt, ka shumë pjata interesante dhe të lehta për t'u gatuar me të. Mes tyre janë edhe të famshëm edhe të harruar. Por hikërrori tregtar është një hit i vërtetë. Receta e saj mund të përshtatet gjithmonë sipas shijes tuaj, duke ndryshuar vetëm pak. Por avantazhi i tij kryesor është se është një qull shumë i kënaqshëm. Sigurisht që nuk mund të quhet i freskët dhe i thatë.

Përbërësit

Për të gatuar hikërror tregtar për katër, duhet të merrni:

• 500 gram çdo mish, duke përfshirë pulën;
• 200 gram kërpudha, mundësisht kërpudha pylli;
• 2 qepë mesatare;
• 150 gram karrota;
• 2 gota hikërror;
• vaj vegjetal;
• erëza;
• kripë.

Kjo pjatë është gjithashtu e përshtatshme për ata që kërkojnë të gatuajnë hikërror me pulë thjesht dhe të shijshme.

porosi gatimi

1. Përgatitni ushqimin. Pritini mishin në feta nëpër kokërr. Nuk mund të presësh shumë imët. Ata duhet të ndjehen mirë në qullën e përfunduar. Qepët dhe karotat priten në rripa. Edhe pse thjesht mund të presësh imët.
2. Kërpudha të prera në pjata. Pyll para-vlim dhe hidhni në një sitë. Kërpudhat mund të përdoren të freskëta, megjithatë, në këtë rast do të jetë një largim domethënës nga receta klasike.
3. Merrni një tigan të thellë ose tigan. Ju gjithashtu mund të merrni një kazan ose rosat. Ata do të përshtaten në mënyrë të përkryer. Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqeni mishin në zjarr të fortë derisa të vlojë i gjithë lëngu.
4. Më pas shtoni qepët dhe karotat, skuqini pak. Vendosni kërpudhat. Skuqini për rreth 3-5 minuta të tjera. I gjithë lëngu që del duhet të vlojë.
5. Hidhni sipër hikërrorin e përgatitur, derdhni 4 gota ujë ose lëng mishi. Shtoni erëza, kripë. Në këtë recetë, çdo lëng mishi është i përshtatshëm, duke përfshirë edhe kërpudhat.
6. Mbulojeni, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa lëngu të vlojë. Por është më mirë të mos e provoni menjëherë. Lëreni hikërrorin e stilit tregtar të piqet pak.

Shërbejeni me bukë thekre dhe perime të freskëta. Ndoshta ky është opsioni më i zakonshëm që mund të përgatitet nga hikërror. Por ka edhe gatime festive që përdorin qull të gatshëm. Për shembull, të gjithë i njohin grekët, ose qoftet.

Tavë hikërror

Por kjo pjatë mund të bëjë një spërkatje. Edhe ai që do ta bëjë, vështirë se do të besojë se një shije e tillë mund të bëhet nga hikërror. Produktet janë të kombinuara në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën dhe plotësojnë njëra-tjetrën. Edhe pse përdoret e njëjta gjë - kërpudha, fileto pule, djathë dhe, natyrisht, qull hikërror. Megjithatë, pjekja në furrë ndryshon gjithçka. Mbetet vetëm për të kuptuar se si të gatuajmë hikërror me pulë, dhe çfarë kërkohet për këtë.

Përbërësit

Lista e produkteve është e thjeshtë:

• një gotë e gjysmë hikërror;
• 50 gram gjalpë;
• 400 gram fileto pule;
• 200 gram kërpudha;
• kokë qepë;
• 300 gram salcë kosi me yndyrë;
• 300 gram djathë i fortë;
• 2-3 vezë;
• vaj vegjetal;
• erëza;
• kripë.

Është e mahnitshme, por pak njerëz mendojnë se mund të gatuani një tavë të shijshme me hikërror. Megjithëse këto pjata dikur ishin shpëtimtare, ato zakonisht përdoreshin për të hedhur poshtë mbetjet.

porosi gatimi

1. Së pari duhet të gatuani qull të thërrmuar. Për ta bërë këtë, zieni hikërrorin në 3 gota ujë derisa të zbutet. Kripë dhe sezonin me gjalpë. Mund të përdorni edhe mbetjet e djeshme. Qull i gatshëm duhet të jetë tashmë 2 herë më shumë.
2. Ndërsa hikërrori është duke u gatuar, përgatitni mbushjen. Ziejeni fileton e pulës derisa të zbutet në ujë me kripë. Qepët dhe kërpudhat (mund të zëvendësohen mepatëllxhan) të grirë hollë dhe të skuqur në një tigan të nxehtë derisa lëngu të avullojë.
3. Shtoni fileton e pulës, skuqeni edhe pak, hidhni 100 gram salcë kosi. Përziejini. Ngroheni pak dhe hiqeni nga zjarri. Kjo plotëson mbushjen për tavën.
4. Hidhni gjysmën e qullit të hikërrorit në një formë të lyer me yndyrë dhe spërkatni me djathë të grirë, më pas vendosni mbushjen e pulës dhe kërpudhave, spërkatni përsëri me djathë. Shtresa tjetër është hikërrori i mbetur dhe djathi i grirë.
5. Për mbushje, përzieni vezët dhe kosin e mbetur. Shtoni erëza të ndryshme dhe kripë. Hidhni tavën në formë dhe tundeni pak në mënyrë që lëngu të arrijë deri në fund. Ky është opsioni se si të gatuani hikërrorin në furrë.
6. E vendosim kallepin në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim derisa të skuqet sipër. Kjo zakonisht zgjat rreth 25-30 minuta.
7. Ftoheni pak tavën e përfunduar të hikërrorit. Lërini të kapen të gjitha shtresat. Pritini në copa dhe shërbejeni me salcë kosi dhe perime të freskëta. Meqë ra fjala, kjo është një nga pjatat që mund të hahet edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Nëse keni të paktën dy ose tre pjata të tilla në stokun tuaj, nuk do të ketë as pyetje se çfarë të gatuani me hikërror. Për më tepër, kjo drithëra konsiderohet si një nga më të dobishmet.