Si të pini absinthe në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Absinthi është një pije misterioze dhe misterioze, e cila vlerësohet me efekte të jashtëzakonshme te njerëzit. Diskutimet për përfitimet dhe dëmet e tij kanë vazhduar për një kohë të gjatë, por palët në mosmarrëveshje bien dakord se absinthi ka një shije të hollë dhe unike.

Çfarë është absinthi?

Absinthe në greqishten e vjetër do të thotë "pelin". Në ditët e sotme, kështu quhet një pije alkoolike e përdorur gjerësisht, e cila përmban 70, 75 ose 86% alkool. Baza e absintit është një ekstrakt i bimës së pelinit, i cili përmban një substancë të quajtur thujone në vajrat e saj esencialë në një përqendrim të lartë.

Thujona është një substancë që përmban një halucinogjen, i cili, së bashku me alkoolin në absinthe, shpesh çon në sjellje agresive njerëzore. Efekti i ekspozimit ndaj kësaj substance nuk e karakterizon absintin në mënyrën më të mirë në krahasim me pijet e tjera, por dashamirët e tij thonë se gjithçka varet nga vetë personi dhe sasia e alkoolit të konsumuar. Ata gjithashtu këmbëngulin që ju duhet të kuptoni se si të pini absinthe si duhet.

Përbërja

Përveç pelinit, absinti përmban shumë barishte dhe lule të ndryshme, si anise, angjelikë, koriandër, balsam limoni, nenexhik, majdanoz, dy lloje pelini, kopër, kamomil e të tjera.

Zakonisht absinthi është jeshil, smeraldi, por ka pije që kanë ngjyrë blu, të verdhë, të kuqe, kafe dhe madje edhe të zezë. Ngjyra e gjelbër e absintit është për faktin se përbërja përmban klorofil, por ajo shpërthen në dritë.

Për shkak të ngjyrës së smeraldit, absinthi në njerëzit e thjeshtë quhej "shtriga e gjelbër", si dhe "zana e gjelbër". Në mënyrë që pija të ruajë shijen, efektin dhe ngjyrën e saj më gjatë, ajo shishet në shishe opake.

Variantet

Absinthi klasifikohet sipas kritereve të ndryshme, dhe nuk ka konsensus se çfarë saktësisht është standardi, dhe nuk ka një marrëveshje të plotë se si të pihet absinthi në mënyrë korrekte. Nëse e klasifikojmë absintin natyral sipas ngjyrës, atëherë mund të flasim për ngjyrat jeshile dhe të verdha që kanë nuanca të ndryshme.

Absinthe jeshile. Ky është një absinthe klasik, me një ngjyrë natyrale që ka një sërë nuancash: nga jeshile e lehtë në tonalitet të pasur smeraldi. Pothuajse të gjithë prodhuesit e absintit prodhojnë një pije me ngjyrë të gjelbër, por në ditët e sotme shumë prej tyre preferojnë të përdorin ngjyrosje ushqimore. Kjo për faktin se ngjyra natyrale e marrë me klorofil zbehet me kalimin e kohës për shkak të ekspozimit ndaj dritës.

Absinthe e verdhë. Kjopija ka një ngjyrë të ndezur qelibar. Më shpesh kjo arrihet me ndihmën e ngjyrosjes së ushqimit, por gjithashtu mund të jetë një shenjë e natyralitetit të absintit. Fakti është se ngjyra natyrale klorofil gjithashtu mund të ndryshojë ngjyrën e saj në të verdhë pas një kohe - ky fenomen quhet "plakje e absintit".

Pamje të pazakonta

Siç u përmend më herët, ekzistojnë disa lloje të absintit - si klasike, ashtu edhe krejtësisht të pazakonta dhe ekstravagante. Këto të fundit përfshijnë absintin e kuq.

Kjo pije ka një ngjyrë kaq të pazakontë për absintin për faktin se në prodhimin e saj përdoret shega, e cila i jep asaj një nuancë të rafinuar rubin dhe një amëz pikante, veçanërisht të ndritshme dhe të pasur nëse e kuptoni se si për të pirë absinthe si duhet. Megjithatë, në ditët e sotme shumica e prodhuesve përdorin ngjyrosje ushqimore, e cila, nga ana tjetër, ndikon në shijen e pijes.

Absinti i zi është ndoshta më i pazakontë nga të gjithë. Karakteristika e tij kryesore është se është bërë jo nga lulet ose gjethet e pelinit, por nga rrënjët e tij. Ky absinthe e merr ngjyrën nga infuzioni i akacies së zezë, i cili quhet "catechu". Ajo gjithashtu shton tonet e ëmbla të manave në buqetën e pijeve. Në ditët e sotme, shumë prodhues të absintit po zëvendësojnë "catechu" me ngjyra ushqimore të lira që ndryshojnë shijen për keq.

Llojet e forcave të absintit

Për momentin, ngjyra e absintit, pavarësisht nëse është një ngjyrë e gjelbër klasike apo një ton unik i zi, nuk mund tëtë jetë një garanci për cilësinë e pijeve dhe natyralitetin e saj. Prandaj, disa njohës të pijeve argumentojnë se është më e saktë ta klasifikoni atë sipas forcës. Është gjithashtu e nevojshme t'i kushtohet vëmendje mënyrës se si të pihet absinthi i forcave të ndryshme në mënyrë që të arrihet efekti maksimal pozitiv dhe të mos dëmtohet organizmi.

Prodhuesit çekë, francezë dhe spanjollë të varieteteve të absintit me një ekstrakt të pelinit, por me një përmbajtje të ulët thujone (ndonjëherë pa të) më së shpeshti prodhojnë një pije që ka një fuqi prej 55 deri në 65% alkool.

Disa prodhues në Francë, Gjermani, Itali, Spanjë, Republikën Çeke dhe Zvicër bëjnë absinthe jashtëzakonisht të fortë - nga 70 në 85% alkool. Pija e krijuar sipas teknologjisë klasike i përket një lloji jashtëzakonisht të fortë.

Llojet e përqendrimit të absintit

Absinthi shpesh klasifikohet sipas përmbajtjes së tij të thujonit, i cili njihet si halucinogjen në natyrë. Ekzistojnë absinthe çeke dhe zvicerane me një përmbajtje të lartë thujone, në të cilat përqindja e saj varion midis 25 dhe 100 mg për litër pije.

Shumë prodhues italianë dhe spanjollë të absintit prodhojnë një pije në të cilën përmbajtja e thujonit është e ulët dhe varion nga 1,5 deri në 10 mg për litër.

Franca dhe Zvicra prodhojnë një pije që i mungon thujona. Më shpesh, këto janë tinktura që, në fakt, imitojnë shijen e absintit, megjithatë, disa i klasifikojnë ato si absinthe. Këto tinktura përdoren kryesisht për të bërë kokteje dhe nuk rekomandohet të pihen të pastra.

Si të pini absinthe në shtëpikushtet

Kultura e të pirit ekziston pothuajse në të gjitha pijet alkoolike, dhe absinti gjithashtu e ka atë. Kjo pije kërkon një qëndrim jashtëzakonisht të kujdesshëm ndaj saj dhe llogaritjen e saktë të dozës në mënyrë që të merrni maksimumin e ndjesive të këndshme dhe të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Përmbajtja e lartë e alkoolit nuk është e vetmja arsye për kujdes, duhet të keni kujdes me thujonen, e cila gjendet në absinthe. Nuk është çudi që kjo pije quhet në dy mënyra: nëse respektoni të gjitha rregullat, atëherë është një "zanë e gjelbër", dhe nëse e tejkaloni dozën, do të kthehet në një "shtrigë jeshile".

Ka disa mënyra për të bërë absinthe, por të gjitha synojnë të zvogëlojnë shijen e hidhur të pijes, si dhe forcën e saj. Ka mënyra që fokusohen jo vetëm në shije, por edhe në përgatitjen spektakolare të absintit.

Metodë klasike e pirjes

Ka disa mendime se si të pini si duhet absinthe jeshile. Besohet se metoda franceze (klasike) e pirjes së absintit është më e përshtatshme për një pije klasike. Kjo bëhet si më poshtë: një lugë speciale e sheshtë për absinthe vendoset në skajet e gotës me një pije, në të cilën ka vrima të veçanta. Në vendin ku janë vrimat vendoset një kub sheqer i rafinuar, më pas mbi këtë sheqer hidhet ujë akull, i cili duke u ëmbëlsuar bie në gotë.

Uji dhe sheqeri reagojnë me absintin dhe fillon çlirimi i vajrave esencialë, për shkak të të cilit pija bëhet e turbullt. GjithashtuBesohet se uji me sheqer rrit efektin e thujonit halucinogjen që përmbahet në pije, por nuk ka asnjë konfirmim shkencor për këtë. Absinthi hollohet me ujë në një raport prej një deri në pesë.

Metodë e pastër dhe e zjarrtë

Konsideroni një mënyrë tjetër se si të pini absinthe në shtëpi. Kjo pije konsumohet në formën e saj të pastër dhe të paholluar, megjithatë rekomandohet një dozë e vetme të kufizohet në një sasi prej 30 ml. Absinthi ftohet, pothuajse i afrohet temperaturës zero dhe bëhet i trashë në konsistencë, më pas hidhet në gota të ngushta dhe pihet. Vlen të përmendet se rekomandohet të kufizoni veten në një përdorim të vetëm të absintit në formën e tij të pastër në mbrëmje. Për të shmangur pasojat negative, është më mirë të kaloni te koktejet me përmbajtjen e tyre.

Ju mund të dëgjoni shpesh pyetjen: "Si të pini absinthe dhe çfarë të hani?" Absinthi i pastër është aperitiv dhe nuk hahet, por nëse është në koktej, mund të hahet me çokollatë dhe fruta.

Për të provuar absintin e përgatitur me metodën e zjarrtë (çeke), duhet të bëni sa më poshtë: një gotë mbushet një çerek me absinte të pastër. Pastaj një kub sheqer i rafinuar njomet në absinth. Në buzë të gotës vendoset një lugë e krijuar posaçërisht për absinthe me vrima dhe një kub sheqeri i njomur në pije. Më pas sheqeri ndizet dhe lihet të digjet për rreth një minutë.

Sheqeri fillon të shkrihet, pikat e tij të lëngshme të nxehtë bien në fund të gotës dhe e bëjnë pijen më të shijshmee butë dhe e këndshme. Më pas në gotë hidhet pak ujë akull dhe absinthi është gati për t'u pirë.

Metodë çift

Le të shqyrtojmë se si të pimë absinthe me avull. Kjo metodë njihet edhe si “dy gota”. Për të përgatitur absinthe duke përdorur këtë metodë, do t'ju duhet një gotë dhe një gotë. Një gotë e vogël (deri në 30 ml) mbushet me absinth dhe më pas vendoset brenda gotës. Uji i ftohtë derdhet ngadalë në vetë gotën. Pasi uji në gotë përzihet me absintin në gotë, pija brenda gotës është gati për t'u pirë.

Një nga metodat më të njohura të përgatitjes së absintit është "bartending", për shembull, përdoret për të bërë koktejin "Fryma e Djallit".

Mënyra e banakierëve: si të pihet absinthi i përgatitur në këtë mënyrë?

Për të përgatitur absintin duhet të keni një gotë konjaku, një gotë uiski dhe një kashtë me një pecetë. Një pije hidhet në një gotë konjaku, jo më shumë se 50 ml, dhe vihet në zjarr. Vetë xhami është i anuar në një kënd prej 45-65 ° dhe rrotullohet përgjatë boshtit të vet. Gjysmë minutë më vonë, absinthi, i cili vazhdon të digjet, hidhet në një gotë uiski dhe mbulohet me një gotë konjaku.

Avujt e absintit nga gota e uiskit ngrihen dhe përqendrohen në gotën e konjakut. Pas kësaj, kjo e fundit, me avujt e absintit, në të njëjtën formë të përmbysur, vendoset në një pecetë me një kashtë. Kjo bëhet në atë mënyrë që njëra skaj i kashtës të jetë brenda një raki të përmbysursyzet. Absinthi i gatshëm, i cili është në një gotë uiski, pihet, pastaj avujt që janë ruajtur në gotën e konjakut fillojnë të thithen përmes një kashte.

Këto janë metodat më të famshme dhe më të njohura për të pirë këtë pije unike. Tani ju e dini se si të pini absinthe në shtëpi, dhe më e rëndësishmja, si ta gatuani siç duhet. E megjithatë rekomandohet që përgatitjen e absintit dhe koktejeve me përmbajtjen e tij (veçanërisht me përdorimin e zjarrit) t'ia besoni profesionistëve. Ata e dinë dozën e duhur për këtë pije të ndërlikuar dhe do t'ju lejojnë ta shijoni pa rrezikuar shëndetin tuaj.