Kripja e kërpudhave në mënyrë të nxehtë: e shijshme dhe e lehtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kërpudhat janë kërpudha shumë të zakonshme në pyjet tona. Sezoni fillon në fillim të verës dhe përfundon në fund të vjeshtës. Prandaj, keni shumë kohë për të mbledhur kërpudha dhe për t'i përgatitur ato. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si kriposja përsëri bëhet në mënyrë të nxehtë. Do të mësoni të gjitha truket dhe sekretet e gatimit të kërpudhave të kripura, të cilat, meqë ra fjala, janë më të shijshmet në këtë formë.

Krip përsëri në mënyrë të nxehtë

Vlen të theksohet se zonjat njohin dy mënyra të kriposjes - të ftohtë dhe të nxehtë. Është kjo e fundit për të cilën do të flasim sot. Avantazhi i tij kryesor qëndron në shpejtësinë e gatimit të kërpudhave, në ndryshim nga turshia e ftohtë. Kërpudhat gjithashtu dalin të buta dhe nuk e humbasin formën e tyre. Kjo tërheq ato mikpritëse që duan të shërbejnë një pjatë në tryezën festive. Megjithatë, kriposja tradicionale e kërpudhave në mënyrë të nxehtë përfshin konsumimin e shpejtë të tyre, kështu që këto kërpudha nuk janë të destinuara për ruajtje afatgjatë.dimër.

Recetë standarde

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Së pari ju duhet të pastroni plotësisht kërpudhat nga toka dhe rëra, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kur kërpudhat janë gati për kriposje, duhet të filloni përgatitjen e shëllirës.

Zieni ujin, më pas shtoni kripë në të (llogaritja: 1 lugë gjelle kripë për litër ujë). E vendosim sërish tenxheren me ujë në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Më pas i ulim kërpudhat në tigan, i gatuajmë për gjysmë ore duke i përzier vazhdimisht. Mos lejoni që kërpudhat të ngjiten në fund të enës.

Fusha e kërpudhave të ziera duhet të hidhet në një kullesë në mënyrë që uji të bëhet i qelqtë dhe ato të thahen.

Tani duhet të përgatisni enën për kriposje. Është më mirë nëse bëhet fjalë për enë druri, por është e vështirë të gjesh enët e tilla në një kuzhinë moderne, ndaj përdorni një tenxhere ose kovë të emaluar.

Vendosni gjethet e qershisë në fund. Më pas, vendosni kërpudhat atje. Është e nevojshme të përhapni kërpudhat e mj altit në shtresa, duke spërkatur secilën me kripë. Përgatitni thelpinj hudhër dhe kopër. Vendosini ato midis shtresave. Mund të përdorni edhe gjethe rrush pa fara.

Kur të keni mbaruar me vendosjen e kërpudhave, mbulojini ato me një leckë të pastër dhe vendosni sipër shtypjen.

Koha e kriposjes është afërsisht 5 javë. Pas kësaj, ju mund të shijoni shijen e mrekullueshme të kërpudhave, si dhe të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me këtë meze të lehtë.

Një tjetër recetë

Kemi përshkruar në detaje recetën standarde se si bëhet përsëri kriposja e nxehtëmënyrë. Por zonjat i njohin të tjerët. Le t'ju tregojmë për to. Për shembull, turshi të nxehtë me uthull.

Do t'ju duhen këta përbërës:

1. Kërpudha mj altë - 1 kilogram.
2. Uthull e bardhë - ½ filxhan.
3. Gjethet e dafinës.
4. Peppercorns.
5. Allspice.
6. Seqer.
7. Kripë.
8. Ujë.
9. karafil.

Kërpudhat e mia, pastrojini me kujdes.

Tani le të bëjmë shëllirë. Derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Shtoni kripën, sheqerin dhe erëzat e mësipërme. Aty vendosim edhe kërpudha. Ulni zjarrin dhe gatuajeni për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën. Më pas, duhet të hidhni uthull dhe të vazhdoni gatimin për rreth 10 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, ne do të lajmë dhe sterilizojmë kavanozët. Kërpudhat e ziera i vendosim në enë së bashku me shëllirën, i mbyllim tapë, mbyllim kapakun dhe i lëmë të ftohen. Pastaj mund të fshiheni në një vend të freskët. Një përgatitje e mrekullueshme e shijshme për dimër është gati. Turshia e nxehtë në kavanoza është opsioni më i përshtatshëm dhe praktik për amvisat moderne.

Përbërës shtesë - rrikë

Le të shohim një recetë tjetër të mirë: kriposja e nxehtë përsëri me rrikë.

Kërpudhat renditen, lahen, pastrohen nga rëra dhe papastërtitë. Mund të përdorni një furçë speciale.

Duhet të bëni edhe një turshi. Derdhni ujë në tigan, kriposni, lëreni të ziejë dhe më pas ulni kërpudhat atje. Duhen rreth 20 minuta për të gatuar. Ndërsa kërpudhat thahen, përgatitinienë me kripë. Vendosni gjethet e rrikës në fund, dhe më pas shtresa kërpudhash. Mos harroni të shtoni gjethe dafine, kopër, kokrra piper dhe karafil. Ju gjithashtu duhet të spërkatni secilën nga shtresat me kripë. Kërpudhat mund t'i hani për rreth 45-50 ditë, ndaj turshini në mes të vjeshtës në mënyrë që të ketë një meze të lehtë në tryezë për festat e Vitit të Ri. Mirë oreks!

Si të shërbejmë?

Duhet të theksohet se kërpudhat mund të shërbehen si një meze të lehtë, ose mund të gatuani një shumëllojshmëri pjatash me to, si supa, sallata, petulla, byrekë. Sigurohuni që secila prej tyre do të jetë e veçantë - aromatik dhe e shijshme. Nëse akoma vendosni t'i shërbeni kërpudhat si meze, ju këshillojmë t'i spërkatni me barishte të grira. Një pamje dhe shije mahnitëse e pjatës janë të garantuara. Mund të shtoni edhe qepë të grira. E gjitha varet nga shija dhe dëshira juaj. Mirë oreks!

Mos harroni se nëse rezervoni kërpudha, në fund të vjeshtës dhe në fillim të dimrit do të keni gjithmonë diçka për të shërbyer. Kriposja sërish në mënyrë të nxehtë është në fuqinë e edhe një mikpritëseje fillestare që sapo po mëson aftësitë e kuzhinës.