2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Që nga kohërat e lashta, kërpudhat janë konsideruar si një nga kërpudhat më të mira për turshi. Pas gatimit, ai fitoi cilësi të shkëlqyera shije: lëngshmëri, mish dhe një aromë të veçantë "pylli". Përveç kësaj, gjoksi është shumë i dobishëm, pasi përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të vlefshme: fosfor, magnez, kalium, kalcium dhe vitamina A, B1, E, B2, C, PP. Kjo kërpudha e ngrënshme me kusht ka një sasi të konsiderueshme proteinash (32 g për 100 g kërpudha), kështu që mund të zëvendësojë lehtësisht mishin. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si kryhet saktë kriposja e nxehtë e kërpudhave. Duke përdorur këshillat tona, ju mund të gatuani kërpudha të shijshme dhe të shëndetshme që do të bëhen dekorimi kryesor i tryezës tuaj.
Kripja e nxehtë e kërpudhave: përgatitja e kërpudhave për konservim
Në Rusi, kërpudhat e qumështit korren për dimër në dy mënyra kryesore:të ftohtë dhe të nxehtë. Kjo e fundit përfshin përdorimin e trajtimit termik për të përmirësuar ruajtjen e ushqimit të konservuar. Në çdo rast, pavarësisht se cila metodë përdoret, kërpudhat e qumështit duhet të jenë të përpunuara dhe të përgatitura paraprakisht. Ato duhet të pastrohen nga rëra dhe dheu, gjethet dhe tehet e barit dhe të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Kërpudhat gjithashtu duhet të kruani me thikë, duke hequr me kujdes shtresën e sipërme që grumbullon papastërti. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zonës afër kapakut të kërpudhave.
Pasi të gjitha kërpudhat janë pastruar dhe larë mirë, vendosen në një tenxhere ose kovë me ujë dhe mbulohen me kapak. Një shtypje vendoset sipër, duke parandaluar që kërpudhat të notojnë në sipërfaqen e ujit. Gjëja kryesore është të kapni një shtypje jo shumë të rëndë, përndryshe kërpudhat mund të dëmtohen dhe grimcohen. Pas kësaj, mund t'i lini me siguri kërpudhat e qumështit vetëm për disa ditë për t'u njomur. Uji në enë duhet të ndryshohet rregullisht (3-4 herë në ditë) në mënyrë që kërpudhat të çlirojnë në mënyrë aktive gjithë hidhërimin e tyre.
Recetë për kriposjen e kërpudhave të qumështit në mënyrë të nxehtë
Kërpudhat e gatimit të nxehtë konsiderohen si opsioni më i mirë i konservimit në shtëpi për kërpudha të lëngshme, të buta me një aromë të theksuar. Nëse keni mundësi të grumbulloni kërpudha qumështi dhe t'i përgatisni për dimër, sigurohuni që të përdorni metodën e turshive të nxehtë.
Për të përgatitur 5 kg kërpudha do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- qumësht;
- hudhër - 15 thelpinj;
- piper (bizele) - 20 copë.;
- kripë e trashë - 10 lugë gjelle;
- gjethe dafine;
- çadra me kopër;
- gjethe rrush pa fara jeshile - 20 copë
Pra, le t'ju tregojmë se si bëhet kriposja e nxehtë e kërpudhave të qumështit në shtëpi. Pas njomjes, kërpudhat vendosen në një tenxhere me ujë të kripur dhe zihen për 15 - 20 minuta. Shkuma që rezulton duhet të hiqet periodikisht. Ndërsa ato janë duke u gatuar, duhet të përgatisni pjesën tjetër të produkteve: shpëlani dhe thani gjethet e rrush pa fara, qëroni dhe prisni hudhrën në feta të holla. I sterilizojmë kavanozët (këtë mund ta bëni shpejt në mikrovalë) dhe u hedhim pak kripë. Në fund vendosim edhe kokrra piper të zi, gjethe rrush pa fara, cadra me kopër. Pasi ziejnë, kërpudhat hidhen në një kullesë dhe lihen të ftohen.
Më pas shpërndahen nëpër kavanoza të përgatitura si më poshtë: një shtresë kërpudha, më pas një shtresë kripë, kopër, hudhër, gjethe rrush pa fara dhe kokrra piper të zi. Alternoni shtresat derisa të mbushet e gjithë kavanoza. Pas kësaj, ziejmë lëngun në të cilin janë gatuar kërpudhat tona të qumështit dhe e derdhim në kavanoza. Mbyllni menjëherë enët me kapak najloni, të cilat gjithashtu duhet të zihen paraprakisht. Lërini kërpudhat tona të ftohen. Kështu bëhet kriposja e kërpudhave në mënyrë të nxehtë. Gjithçka, përgatitjet e shijshme të bëra vetë mund t'i vendosni në frigorifer. Dy muaj pasi është bërë kriposja e nxehtë e kërpudhave, kërpudhat mund të shijohen. Këshillohet që të lani kërpudhat përpara përdorimit. Ju gjithashtu mund të shtrydhni një thelpi hudhër, të shtoni gjysmë unaza të holla qepë dhe ta rregulloni gjellën me një tretësirë të dobët uthull.
Recommended:
Bite është e shijshme. Recetë e shijshme dhe e lehtë për byrekun. Byrek i shijshëm me kefir
Receta për një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë mund të përfshijë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Në fund të fundit, një produkt i tillë i bërë në shtëpi piqet me mbushje të ëmbla dhe të shijshme. Sot do të paraqesim në vëmendjen tuaj disa mënyra për të përgatitur byrekë të ndryshëm. Vlen gjithashtu të përmendet se ato do të ndryshojnë nga njëri-tjetri jo vetëm në mbushje, por edhe në brumë
Ëmbëlsira e shijshme dhe e lehtë në shtëpi. Torta më e lehtë në shtëpi
Pak njerëz nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë, por në rrëmujën e përditshme është e vështirë të lihen mënjanë disa orë për të kënaqur familjen me një përbërje komplekse ëmbëlsirash
Rule pule me kërpudha dhe djathë: recetë me foto. Si të gatuajmë rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë në petë në furrë?
Artikulli tregon se si të gatuani siç duhet rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë. Shija e mrekullueshme e kësaj pjate simpatike do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë pa përjashtim
Kripja e kërpudhave në mënyrë të nxehtë: e shijshme dhe e lehtë
Kërpudhat janë kërpudha shumë të zakonshme në pyjet tona. Sezoni fillon në fillim të verës dhe përfundon në fund të vjeshtës. Prandaj, keni shumë kohë për të mbledhur kërpudha dhe për t'i përgatitur ato. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si kriposja përsëri bëhet në mënyrë të nxehtë. Do të mësoni të gjitha truket dhe sekretet e gatimit të kërpudhave të kripura, të cilat, nga rruga, janë më të shijshmet në këtë formë
Sandwiches me hudhër të nxehtë dhe të ftohtë: të shpejtë dhe të lehtë
Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni sanduiçe me hudhër, djathë, fruta, perime dhe produkte mishi. Përveç kësaj, ne do t'ju mësojmë se si të kombinoni përbërësit në mënyrë korrekte në mënyrë që shija e pjatës së përfunduar të jetë pikante dhe e rafinuar. Në shumicën e rasteve, është zakon të përdorni ose një baguette krokante dhe të freskët, ose bukë thekre, pasi është më pak e ëmbël, gjë që ju lejon të eksperimentoni me mbushjen
