Konjak "Lezginka": foto, rishikime, si të dalloni një false

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Konjaku "Lezginka" ka një strukturë shumë komplekse dhe të pasur. Procesi i prodhimit të tij është shumë i ndërlikuar, dhe të gjitha detajet e tij janë të klasifikuara. Si rezultat, prodhuesi arriti të krijojë një pije të mrekullueshme, e cila u vlerësua nga adhurues të shumtë të konjakut. Si prodhohet ky konjak, historia e fabrikës dhe si të dalloni konjakun e vërtetë nga një fals do të përshkruhet në artikull.

Prodhimi i konjakut

Prodhimi i konjakut "Lezginka" është një proces shumë kompleks dhe afatgjatë, i cili përdor varietete të veçanta rrushi dhe pajisje speciale. Kërkon gjithashtu mjeshtër që ndjekin të gjithë procesin teknologjik me saktësi filigrani.

Gjithçka fillon me rritjen e rrushit. Për konjakun klasik, përdoren varietete të tilla si Colombard, Trebbiano dhe Grenache Blanc. Më shpesh, për prodhimin e konjakut "Lezginka" ata përdorin varietetin "trebbiano", më shumë se 90% e tij është bërë prej tij.konjak.

Pas vjeljes, rrushi dërgohet në presa speciale që shtypin pak manaferrat. Lëngu i rrushit që rezulton derdhet në enë me vëllim nga 50 deri në 200 hektolitra, në të cilat lëngu fillon të fermentohet. Në këtë rast nuk shtohet sheqer, mund të shtohen vetëm antiseptikë-antioksidantë, sasia e të cilëve është e rregulluar rreptësisht. Kontrolli mbi procesin e fermentimit është shumë i rreptë, pasi cilësia e konjakut Lezginka varet drejtpërdrejt nga kjo.

Distilim

Pas përfundimit të fermentimit, fitohet një verë e thatë e papastër dhe e pafiltruar, e cila ruhet në llumin e vet të majave deri në distilim.

Për distilim përdoren enë speciale distilimi bakri, të cilat quhen alambikë. Para se të mbushet alambiku, vera nxehet, pas së cilës distilohet në një lëng qumështor (bruilly), i cili përmban nga 27 deri në 32% alkool.

Pas distilimit të dytë fitohet shpirti i pastër konjaku. Kur përmbajtja e tij reduktohet në 60%, distilimi ndërpritet. Duhen rreth 24 orë për të distiluar një grumbull konjaku. Për të marrë një litër konjak të pastër, duhet të distiloni dhjetë litra verë.

Plakja e konjakut

Për të marrë një shije, erë dhe ngjyrë të njohur, pijet e konjakut duhet të kalojnë të paktën 30 muaj. Alkooli i konjakut derdhet në fuçi lisi, të cilat nuk kanë elemente metalike, si dhe fuga ngjitëse. Është për këto arsye që çmimet për konjakun e vërtetë të lisitfuçitë janë shumë të larta.

Për prodhimin e fuçive të tilla përdoret lisi, mosha e të cilit është të paktën 150 vjet. Para se të filloni të përdorni një fuçi të tillë për ruajtjen e pijeve të konjakut, ajo duhet të mbahet në ajër të hapur për të paktën pesë vjet.

Gjatë plakjes së alkoolit të konjakut në fuçi lisi, substancat që krijojnë aromën dhe ngjyrën e pijes kalojnë në të nga pema. Vetë fuçitë përdoren për plakjen e konjakut një numër të pakufizuar herë. Për çdo 12 muaj plakje, gjysmë për qind e alkoolit avullon, pas 50 vjetësh forca ulet në 46%, dhe vetë alkooli i konjakut bëhet i errët dhe fiton një buqetë unike aromash.

Përzierje konjaku

Pas plakjes, ata fillojnë të përziejnë (montimin) e konjakut. Në fakt, kjo është përzierja e pijeve të konjakut, të cilat kanë periudha të ndryshme plakjeje, për të marrë pijen përfundimtare.

Në prodhimin e konjakut rus "Lezginka", pijes i shtohet ujë i distiluar. Kjo bëhet për të rregulluar forcën e pijes. Shtohet edhe sheqeri, jo më shumë se 3.5% e vëllimit të përgjithshëm, për të rregulluar shijen. Për t'i dhënë konjakut një ngjyrë të pasur të errët, i shtohen karamel dhe ashkël lisi. Pas të gjitha procedurave të kryera, konjaku hidhet në shishe, mbi të cilin ngjiten etiketat, mbyllen me tapë dhe shkon në shitje me pakicë.

Konjak "Lezginka": si të dalloni një fallco

Prodhuesit mjaft shpesh përballenfakti i falsifikimit të produkteve të tyre. Kjo është veçanërisht e zakonshme në mesin e markave më të njohura të konjakut. Për të shmangur rastet e blerjes së produkteve të falsifikuara, duhet të dini tiparet dalluese që ka konjaku i vërtetë.

Në foton e konjakut "Lezginka" mund të shihni tiparet karakteristike që dallojnë një pije të vërtetë nga ajo e rreme. Në vetë shishen, në pjesën e sipërme të saj, ka një gdhendje në formën e një medaljoni në formë ovale me numrat "1885" - ky është viti kur u themelua Fabrika e Rakisë Kizlyar. Me përdorimin e relievit (pa fole) reliev, bëhet emri i konjakut dhe portreti i Bagration. Vetë etiketa është e llakuar dhe ka një shkallë holografike të mbrojtjes.

Si ta dalloni konjakun "Lezginka" nga një fals sipas karakteristikave të tjera? Qafa e shishes është e shënuar me një shenjë lazeri me pika, e cila tregon numrin e serisë dhe datën e prodhimit. Në fund të shishes është vula e fabrikës - prodhuesi i enëve prej qelqi.

Marka e konjakut Dagestan "Lezginka"

"Lezginka" është një markë e regjistruar tregtare që i përket Fabrikës së Konjakut Kizlyar. Kompania është një nga më të suksesshmet dhe shumë fitimprurëse, produktet e saj janë të njohura në të gjithë Rusinë. Fabrika Kizlyar ka statusin zyrtar të një furnizuesi konjaku në Kremlinin e Moskës. Për më tepër, një nga konjakët e prodhuar në Kizlyar është një pije protokollare.

"Lezginka" është pija më e njohur dhe më e njohurmarkë dhe është prodhuar që nga viti 1963. Buqeta e këtij konjaku është një harmoni e notave frutash dhe pikante që e dallojnë këtë pije nga të tjerat. Ka një amëz të gjatë dhe të ngrohtë me nuanca vanilje dhe çokollatë. Roli kryesor në shijen e konjakut i takon rrushit të rrushit të thatë, i cili i jep atij një buqetë kaq të pasur.

Një histori e shkurtër e bimës

Viti i themelimit të Fabrikës së Konjakut Kizlyar konsiderohet të jetë viti 1885, kur industrialisti David Saradzhev bashkoi distileri të vogla private dhe artizanale në një fabrikë të vetme dhe filloi prodhimin e konjakëve. Konjakët e rinj u vlerësuan siç duhet nga dashamirët e shpirtrave. Para së gjithash, kjo për faktin se prodhimi i tyre bazohej në njohuritë dhe përvojën e fituar nga Saradzhev në Francë. Ata përdorën gjithashtu përvojën e verëbërësve vendas që bënin vodka të rrushit të quajtur "Kizlyarka".

Plakja e pijeve alkoolike të konjakut në fuçi të bëra nga lisi Kaukazian i dha pijes një buqetë unike aromatike që nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër. Së shpejti, shija e konjakut Kizlyar u vlerësua me vlerën e vërtetë në ekspozita të shumta të huaja.

Aktualisht, në historinë e fabrikës së rakisë Kizlyar, një nga rolet kryesore luhet nga menaxhmenti i ndërmarrjes. Një politikë e brendshme dhe e jashtme kompetente dhe e menduar i lejon kompanisë të rrisë prodhimin e saj dhe të hyjë në një nivel të ri të tregut botëror.

Komente për konjakun

Rishikimet e shumta të konjakut "Lezginka" thonë këtëkjo pije është shumë e njohur dhe e vlerësuar shumë.

• Aroma mbizotërohet nga notat e drurit të tharta, dhe shija ka një nuancë vanilje dhe karamel, të cilat zbutin forcën e pijes. Shija e ëmbël e këtij konjaku mund të tërheqë gratë.
• Konjaku "Lezginka" mund të përdoret për të bërë kokteje të ndryshme, shija e tij e këndshme do të shkojë mirë me përbërës të tjerë.
• Butësia kur pini "Lezginka" është një tjetër plus i kësaj pije.
• Një shtesë e mirë për shijen dhe aromën e këndshme të pijes është kostoja e saj e ulët. Vetëm 800 rubla për një shishe me 0,5 litra konjak gjashtëvjeçar.
• Nëse krahasojmë konjakun Kizlyar "Lezginka", të prodhuar në BRSS dhe në kohën tonë, mund të vërejmë disa ndryshime. Kështu, për shembull, moderne shijon mirë, ka një aromë të mirë të ëmbël. Megjithatë, ky nuk është konjaku që prodhohej më parë, është bërë i ashpër dhe buqeta me lule e pijes nuk është aq e theksuar. Kjo ka shumë të ngjarë për shkak të përshpejtimit të teknologjisë së prodhimit, e cila ul pak cilësinë. Por në përgjithësi, mund të theksohet se ky konjak është i një cilësie shumë të mirë, veçanërisht për një çmim kaq të ulët.

Kjo pije e mrekullueshme vlerësohet si nga pijanecët e zakonshëm ashtu edhe nga prodhuesit e famshëm të konjakut. Në ekspozita të shumta, ai mori çmimin më të lartë. Për të ndjerë plotësinë e shijes dhe aromës së kësajpini, thjesht provojeni, pas së cilës do të bëheni fans i tij dhe vetë konjaku do të bëhet shoqëruesi juaj i përhershëm në festimet e ngjarjeve të ndryshme.