Ëmbëlsira e shijshme dhe e lehtë në shtëpi. Torta më e lehtë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak njerëz nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë, por në rrëmujën e përditshme është e vështirë të lihen mënjanë disa orë për të kënaqur familjen me një përbërje komplekse ëmbëlsirash. Shpesh duhet të mjaftoheni me ëmbëlsirat e gatshme, por shumë shpesh shija dhe përbërja e tyre lë për të dëshiruar. Si të gatuajmë një tortë të lehtë në shtëpi, pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje, do të shqyrtojmë në këtë artikull.

Djalli nuk është aq i frikshëm

Duke parë ëmbëlsira të mrekullueshme në kafene dhe pastiçeri, është e vështirë të besosh se ato mund të përgatiten në një vorbull familjare dhe punësim të përhershëm, por gjithçka nuk është aq e vështirë. Sigurisht që tani mund të gjeni shumë receta tortash, të përbëra nga krisur “peshk” dhe qumësht të kondensuar, të cilat përgatiten sipas parimit “përziej dhe derdh”, por kjo vështirë se mund të quhet kek.

Këtu shikojmë kombinimet më të thjeshta të shijeve dhe produkteve që do t'ju lejojnë të kaloni për një amvise të aftë dhe të vini në një dritë të favorshme si për të ftuarit ashtu edhe për anëtarët e familjes.

Ëmbëlsira të përziera dhe të pjekura

Mjaft e çuditshme, sipas kësaj skeme, ju mund të bëni shumë ëmbëlsira luksoze që çdo pastiçeri do t'i ketë zili, ndërsa në mënyrë qesharake do të shpenzoni pak përpjekje. Më besoni, bërja e ëmbëlsirave - në shtëpi, thjesht, këndshëm dhe shpejt - nuk është një detyrë aq e pamundur. Epo, a do të fillojmë?

Lavacake

Përndryshe quhet fondant. Tortë me porcion, e shërbyer e ngrohtë, ka një qendër të lëngshme që vepron si salcë.

Për një lavacake do t'ju duhet:

• 3 vezë të vogla;
• të verdhat e vezëve - 3 copë;
• sheqer - 60 gram;
• gjalpë - 140 gram;
• çokollatë e hidhur - 225 gram;
• miell - 100 gram;
• aromë për shije - lëvozhgë portokalli, kafe, vanilje, konjak, pije alkoolike.

Kjo është ëmbëlsira më e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Për ta përgatitur atë, ngrohni furrën në 220 oС, ndërsa shkrini çokollatën dhe gjalpin në mikrovalë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin e situr me sheqerin, vezët me të verdhat dhe aromatizuesin, përziejini gjithçka mirë.

Lyejmë me vaj 6 tepsi për servirje dhe i pudrosim me një shtresë të hollë mielli. I hedhim masën e çokollatës dhe i vendosim në furrë për 8-10 minuta maksimumi. Torta do të mbulohet me një kore të hollë, dhe mesi do të lëkundet - kjo është e drejtë. Nxirrni kallëpet, kaloni një thikë anash dhe vendosni ëmbëlsinë në një pjatë për servirje. Shërbejeni me akullore dhe manaferra.

Brownie

Në përgjithësi, i njëjti lavacake, ndryshimi kryesor është në kohën e pjekjes: ja ku ështërritet 2-2,5 herë, por tashmë në një temperaturë prej 180 oC.

Përveç kësaj, merret një formë e madhe për gatim - mund të piqni në të njëjtin vend ku janë përzier përbërësit (në varësi të rezistencës ndaj zjarrit të enëve). Arrat janë një shtesë e shkëlqyeshme për brownies - shtoni një grusht brumit, pasi t'i prisni kokrrat në copa me madhësi bizele.

Curd Rescue

Torta me gjizë në shtëpi do të jetë një rrugëdalje e shkëlqyer - e lehtë, e freskët, e shijshme dhe nuk kërkon energji:

• vezë të vogla - 2 copë;
• sheqer - 60 gram;
• miell - 60 gram;
• sheqer pluhur - 20 gram;
• gjizë paste - 200 gram;
• krem 33% yndyrë - 350 gram;
• çokollatë e bardhë - 100 gram;
• xhelatinë - 2 pjata;
• frut sipas stinës dhe dëshirës.

Së pari përgatisni një biskotë. Për ta bërë këtë, ngrohni furrën në 180 oС, ndajini të bardhat nga të verdhat. I rrahim te bardhat me pak kripe derisa te behet maja e qendrueshme, shtojme sheqerin dhe i rrahim perseri. Masa duhet të jetë me shkëlqim, e fortë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat. Shtoni miellin e situr dhe përzieni butësisht me një lugë derisa të bëhet një masë homogjene. Vendoseni në një formë të rrumbullakët me një diametër deri në 25 cm (në mënyrë ideale - të ndarë) dhe piqni deri në kafe të artë. Ftohu pa e hequr.

Luteni xhelatinë në 50 gram krem.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, ia shtoni gjizës dhepërziej mirë.

Pa zier, ngrohim kremin me xhelatinë derisa të tretet xhelatina. Ftoheni pak dhe hidheni në masën e gjizës.

Rrihni veçmas 250 gram krem me sheqer pluhur derisa të ngurtësohet.

Shtojeni kremin në masën e gjizës, përziejeni butësisht me një shpatull derisa të bëhet një masë homogjene. Mundësisht shtoni manaferrat ose frutat e buta të prera në feta (banane, pjeshkë, mango, etj.) për një kek të lehtë të bërë në shtëpi me aromën që dëshironi.

E vendosim kremin e përftuar në një biskotë në formë, e vendosim në frigorifer derisa të vendoset (për 2-3 orë).

Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me manaferra, fruta dhe çokollatë të bardhë të grirë. Kaloni një thikë të hollë rreth skajeve të tortës, hiqni tavën dhe shërbejeni.

Nga Nju Jorku me pershendetje

Cheesecake konsiderohet një ëmbëlsirë në modë që na erdhi nga Shtetet e Bashkuara. Ai është një tavë tjetër me gjizë, por jo pa të meta. Bukuria kryesore e cheesecake qëndron në teksturën e saj kremoze të mëndafshtë, prandaj shumica e amvisave as që përpiqen të ngatërrohen me të, duke besuar se teknika e gatimit është shumë e ndërlikuar. Sidoqoftë, në praktikë, gjithçka është ndryshe - në përgjithësi, kjo është një tjetër nga ëmbëlsirat më të lehta në shtëpi, në të njëjtin nivel me një lavacake, pasi nuk kërkon vëmendje të ngushtë dhe manipulime komplekse.

Pra, ëmbëlsira me djathë në Nju Jork:

• biskota - 250 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• krem djathi - 1 kilogram;
• sheqer - 240 gram;
• vezë- 3 copë. të vogla ose 2 copë. i madh;
• amidon misri - 35 gram;
• krem me yndyrë 33% - 170 gram;
• ekstrakt vanilje ose vanilinë - 1 lugë gjelle. lugë/makë respektivisht;
• (opsionale) lëvore limoni ose gëlqereje e grirë - 1 lugë gjelle. lugë;
• (opsionale) lëng limoni ose gëlqereje - 1 lugë gjelle. lugë.

Tërrmoni biskotat në thërrime të vogla, shtoni gjalpë të butë. Vendosni gjithçka në një kallëp me diametër 24 cm, shtrëngoni duke formuar faqe të vogla. Vendoseni bërthamën në frigorifer.

Për ata që e shohin këtë shtresë shumë të yndyrshme, ju rekomandojmë të përdorni si bazë biskotën nga receta e gjizës më sipër. Ju madje mund të piqni disa nga këto biskota dhe t'i ngrini, duke i nxjerrë sipas nevojës, pasi është më e lehtë të bëni një tortë të shijshme në shtëpi me boshllëqe.

Tani varet nga mbushja. Ngrohni furrën në 170 oC. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Nxirreni formularin me bazën nga frigoriferi, derdhni masën e djathit në të. Futeni në furrë, duke vendosur një enë me ujë në fund - na duhet ajër i lagësht gjatë procesit të gatimit. Piqeni për një orë e një çerek, më pas hiqeni cheesecake nga furra. Mesi i tij duhet të dridhet pak. Lëreni të ftohet për disa orë, vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kjo është ajo.

Lart e më lart

Kur bëhet fjalë për një trajtim të shpejtë dhe të shijshëm, nuk mund të mos mendoni për Tiramisun. Pse jo një tortë e lehtë në shtëpi? Për më tepër, shija e kësaj ëmbëlsire nuk do të lërë askënd indiferent. Pra, receta klasike"Tiramisu":

• vezë të freskëta - 3 copë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• djathë mascarpone - 250 gram;
• biskota savoiardi - 30-32 copë;
• kafe e pjekur fort - 150 ml;
• sheqer në kafe - 2 lugë çaji;
• alkool aromatik (konjak, rum) - 3 lugë gjelle. lugë;
• pluhur kakao natyral për shije.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të bëhen maja të forta e të forta.

Më pas, rrahim të verdhat me sheqer - derisa masa të bëhet e bardhë dhe e ajrosur dhe sheqeri të tretet plotësisht.

Shtojeni në përzierjen e mascarpone, përzieni butësisht me një shpatull derisa të jetë e qetë.

Futni të bardhat e rrahura në masën me të verdhën e djathit, ngadalë, përzieni me lëvizje të lëmuara derisa të përftohet një krem i butë dhe i ajrosur.

Përzieni alkoolin, sheqerin dhe kafenë në një tas të veçantë.

Vendosni pak krem në fund të kallëpit. Zhytini savoiardin në shurup kafeje për disa sekonda në mënyrë që të kenë kohë të njomet, por të ruajnë formën e tyre. Shtrojini në një shtresë të trashë. Sipër - përsëri një shtresë kremi, dhe mbi të - biskota.

Hapi i fundit duhet të jetë kremoz, e spërkasim në një sitë me kakao. Lëreni në frigorifer gjatë natës.

Pyetje dekori. Mastikë

Sigurisht, shumë amvise duan jo vetëm të gatuajnë një tortë të shijshme, por edhe ta dekorojnë me dinjitet, por dekori i shkathët nga pastiçeritë duket kaq i paarritshëm. Por ky është një mashtrim.

Në praktikë, gjithçka rezulton të jetë mjaft e thjeshtë, tani neLe të shohim se si të bëjmë fondant për një tortë në shtëpi.

Së pari, le të kuptojmë se çfarë është.

Mastiku është një masë plastike e ngrënshme. Ajo toleron shumë mirë ngjyrosjen e ushqimit. Të gjitha llojet e luleve dhe figurinave formohen prej saj për të dekoruar produktet e gatshme të ëmbëlsirave, në disa raste ato mbulojnë plotësisht tortën - për të krijuar një sipërfaqe të përkryer të lëmuar.

Recetë me mastikë xhelatine:

• granula xhelatine - 1/2 lugë;
• ujë - 3 lugë;
• vaj vegjetal - 1/4 lugë çaji;
• lëng limoni - 1 lugë;
• sheqer pluhur - 10 lugë çaji (por mund të nevojiten më shumë).

Meqenëse përgatitja e fondantit për një tortë në shtëpi është e thjeshtë dhe e lirë, ne ju këshillojmë që t'i merrni punët për të "marrë në dorë".

Xhelatinën e njomni në ujë të ftohtë derisa të fryhet, pastaj ngroheni - është e nevojshme që të tretet plotësisht. Në një tavolinë të pastër ose dërrasë të madhe prerëse, sitini gjysmën e sheqerit pluhur në një grumbull. Hidhni në të të gjithë përbërësit e tjerë, përfshirë masën e xhelatinës së ftohur. Ziejini derisa të jetë e qetë, duke shtuar sheqerin pluhur të mbetur. Në dalje, do të merrni një masë të butë, të këndshme në prekje, e ngjashme në konsistencë me plastelinën. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ngjyrën e dëshiruar në këtë fazë.

Rezultati

Bazuar në informacionin e mësipërm, mund të konkludojmë: bërja e ëmbëlsirave të shijshme në shtëpi është vetëm një rrugëdalje për ata që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre jo vetëm të bukur, por edhedelikatesë e padëmshme. Një detyrë e tillë është në fuqinë e të gjithëve, madje edhe të zonjësve me kohë të kufizuar. Sepse specifika e recetës është e tillë që nuk kërkon njohuri të veçanta, përveç atyre bazë. Sa i përket dekorimit, gjithçka është gjithashtu e thjeshtë këtu - nëse nuk keni mundësinë ose dëshirën të skalitni dekorime nga mastika, atëherë ka shumë mënyra të tjera, jo më pak interesante për të dekoruar ëmbëlsira. Në të njëjtën kohë, duhet mbajtur mend se më e mira është armiku i së mirës, dhe në mënyrë ideale rekomandohet dekorimi i produktit me të njëjtat produkte nga të cilat janë përgatitur. Me fjalë të tjera, një tortë me arra - një dekor me arra, një tortë me çokollatë - një çokollatë, një tortë frutash - një fruta, e kështu me radhë. Kjo është e rëndësishme për të ruajtur shijen organike, pasi një konflikt i dizajnit dhe përmbajtjes është i mundur.

Meqenëse nuk është aq e vështirë të dekorosh bukur një tortë në shtëpi me mjete vizuale, të cilat sot janë shumë, por më lart e kuptuam se si t'i pjekim, nuk keni nevojë të blini një ëmbëlsirë të blerë në dyqan. - mund ta gatuani po aq mirë!