Bite është e shijshme. Recetë e shijshme dhe e lehtë për byrekun. Byrek i shijshëm me kefir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta për një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë mund të përfshijë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Në fund të fundit, një produkt i tillë i bërë në shtëpi piqet me mbushje të ëmbla dhe të shijshme. Sot do të paraqesim në vëmendjen tuaj disa mënyra për të përgatitur byrekë të ndryshëm. Vlen gjithashtu të theksohet se ato do të ndryshojnë nga njëri-tjetri jo vetëm në mbushje, por edhe në brumë.

Tortë e ëmbël e shijshme me qershi të freskëta

Kjo ëmbëlsirë është e përkryer për një festë familjare me çaj. Mund të bëhet të paktën çdo ditë, sepse baza e kësaj byreku përfshin vetëm përbërës të arritshëm dhe të thjeshtë, përkatësisht:

• sheqer i imët me rërë - 1, 2 gota;
• vezë të mëdha - 3 ose 4 copë;
• qershi të ngrira ose të freskëta - 1, 2 gota;
• uthull molle 6% - disa lugë jo të plota (për shuarjen e sodës);
• sodë tavoline - lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
• vaj vegjetal i rafinuar – 35 ml;
• salcë kosi 30% e trashë – 190 g;
• sheqer pluhur - për spërkatjeëmbëlsirë e përfunduar.

Baza e biskotave për zierje

Para se të përgatisni një kek të shijshëm për çaj, duhet të përzieni mirë bazën me gëzof dhe të ajrosur. Për ta bërë këtë, duhet të ndani të verdhat dhe proteinat në pjata të ndryshme, dhe më pas të hiqni menjëherë përbërësin e fundit në frigorifer. Sa për të verdhat, është e nevojshme të shtoni sheqer në to, të vendosni salcë kosi të trashë dhe të përzieni plotësisht me një mikser. Më pas rrahim të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë dhe të ndenjur dhe më pas bashkojmë të dyja pjesët e brumit, shuajmë në to sodën e tryezës dhe shtojmë miellin e situr. Si rezultat i veprimeve të tilla, ju duhet të keni një bazë gjysmë të lëngshme (pothuajse si për sharlotën).

Përgatitja e mbushjes së qershisë

Një byrek i thjeshtë dhe i shijshëm me brumë me biskota duhet të përmbajë domosdoshmërisht një mbushje të ëmbël. Për këtë vendosëm të përdorim qershitë pa fara. Duhet të shkrihet plotësisht (por vetëm nëse ka qenë i ngrirë) dhe më pas të hiqet sa më shumë nga shurupi.

Formimi dhe pjekja e ëmbëlsirës në furrë

Për të formuar siç duhet një kek të ëmbël, duhet të merrni një enë të shkëputshme, ta lyeni me vaj (perime) dhe më pas ta derdhni në të gjithë bazën e përzier. Më pas, vendosni manaferrat e freskëta sipër brumit në një shtresë të barabartë. Nëse ato “fundosen”, atëherë është në rregull, sepse kështu ëmbëlsira do të dalë edhe më origjinale dhe më e shijshme.

Në fund, keku i formuar me biskota duhet të vendoset në furrë dhe të mbahet aty për rreth 65 minuta. Pasi produkti të jetë skuqur dhe të jetë pjekur plotësisht, aihiqeni, ftoheni dhe më pas spërkateni me sheqer pluhur.

Gatim byrekë të shijshëm me mish oseeti

Pitet osetike janë produkte me përmasa të vogla, të ngjashme me ëmbëlsirat, por me mbushje brenda. Piqen në furrë dhe më pas kur të nxehen menjëherë lyhen me gjalpë të shkrirë. Sot do t'ju tregojmë se si t'i bëni këto byrekë me mish në shtëpi.

Pra, për testin na duhet:

• maja e thatë e grimcuar - lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
• kefir i lëngshëm - 250 ml;
• sheqer i imët i grimcuar - lugë e vogël;
• kripë e tryezës - shtoni sipas shijes;
• miell gruri i lehtë - rreth 500 g (derdhni derisa brumi të trashet);
• vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë të mëdha;
• vezë e madhe - 1 pc;
• ujë i filtruar ose hirrë - rreth 100 ml;
• gjalpë i shkrirë - për produkte lubrifikuese.

Përgatitja e brumit të pandispanjës

Pitja e shijshme e kefirit oset piqet në furrë shumë shpejt. Por, para se ta vendosni atje, duhet të bëni shumë përpjekje. Së pari ju duhet të gatuani një brumë të trashë maja. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni pak kefirin e lëngshëm, të derdhni hirrë në të dhe më pas të shtoni sheqer të imët dhe maja të grimcuar. Pasi këta përbërës të jenë tretur, duhet të vendosni një vezë pule të rrahur, kripë tryezë, vaj vegjetal të rafinuar dhe miell të lehtë të situr. Si rezultatduke gatuar të gjithë përbërësit, duhet të përftohet një brumë i trashë, i cili duhet të lihet i ngrohtë për dy orë, i mbuluar pak me një leckë ose kapak.

Përbërësit e kërkuar për mbushjen e mishit

Pitet e shijshme osetike mund të përgatiten me patate, djathë, gjizë dhe përbërës të tjerë. Sidoqoftë, vendosëm të piqnim një produkt të tillë duke përdorur mish të grirë. Për këtë na duhen:

• qepë e ëmbël - 3 koka;
• erëza e grirë, kripë e imët dhe erëza të tjera - shtoni sipas shijes;
• mish i grirë i përzier (qengji + viçi) - 600 g;
• vaj vegjetal pa erë - për skuqjen e produktit të mishit.

Bërja e mbushjes

Bitreku i shijshëm Osetian është i veçantë vetëm nga mishi i grirë i përzier, i cili përfshin viçin pa dhjamë dhe qengjin aromatik. Ky produkt i mishit të copëtuar duhet të vendoset në një tigan, dhe më pas shtoni vaj vegjetal, qepë të copëtuar, kripë, piper dhe përzieni gjithçka tërësisht. Është e dëshirueshme që këto përbërës të skuqen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht dhe mishi i grirë të jetë gjysmë i butë.

Procesi i formësimit dhe trajtimit termik

Pasi të vendoset baza e pandispanjës, duhet të ndahet në tre pjesë dhe më pas të hapet në fletë të rrumbullakëta me një trashje të lehtë në mes. Më pas, në qendër të çdo shtrese, duhet të vendosni disa lugë të mëdha mishi të grirë të skuqur dhe të grumbulloni brumin në një lloj topi me mbushje brenda. Për ta bërë këtë, lidhni skajet e bazës së bashku dhemë pas shtypeni lehtë me dorën tuaj në mënyrë që të përfundoni me një tortë. Duhet të vendoset në një tigan të vogël të spërkatur me miell dhe të gatuhet me pëllëmbët e lagur derisa të merret një produkt i sheshtë. Pas kësaj, duhet bërë një vrimë e vogël në mes të produktit gjysëm të gatshëm, të vendosur në furrë, ku këshillohet të piqet keku për të paktën gjysmë ore. Kur keku i mishit të skuqet, duhet të hiqet menjëherë dhe të lyhet bujarisht me gjalpë të shkrirë. Për analogji, është e nevojshme të piqni të gjitha produktet e mbetura të mishit.

Si të përgatisni një pulë të përzemërt për tryezën e darkës?

Kjo kek i shijshëm me maja do t'i bëjë përshtypje çdo anëtari të familjes suaj. Duhet theksuar se mund të shërbehet jo vetëm për darkë, por edhe për tryezën festive. Në fund të fundit, rezulton shumë e kënaqshme dhe aromatik. Meqë ra fjala, përbërësit e mëposhtëm i japin kësaj pjate veti të tilla:

• margarinë krem - 110 g;
• vezë të mëdha - 2 copë;
• qumësht i freskët - 500 ml;
• maja e thatë e grimcuar - lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
• kripë e tryezës - ½ lugë e vogël;
• sheqer i vogël - 2/3 e një luge të madhe;
• miell gruri - nga 700 g;
• zhardhokët e patates - 7 copa mesatare;
• kapushkë pule - 6 copë;
• llamba të ëmbla - 3 koka;
• erëza aromatike, duke përfshirë specin dhe kripën e imët - shtoni në mbushje sipas shijes.

Tërrimi i bazës

Kurnik është një byrek i shijshëm që nuk kërkon përdorimin e përbërësve të shtrenjtë dhe të çuditshëm. Para se të piqni një produkt të tillë në furrë, duhetpërgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për të. Së pari ju duhet të përzieni bazën. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni qumështin e freskët në një gjendje me avull, dhe më pas të vendosni sheqer të grimcuar dhe maja të thatë. Pasi këto produkte të jenë tretur, në të njëjtin enë duhet të shtohen margarina e shkrirë, vezët e rrahura, kripa e tryezës dhe mielli i situr. Pasi të përzihen të gjithë përbërësit, duhet të mbulohen me një leckë të pastër dhe të lihen në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.

Përgatitja e mbushjes

Receta e paraqitur për një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë rekomandon të përdorni jo vetëm perime, por edhe kope pule për mbushje (mund të përdoren edhe pjesë të tjera të zogut). Duhet të lahen mirë dhe pa prerë, të futen në një tas të madh. Më pas, duhet të qëroni patatet dhe qepët dhe më pas t'i prisni në kubikë të vegjël. Si përfundim, perimet e copëtuara duhet t'i shtrohen mishit, të kalojnë kripë, piper, erëza aromatike dhe të përzihen plotësisht.

Si t'i jepni formë dhe piqni në furrë?

Ëmbëlsira e thjeshtë dhe e shijshme "Kurnik" formohet mjaft lehtë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të ndani bazën e afruar në dy pjesë të pabarabarta, dhe më pas të hapni më të madhen prej tyre në një shtresë me madhësinë e një fletë pjekjeje. Më pas, brumi duhet të vendoset në një fletë furre të lyer me vaj dhe të vendoset e gjithë mbushja e përgatitur më parë. Në këtë rast, rekomandohet të shpërndani kopsat përgjatë formës, përndryshe do ta keni shumë të vështirë ta prisni tortën në pjesë. Pas kësaj, perimet me mish duhet të mbyllen së dytinjë pjesë të brumit dhe gërshetoni skajet në një "bisht". Bëni një vrimë të vogël në qendër të tortës që rezulton. Nëpërmjet tij, këshillohet që të hidhni me kujdes gjysmë gote ujë të zakonshëm ose lëng mishi në produkt. Kjo procedurë do të kontribuojë në përgatitjen e një pule të lëngshme dhe të kënaqshme.

Kështu, keku i formësuar duhet të vendoset në furrë, ku është e dëshirueshme të piqet për rreth 65-80 minuta.

Bëjmë ëmbëlsira të ëmbla shtëpie së bashku

Bitreku i shijshëm me reçel ka shumë receta. Sot do të shikojmë mënyrën më të lehtë dhe më të lirë, e cila është veçanërisht e popullarizuar në mesin e amvisave moderne.

Pra, na duhen:

• miell i situr i lehtë - rreth 700 g (shtohet derisa të trashet);
• vezë të mëdha - 4 copë;
• margarinë për pjekje - 250 g;
• sheqer i imët me rërë - 2/3 filxhan;
• kripë e imët - një majë;
• sode tavoline e shuar me 6% uthull - një lugë e vogël pa rrëshqitje;
• reçel i trashë kumbulle – 500 ml.

Përgatitja e bazës së rërës

Një byrek i shijshëm me bukë të shkurtër mund të përgatitet me çdo reçel të preferuar (mollë, kokrra të kuqe, dardhë, qershi, etj.). Por gjëja kryesore është që nuk duhet të ketë shumë shurup në një mbushje të tillë, përndryshe brumi nuk do të piqet siç duhet dhe do të mbetet i lagësht. Edhe pse disa dhëmbëve të ëmbël e pëlqejnë vërtet këtë konsistencë të ëmbëlsirës.

Kështu për të përgatitur bazën duhet të ndani të bardhat dhe të verdhat e vezëve duke i shtruar në enë të ndryshme. Shtoni tek të verdhatsheqer të grirë dhe i grijmë derisa të zbardhen. Pas kësaj, në të njëjtin enë duhet të hidhet margarina e shkrirë dhe pak e ftohur dhe më pas të shuhet sodën me uthull dhe të shtohet mielli i situr. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë, uniform dhe elastik. Më pas duhet të ndahet në tre pjesë të barabarta, dy prej të cilave preferohet të vendosen në frigorifer dhe një në frigorifer.

Procesi i përgatitjes së mbushjes

Bitreku i shijshëm me reçelin e kumbullës është i përsosur për takime me miqtë. Por për ta bërë një ëmbëlsirë të tillë edhe të bukur, rekomandohet të përgatisni një mbushje të veçantë për të. Bëhet nga të bardhat e mbetura të vezëve, të cilat duhen rrahur në një shkumë të fortë me një sasi të vogël sheqeri pluhur. Për sa i përket vetë reçelit, këshillohet ta ndajmë në dy pjesë të barabarta, pasi do të kemi një byrekë të fryrë.

Formimi dhe pjekja e duhur e një produkti me rërë

Nëse ndiqni me përpikëri të gjitha kërkesat e përshkruara më poshtë për formimin e një ëmbëlsirë të tillë, atëherë patjetër do të merrni një tortë shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, merrni një formë të rrumbullakët të ndashme, mbulojeni sipërfaqen e saj me letër pjekjeje (mund ta lyeni thjesht me margarinë ose gjalpë) dhe më pas hiqeni brumin e brumit nga frigoriferi dhe rrotullojeni në dy shtresa. Fleta e parë e bazës duhet të vendoset në një tas dhe, pasi të keni ngritur skajet, të bëni anët e larta (rreth 7-8 centimetra). Pas kësaj, është e nevojshme të shpërndani reçelin e kumbullës në brumë, ta mbuloni me pjesën e dytë të shtresës dhe të shtroni përsëri produktin e ëmbël. Kështu, ju duhetmerrni një produkt gjysëm të gatshëm me dy shtresa. Por mbi këtë, formimi i tij nuk ka përfunduar, sepse ne nuk kemi përdorur ende proteina të rrahura. Shkuma e fortë duhet të shpërndahet me kujdes në sipërfaqen e produktit, e cila më pas duhet të spërkatet plotësisht me patate të skuqura nga baza (hekura në një rende të madhe), e cila më parë ishte vendosur në frigorifer.

Pas veprimeve të përshkruara, keku duhet të futet në furrë duke e ngrohur paraprakisht në temperaturën 205 gradë. Në këtë gjendje, këshillohet të piqni ëmbëlsirën në nxehtësi mesatare për të paktën 40-44 minuta.

Ëmbëlsirë e fryrë me fruta

Pitet e shijshme, recetat me foto të të cilave janë paraqitur në këtë artikull, nuk përgatiten aq shpejt sa do të donim. Në fund të fundit, për t'i bërë ato, duhet të gatuani bazën, të përgatisni mbushjen dhe vetëm atëherë të formoni dhe piqni. Kjo është arsyeja pse në këtë seksion vendosëm të flasim se si të krijojmë shpejt një ëmbëlsirë të shijshme dhe të pazakontë që asnjë mysafir i ftuar nuk do ta refuzojë. Për këtë na duhet:

• të blera squfur pa maja - 600 g;
• banane të pjekura - 4 copë;
• dardha të ëmbla të buta - 2 copë;
• rrush i zi pa gropë - ½ filxhan.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave

Një produkt i tillë i ëmbël përgatitet vërtet shumë shpejt dhe lehtë. Në fund të fundit, për të nuk ka nevojë të gatuajë brumin për një kohë të gjatë, pasi blihet në dyqan. Kështu, baza e pudrës duhet të shkrihet plotësisht, dhe më pas të mbështillet ½ pjesë dhe të shtrihet në një formë të lyer me yndyrë. PasPër ta bërë këtë, duhet të vendosni përbërësit e mëposhtëm me radhë në brumë:

• banane të pjekura - qëroni dhe priteni në feta jo shumë të trasha;
• dardha të buta dhe të ëmbla - lani, qëroni dhe prisni në feta të holla;
• rrush i zi pa fara - renditeni, përvëloni me ujë të valë dhe lani mirë në ujë të ftohtë.

Kur mbushet me fruta të freskëta të shtrohet mbi petë, ajo duhet të mbulohet me pjesën e dytë të bazës së mbështjellë, dhe skajet duhet të gërshetohen mirë ose të gërshetohen. Më pas, ëmbëlsira e formuar duhet të vendoset në furrë, ku rekomandohet të piqet për rreth gjysmë ore.

Shërbimi i duhur i byrekut shtëpiak në tryezë

Siç e shihni, byrekët më të shijshëm, recetat e të cilave i kemi shqyrtuar më sipër, përgatiten shumë lehtë dhe thjesht. Ëmbëlsirat rekomandohen të shërbehen me çaj të fortë ose kafe menjëherë pasi të jenë ftohur. Në të vërtetë, kur është e nxehtë, mbushja e ëmbël mund të rrjedhë nga brumi dhe të djegë rëndë ju ose mysafirin tuaj. Për më tepër, vetëm kur të ftohen, byrekët e tillë mund të priten në copa të bukura dhe të njëtrajtshme. Për sa u përket produkteve të pa sheqerosur, përkundrazi, këshillohet që t'i prezantoni familjarëve menjëherë pas pjekjes. Përveç një darke të tillë, mund të shërbeni domate ose ndonjë salcë tjetër, barishte të freskëta, ketchup pikante, adjika, marinada të bëra vetë, sallatë me perime të papërpunuara dhe përbërës të tjerë. Shijojeni vaktin tuaj!