Qofte të pjekura në furrë: përbërës, recetë hap pas hapi me foto dhe nuanca gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Le të kujtojmë sot (ose të mësojmë) si të gatuajmë qofte të pjekur në furrë. Për amvisat me përvojë, kjo është një mundësi për të diversifikuar pjatat e servirura për familjen tuaj të dashur. Për zonjat që sapo kanë filluar ngjitjen e tyre në majat e përsosmërisë së kuzhinës, recetat e mëposhtme do të jenë një ndihmë e mirë.

Qofte të shëndetshëm nga furra

Qoftet e pjekura në furrë preferohen më shumë se ëmbëlsirat e skuqura në tigan. Në recetat hap pas hapi për përgatitjen e tyre, nuk ka një trajtim të tillë termik. Prandaj, një ushqim i tillë mund t'u jepet edhe fëmijëve. Përveç kësaj, përgatitja e qofteve të pjekura në furrë kërkon një kohë dhe përpjekje minimale. Dhe vetë procesi është i thjeshtë dhe i qartë, edhe për amvisat fillestare.

Me salcë dhe oriz

Le të gatuajmë qofte të pjekura në furrë me salcë. Na duhet një tigan, por jo për skuqjevetë produktet gjysëm të gatshme të mishit, por për përgatitjen e një salce të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit për pjatën:

• mish i grirë - 500 gram;
• vezë pule - 1 copë;
• oriz i papërpunuar, i larë - 100 gram;
• qepë - 2 copë;
• një karotë e madhe;
• ajkë kosi - 1 lugë e madhe;
• domate - 1 lugë gjelle;
• një lugë gjelle miell;
• hudhër - për shije;
• vaj i ligët - 2-3 lugë;
• sheqer dhe kripë për shije;
• piper i bluar dhe gjethe dafine.

Procesi i gatimit

Pjekim qofte me oriz, të pjekur në furrë me salcë, si më poshtë:

1. Zejeni orizin paraprakisht derisa të jetë gatuar gjysmë dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë duke përdorur ujë të rrjedhshëm dhe një kullesë.
2. Qepë (një) pa të gjitha të pangrënshmet dhe e prerë imët.
3. Futni vezën, kripën dhe piperin në mishin e grirë, të mos harrojmë edhe hudhrën e kaluar në shtyp. Përziejini tërësisht dhe rrihni plotësisht produktin gjysëm të gatshëm të mishit.
4. Kur orizi të jetë ftohur, përziejeni me mish të grirë dhe qepë.
5. Nga masa e përftuar formojmë qofte dhe i vendosim në një formë që nuk ngjit të mbuluar me letër speciale pjekjeje. Nëse një letër e tillë nuk është e disponueshme, është krejtësisht e pranueshme që të lyhet me yndyrë fundi i kallëpit dhe të vendosen produktet për gatim të mëtejshëm.

Vendosim furrën në një vlerë të temperaturës 200 gradë dhe dërgojmë qoftet tona atje për 25 minuta. Mos harroni të ndiqni produktet gjatë gjithë periudhës.

Salcë përpjata

Përgatitja e salcës për të marrë qofte të mrekullueshëm të pjekur në furrë në lëng mishi. Lëng mishi do t'i japë pjatës butësi dhe bukuri. Ne ndjekim të gjitha rregullat e gatimit hap pas hapi:

1. Qëroni qepën e dytë dhe prisni si të doni.
2. Lani karotat, thajini ato dhe grijini një pjesë të madhe.
3. Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni perimet e përgatitura në zjarr mesatar.
4. Në një enë të veçantë përzieni kosin me domate dhe miell. E bëjmë me kujdes, duke shmangur shfaqjen e gungave.
5. Shtoni ujë të zier (1 filxhan ose më shumë) në tas, preferenca juaj do të jetë faktori kryesor këtu. Nëse dëshironi lëng mishi të hollë, përdorni më shumë ujë. Për të bërë një salcë më të trashë nuk kërkohet lëng shtesë.

Hidheni përzierjen që rezulton në tigan dhe gatuajeni për pesë deri në tetë minuta mbi nxehtësinë e ulët. Mos harroni të kriposni salcën.

Faza e fundit e gatimit

Qoftet e pjekura me sukses për 25 minuta i nxjerrim nga furra dhe i mbushim me salcën e përftuar, i kthejmë përsëri në zorrët e furrës. Piqini qoftet në furrë derisa të jenë pjekur plotësisht për 25 minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, heqim tepsi me një pjatë të mrekullueshme, aromatike dhe të kënaqshme dhe vazhdojmë me degustim.

Qofte me garniturë patate në furrë

Mënyra e dytë e përgatitjes së kësaj pjate nuk është veçanërisht e vështirë, çdo zonjë mund ta përballojë atë, dhe aq më tepër nëse dëshiron të kënaqë familjen e saj me diçka të shijshme.

Opsiongatimi i qofteve të pjekura me patate në furrë është shumë i gjithanshëm. Në një pjatë, marrim një pjatë të dytë të shijshme dhe një pjatë anësore që shkon mirë me të. Salca e kosit i jep edhe më shumë shije dhe butësi gjellës. Ajo mbështillet rreth çdo fete perimesh dhe zhytet butësisht në patate.

Por çfarë kuptimi ka të përshkruani shijen e një pjate, vendimi më i mençur do të ishte ta gatuani dhe ta provoni vetë. Para se të filloni procesin e krijimit të kësaj kryevepre të kuzhinës, duhet të siguroheni që i keni të gjitha produktet e listuara. Vetëm atëherë fillojmë të gatuajmë qofte të pjekura me patate në furrë.

Do të na duhet

• mish i grirë - 600 gram;
• oriz i zier gati - 80 gram;
• dy qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• një kilogram patate;
• një gotë salcë kosi;
• salcë domate - 60 gram;
• erëza dhe kripë;
• vaj - për të lubrifikuar formën.

Si do të gatuajmë

1. Përzieni mishin e grirë me kripë, piper, qepë të grirë dhe oriz.
2. Lëjini me kujdes patatet, qëroni dhe pritini në feta.
3. Në një tas, përzieni kosin, domatet, erëzat, hudhrën (përmes një shtypi).
4. Hidhni dy të tretat e përzierjes së përfunduar të kosit në një tas me patate të grira dhe përzieni perimet dhe salcën.
5. Në formë jo ngjitëse, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal pa shije, vendosni 1/2 e të gjithë patateve.
6. Bëjmë qofte dhe i vendosim në një shtresëpatate.
7. Formën e përgatitur e derdhni me salcën e mbetur të kosit.

Mbuloni përmbajtjen e fletës së pjekjes me fletë metalike (ana me shkëlqim poshtë). Ne dërgojmë për t'u përgatitur për 45-50 minuta. Pas kësaj kohe qoftet e pjekura me patate në furrë do të jenë gati.

Nga pula e grirë

Varianti tjetër i pjatës është më dietetik. Sigurisht, qofte të tillë nuk mund të quhen ushqim me pak kalori, por janë shumë të mirë për stomakun dhe për të gjithë trupin. Qoftet e pulës të pjekur në furrë shkojnë mirë me makarona anësore ose pure patatesh.

Përbërja e kërkuar e përbërësve

• gjoks pule (ose fileto) - 700 gram;
• hudhër - tre këmbë;
• vezë pule - një copë;
• ujë i valuar - 100 mililitra;
• krem kosi (ose produkt kosi) - 300 gram;
• djathë - 100 gram;
• erëza, kripë - sipas shijes.

Nga sasia e dhënë e produkteve duhet të marrim 9 qofte të të njëjtit kalibër. Koha e gatimit do të marrë të paktën dyzet minuta.

Hapat e gatimit

Grini mishin e pulës në çdo mënyrë të mundshme dhe shtoni hudhër të shtypur dhe një vezë në të. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë të gjithë përbërësit. Formojmë një tufë qofte dhe i dërgojmë në një formë që nuk ngjit, të lyer me vaj. Vendoseni temperaturën e furrës në 200 gradë dhe ziejini topat e pulës që rezultojnë për të paktën dhjetë minuta.

Ndërkohë duhet të përziejmë përbërësit për salcën. Kombinoni salcën e thartë dhe ujintas të thellë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripë. Pas dhjetë minutash e nxjerrim formën me topa pule të pjekura, i derdhim me salcë, i spërkasim me patate të skuqura djathi dhe i vendosim sërish në furrë.

Me kohë: Njëzet minuta pasi të keni futur sërish qoftet e pulës janë gati.

Qofte të pjekura në furrë me djathë

Adhuruesit e djathit do ta vlerësojnë këtë recetë. Gatimi i një pjate të tillë është një kënaqësi, kjo recetë është kaq e thjeshtë për t'u ekzekutuar. Qoftet mund të shërbehen si një pjatë e pavarur, pa pjatë anësore, ose me pure patatesh, oriz dhe makarona.

Për këtë recetë për qofte të pjekur në furrë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Mish i grirë - gjysmë kilogram. Mund të jetë viçi-derri ose pule-derri.
• Vezë e papërpunuar pule - 1 copë.
• Një llambë qepë.
• Bukë e bardhë - 100 gram.
• qumësht - 200 mililitra.
• Tre thelpinj hudhre me shtypje.
• Piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
• Produkt kosi - 4 lugë gjelle.
• Djathë i fortë - 40-50 gram.
• Paste domate (ose ketchup) - 2 lugë gjelle.
• Një gotë ujë të ftohtë të zier.
• Vaj për lyerjen e tepsisë.

Gatim hap pas hapi

Përzieni mishin e grirë me kripë, piper, qepë të grirë hollë. Fusim një vezë të papërpunuar dhe hudhër të përgatitur në masë.

Zhytni fetat e petës në qumësht, pas një minute shtrydhni lëngun e tepërt dhe vendoseni bukën në mishin e grirë.masë. Mishi i grirë që rezulton përzihet me zell dhe rrihet jo më pak me zell.

Me duar të lagura, fillojmë të formojmë qofte të mëdhenj. Brenda çdo produkti vendosim një kub djathë.

Le ta lyejmë me vaj vegjetal formën në të cilën do të pjekim qoftet.

Në një pjatë të veçantë të thellë (ose tas tjetër të përshtatshëm) përzieni kosin me domate. Shtoni ujë të ftohtë të zier në pjesë të vogla dhe çdo herë përzieni përbërjen tërësisht. Kripë dhe, nëse është e nevojshme, piper, salcë kosi që rezulton.

I derdhni të gjithë qoftet me salcë dhe i dërgoni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes së pjatës duhet të jetë së paku 35-40 minuta. Tani topat tanë aromatik dhe të butë të mishit janë gati. Është më mirë ta servirni pjatën menjëherë, të nxehtë, me ose pa pjatë anësore.

Qofte në furrë (në qumësht)

Pjata është e lëngshme dhe e përkryer për ushqimin e fëmijëve. Delikatesa është e përshtatshme edhe për një tryezë diete, për faktin se qoftet nuk përmbajnë pastë domate, rosto të ndryshme dhe domate. Zgjidhni mishin e grirë sipas shijes tuaj: mish pule, viçi ose derri - të gjitha këto lloje e kanë dëshmuar veten nga ana më e mirë.

Përbërësit për pjatën:

• Për pesëqind gramë çdo mish të grirë.
• 1 litër qumësht.
• Gjysmë filxhani oriz i papjekur
• Vezë e papërpunuar.
• Piper dhe kripë për shije.

Pergatitja e qofteve ne furre

Kaloni mishin dy herë në një mulli mishi. Masës i shtojmë kripë dhe piper. Fusim vezën e papërpunuar në mishin e grirë dhene mposhtim produktin gjysëm të gatshëm.

Kokrrat e orizit lahen deri në ujë të pastër dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë. E ftohim qullën. Pasi orizi të jetë ftohur e përziejmë në një enë të thellë me mishin e grirë. Masa për formimin e qofteve është plotësisht gati për hapin tjetër të procesit.

Me duar të lagura marrim pjesë të mishit të grirë dhe prej tyre formojmë topa - qofte të ardhshme. Nxjerrim një formë të mirë që nuk ngjit dhe e lyejmë me bollëk me vaj. I vendosim qoftet në një distancë nga njëri-tjetri. Hidhni topat e mishit me qumësht. Lëngu duhet të mbulojë pothuajse plotësisht qoftet.

E ngrohim kabinetin në 180 gradë dhe gjysëmfabrikat e përgatitura i vendosim në qumësht brenda. Sa kohë duhet të piqni qoftet në furrë? Përafërsisht 30-35 minuta. Por mos nxitoni të hiqni formularin me pjatën e përfunduar dhe ta mbani në furrë edhe për gjysmë ore, duke fikur kabinetin dhe duke mos hapur derën. Gjatë kësaj kohe, qoftet do të thithin sasinë e mbetur të qumështit dhe do të ftohen pak. Tani ato mund të shërbehen për drekë (ose darkë). Topat e mishit me aromë të shijshme, të lëngshme dhe të buta do të tërheqin të gjithë familjen dhe familja do të kërkojë më shumë.

Me kërpudha

Dhe ja një tjetër recetë shumë e shijshme për qoftet e pjekura në furrë me kërpudha dhe perime. Na duhen produkte:

• mish - 1 kilogram;
• qepë;
• 70 gram oriz gjysmë të gatuar;
• vezë -1 copë;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza dhe kripë.

Teknologjia e gatimit:

Përgatitni mish të grirë nga mishi: kaloni produktin e mishit përmes një mulli mishi dheshtoni orizin, qepën e grirë, kripën, erëzat dhe vezën. Përziejini gjithçka tërësisht duke e kthyer në një masë homogjene.

Ne përgatisim salcën nga produktet e mëposhtme:

• 300-400 gram çdo kërpudha;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• produkt kosi - 3 lugë të mëdha (përmbajtja e yndyrës nuk është e rëndësishme);
• domate ose ketchup - 3 lugë gjelle;
• supë ose ujë - gjysmë litër;
• erëza për kërpudha;
• miell - për produkte buke;
• vaj i ligët.

Gatimi i gjellës:

Ngjitni topa mishi jo më të mëdhenj se një arrë. Rrotulloni produktet në miell. Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në myk, duke vendosur të gjitha produktet e përgatitura në të, dërgojeni në furrën e parangrohur për 7 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni tepsi me qoftet, ktheni produktet në anën tjetër dhe vendosini përsëri në furrë. Pas shtatë minutash të tjera, të dyja anët duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përgatitja e salcës ndërkohë që qoftet tona janë skuqur në furrë. Pritini kërpudhat (të freskëta) në 4-6 segmente. Mos i prisni shumë imët, pasi ato zvogëlohen shumë pas gatimit.

Hidhni tre lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karota të grira ose të prera në kubikë. Gatuani perimet në nxehtësi të ulët për rreth pesë minuta. Shtoni kërpudhat dhe skuqini të gjithë përbërësit për dhjetë minuta të tjera.

Prezantimi i salcës së kosit dhe salcës së domates. Shtoni lëngun, kripën dhe piperin. Spërkateni me erëza. Përziejmë tërësisht kërpudhat tonasalcë dhe prisni që të vlojë.

Vendosni gjysmën e salcës së përgatitur të kërpudhave në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Sipër shtroni qofte. I mbulojmë me gjysmën e dytë të salcës dhe e mbulojmë formën me folie.

Formën e përgatitur me qofte e vendosim në furrë. Në 200 gradë i pjekim qoftet për gjysmë ore. Sapo kanë kaluar 30 minuta, pjata është plotësisht gati!