2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27
Kosi i trashë dhe i pasur, i përdorur zakonisht për patate të pjekura, sallata, tavë dhe salca, është një ushqim me kalori të lartë dhe me shumë yndyrë. Ndërsa përmban pak kalcium, duhet të keni parasysh vlerën ushqyese të kosit përpara se ta përfshini atë në dietën tuaj rregullisht.
Si është bërë?
Prodhimi i kosit të zakonshëm fillon me kremin. Ato kalojnë një proces fermentimi kur prodhuesi i kombinon me baktere të specializuara.
Për ta thënë thjesht, kosi krijohet nga një proces në të cilin bakteret i shtohen kremit të pasterizuar dhe nxehen në 22 gradë Celsius. Përzierja lihet më pas derisa të arrihet dendësia e dëshiruar. Ky proces prodhon acid laktik, i cili është reaktanti që i jep kosit shijen e thartë. Përmbajtja e yndyrës së produktit varet nga lloji i kremit të përdorur në prodhim. Kosi i lehtë bëhet nga qumështi ose kremi me pak yndyrë, gjë që e redukton atëyndyrë dhe kalori. Përveç yndyrës, kosi i lehtë përmban shumë lëndë ushqyese të mira dhe të këqija.
Mikroorganizmat e acidit laktik i japin kosit shijen e saj karakteristike dhe trashësia e kremit kontribuon në konsistencën e saj. Kosi me yndyrë të plotë duhet të ketë të paktën 20 për qind yndyrë, ndërsa yndyra e reduktuar duhet të ketë 25 për qind më pak. Nga ana tjetër, kosi pa yndyrë duhet të përmbajë më pak se 0,5 g yndyrë për çdo 50 gramë.
Kalori
Vlera ushqyese e 20% kosi për lugë gjelle është 23 kalori. Nga këto, 93 për qind është yndyrë, dhe pjesa tjetër është një sasi e vogël e karbohidrateve dhe proteinave. Përqindja e yndyrës së ngopur, e cila sipas mjekëve rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke rritur përqendrimin e kolesterolit në gjak, është 60 për qind. Yndyrnat e tjera në kosi janë të pangopura dhe të pangopura dhe konsiderohen më të shëndetshme. Vlera ushqyese e kosit 15%, e bërë nga qumështi me pak yndyrë, është 20 kalori për lugë gjelle, nga të cilat 81 për qind janë yndyrë. Si në rastin e parë, 60 për qind e yndyrës është e ngopur.
Përbërja kimike
Vlera ushqyese dhe energjike e kosit për lugë gjelle është si më poshtë. Kjo sasi e produktit përmban vetëm 0,35 gram karbohidrate, gjë që e bën atë një ushqim me pak karbohidrate. Përbërës të tjerë përfshijnë 0,42 g sheqer dhe 0,25 g proteina. Një lugë gjelle salcë kosi ju jep 13 mg kalcium - një përqindje e vogël eKërkesa ditore prej 1000 mg. Produkti përmban gjithashtu pak hekur, me vetëm 10 mg natrium, 17 mg kalium dhe një sasi të vogël të vitaminave B (tiaminë, riboflavinë dhe niacinë).
Cila është mënyra më e mirë për ta ngrënë atë?
Përpiquni të mos hani shumë nga ky produkt për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të yndyrave të ngopura dhe kalorive. Kur përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë, matni shërbimin tuaj me një lugë matëse për të shmangur shtimin e më shumë kalorive në ushqimin tuaj sesa keni menduar. Vlera ushqyese e kosit me pak yndyrë është 11 kalori për lugë gjelle. Provoni ta përdorni për gatim.
Yndyrë
Kosi i lehtë përmban më pak yndyrë se kosi me yndyrë të plotë, por përmbajtja e tij është ende mesatarisht e lartë. Vlera ushqyese e 100 g (15%) kosi përmban 15 gram yndyrë totale, 7,5 prej të cilave janë të ngopura. Kjo e fundit shkakton formimin e pllakave në arterie dhe rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Marrja e rekomanduar ditore e yndyrës totale është 25 deri në 35 përqind e kalorive totale, dhe kaloritë e ngopura nuk duhet të jenë më shumë se 7 përqind. Nëse konsumoni 2000 kalori në ditë, kjo është e barabartë me 50 deri në 70 gram yndyrë totale, duke përfshirë 14 gram yndyrë të ngopur.
Proteinat dhe karbohidratet
Proteinat dhe karbohidratet, së bashku me yndyrnat, janë makronutrientë. Trupi ka nevojë për këto lëndë ushqyese në sasi të mëdha për funksionimin optimal. Vlera ditore e rekomanduar e proteinaveështë 46 gram për femrat dhe 56 gram për meshkujt. Të dyja gjinitë duhet të synojnë për një minimum prej 130 gram karbohidrate në ditë.
Kosi i lehtë përmban më shumë karbohidrate sesa proteina. Vlera ushqyese e kosit në 100 gr është rreth 3 gram proteina dhe 4 gram karbohidrate. Shtimi i salcë kosi të lehtë në patate do të rrisë shumë përmbajtjen e karbohidrateve të kësaj pjate anësore dhe do të rrisë pak përmbajtjen e proteinave. Meqë ra fjala, një patate e re me madhësi mesatare përmban 37 gram karbohidrate dhe 5 gram proteina.
Kolesteroli
Mishi dhe produktet shtazore, duke përfshirë qumështin, përmbajnë sasi të mëdha të kolesterolit natyral. Megjithëse trupi ka nevojë për këtë substancë për të formuar qeliza dhe për të prodhuar hormone, sasitë e tepërta kanë të njëjtin efekt bllokues arterial si yndyra e ngopur. Marrja e rekomanduar ditore e kolesterolit është 300 mg për të rriturit e shëndetshëm dhe 200 mg për njerëzit me sëmundje koronare të zemrës. Kosi i lehtë përmban 39 miligramë të kësaj substance për 100 gram.
Kalcium
Kalciumi është një mineral elektrolit i nevojshëm për kocka dhe dhëmbë të fortë, tkurrje dhe relaksim të muskujve, lirimin e hormoneve dhe rrahjet e zemrës. Kosi i lehtë ka një sasi të moderuar. Një porcion prej 100 gramësh përmban 104 miligramë. Marrja ditore e rekomanduar e kalciumit është 1,000 miligramë në ditë për burrat e moshës 19 deri në 70 vjeç, 1,000 miligramë në ditë për gratë e moshës 19 deri në 50 vjeç dhe 1,200 miligramë në ditë për gratë mbi 70 vjeç.vjet.
Vitamina A
Vitamina A është një antioksidant që përmirëson shikimin që gjithashtu forcon indin lidhës dhe ruan lëkurën e shëndetshme. Burrat mbi 14 vjeç duhet të marrin të paktën 900 mikrogramë në ditë, ndërsa gratë në të njëjtën grupmoshë duhet të konsumojnë 700 mikrogramë. Kosi i lehtë përmban 102 mikrogramë për 100 gram. Për të rritur përfitimet për organizmin, konsumojeni atë me ushqime të caktuara. Pra, patatet e ëmbla kanë një përqendrim të lartë të vitaminës A. Shtimi i një luge salcë kosi të lehtë në këtë perime do t'ju lejojë të merrni një pjatë me një përmbajtje të lartë të këtij përbërësi.
Riboflavin
Vlera ushqyese e kosit (njëqind gramë) përfshin 12 për qind të dozës së rekomanduar ditore të riboflavinës. Trupi juaj nuk mund të prodhojë ose ruajë këtë lëndë ushqyese, kështu që është e rëndësishme që të merrni sasinë e duhur nga dieta juaj. Riboflavina ndihmon në shndërrimin e ushqimit në energji.
Fosfor
Fosfori është thelbësor për shëndetin e kockave dhe shndërrimin e makronutrientëve në forma të dobishme. Meqenëse përmbajtja ushqyese e kosit përfshin këtë mineral, ajo funksionon së bashku me vitaminat B për të siguruar funksionimin normal të shumë proceseve trupore, duke përfshirë funksionin e veshkave, muskujve dhe nervave. Një porcion siguron 13% të dozës ditore të rekomanduar për fosfor.
Vitamina B12
Kosi mbush trupin tuaj me vitaminë B12, një lëndë ushqyese që mban të shëndetshme qelizat nervoredhe rrit funksionin imunitar. Studiuesit kanë zbuluar se ky përbërës mund të parandalojë lupus eritematoz sistemik, i cili është një sëmundje autoimune që prek veshkat, lëkurën dhe kyçet.
Çfarë mund të thuhet në përfundim?
Produktet e qumështit mund të përfshihen në dietat e shumicës së njerëzve, duke përfshirë kosin. Në moderim, mund të jetë shumë i dobishëm pasi përmban një bollëk vitaminash dhe mineralesh. Megjithatë, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, rekomandohet të kontrollohet madhësia e porcionit.
Recommended:
Kungulli: vlera ushqyese, përbërja kimike, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme
Kungulli është një bimë barishtore nga familja Cucurbitaceae. Rreth 8 mijë vjet më parë, kungujt u kultivuan për herë të parë në Amerikën e Jugut. Perimet erdhi në Evropë pas disa mijëvjeçarëve falë lundruesve. Forma e kungullit ndryshon nga elipsi i rrumbullakët në të rrafshuar. Ngjyra e kësaj perime është gjithashtu e paqartë, mund të jetë ose portokalli e ndezur ose jeshile e errët, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të vërehen edhe vija në fruta
Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit
Si të përfitojmë kënaqësi të vërtetë gastronomike? Shume e thjeshte! Është e nevojshme vetëm të derdhni pak gjizë me një kavanoz me kos të shijshëm frutash dhe të shijoni çdo lugë të kësaj delikatesë të shijshme. Është një gjë nëse keni ngrënë këtë pjatë të thjeshtë qumështore për mëngjes, por çka nëse vendosni të hani gjizë për darkë? Si do të ndikojë kjo në figurën tuaj? Kjo pyetje është me interes për shumë njerëz që po përpiqen t'u përmbahen të gjitha postulateve të ushqimit të duhur
Mishi: vlera ushqyese, përbërja kimike, vlera biologjike, vlera energjetike, karakteristikat
Njerëzimi ka ngrënë mish që nga lashtësia. Shkencëtarët antropologë besojnë se mishi, vlera ushqyese e të cilit është e paçmuar, ka luajtur një rol të madh në zhvillimin e trurit të njeriut
Tërshërë: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme
Tërshëra është një lloj drithërash drithërash, farat e së cilës hahen në të gjithë botën. Përveç konsumit njerëzor, kjo kulturë përdoret edhe si ushqim për bagëtinë. Bollguri, i dashur nga shumë njerëz, bëhet nga kokrrat e kësaj drithëra, i grimcuar dhe i qëruar. Cila është përbërja kimike e tërshërës dhe si është e dobishme?
Çfarë vitaminash përmban shalqiri dhe si ndikojnë ato në shëndet? Përbërja kimike e shalqinit, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese
Shalqiri nuk është vetëm tepër i shëndetshëm dhe i shijshëm, por edhe një frut dietik me një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh
