Si të bëni sallatën Mimoza: përzgjedhje e përbërësve dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga pjatat më të pëlqyera dhe plot ngjyra për një festë në vendin tonë është sallata Mimoza. Kjo është një sallatë e shijshme me shtresa e përgatitur me peshk të konservuar. Përbërësit kryesorë të saj, përveç peshkut, janë qepa, vezët, majoneza. Produktet e mbetura shtohen sipas shijes, duke i dhënë notave të sallatës klasike Mimoza një tingull origjinal. Shtimi i qoftë edhe një elementi tjetër do të ndryshojë shijen e sallatës.

Le të shqyrtojmë në artikull një shumëllojshmëri recetash për përgatitjen e një sallate të dashur nga shumë, si të zgjidhni produkte dhe ushqim të konservuar për përbërësit, cilat kombinime të produkteve do të jenë më të përshtatshmet, ne do të përshkruajmë përvojën e specialistëve të kuzhinës dhe, sigurisht, ju tregoj në detaje se si të bëni sallatën Mimoza.

Zgjedhja e produktit

Meqenëse përbërësit kryesorë të kësaj sallate janë peshku i konservuar, le të fokusohemi fillimisht në mënyrën e zgjedhjes së peshkut të shijshëm. Si fillim, peshku i konservuar duhet të jetë vetëm në vaj, nuk mund ta përdorni me salcë domate. Sallata e shijshme "Mimoza" përftohet me llojet e mëposhtme të peshqve: sardele, ton, saury, skumbri,salmon rozë. Disa e provuan me sprats, por shija e gjellës doli të ishte mjaft specifike, kështu që kjo nuk është për të gjithë. Kur blini një teneqe, ajo nuk duhet të jetë e fryrë, kontrolloni datën e skadencës.

Nëse sallata është bërë me patate, atëherë zgjidhni një varietet që nuk ziehet i butë. Në fund të fundit, të gjithë përbërësit e sallatës Mimoza, përfshirë patatet, duhet të grihen. Nëse patatet shpërbëhen, atëherë ky proces nuk do të funksionojë. Do të duket e lëngshme dhe do të copëtohet në copa të mëdha.

Nëse receta përmban djathë të përpunuar, atëherë duhet ta zgjidhni me një përmbajtje yndyre prej 50-55%, atëherë do të fërkohet mirë. Nëse është shumë i butë, atëherë mund ta vendosni në ngrirje për 5 minuta dhe vetëm më pas ta grini.

Para se të bëni sallatën Mimoza për mysafirët, sigurohuni që të blini një majonezë të mirë. Është mirë të përdorni opsionin me një përmbajtje yndyre prej 67%. Shumë majonezë mund të prishë sallatën dhe më pak përmbajtje do të ndryshojë shijen e saj.

Recetë klasike

Për të përgatitur sallatën klasike Mimoza, përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• një kanaçe me peshk të konservuar në vaj (mund të përdoret edhe ton, saury, salmon rozë, salmoni);
• 250 gram majonezë;
• 3 karota mesatare;
• 4 vezë pule;
• 5-6 patate mesatare;
• një tufë qepë jeshile të freskëta;
• kripë.

Perimet zihen veçmas në një tenxhere - patatet dhe karotat e qëruara. Vezët janë të ziera fort. Mund të zieni një vezë shtesë për të dekoruar pjatën. Peshku i konservuar hapet me kujdes me një çelës të veçantë dhe i gjithë vaji kullohet. Pastaj ju duhet të renditni me kujdes të gjitha pjesët, duke zgjedhur kockat. Pjesa tjetër e peshkut transferohet në një tas dhe shtypet me pirun në një masë të hollë.

Patatet dhe karotat e ziera pas kullimit të lëngut duhet të vendosen në një vend të freskët për t'u ftohur. Ata nuk duhet të jenë të nxehtë. Mund t'i zieni në mbrëmje para festës. Pasi të jenë zier vezët, uji duhet të kullohet dhe të derdhet me ujë të ftohtë. Vezët më pas do të qërohen lirshëm.

Përpara se të bëni sallatën Mimoza, të gjithë përbërësit e përgatitur duhet të grihen në rende. Të gjitha produktet ruhen në kontejnerë të veçantë. Vezët fërkohen në pjesë - veçmas të verdhat (thjesht shtypen me pirun) dhe proteinat (duken bukur nëse përdorni një rende të imët).

Atëherë duhet të mendoni se si do t'u shërbehet mysafirëve sallata - në pjesë ose në një pjatë të madhe të zakonshme. Në varësi të zgjedhjes, fillon procesi i prodhimit. Së pari, pjata duhet të lyhet me një shtresë të hollë majonezë. Ju mund të përdorni një furçë gatimi, ose thjesht mund të fërkoni një lugë çaji majonezë me dorën tuaj.

Më pas filloni të shtroni të gjitha ushqimet e gatuara në shtresa. Çdo shtresë, përveç peshkut, duhet të kriposet sipër. Gjithashtu dua t'ju paralajmëroj menjëherë, që të mos përsëris veten, se çdo shtresë sallate duhet të lyhet me majonezë.

Radha e shtrimit të shtresave të maruleve nuk ka shumë rëndësi, por zakonisht bëhet kështumënyra:

• shtresa e poshtme - patate;
• karotë;
• e bardha veze;
• peshk;
• spërkatni gjithçka me të verdhë veze;
• sipër mund të zbukurohet me një shtresë qepë të njoma (më mirë bëjeni këtë pak përpara se ta shërbeni).

Për të siguruar që të gjitha shtresat e sallatës Mimoza me patate të jenë të ngopura mirë, duhet ta gatuani 2-3 orë përpara se ta shërbeni në tryezën festive.

sallatë me mollë

Për recetën tjetër popullore të sallatës, duhet të gatuani 3-4 patate të mesme, 4 vezë pule, një kanaçe ton të konservuar, 2 mollë (është më mirë të zgjidhni varietetet jeshile), 1 qepë, një kanaçe majonezë dhe kripë.

Si në recetën e mëparshme, patatet zihen "në lëkurë". Pas zierjes ftohet. Vezët pas zierjes duhet të derdhen me ujë të ftohtë. Qepët mund të përdoren në mënyra të ndryshme. Për sallatën e peshkut "Mimoza" mund të pritet në kubikë të vegjël. Nëse qepa është e hidhur, atëherë së pari duhet të derdhet me ujë të valë. Ju gjithashtu mund të turshi qepë. Për ta bërë këtë, qepa pritet në një tas, derdhet me ujë me 1-2 lugë uthull me shtimin e 1 lugë çaji sheqer. Produkti futet në marinadë për gjysmë ore.

Pasi të gjithë përbërësit janë grimcuar dhe grirë, fillon procesi i shtrimit të shtresave në sallatën Mimoza. Në këtë version, sekuenca e tyre do të jetë si më poshtë:

• patate;
• peshk me qepë;
• proteina;
• karotë;
• mollë;
• e verdha mbulohet me shtresën e sipërme.

Mollë përsallata e peshkut "Mimoza" duhet të fërkohet në momentin e fundit, pak para se të shtrohen shtresat në enë. Rekomandohet të pritet lëvozhga e frutave dhe të fërkohet pa të.

Mos harroni se çdo shtresë e dhënë duhet të lyhet me majonezë. Patatet, karotat dhe vezët duhet të kripohen.

Sallatë Mimoza me saury dhe djathë të shkrirë

Siç e keni kuptuar tashmë nga emri i kësaj recete, për një sallatë të tillë ju duhet të blini saury të konservuar në vaj në dyqan. Pas hapjes së kavanozit, peshku duhet të hiqet dhe të transferohet në një tas të veçantë, të zgjidhni të gjitha kockat dhe të kulloni vajin e tepërt. Pastaj qepën duhet ta prisni në kube të vogla. Për një sallatë mjafton 1 qepë. Më pas kubikët e grirë imët hidhen në një enë për peshkun. Përmbajtja e tasit përzihet.

Zieni patatet (disa copa të madhësisë mesatare) dhe 2 karota. Ndërsa perimet janë duke u ftohur, mund të përgatisni djathin e përpunuar. Do t'ju duhen 2 copë. Pas heqjes së fletës, djathi fërkohet në një rende të trashë dhe paloset në një enë të veçantë. 4 vezë zihen, uji kullohet, ftohet në një enë me ujë të ftohtë. Më pas proteina fërkohet veçmas dhe e verdha shtypet me pirun për të dekoruar pjatën. Mund të blini zarzavate (majdanoz ose kopër) ose qepë të njoma për të mbuluar shtresën e sipërme të sallatës Mimoza.

Kur gjithçka është gatuar, fillon formimi i një pjate me shtresa. Renditja e produkteve është si më poshtë:

• patate të grira;
• saury i përzier me qepë;
• djathë i përpunuar;
• e bardha veze;
• karota të grira;
• të verdha dhe zarzavate.

Për ata që nuk e pëlqejnë shumë majonezën në sallatën Mimoza me saury, salcën mund ta përhapni vetëm në një shtresë patate dhe pas proteinave. Pjesa tjetër e produkteve thjesht mund të mbulohet në shtresa pa majonezë. Mos harroni të kriposni patatet, vezët, karotat!

Gjatë me oriz dhe djathë të fortë

Kjo është sallata Mimoza me salmon rozë. Për më tepër, marrim 200 gram djathë të fortë, 5-6 vezë pule të ziera, përdorim gjithashtu shumë karota - 4 copë, qepë - 1 ose 2 copë, një gotë oriz të zier të zier. Salcë standarde - majonezë.

Për ta bërë orizin të thërrmuar pas zierjes, duhet të lahet nën rubinet me ujë të ftohtë. Djathi përpunohet në rruaza duke përdorur një rende, mundësisht të imët. Të verdhat grimcohen veçmas nga proteinat. Për sallatën Mimoza nga salmoni rozë, duhet të gatuani peshkun me një pirun, të zgjidhni paraprakisht kockat në mënyrë që të ftuarit të mos i zgjedhin në tryezë. Qepët, për të hequr hidhërimin prej saj, duhet të përvëlohen me ujë të valë. Sallata shtrohet dhe si zakonisht çdo shtresë lyhet me salcë duke përdorur pjesën e pasme të një luge.

Së pari - orizi, më pas djathi dhe të bardhat e vezëve, shtresa tjetër - salmon rozë me qepë të ziera, më pas karrota të ziera dhe të verdha sipër. Pjata shërbehet e ftohtë.

Sallatë mimoza me vezë

Kjo sallatë përgatitet pa patate të zakonshme dhe madje edhe pa oriz. Pjata është e lehtë dhe gatuhet shpejt. Ju duhet vetëm të zieni tre karota dhe gjashtë vezë. Ju gjithashtu do të duhet të turshini qepët paraprakisht. Ne nuk do të përsërisim veten, sepse lexuesikjo metodë është tashmë e njohur nga kapitujt e mëparshëm të artikullit.

Si përbërës peshku ne përdorim një kanaçe sardele, zgjidhni peshkun vetëm në vaj. Për një sallatë kaq delikate, marrim një pako djathë të përpunuar. Salcë tradicionale për "Mimozën" - majonezë.

Të gjithë përbërësit janë grimcuar: karotat - në rende, peshku - me pirun (mos harroni të mbroni mysafirët nga kockat dhe vaji i tepërt), proteinat shkërmoqen veçmas nga qendrat, është e përshtatshme të gatuani të verdhat me një pirun gjithashtu. Djathi para fërkimit duhet të jetë pak i ngrirë. Do të jetë e mjaftueshme për 15 minuta mbajtje në frigorifer. Do të jetë bukur ta servirni një sallatë të tillë në pjesë në gota transparente, atëherë të gjitha shtresat do të duken qartë:

• Peshku (në këtë rast, një sardele).
• Qepë (pas marinimit, e shtrydhni në dorë për të hequr lagështinë e tepërt).
• Ketrat e grira.
• Djathë i përpunuar i grirë.
• Karota të ziera.
• Sija është zbukuruar me të verdha pluhur.

Mund të mos shtohet kripa, por t'i rregulloni vetëm karotat.

E ngurtë në vend të shkrirë

Nëse djathi është i kripur, atëherë përdoret më pak kripë. Këshillohet të përdorni një rende të imët gjatë fërkimit të këtij produkti.

Përveç djathit, përgatisni produktet e mëposhtme:

• nja dy patate të vogla;
• një kavanoz me peshkushqim i konservuar (sardele ose saury);
• pesë vezë;
• nja dy karota të mesme. madhësia;
• zarzavate të copëtuara.

Djathi ka nevojë për rreth 100 gram. Mbushur me majonezë. Perimet fillimisht zihen, pastaj qërohen. Gjatë prerjes, mund të përdorni një rende, ose mund të përdorni një thikë të mprehtë në copa të vogla.

Një vezë mund të bëhet në një shtresë - proteina + e verdhë veze, ose mund të krijoni shtresa të veçanta. Më pas hidhet sipër e verdha, si dekorimi përfundimtar i sallatës Mimoza me konserva. Si zarzavate mund të grisni imët majdanozin dhe koprën me thikë, ose mund t'i spërkatni me qepë të njoma të freskëta, pasi qepa nuk tregohet në recetë, atëherë do të jetë e tepërt në shtresën e sipërme.

Përdor salmon

Receta tjetër hap pas hapi për sallatën e mimozës me salmon. Por nuk përdor peshk të konservuar. Salmoni merret i freskët dhe i zier. Kjo është një delikatesë e shtrenjtë, ndaj përgatituni të pini për këtë pjatë. Por shija e sallatës do të mahnisë edhe një gustator me përvojë. Sidomos pasi nuk përdor patate.

Nevojitet:

• 200 gram peshk i freskët;
• 4 vezë;
• djathë - 100-150 gram (i fortë);
• karota - 2 copë;
• zarzavate (qepë, kopër).

Shtresat, si zakonisht, lyhen me majonezë. Pas zierjes, peshku duhet të zgjidhet me kujdes, duke hetuar secilën pjesë në mënyrë që të mos kapen kocka. Të verdhat fërkohen ose shtypen me pirun veçmas nga proteinat. Në një recetë hap pas hapi për sallatën me mimozëNe nuk do të tregojmë vendndodhjen e shtresave. Trego imagjinatën tuaj këtu. Sallata me porcion duket bukur në gota transparente të gjera. Shtresat me ndryshime ngjyrash duken origjinale, për shembull, një shtresë e bardhë e ndritshme e proteinave ndodhet pranë një karote shumëngjyrëshe portokalli, shtresa tjetër është e verdhë (e verdhë veze), pranë saj është një ngjyrë jeshile me lëng qepë ose kopër. Krijo një kryevepër që nuk është vetëm e këndshme për shijet, por edhe për syrin.

Opsion pa patate

Kjo recetë sallate Mimoza me ushqim të konservuar ka një ndryshim unik nga të tjerat e paraqitura në artikull. Në fund të fundit, përbërja e sallatës përfshin gjalpë. Le të shohim se çfarë ndodh. Fillimisht zieni 4 vezë, i ftohni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i qëroni. Më pas i grijmë të bardhat veç e veç dhe i shtrojmë në një enë në shtresën e parë. Pasi spërkatet me kripë, shtrohet një shtresë e hollë majonezë.

Shtesa e dytë mbushet me djathë të fortë, të grirë me patate të skuqura mjaft të holla. Nuk do ta kriposim, por thjesht do ta shtrojmë salcën. Më pas, mbivendoset peshku i konservuar i copëtuar. Ju mund të përdorni skumbri ose saury. Këshillohet që të zgjidhni kockat dhe të hiqni qafe vajin dhe lëngun e tepërt duke kulluar gjithçka të tepërt në lavaman. Një element interesant do të jetë vaji. Para se ta vendosni mbi peshk, rekomandohet ngrirja e tij. Pastaj fërkohet në mënyrë të përkryer në një rende. Majoneza nuk përdoret këtu. Mbi vaj hidhet një shtresë qepë jeshile e prerë në rrathë të vegjël. Më pas lyeni me majonezë. Nëse ka mbetur ende peshk, mund ta shpërndani në shtresën tjetër. Në fundspërkatni gjithçka me të verdhën e verdhë dhe vendoseni në frigorifer. Pjata shërbehet e ftohtë që të mos përhapet gjalpi.

Pjata ka shumë kalori dhe shumë lëng. Zbukurojeni atë me këshillat e mëposhtme të dekorimit.

Prezantim i bukur

Nga artikulli, lexuesi mësoi se si të bëni sallatë Mimoza me peshk të konservuar. Por të mësosh se si të gatuash një pjatë të shijshme sipas një recete është një tjetër gjysma e betejës. Përshtypja e parë e një sallate të gatuar krijohet nga shikimi vizual. Një pjatë e dekoruar bukur, shërbimi i saj spektakolar në tryezën festive do t'u bëjë përshtypje mysafirëve jo më pak se shija e një sallate.

Mund t'i shpërndani të gjithë përbërësit në shtresa të barabarta në mënyrë që sallata të duket shumëngjyrëshe, përdorni produkte me ngjyra të ndryshme në mënyrë që të duken harmonike. Ju gjithashtu mund të lyeni anët e sallatës me majonezë dhe ta spërkatni me të verdhën e verdhë ose me zarzavate, duke bërë një sfond të thjeshtë mbi të cilin mund të "vizatoni" një pamje të tërë nga lart të figurave të prera nga perimet.

Mund të jenë lule, mollëkuqe, mimozë (një foto e këtij dizajni është në artikull). Nëse festa është e Vitit të Ri, atëherë mund ta dekoroni pjatën me imazhin e simbolit të vitit sipas kalendarit lindor.

Nëse sallata shërbehet në pjesë, atëherë për çdo të ftuar duhet ta dekoroni pjatën në të njëjtën mënyrë, duke e dekoruar me një degë zarzavate ose duke përdorur një ulli.

Tani dini si të bëni sallatën Mimoza dhe si ta servirni bukur në tryezën festive.