Sallata me kunguj: përzgjedhje e përbërësve dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat me perime janë pjesë e përditshme e dietës sonë dhe shpesh plotësojnë shumë dreka dhe darka. Si rregull, domate, tranguj dhe lakra përdoren për përgatitjen e tyre, por ju mund të diversifikoni sasinë e përbërësve dhe të gatuani nga një shumëllojshmëri perimesh. Për shembull, sallatat me kunguj janë shumë të mira, të cilat kanë një shije shumë të këndshme dhe origjinale. Kjo perime mund të përdoret si e pjekur ashtu edhe e papërpunuar. Më poshtë janë recetat më interesante.

Sallatë me kunguj të pjekur me boronicë dhe fëstëkë

Kjo është një pjatë interesante festive me kunguj me boronica të ëmbla të thata dhe fëstëkë krokantë. Për këtë recetë sallate me kunguj do t'ju duhet:

• 1 kungull i vogël (rreth 1,5 kg), i prerë në 8 copa;
• 80 ml (1/3 filxhan) ujë;
• 2 lugë shurup panje;
• 1 lugë çaji paprika e tymosur;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 80ml (1/3 filxhan) vaj ulliri ekstra i virgjër;
• 75 gram boronica të thata;
• 50 gram fëstëkë, të copëtuar lehtë;
• 50 gram marule;
• gjethe koriandër të freskët për servirje;
• 1 lugë gjelle lëng limoni.

Pëlqeje këtëbëj?

Ngrohim furrën në 220 gradë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Vendosni kungullin në një shtresë, lyejeni pak me kripë. Përzieni ujin, shurupin e panjeve, paprikën dhe hudhrën në një tas. Hidhni këtë përzierje mbi kungull. E pjekim për 30-35 minuta.

Shtoni boronicat dhe fëstëkët dhe piqini edhe 5 minuta të tjera. Transferoni të gjithë përbërësit në një pjatë servirjeje sipër gjetheve të marules dhe korianderit. Hidhni vajin e mbetur dhe lëngun e limonit në një tas dhe përzierjen e derdhni mbi pjatën e përfunduar. Mund ta bëni sipas dëshirës këtë sallatë me kunguj dhe arra pishe nëse nuk dëshironi të përdorni fëstëkë. Sasia e tyre sipas recetës duhet të jetë afërsisht e njëjtë. I vetmi ndryshim është se ato nuk kanë nevojë të bluhen.

Sallatë kungull me barishte

Kjo është një sallatë diete vegjetariane me kunguj dhe qiqra. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten sa vijon:

• 1, 2 kg kungull i pjekur, i qëruar, i prerë në copa 2 cm;
• 1/3 filxhan vaj ulliri;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 400 gram qiqra të ziera, të kulluara;
• 6 fiq të mëdhenj, të grirë hollë;
• 1 qepë e vogël e kuqe, e grirë;
• 1/2 filxhan gjethe koriandër, të copëtuara trashë;
• 1 limon i madh, lëng dhe lëvozhgë e grirë;
• kripë dhe erëza.

Si të përgatisim sallatë jeshile?

Receta e sallatës me kunguj dhe qiqra duket kështu. Ngroheni furrën në 200°C. Me vaj të lehtë një fletë të madhe pjekjeje. Përzieni kungullin, 2 lugë gjelle vaj, koriandër të bluar dhe qimnon në një tas të madh. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përhapeni në tepsi të përgatitur. Piqni për 20 minuta, ose derisa kungulli të jetë i butë. Lëreni të ftohet.

Përzieni kungullin e ftohur, qiqrat, fiqtë, qepën dhe korianderin e grirë në një tas të madh.

Përziejini 2 lugët e mbetura vaj, lëkurën e limonit, 2 lugë lëng limoni, piperin dhe kripën në një tas të veçantë. Hidhni këtë përzierje mbi kungull dhe përziejeni.

Sallatë feta, spinaq dhe kungull

Kombinimi i kungujve të pjekur, djathit feta të kripur, avokados së butë dhe arra pishe të thekur në një sallatë duket mjaft e pazakontë. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• ½ tul kungulli mesatar, i prerë në copa 2 cm;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 spec i kuq zile, i prerë në kubikë të vegjël;
• 150 gram gjethe spinaqi;
• 1 avokado, e qëruar dhe e copëtuar;
• 1/4 filxhan arra pishe;
• 100 gram djathë feta, i grimcuar.

Për mbushje me karburant:

• 1/4 filxhan vaj ulliri;
• ¼ filxhan uthull vere;
• 2 lugë çaji shurup panje;
• 2 lugë çaji mustardë kokërr.

Si të përgatisim sallatë kungull me djathë?

Ngrohim furrën në 200°C. Hidhni kungullin me gjalpë dhe vendoseni në një enë të madhe pjekjeje. Piqeni për 15-20 minuta derisa mishi të jetë shumë i butë. Transferoni me kujdes në një pjatë dhebukur.

Për të bërë salcë, kombinoni vaj ulliri, uthull, shurup panje dhe mustardë. Më pas, sallata me kunguj të pjekur përgatitet si më poshtë.

Në një tas të madh, kombinoni spinaqin, avokadon, përzierjen e kungujve dhe arrat e pishës. Sezoni sipas shijes. Hidheni sipër veshjen dhe përzieni tërësisht. Shërbejeni sipër me djathë feta të grimcuar.

Sallatë pule me kungull të ëmbël

Kjo është një recetë e lehtë për sallatë me pulë dhe kunguj që është e lehtë për t'u përgatitur për darkë. Për të do t'ju duhet:

• 800 gram kungull në formën e tulit të prerë në kubikë;
• 2 lugë shurup panje;
• lugë vaj ulliri;
• gjysmë filxhani arra;
• gjoks pule - 600 gram;
• 100 gram spinaq të përzier dhe rukolë;
• 1 qepë e kuqe, e prerë hollë.

Për mbushje me karburant:

• 2 lugë secila uthull molle dhe vaj ulliri;
• 2 lugë çaji shurup panje;
• 1 lugë çaji mustardë e ëmbël.

Si të përgatisim sallatë me pulë dhe kungull?

Kjo është një sallatë e ngrohtë me kunguj dhe pulë. Ngroheni furrën në 220°C. Shtroni një shtresë letre pergamene në një fletë pjekjeje. Përzieni kungullin me vaj dhe shurup panje në një tas të thellë. Më pas vendoseni në një fletë pjekjeje në mënyrë rigoroze në një shtresë. Piper dhe kripë për shije.

Pjekim për 20-30 minuta. Përafërsisht 8 minuta para përfundimit të pjekjes vendosim arrat sipër kungullit. Ndërsa këta përbërës janë duke u gatuar, skuqni fileton e pulës.

Për ta bërë këtë, ngrohnitigan me vaj në zjarr mesatar. Skuqini gjoksin e pulës për rreth 7 minuta nga secila anë. Transferoni në një pjatë dhe mbulojeni për disa minuta përpara se ta prisni në shirita të vegjël.

Bëjeni salcën e sallatës duke përzier së bashku uthull, vaj, shurup panje dhe mustardë të ëmbël. Përziejini shumë mirë, për këtë mund të përdorni një blender. Rregulloni përzierjen e rukolës dhe spinaqit në një pjatë servirjeje, sipër lyeni me mishin e pulës, kungujt e arrave dhe qepën. Hidhni sipër sallatën e kungujve me salcë rukole dhe hidheni për ta kombinuar. Shërbejeni menjëherë.

Sallata me qiqra me kungull

Kjo recetë tregon se ushqimi i shëndetshëm mund të jetë i lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Është veçanërisht e rëndësishme gjatë sezonit të pjekjes së kungujve. Këtë pjatë vjeshte mund ta përgatisni lehtësisht për darkë. Për këtë sallatë me kunguj dhe qiqra do t'ju duhet:

• 250 gram qiqra të ziera;
• disa lugë gjelle kokrra shege;
• 4-5 lugë majdanoz, i grirë imët;
• një kungull i vogël;
• një lugë gjelle fara kërpi;
• një thelpi hudhër të grirë;
• piper dhe kripë për shije;
• një lugë gjelle uthull molle ose lëng limoni;
• një lugë çaji borzilok të thatë.

Si të përgatisim një sallatë me kungull?

Lani një kungull të vogël dhe priteni në gjysmë. Hiqni të gjitha farat dhe vendosini në furrë të parangrohur. Piqni kungullin në 180℃ për 20 minuta. Kur pjesa e jashtme ndryshon ngjyrënnë portokalli të errët, perimet duhet të jenë gati. Ndërkohë gatuajini dhe shpëlajini qiqrat dhe hidhini me përbërësit e tjerë në një enë. Nëse dëshironi, mund ta bëni këtë sallatë me mollë me kungull. Mjafton ta presim në copa të vogla dhe ta përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve.

Kur kungulli të jetë gati, lëreni të ftohet pak dhe hiqni me kujdes tulin me lugë. Nëse e gërvishtni shumë shtresën, nuk do të mund ta shërbeni sallatën brenda shtresës së jashtme, pasi lëkura do të jetë shumë e hollë dhe e grisur. Përzieni copat e marules dhe tulit dhe shërbejeni me kungull.

Sallatë me oriz dhe kungull

Kur gatuani diçka me bazë orizin kaf, është mirë të shtoni shumë fara dhe arra për të plotësuar aromën e arrave të orizit dhe kjo sallatë me kunguj nuk bën përjashtim. Rostiçeri origjinal që përmban arra dhe fara luledielli është i shijshëm dhe krokant. Pra, do t'ju duhet:

• kungull mesatar;
• 2 gota oriz kafe;
• 1/2 filxhan arra;
• 1/2 filxhan fara luledielli;
• lëng gëlqereje;
• 1 lugë çaji salcë soje;
• vaj susami;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji mj altë;
• 2 gota spinaq;
• 125 gram djathë feta.

Si të përgatisim sallatë me kungull me oriz

Ngrohim furrën në 200°C. Pritini kungullin në copa të vogla dhe vendoseni në një tepsi. Lyejeni me vaj dhe spërkatni me kripë, më pas skuqeni për 30 minuta duke e kthyer njënjë herë. Lëreni perimet mënjanë të ftohet pak.

Ndërkohë, gatuajeni orizin tuaj kaf, më pas lëreni mënjanë për pak kohë që të ftohet.

Pritni arrat trashë, më pas i rregulloni në një tepsi së bashku me farat e lulediellit dhe i piqini në furrë për 5 minuta, duke tundur një herë, derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

Për të bërë dressing, kombinoni lëngun e limonit, salcën e sojës, vajin e susamit, hudhrën e grirë dhe mj altin në një tas të vogël dhe përzieni mirë.

Përzieni kungullin, orizin kaf, arrat dhe farat me spinaqin, më pas lyeni me salcë. Spërkateni me djathë feta të grirë dhe shërbejeni. Shijoje!

sallatë me kungull të papërpunuar

Një nga recetat e preferuara të shumë njerëzve është sallata me karota të papërpunuara dhe lakër. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se kungulli mund të konsumohet edhe i papërpunuar. Receta më poshtë ka mollë të freskëta, fruta të ëmbla agrume, fara kungulli të ëmbëlsuar dhe, natyrisht, tul kungulli në listën e përbërësve. Ky meze shoqërohet mirë me patate të pjekura dhe bukë të thekur krokante. Gjithçka që ju nevojitet:

• 1 pirun i madh me lakër kineze;
• 1 mollë e vogël, e prerë në kubikë;
• 1/2 filxhan qepë të kuqe, të prerë hollë;
• 1 portokall, i qëruar dhe i prerë në kubikë;
• 3/4 filxhan tul kungulli i ri;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 1 1/2 filxhan qiqra;
• 2 lugë çaji shurup panje;
• ½ lugë çaji paprika e tymosur;
• 3/4 filxhan kungull të papërpunuarfara;
• 1/4 lugë çaji kripë deti e trashë;
• 1/2 filxhan gjalpë kikiriku;
• 1 lugë çaji uthull molle;
• 1/3 filxhan ujë të ngrohtë;
• 1/2 - 1 lugë çaji xhenxhefil të papërpunuar, të qëruar.

Si të përgatisni një sallatë të shijshme me kungull të papërpunuar?

Së pari, bëni dressing-un duke përzier gjalpin e kikirikut, xhenxhefilin e grimcuar, uthullën e mollës dhe ujin në një blender derisa të jenë të lëmuara. Lëreni mënjanë.

Përgatitni lakrën. Hiqni kërcellet e trasha dhe vendosni të gjitha gjethet në një tas të madh. Shpëlajeni mirë dhe kullojeni ujin. Sigurohuni që ta thani lakrën me disa peshqirë letre dhe derdhni çdo ujë që ka mbaruar nën gjethe. Pritini ose grijeni lakrën në copa të vogla. Gërshërët e gatimit funksionojnë mirë për këtë qëllim. Shtoni rreth 1/4 filxhan të salcës në gjethet e copëtuara dhe përzieni plotësisht. Duhet ta marinoni shumë mirë lakrën.

Së dyti, përpunoni farat. Ngroheni një tigan në nxehtësi të lartë dhe shtoni farat e papërpunuara të kungullit. Pjekim për 1-2 minuta, më pas shtojmë paprikën dhe shurupin e panjeve. Fikni zjarrin dhe lërini farat në tiganin e nxehtë që të karamelizohen në shurup. Thyeni çdo grumbull të madh. Sipër spërkatni kripë dhe hiqeni nga tigani. Lëreni mënjanë.

Në të njëjtën tigan me farat e kungullit, shtoni qiqrat e ziera dhe të lara. Sipër spërkatni paprikën dhe shtoni shurup panje. Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë çaji vaj ulliri.ekstra e virgjër nëse dëshironi që qiqrat të kenë një shije më të pasur. Piqini për 2-3 minuta derisa fasulet të jenë të ngrohta dhe të skuqen lehtë.

Shtoni të gjithë përbërësit në lakër: qepë, portokall, kungull, mollë, hudhra të grira, qiqra dhe fara kungulli. Përziejini mirë dhe shërbejeni në enë të mëdha për servirje. Nëse dëshironi, mund të spërkatni pak lëvore portokalli të grimcuar drejtpërdrejt mbi pjesën tjetër të përbërësve. Shërbejeni sallatën me patate të pjekura.

Një tjetër opsion sallate e papërpunuar

Kjo është një tjetër sallatë me kunguj të papërpunuar me vitamina që ka një shije interesante. Për të ju duhet:

• 2 gota tul kungulli të ri të prerë në kubikë;
• 1 filxhan mango e qëruar e copëtuar;
• 1 karotë e mesme, e grirë;
• 1/2 filxhan fara kungulli të papërpunuara;
• 2 lugë gjelle lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1/4 filxhan gjethe majdanozi të grira;
• 1/4 filxhan gjethe të copëtuara cilantro;
• 1/4 filxhan gjethe borziloku të copëtuar;
• kripë deti.

Gatim sallatë jeshile të papërpunuar

Në një tas për servirje, përzieni tulin e kungullit, mangon, karotën, farat, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit derisa të kombinohen në mënyrë të barabartë. Lëreni mënjanë për 15 minuta. Shtoni majdanozin, cilantron, borzilokun dhe kripën dhe përzieni butësisht. Shërbejeni menjëherë ose mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer deri në 3 ditë. Siç mund ta shihni, kjo është një sallatë shumë e thjeshtë me kunguj dhe karrota me barishte. Ti mundeshshtoni atë me çdo komponent sipas zgjedhjes suaj. Për shembull, shtoni një mollë, dardhë ose ftua në të, ose spërkatni me ndonjë arra dhe farë. Mund të vendosni edhe djathë feta ose tofu në të. Më së miri shërbehet me oriz ose me një pjatë të nxehtë perimesh.