Pjatë kombëtare e Suedisë - rishikim, recetë, veçori dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Suedia është një vend me klimë të ftohtë, që nuk mund të mos ndikojë në veçoritë e kuzhinës kombëtare. Ai përmban shumë marinada, turshi dhe mish të tymosur, mish të thatë dhe të tharë, peshk. Shumë pjata kombëtare të Suedisë janë dhurata nga pyjet, detet dhe lumenjtë. Si rregull, ato janë të kënaqshme dhe me kalori të lartë. Sot do të bëjmë një ekskursion të shkurtër prezantues dhe do të njihemi me veçoritë e kuzhinës suedeze.

Karakteristikat

Italia është e lidhur fort me makaronat, Japonia me role dhe sushi. Çfarë pjate kombëtare të Suedisë ju kujtohet? Kjo kuzhinë karakterizohet nga përdorimi i yndyrës dhe sheqerit, produkteve të qumështit të fermentuar dhe salcave të ëmbla dhe të tharta, të cilat shërbehen me gatime me mish dhe peshk. Për më tepër, mund të ketë mjaft opsione, nga mishi i zakonshëm i viçit me salcë domate deri te skumbri plotësisht ekstravagant me pelte pjeshke.

Duke kujtuar pjatat kombëtare të Suedisë, zakonisht emri ështëqofte me salcë lingonberry. Kjo pjatë shërbehet me patate. Dhe, sigurisht, e gjithë bota i njeh rregullat e shuplakës. Pjatat zakonisht nuk ndahen në pjesë. Ata vendosen në një tryezë të përbashkët, ku secili do të marrë për vete sa të dojë. Le të shohim së pari veçoritë e gatimit të qofteve, gjellës së preferuar të Carlson. Dhe pastaj do të vazhdojmë.

Gatim qofte suedez

Nëse jeni mësuar t'i bëni ato të mëdha, në madhësinë e pëllëmbës, do t'ju duhet të rishikoni pikëpamjet tuaja. Pjata kombëtare e Suedisë përfshin përgatitjen e topthave të vegjël të mishit, rreth tre centimetra në diametër. Seti i produkteve:

• Mish i grirë i përzier - 0,5 kg.
• Craker - 3/4 filxhanë
• Vezë - 1 pc

Mishi i grirë duhet të rrihet mirë, të formohen qofte, t'i rrokulliset në thërrime buke dhe të skuqet në vaj vegjetal. Transferoni topat e mishit të përfunduar në një pjatë.

Përgatitja e salcës

Kjo është pjesa më e rëndësishme e pjatës. Pa të, qoftet humbasin hijeshinë e tyre. Për salcën do t'ju duhet:

• Buillon - 300 ml.
• Salcë soje - 1 lugë gjelle
• Krem - 50 ml.
• Salcë nga tigani ku janë skuqur qoftet - 2 lugë gjelle. l.
• Miell - gjysmë lugë gjelle.

Së pari duhet të shkrini gjalpin dhe të skuqni miellin në të. Hidhni lëngun dhe pas dy minutash shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Topthat e mishit mund t'i kaloni menjëherë në salcë ose t'i hidhni sipër para se t'i shërbeni. Kjo tashmë është zgjedhja e zonjës së shtëpisë.

Tavë tradicionale

Këtu gatuhetshumë shpesh, kështu që nuk mund të mos kujtohet një tavë e tillë kur renditen pjatat kombëtare të Suedisë. Emri i saj është intrigues: "Tundimi i Janson". Në Suedi, ju mund ta blini atë pothuajse në çdo hap për një mostër. Për të përgatitur këtë pjatë në shtëpi, do t'ju duhet:

• Kapelinë pikante të kripura - 400g
• patate - 5 copë
• Qepë - 2 rrepa mesatare.
• Qumësht me krem - rreth një gotë.
• Breadcrumbs.
• Gjalpë.
• Erëza.

Teknologji e gatimit

Do t'ju duhet një kallëp rezistent ndaj nxehtësisë.

• Patatet duhet të grihen në rende të posaçme, si për byrekun me patate. Ju gjithashtu mund të prisni vetëm në feta të holla. Vendoseni në formë.
• Tani skuqni qepën në vaj vegjetal. Duhet të vendoset sipër, sipër patateve.
• Tjetër vjen peshku. Postojini ato në mënyrë të rastësishme.
• Mbulojeni sërish me patate. Por mos e vendosni shumë mbi të, përndryshe do të vrasë gjithë shijen e peshkut.
• Hidh qumësht.

Kuzhina kombëtare dhe pjatat e Suedisë janë të larta në kalori. Nuk mund të thuhet se kjo është një minus. Për më tepër, ju mund ta korrigjoni këtë moment sipas gjykimit tuaj. Tava duhet të vendoset në furrë derisa të formohet një kore. Në këtë kohë, duhet të skuqni krisurat. Pasi të keni nxjerrë tavën duhet ta spërkatni me to dhe sipër të vendosni copa gjalpi. Tani mund ta hiqni tavën në furrë që të marrë ngjyrë kafe.

Puding i tymosurpeshk

Sot nuk do të marrim parasysh pjatat e ëmbla kombëtare të kuzhinës suedeze, nuk ka kohë të mjaftueshme për këtë. Enët e nxehta të peshkut dhe mishit - kjo është tema e artikullit tonë. Pudingët janë një punë e madhe këtu. Ato shërbehen në restorante dhe gatuhen nga amvisat. Dhe një nga recetat më interesante është pudingu i peshkut të tymosur. Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• Riz - 200g
• qumësht - 2 gota.
• Salmon rozë i tymosur i nxehtë - 300 g. Mund ta zëvendësoni me peshq të tjerë të tymosur.
• Vezë - 2 copë
• Krakera të grimcuara - 2 lugë gjelle. l.

Peshku duhet të pritet në copa dhe të lirohet nga kockat. Zieni qumështin në një tenxhere dhe shtoni orizin në të. Pas 15 minutash shtoni 60 gr gjalpë dhe lëreni orizin të ftohet. Vezët duhet të ndahen në të verdhat dhe të bardhat. Orizi i ftohur duhet të përzihet me të verdhat dhe peshkun, kripën dhe piperin. Tani futini të bardhat të rrahura në një shkumë të fortë. Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe masën e vendosni në të. E pjekim pudingun për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të spërkatur me gjalpë të shkrirë. Shumë mirë kur është e nxehtë, por të nesërmen nuk e humb hijeshinë.

Hrengë në salcë domate

Kjo është një pjatë shumë interesante që i ngjan paksa ushqimit të konservuar. E shkëlqyeshme e nxehtë dhe e ftohtë. Kjo është pjata kombëtare e harengës suedeze, e njohur nga turistët. Për gatim do t'ju duhet:

• Hrengë - 1 kg.
• Lëng domate - dy gota.
• Kripë dhe farat e koprës - dy lugë çaji secila.

Për këtë pjatë do t'ju duhet një fileto e pastër. Prandaj, peshku duhet të ndahet nga kockat dhe të pritet në shirita të gjatë. Lyejeni kallëpin me vaj dhe spërkatni me kripë. Tani rrotulloni secilën pjesë të peshkut në një rrotull të ngushtë dhe shtrijeni njërën pranë tjetrës. Hidhni në lëng domate dhe spërkatni me pjesën tjetër të kripës, vendosni koprën. Mbulojeni me petë dhe piqni për 20 minuta. Një pjatë e shkëlqyer që do të jetë e shijshme të nesërmen. Për më tepër, nuk kërkon as ngrohje.

Delikatesë suedeze: harengë surströmming

Kjo është pjata më e famshme kombëtare e Suedisë. Peshku i kalbur, siç quhet ndonjëherë. Kjo është një harengë me një erë mjaft të mprehtë dhe një shije delikate. Në fakt nuk është i kalbur, por turshi. Tradicionalisht shërbehet në një ditë specifike të gushtit.

Për gatim, zakonisht marrin peshq të vegjël. Presin kokën dhe heqin të brendshmet, përveç havjarit dhe apendiksit. Pas kësaj, peshku vendoset në një zgjidhje të kripur. Pas dy ose tre ditësh, zëvendësohet nga një tjetër, me një përmbajtje më të vogël kripe. Kështu peshku rrotullohet në kavanoza dhe pastrohet në të ftohtë. Ata vazhdojnë të fermentohen. Kapakët do të fryhen, kjo është normale. Bankat duhet të hapen në rrugë, të zhytura në ujë. Më duhet të them se ky aktivitet nuk është më i këndshëm, sepse aroma është larg nga më e mira.

Si të përdorni

Kur hapet kavanoza, aroma është shumë e mprehtë. Por pas një ekspozimi të vogël në ajër, peshku bëhet mjaft i pranueshëm. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë fileto fiton një shije delikate dhe shumë të këndshme. Mund ta hani direkt nga kanaçedomate dhe patate. Harenga turshi është e përkryer për të bërë sanduiçe. Për ta bërë këtë, merrni ëmbëlsira të hollë elbi dhe mbështillni peshkun në to. Këto rrotulla hahen me qepë dhe djathë, dhe zakonisht lahen me birrë. Por ka njerëz që marrin qumësht për këto qëllime. Duke gjykuar nga vlerësimet - një pjatë për një amator.

Era e saj është veçanërisht e frikshme. Por nëse guxoni të provoni, mund të vlerësoni origjinalitetin e shijes. Duhet të them që kjo pjatë është më shumë një haraç ndaj traditës sesa ushqim i përditshëm. Harenga turshi dikur të shpëtonte nga uria, por sot është kthyer pothuajse në një pjatë rituale.

Në vend të një përfundimi

Kuzhina suedeze na ofron mjaft receta origjinale dhe interesante. Si do të dëshironit suxhuk me birrë? Për të përgatitur këtë meze të lehtë, mjafton të prisni sallamin e zier dhe ta vendosni në një fletë pjekjeje. Mbushni me birrë dhe shtoni rrikë me piper të zi. Piqeni në furrë për njëzet minuta. Rezulton një rostiçeri origjinale që është perfekte për birrë.