Një mënyrë e sigurt për të bërë brumin e majave. Pastë e lehtë dhe e shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Brumi i majave është i ndryshëm. Varet nga mënyra e përgatitjes së tij, nga të cilat ka vetëm dy: të avulluara dhe të paçiftuara. Dallimi këtu është në sasinë e kifleve të shtuar. Këto janë vezët, yndyrat, etj. Më pak nga këto produkte i shtohen brumit pa brumë. Dhe, si rregull, nga ajo përgatiten produkte të tilla si bukë, ëmbëlsira të sheshta, byrekë pa sheqer, etj.

Cilin lloj brumi pa brumë është më mirë të zgjidhni?

Tani ortodoksët kanë agjërimin e Krishtlindjeve dhe ata që i përmbahen kësaj tradite mund të përgatisin një produkt gjysëm të gatshëm për pjekje pa përdorur qumësht apo vezë. Në të vërtetë, për të përgatitur një brumë të tillë, maja mund të hollohet jo vetëm në qumësht të ngrohtë, por edhe në ujë. Nga receta mund të hiqni edhe vezët, të cilat në parim janë pjesë e produktit tonë gjysëm të gatshëm. Nuk eshteshkelin teknologjinë e bërjes së brumit të majave në mënyrë jo brumë. Dhe për ata njerëz që nuk agjërojnë, receta e zakonshme me vezë dhe qumësht do të bëjë.

Bumi i majave ngrihet shumë për shkak të tharmit në të. Dhe, siç e dini, duhet të shtypet gjatë kohës që vendoset para pjekjes. Duke e trazuar periodikisht, nxjerrim nga masa dioksid karboni, i cili është rezultat i aktivitetit jetësor të majave. Gjithashtu duhet të mbani mend se gjatë pjekjes, produktet gjithashtu do të rriten fuqishëm në vëllime në krahasim me ato origjinale, ndaj sigurohemi që të ketë hapësirë të mjaftueshme në fletën e pjekjes midis produkteve ose ena e pjekjes të mos jetë e mbushur deri në majë. Kjo është e gjitha pavarësisht se cili opsion është zgjedhur: i dobët apo i rregullt.

Brumë i thjeshtë

Pra, për të kryer procesin e përgatitjes së brumit të majave në mënyrë jo brumë pa shtuar asnjë kifle, do t'ju duhen disa përbërës. Midis tyre janë mielli, uji, kripa dhe majaja. Është llogaritur kështu. Për 500 gr miell merren 200 gr ujë. Maja do të ketë nevojë për rreth 20 gram, dhe kripë - 1 lugë çaji. Kur sasia e produktit gjysëm të gatshëm ndryshon, sasia e përbërësve gjithashtu ndryshon proporcionalisht.

Dhe ja mënyra e sigurt e përgatitjes së brumit me maja: majaja hollohet në ujë të ngrohtë, përzihet me miell dhe kripë, të cilën e hedhim gradualisht. Brumi përzihet dhe lihet i mbuluar në zjarr për 3-4 orë. Periodikisht, duhet t'i afroheni dhe ta gatuani për ta ulur, përndryshe do të "ik".

Për këtëbrumit, sipas dëshirës, mund t'i shtoni fruta të thata, arra të grira dhe mbushje të tjera që ju pëlqejnë.

Brumë gjalpë

Ja një mënyrë tjetër pa avull për të bërë brumin e majave. Ka përbërës shtesë dhe përzihet pak më ndryshe. Pra, në qumësht ose ujë, të ngrohur në 30-40 gradë (merret një sasi e vogël lëngu), shpërndajmë majanë. Gjithashtu në një enë tjetër tretim 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë sheqer në qumësht ose ujë. Gjithashtu nevojitet një sasi e vogël lëngu. Përziejmë së bashku miellin e situr, një vezë dhe dy përzierjet e fituara me kripë, sheqer dhe maja. Gradualisht, për 7 minuta, gatuajmë një brumë homogjen. Ndër të tjera në fund të zierjes shtojmë gjalpin e shkrirë dhe e përziejmë brumin deri në fund. Vaji duhet të jetë 30 g.

Kjo metodë pa avull për të bërë brumin e majave përfshin gjithashtu zbutjen e produktit gjysëm të gatshëm. Si rezultat, brumi duhet të mbulohet në një tenxhere dhe të vendoset në një vend të ngrohtë. Maja do të fermentohet dhe do të rrisë vëllimin e saj. Brumi do të qëndrojë për tre orë. Gjatë kësaj kohe duhet të përzihet disa herë në mënyrë që të mos rrokulliset në faqet e tavës.

Cilën mbushje për të shtuar?

Mund të shtoni fruta të thata në brumin e pasur me maja dhe të piqni, për shembull, një byrek me kajsi të thata ose rrush të thatë. Për më tepër, mbushja mund t'i shtohet vetë brumit, në mënyrë që të ndërthuret në produkt, si ëmbëlsira ose simitet e Pashkëve, ose mund ta mbështillni për të bërë një byrek ose role. Si mbushje për byrekë apo byrekë të ëmbël, mund të përdorni të ndryshmereçel ose reçel. Ju gjithashtu mund të shtoni fruta ose manaferra në tortën e ëmbël me maja. Për shembull, mollët. Dhe ka simite me sheqer, të dashur nga popullata e hapësirës post-sovjetike. Për këtë nuk keni nevojë për mbushje të veçanta dhe përgatiten thjesht.

Nga brumi i zakonshëm i majave, mund të skuqni ose piqni byrekë në furrë. Aty shtojmë patatet, lakrën e zier, qepët dhe vezët e ziera, madje edhe djathin. Nga brumi i majave piqen edhe byrekët pa sheqer. Në një byrek të tillë mund të shtoni mish të grirë, të njëjtat patate, kërpudha. Gjithashtu, çdo picë mund të piqet nga brumi i ëmbël. Këtu nuk ka asnjë recetë të veçantë. Thjesht lyeni brumin e hollë të rrumbullakët me pastë domate ose ketchup, vendosni sipër atë që keni (mish i grirë, peshk, sallam etj.), shtoni ullinj dhe djathë të grirë.

Gjëja kryesore është të ndiqni teknologjinë e metodës së paçiftuar të përgatitjes së brumit të majave. Dhe pjesa tjetër do të tregojë fantazi.