"Gagliano" (liker): rishikime të shijes së pijeve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë njohësit e alkoolit të mirë dhe adhuruesit e një shumëllojshmërie koktejesh të shkëlqyera janë njohur me shijen e paharrueshme të likerit Galliano. Pija origjinale është një nga likeret më të famshme italiane dhe gëzon popullaritet të merituar mes gustatorëve. Detaje rreth pijeve (përbërja, historia, prodhimi) do të gjeni më poshtë.

Historia e pijes

Galliano është një liker që na ka ardhur nga Italia, ose më saktë nga qyteti i Livornos, që ndodhet në provincën e Toskanës. Në vitin 1896, Arturo Vaccari, një nga mjeshtrit italianë të distilimit dhe prodhuesve të rakisë, doli me një recetë për një pije që ishte e destinuar të bëhej e njohur në të ardhmen. Pija mori emrin e saj "Gagliano" për nder të heroit të luftës së parë italo-etiopiane, e cila atëherë sapo kishte vdekur në vend, Giuseppe Galliano. Majori i ushtrisë italiane vdiq tragjikisht në fushën e betejës, duke luftuar për mirëqenien e atdheut të tij. Për 44 ditë, garnizoni i komandantit mbajti rrethimin e kalasë, duke zmbrapsur sulmet e ushtrisë së madhe etiopiane.

Përbërja e likerit "Gagliano"

Së pariblerësit i kushtojnë vëmendje ngjyrës së mahnitshme të "Gagliano", pijet duket se shkëlqejnë me ar. Kjo nuancë nuk u zgjodh më kot, ajo simbolizon epokën e vrullit të arit, sepse ishte në shekullin e 19-të që përfshiu vende të ndryshme të botës, dhe shumë italianë atëherë morën flakë nga pasioni për metalin fisnik. Dhe nga çfarë përbëhet pija?

Në prodhimin e likerit përdoren më shumë se tridhjetë barishte, manaferra, erëza dhe bimë të ndryshme. Receta e saktë mbahet e fshehtë dhe e disponueshme vetëm për një rreth shumë të ngushtë njerëzish, dhe aktualisht është në pronësi të kompanisë së pijeve alkoolike Lucas Bols. Megjithatë, ju mund të dalloni lehtësisht notat e agrumeve, livandës, anise pikante dhe xhenxhefilit, arrëmyshkut, kanellës në pije. Dhe vanilja, duke u shfaqur qartë në shije, është ndryshimi kryesor midis "Gagliano" dhe pijeve të ngjashme. Shija është qartësisht e ëmbël, me një përzierje të lëvores dhe vaniljes, dhe forca e pijeve është 30%.

Prodhimi i pijeve

Liquor "Gagliano", shija e të cilit nuk do të lërë indiferentë njohësit e pijeve alkoolike, kalon në disa faza të prodhimit. Përbërësit e pijeve ndahen në disa grupe, secila prej të cilave kalon nëpër procese të ndryshme përgatitjeje. Grupet ndryshojnë në kohën e infuzionit dhe distilimit, të gjitha ato janë të vendosura në kontejnerë të veçantë. Kështu, mund të themi me siguri se teknologjikisht prodhimi i pijeve është një proces shumë kompleks.

Vetëm pasi të gjithë përbërësit të jenë gati, ato bashkohen së bashku dhe më pastë përziera me alkool dhe shurup sheqeri. Procesi i distilimit zhvillohet duke përdorur alkool nga drithërat. Pija tashmë e përzier injektohet dhe plaket për ca kohë, pas së cilës mbyllet në shishe. “Gagliano” është një pije alkoolike e ambalazhuar në një enë me një formë unike, e dallueshme në shikim të parë, sepse shishet janë bërë në formën e kolonave romake. Meqë ra fjala, pijet alkoolike nuk pëlqehen për këtë veçori: shishet janë shumë të larta dhe shpesh nuk futen në raftin e barit.

Modifikime të likerit "Gagliano"

Versioni klasik i vaniljes i pijeve L`Autentico ka qenë i njohur për adhuruesit e kësaj pije prej shumë vitesh, por prodhuesit kanë shkuar më tej dhe kanë krijuar dy shije të reja të Galliano. Likeri u lëshua në dy versione: Galliano Ristretto, ku u shtuan kokrra 100% Arabica dhe Robusta, dhe Galliano Balsamico, një pije me shtimin e uthullës balsamike, e cila ka një shije dhe aromë karakteristike.

Me ndryshimin e prodhuesit të pijeve ka ndryshuar edhe forca e tij. Tani është 42 gradë, dhe forca e versioneve të modifikuara të pijeve është pak më shumë se 37%.

Pirja e pijeve

Le të fillojmë me faktin se edhe pse pije alkoolike mund të përdoret në formën e saj të pastër, ajo nuk ka fituar shumë popullaritet si tretës. Megjithatë, ndonjëherë shërbehet si akordi i fundit i një vakti. Më shpesh, Galliano mund të gjendet në një shumëllojshmëri koktejesh, të nxehtë dhe të ftohtë, pasi shkon mirë me përbërës të tjerë që kanë një shije më pak të theksuar. Është popullor të shtohen disalugë pije alkoolike në çaj ose kafe, por më së shumti zbulohet në kombinim me pije të tjera alkoolike.

Receta më e njohur e koktejit të pijeve është "Harvey Walbenger", e cila fjalë për fjalë nga anglishtja përkthehet si "Harvey Break the Wall". Historia e shpikjes së këtij kokteji është mjaft interesante. Pasi në Kaliforni, një banakier i panjohur vendosi të diversifikonte Kaçavidën klasike dhe shtoi pak Galliano për t'i dhënë pijes një aromë dhe shije të veçantë. Rregulltarët e barit e vlerësuan shpejt shpikjen e re, pija filloi të ishte e njohur. Një nga sërfistët, Harvey, u mahnit aq shumë nga shijimi i një kokteji të ri, saqë pasi u largua nga objekti, duke u nisur për në det, ai përplasi dërrasën e tij në një valëthyer. Nga këtu erdhi emri origjinal i koktejit dhe receta e tij është shumë e thjeshtë - përzieni vodka, pije alkoolike dhe lëng portokalli. Një do të demonstrojë se si kombinohen këta përbërës dhe Galliano (likuor), një foto në të cilën shihni servirjen e Harvey Wolbenger.

Kokteje të ftohta me "Gagliano"

Lëngu më i përshtatshëm për t'u përzier me pije alkoolike është portokalli, kështu që shumica e koktejeve me shtimin e "Gagliano" bazohen në të. Le t'i hedhim një sy recetave më të njohura që luhen çdo ditë në bare dhe restorante në mbarë botën.

"Hangover Harry". Vodka, gëlqereja dhe lëngu i portokallit përzihen me akull në shaker. Likeri derdhet në një koktej të gatshëm. Pija shërbehet me një pykë lime.

"Djalli i Verdhë". Gota mbushet gjysmë me akull të grimcuar, pas së cilës përzihet lëngu i portokallit, rumi i bardhë dhe Galliano.

"Nokaut". Shaker përzien akullin, tekilën, lëngun e portokallit dhe limonit dhe likerin Galliano.

"Vullkani i Artë". Në shaker me akull, tekila, krem, lime dhe lëng portokalli dhe Galliano janë rrahur, shtohet Triple Sec. Gota është zbukuruar me një qershi.

"Karabinierët". Mbushni gotën përgjysmë me akull, më pas hidheni alkoolin e përzier më parë në shaker. Do t'ju duhet tekila, liker, lime dhe lëng portokalli dhe një e verdhë veze.

Kokteje të nxehta të bazuara në "Gagliano"

Receta Punch me shtimin e "Gagliano" është mjaft e njohur në dimër. Përgatitet shumë thjeshtë: përzieni ujin, uiskinë, pijet alkoolike dhe grenadinën. Më së shpeshti zihet vetëm uji dhe i shtohet pjesa tjetër e përbërësve, por ndonjëherë banakierët i bashkojnë fillimisht të gjithë përbërësit dhe më pas i ngrohin.

Receta e dytë shumë e njohur është kokteji Flambe. I njëjti koktej i zjarrtë që mund të shihni duke shërbyer në restorante dhe bare. Vermuti dhe lëngu i limonit hidhen në një gotë të mbushur me akull të grimcuar. "Gagliano" nxehet veçmas, vihet në zjarr dhe hidhet në një gotë.

Një recetë tjetër që u shpik posaçërisht për Gallianon, por që nuk vlen as për koktejet e ftohta, as për të nxehta, meriton përmendje të veçantë. Kjo ështëE shtënë e nxehtë "Gagliano": pijet, ekspres dhe kremi derdhen në një gotë në shtresa. Shija e një gote nuk mund të shprehet me fjalë: këtu është butësia e kremit, ashpërsia e kafesë dhe aroma pikante e pijeve.

Kosto

Aktualisht nuk është e mundur t'i përgjigjemi pyetjes se sa kushton likeri Galliano i vitit 1996 apo hurma të tjera të kaluara. Pas ndryshimit të recetës dhe prodhuesit, është shumë e vështirë të blesh një produkt të vjetër, është pothuajse e pamundur ta gjesh atë në Rusi.

Likeri i recetës së re shitet në shumë dyqane online të alkoolit të mirë dhe disponohet në dy lloje - 0,5 dhe 0,7 litra. Kostoja mesatare e një shishe gjysmë litri është rreth 1000 rubla, dhe për 0,7 shishe - afërsisht 1500.

Mos dyshoni në cilësinë dhe shijen e veçantë që premton Galliano (liker), komentet e atyre që e kanë provuar tashmë pijen konfirmojnë se ajo ka veçori specifike që do të befasojnë këndshëm jo vetëm njohësit e alkoolit, por edhe ata që pinë papërvojë..