Tanga pa vaj: kompanitë më të mira, metoda gatimi, foto dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asnjë kuzhinë nuk është e plotë pa një tigan. Pavarësisht se ushqimi i skuqur nuk është shumë i shëndetshëm, ne përsëri e hamë atë. Kjo është arsyeja pse ata krijuan një mënyrë për të skuqur në një tigan pa vaj. Do të diskutohet në këtë artikull. Dhe që ajo të jetë e shëndetshme, duhet të keni parasysh disa këshilla.

Kërkesat për pjatat

Kuzhinierët profesionistë që punojnë në kuzhina të mëdha kryesisht kanë të bëjnë me kompani të mira prodhuese. Kjo është arsyeja pse ata këshillojnë të blini vetëm tigan me cilësi të lartë. Tashmë do të renditen firmat më të mira për prodhimin e enëve të tavolinës: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. Dhe nëse flasim për enët me shtresë jo ngjitëse, atëherë duhet të jetë pa asnjë dëmtim dhe gërvishtje. Studioni me kujdes tiganët përpara se t'i blini. Në fund të fundit, çdo dëmtim i veshjes mbart me vete pasoja të këqija në të ardhmen, dhe nëse ka të paktën disa dëme, atëherë skuqeninjë tigan pa vaj nuk është më i mundur.

Është e dëshirueshme të gatuani në një tigan të tillë ato ushqime që tashmë janë të pasura me yndyrë. Është për shkak të kësaj që do të dalë një kore e shijshme. Dhe nëse vendosni të skuqni ushqime me përmbajtje të ulët yndyre në të, atëherë do të keni sukses, por nuk do të merrni efektin e pritur dhe pamjen e dëshiruar, kjo mund të vlejë edhe për shijen.

Shija e produktit të gatuar në tigan pa vaj mund të jetë paksa e ndryshme nga ajo e zakonshme. Vaji e mbështjell produktin, kështu që brenda tij mbetet lëng, nëse vaji nuk përdoret, atëherë i gjithë lëngu rrjedh jashtë dhe produkti mund të jetë pak i thatë. Kjo mund të tërheqë adhuruesit e mishit të thatë.

Si të skuqni pa vaj

Nëse keni blerë një tigan që nuk ngjit, disa ekspertë rekomandojnë ta lyeni pak me vaj përpara se ta përdorni për herë të parë. Një minimum yndyre nuk do të dëmtojë shëndetin, por do t'i japë një shije të jashtëzakonshme gjellës. Për të siguruar nivelin optimal të skuqjes, ekzistojnë disa mënyra:

• përdor një shishe sprej për të minimizuar sasinë e vajit në tigan;
• nëse do të skuqni copa mishi ose patate, atëherë para se ta vendosni në zjarr, duhet ta lagni me vaj;
• hidhni disa pika në tepsi dhe përhapeni mirë me një furçë.

Kjo është një listë e mënyrave të vetme me të cilat mund të minimizoni konsumin e vajit dhe gjithsesi të bëni shije dhe erë të mrekullueshme të pjatës suaj.

Tavë të lyer me teflon

Nëse vendosni të gatuani mishin në një tigan të lyer me teflon, atëherë duhet ta prisni në copa të vogla, t'i shtoni erëzat dhe ta rregulloni me marinadë. Në këtë rast, marinada vepron si vaj. Tigani pa vaj nxehet, pas së cilës shtrohet mishi. Në fillim, shpesh përzihet dhe skuqet nën një kapak të mbyllur. Pas kësaj, lëngu lirohet prej tij. Falë veshjes me Teflon, pjata nuk digjet.

Kur gatuani ushqim dietik, vaji mund të zëvendësohet me lëng perimesh ose pule. Para fillimit të zierjes ngrohim tiganin, shtrojmë peshkun ose mishin, kur të ketë avulluar i gjithë lëngu, shtohet sërish. Ju duhet të bëni procedura të tilla derisa të shfaqet një ngjyrë kafe e skuqur.

Nëse keni blerë një tigan të tillë, atëherë duhet të keni parasysh veçorinë e mëposhtme: nuk toleron temperatura shumë të larta. Nuk këshillohet ta ngrohni më shumë se 180 gradë. Nëse e shpërfillni këtë, atëherë mund të lëshojë substanca që do të jenë shumë të dëmshme për shëndetin. Përzieni ushqimin në të vetëm me spatula silikoni ose druri, në mënyrë që të mos dëmtoni sipërfaqen.

Lejohet të gatuhet në zjarr të ulët ose të ngad altë. Ju lutemi vini re se nëse enët e gatimit nga Teflon janë gërvishtur, atëherë është absolutisht e pamundur të gatuani në të. Përndryshe, të gjitha substancat e dëmshme do të hyjnë në trupin tuaj.

Enë tavoline qeramike

Sipas disa ekspertëve, konsiderohet si tigani më i mirë qeramik. Mund të gatuhet si në sobë ashtu edhe në furrë. Në një tigan qeramike pa vaj, funksionon më së miri.gatuaj mish - viçi ose derri me shtresa yndyre. Gjatë zierjes së mishit lirohet yndyra, mbi të ku gjella vazhdon gatimin e mëtejshëm. Në këtë enë gatimi mund të gatuhen edhe ushqime dietike. Ushqimet që gatuhen duhet të trazohen shpesh dhe kapaku nuk duhet të lihet i hapur gjatë gjithë procesit të gatimit. Mund të mos ketë një kore krokante ose ngjyrë të kuqërremtë, por të gjitha vitaminat do të ruhen dhe shija do të jetë e shkëlqyer.

Të mirat e enëve të tavolinës qeramike:

• mund të përballojë temperaturat deri në 450 gradë;
• ushqimet ngrohen në mënyrë të barabartë;
• pjata po ftohet ngadalë.

Por ka disa gjëra që duhen bërë:

• kjo pjatë mund të mos i rezistojë një rënie të mprehtë të temperaturës, domethënë nëse e nxirrni nga furra, nuk mund ta nxirrni papritur në të ftohtë dhe anasjelltas;
• nuk mund të gatuhet në tenxhere me induksion pasi ato janë të dizajnuara për enë gatimi me fund metalik magnetik.

Enët prej qeramike janë krejtësisht të padëmshme për trupin e njeriut, pasi përmbajnë argjilë, rërë dhe gurë. Gjithashtu parandalon djegien.

Tavë për skarë

Kjo enë gatimi mund të zihet dhe skuqet, është e përshtatshme për të gatuar peshk dhe mish. Falë valëve të veçanta që bëhen në fund të tiganit, ushqimi është i shijshëm dhe i lëngshëm. I gjithë lëngu bie në gropa dhe gradualisht avullon.

Më mirë është të gatuhet mishi në të, sepse në një tigan grill pa vaj fitohen copa të shijshme dhe të lëngshme, jo.e fortë por me lëng brenda.

Shiritat me shirita i japin produktit një pamje të shijshme, nëse akoma vendosni të përdorni vaj, atëherë do t'ju duhet shumë, mjafton ta lyeni me furçë në të gjithë sipërfaqen. Gjatë gatimit, produkti nuk bie në kontakt me pjesën e poshtme, vaji pothuajse nuk futet në të.

Tagan që nuk ngjit

Një tigan i tillë mund të bëhet nga materiale të ndryshme: alumini, gize ose çeliku. Por më shpesh në shitje mund të shihni alumin. Shumica e njerëzve gatuajnë perime në të, dhe vaji nuk është absolutisht i nevojshëm. Para se të filloni gatimin, derdhni lëngun dhe më pas shtoni produktet kryesore.

Nëse skuqeni në një tigan pa vaj, mund të vendosni në fillim letër pergamene. Pritet në masën e tiganit, pas së cilës vendoset ushqimi, nxehet dhe skuqet. Kjo metodë mund të përdoret për të skuqur peshkun, qoftet ose gjoksin e pulës.

Çfarëdo lloj pjate të zgjidhni, duhet të zgjidhni enë cilësore, atëherë do të sjellë përfitime dhe kënaqësi nga gatimi.