Bukë pa gluten në një makinë buke: receta, metoda gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka një kategori njerëzish që ndjekin një dietë pa gluten. Si rregull, ata njerëz, trupi i të cilëve nuk është në gjendje të përpunojë një proteinë të quajtur gluten, e kufizojnë veten në ushqim në këtë mënyrë. Megjithatë, kohët e fundit ka pasur shumë adhurues të dietës pa gluten, të cilët thjesht duan të humbin peshë. Kjo është në fakt një mënyrë shumë efektive për të humbur peshë shpejt. Nuk është plotësisht e justifikuar nga pikëpamja e mjekësisë, por është mjaft efektive.

Çfarë nuk mund të hahet në një dietë pa gluten?

Produktet e grurit duhet të përjashtohen kategorikisht: thekra, tërshëra, elbi, gruri. Me kujdes të veçantë duhet të trajtoni përdorimin e bukës, drithërave, makaronave, bollgurit, të cilat përmbajnë gluten. Asnjëherë mos përdorni m alt. Dua të theksoj se produktet më të thjeshta, të cilat, në shikim të parë, nuk përmbajnë përbërës të grurit, shpesh mund të përmbajnë proteina gluten. Për shembull, ëmbëlsirat, salcat, mishi dhe produktet e qumështit, ushqimet dhe pijet e konservuara. Prandaj, kur bëni një blerje, është shumë e rëndësishme të lexoni të gjitha etiketat në mallra.

Cili nga produktet e drithërave mund të hahet në dietë?

Jo të gjitha drithërat përmbajnëgluten. Pra, mund të përdorni ato që nuk përmbajnë proteina. Këto produkte përfshijnë: orizin, hikërrorin, misrin, amarantin, melin dhe absolutisht të gjitha bishtajore.

Sigurisht, dieta nuk është e lehtë. Produktet pa gluten jo vetëm që nuk shiten në të gjitha dyqanet, por gjithashtu duhet të keni parasysh se ato nuk janë të lira.

Bukë pa gluten

Nëse jeni në dietë, atëherë natyrisht ju duhet të hani bukë pa gluten. Në përgjithësi, shumë produkte do të duhet të harrohen. Njerëzit veçanërisht të dhimbshëm, si rregull, durojnë nevojën për të hequr dorë nga buka dhe produktet e bukës. Në parim, ju mund të blini produkte të pjekura pa gluten në supermarkete, por konsumatorët shpesh ankohen se ato janë aq të buta sa shpesh është thjesht e pamundur t'i hanë ato. Por në një dietë, ju vërtet dëshironi diçka të shijshme, aromatike dhe krokante. Përveç kësaj, buka e prodhuar në fabrikë përgatitet me një sërë konservantësh që nevojiten për ta mbajtur produktin të freskët.

Megjithatë, problemi me brumërat ka një zgjidhje mjaft të thjeshtë. Në shtëpi, ju mund të bëni bukë nga mielli pa gluten. Pjekja është shumë më e shijshme se sa blihet në dyqan.

Miell pa gluten

Buka dietike e bërë në shtëpi përgatitet në bazë të miellit pa gluten. Me siguri shumë amvise do të duan të provojnë të gatuajnë një pjatë të re. Nëse jeni të detyruar të mbani dietë për arsye shëndetësore, atëherë produkti i parë që duhet të jetë në dietën tuaj është buka pa gluten. Ne do të japim receta për të bërë pasta të tilla në artikullin tonë.

Do të zbuloni se janë krejtësisht të pakomplikuar dhe mund t'i përdorni nëse është e nevojshme. Para së gjithash, duhet të pajtoheni me faktin se gruri, dhe në të njëjtën kohë mielli i thekrës, do të përjashtohen plotësisht nga dieta. Ëmbëlsira mund të përgatiten në bazë të një përzierjeje të veçantë pa gluten (përfshirë bukën). Sigurisht, një miell i tillë është pak i pazakontë për një person, por produktet prej tij janë shumë të dobishme. Në rastin tonë, ky është argumenti më serioz.

Nuanancat e gatimit

Kur bëni produkte të pjekura pa gluten, buka ose simitet do të bëhen krokante, por të qëndrueshme dhe ngjitëse. Mishi brenda do të jetë mjaft i lagësht dhe i fortë.

Këtu janë disa këshilla për të bërë bukë pa gluten në shtëpi:

1. Mielli pa gluten ka karakteristikat e veta. Kur punoni me të, do t'ju duhet shumë më shumë ujë sesa kur përdorni miell gruri.

2. Buka e gatshme ka një veçori - thahet shpejt dhe për këtë arsye pritet sipas nevojës.

3. Gjatë zierjes, brumi del shumë ngjitës dhe nuk e mban fare formën e tij dhe për këtë arsye është shumë i përshtatshëm për të pjekur bukë pa gluten në një makinë buke. Ky është përgjithësisht opsioni më i lehtë dhe më i përshtatshëm për amvisat.

Bukë pa gluten në një prodhues buke

Recetat për të bërë pasta të tilla tani janë mjaft të njohura. Ka një numër të konsiderueshëm të tyre. Buka pa gluten mund të bëhet edhe me maja edhe me brumë kosi.

Cila bukë është pa gluten, cilin miell preferoni, me maja apo brumë kosi –eshte ceshtje e shijes tende. Ka kuptim të provoni të gjitha opsionet, pastaj të zgjidhni më të përshtatshmen për veten tuaj.

Pra, le të bëjmë bukë misri pa gluten.

Përbërësit:

• përzierje pjekjeje (pa gluten) - 0,5 kg;
• miell misri - 50 g;
• 1, 5 gota të lëngshme;
• një lugë çaji kripë;
• vaj (mundësisht vaj ulliri) - 2 lugë gjelle. l.

Procesi i gatimit

Ajo që i bën të mira makinat e bukës është se ato lehtësojnë shumë punën e amvisave dhe pjekja me përdorimin e tyre është gjithmonë e shkëlqyer. Produktet pa gluten nuk bëjnë përjashtim. Gatimi i tyre në furrë është shumë më i lehtë sesa në furrë.

Shumë modele makinerish moderne janë të pajisura edhe me një program special - "Bukë pa gluten". Nëse asistenti juaj nuk ka një regjim të tillë, atëherë mos e humbni shpresën. Në raste të tilla, amvisat e ditura përdorin programin për përgatitjen e kekëve.

Pra, receta jonë e bukës pa maja bazohet në përdorimin e brumit të thartë. Të gjithë përbërësit vendosen në rezervuar, pas së cilës shtohen fillestari dhe uji. Më pas, makina e bukës gatuan brumin. Kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta. Brumi do të rritet për rreth një orë. Vetë procesi i pjekjes zgjat jo më shumë se dyzet e pesë minuta.

Si të përgatisim brumin e thartë

Më parë përmendëm brumin e thartë për të bërë bukë pa maja. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, ju mund të merrni niseshte misri si bazë, derdhni atë me ujë (katër lugë) dheshtoni edhe sheqerin dhe lëngun e limonit. Në fakt, brumi i thartë është gati. Tjetra, ju duhet ta vendosni në një vend të ngrohtë, mundeni edhe në një bateri të nxehtë, kjo do të përshpejtojë procesin e fermentimit. Një ditë më vonë, pjesa e punës "ngopet" duke shtuar miell misri dhe ujë. Një ditë më vonë, flluska do të shfaqen në brumin e thartë. Kjo do të thotë që produkti tashmë mund të përdoret. Kur ka shumë brumë të thartë, disa lugë mund të vendosen në një kavanoz në frigorifer dhe të përdoren herën tjetër për pjekje. Është mjaft i përshtatshëm.

bukë hikërror

Bukë hikërror shumë e mirë dhe ushqyese pa gluten. Për ta përgatitur, mund të përdorni një përzierje speciale hikërror pa gluten.

Përmban sasinë e nevojshme të magnezit dhe hekurit, vitamina B2 dhe B1, si dhe aminoacide.

Përbërësit:

• paketë e përzierjes së hikërrorit (0,5 kg);
• maja - paketë e vetme;
• sheqer - 35g;
• vaj vegjetal - 35 g;
• një lugë çaji kripë;
• ujë - 0,6 l.

Në kovën e makinës së bukës vendosim majanë, shtojmë përzierjen e hikërrorit, kripën, gjalpin dhe sheqerin. Në fund, shtoni ujë. Pjekja duhet të bëhet duke përdorur vendosjen pa gluten, nëse ka. Nëse nuk disponohet, mund të zgjidhni një program tjetër.

Bukë orizi në makinën e bukës

Shumë mirë për të bërë bukë orizi pa gluten në një makinë buke.

Përbërësit:

• miell orizi (bluar imët) - 0,2 kg;
• amidon patate - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• një vezë;
• ujë - 120 g;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
• lugë gjelle sheqer;
• maja - 2 lugë gjelle

Të gjithë përbërësit vendosen në makinën e bukës. Zgjidhet programi i dëshiruar. Gjithçka, mbetet vetëm të presim bukën e mbaruar.

Përzierje pa gluten

Ata persona që janë të detyruar të mbajnë dietë duhet të hanë produkte pa gluten. Sigurisht, diapazoni i tyre nuk është aq i gjerë, por megjithatë ato janë. Vërtetë, dhe çmimet për ta janë më të larta se për ato të zakonshme. Sa për brumërat dhe bukën, ato mund të bëhen në shtëpi. Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të zgjedhur.

Për përgatitjen e produkteve të tilla, mund të përdorni përzierje speciale të gatshme. Kjo do ta lehtësojë detyrën, nuk keni pse të përzieni miellin me niseshte. Gjithçka tashmë është bërë për ju. Ka përzierje pa gluten për bukë, pjekje, petulla. Por mbani në mend se produkte të tilla ndonjëherë përmbajnë përbërës soje. Sidoqoftë, me ndihmën e tyre është mjaft e lehtë të piqni jo vetëm simite dhe bukë, por edhe pica. Dhe kjo është e rëndësishme për shumë njerëz që nuk kanë mundësi të konsumojnë produkte të zakonshme të miellit.

Bukë hikërror kefir

Buka hikërror pa gluten mund të bëhet nga çdo makinë buke.

Përbërësit:

• miell hikërror - 270 g;
• miell orizi - 130 g;
• maja e shpejtë - 2 lugë;
• lugë gjelle gjalpë;
• kefir - 320 g;
• lugë gjelle sheqer.

Kefir në këtë recetë mund të jetëZëvendësoni lehtësisht me ujë ose qumësht. Megjithatë, thërrimet e bukës në kefir është shumë e ajrosur dhe nuk shkërmoqet fare, dhe ka një thartirë të këndshme në shije.

Vendosni të gjithë përbërësit e thatë në makinën e bukës. Pastaj shtoni kefir. Mund të vendosni edhe një copë gjalpë. Më pas, zgjidhni programin e dëshiruar dhe vazhdoni me qetësi biznesin tonë.

Bukë misri

Përbërësit:

• miell misri - 135 g;
• amidon patate - 365 g;
• një lugë çaji kripë;
• një vezë;
• një lugë çaji sheqer;
• qumësht - 5 lugë gjelle. l.;
• maja e shpejtë - 45g

Buka e misrit është e shijshme.

Bukë me rrush të thatë

Përbërësit:

• miell misri - 230 g;
• rrush i thatë - 130 g;
• miell patate - 60 g;
• maja (për këtë recetë përdoret e freskët) - 30 g;
• ujë i ngrohtë - 60g;
• pluhur pjekjeje;
• një lugë çaji kripë;
• lugë gjelle vaj (perime);
• lugë gjelle sheqer;
• një vezë;
• gjysmë gote qumësht;
• gjizë – 120g

Bukë soje

Përbërësit:

• gotë qumësht;
• tre vezë;
• një gotë miell soje;
• vaj (vetëm perime) - 2 lugë gjelle. l.;
• një gotë niseshte (misër, oriz, patate);
• maja;
• kripë;
• erëza.

Ndihma për pjekje

Për të bërë bukë të shijshme pa gluten, mund ta përdorni me siguripërbërës të ndryshëm shtesë. Shumë shpesh, farat e lulediellit, farat e lirit, farat e kungujve futen në pjekje. Ata shtojnë shije të reja.

Gjithashtu, mund të përdorni barishte duke i shtuar ato në brumë. Në përgjithësi, mos ngurroni të eksperimentoni, duke ndryshuar dhe plotësuar recetat me përbërës të rinj, erëza. Kushti i vetëm është që të gjitha suplementet e përdorura të jenë pa gluten. Nëse po kërkoni të humbni peshë, mund të përfitoni edhe nga opsionet pa gluten.