Bukë thekre - një recetë për një makinë buke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Amvisat që preferojnë të pjekin vetë bukë për familjen e tyre e dinë se është më e vështirë ta përgatisni atë nga mielli i thekrës sesa nga gruri i pastër ose nga një përzierje. Një bukë kapriçioze thekre mund të mos përshtatet mjaftueshëm ose të vendoset në kohën e gabuar. Prandaj, vetëm furrtarët profesionistë mund të jenë të sigurt për një rezultat të mirë pjekjeje. Për fillestarët, buka e thekrës mund të jetë një alternativë e shkëlqyer, receta e së cilës bazohet në përdorimin e përzierjes së miellit të grurit dhe thekrës në përmasa të barabarta.

Tani shumë njerëz preferojnë të përdorin pajisje speciale për pjekje. Nëse zgjidhni një recetë të mirë, atëherë makina e bukës do të gatuajë bukë thekre shumë të shijshme! Këtu janë tre opsione që kam provuar.

Opsioni 1. Receta për bukën lituaneze thekre në birrë (për një makinë buke)

Vendosni në kovën e makinës së bukës:

- pak më pak se 2 lugë gjelle maja e thatë;

- kripë tryezë - 1 lugë;

- 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje sheqer;

- 1 lugë e plotë mj altë, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me 1 lugë. sheqer;

- miell thekre të qëruar për pjekje 250 g (ose 400 ml);

- miell gruri për pjekje të klasës I ose II 250 g (ose 400 ml);

- një vezë pule;

- birrëe errët 200 ml (e lehtë e padëshirueshme);

- kefir 100 ml - mund të zëvendësoni 100 ml çaj të zi të fortë me bergamot nëse ju pëlqen shija e tij;

- 2 lugë gjelle vaj vegjetal.

Nëse makina juaj e bukës mund të gatuajë bukë thekre në modalitetin e duhur, duhet ta zgjidhni atë në meny. Por në mungesë të programit "Bukë thekre" mund të kombinoni disa opsione: fillimisht gatuajeni sipas mënyrës për pica ose brumë, pastaj pa e shtypur, lëreni të rritet për 2 orë, prisni që të rritet me 2/ 3 të lartësisë së formës, ndizni mënyrën e pjekjes për 45-50 minuta.

Opsioni 2. Receta për bukë thekre në kvas të thatë (për një makinë buke)

Kvasi i thatë, si birra, përmban m alt - një produkt i nevojshëm për të bërë bukë thekre (receta e tij është paraqitur më poshtë).

Kërkohet:

- pak më pak se 2 lugë gjelle maja e thatë;

- kripë tryezë - 1 lugë;

- 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje sheqer;

- 1 lugë mj altë, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me 1 lugë. sheqer;

- miell thekre të qëruar për pjekje 250 g (ose 400 ml);

- miell gruri për pjekje të klasës I ose II 250 g (ose 400 ml);

- një vezë pule;

- 2 lugë gjelle koncentrat i thatë kvas - derdhni 300 ml ujë të ngrohtë (50 ° C), lëreni të piqet dhe ftohet pak, derdhni në një kovë me një makinë buke;

- uthull molle - 2 lugë gjelle. (do të japë një shije të thartë);

- 2 lugë gjelle vaj vegjetal.

Prodhuar në të njëjtën mënyrë si opsioni 1, ndryshimi është vetëm në disa përbërës.

Opsioni 3. Receta për bukën me krem Borodino (përmakina buke)

E provuar shumë herë, e pritur gjithmonë me bujë nga familja dhe të ftuarit bukë e mrekullueshme thekre, recetë bashkangjitur.

Kërkohet:

- maja e thatë - 2 lugë;

- Miell thekre të qëruar për pjekje - 420 g;

- miell gruri i klasës I ose II - 80 g;

- brumë i thartë për bukë "Extra-R" - pak më pak se 2 lugë;

- kripë - pa rrëshqitje 1 lugë;

- mj altë - 2 lugë gjelle;

- 72% gjalpë - 2 lugë gjelle.

- Krijimi i m altit - 40 g (ky është m alt thekre i fermentuar, i mbushur me ujë të valë);

- ujë në temperaturën e dhomës - 0,5 l (ose 0,8 l + 0,42 l)

- fara të plota ose të bluara të qimnonit/korianderit – lugë

Përgatisni paraprakisht çajin e thekrës, për të cilin m alti i fermentuar hidhet në 80 ml ujë të vluar dhe ftohet.

Nëse udhëzimet për prodhuesin tuaj të bukës tregojnë rendin e saktë të shtrimit të produkteve për të bërë bukë thekre, ndiqni atë. Ushqimin e vendos në kovë si kjo: maja, miell thekre, miell gruri, thartë buke e thatë "Extra-R", mj altë, kripë, gjalpë, çaj m alti të ftohur dhe ujë.

Farat e qimnonit ose koriandrit duhen spërkatur sipër bukës së thekrës - receta tregon se kjo duhet bërë një orë përpara se buka të jetë gati. Por është më e lehtë të shtoni menjëherë erëza të bluara në brumë dhe të piqni tashmë me to, atëherë mund të vendosni një vonesë në mbrëmje nga fillimi i pjekjes deri në mëngjes. Pjekur sipas mënyrës së bukës thekre ose, nëse nuk ka një program të tillë, siç tregohet në opsionin 1.

Shpresoj të paktëndisa nga këto receta do t'ju pëlqejnë edhe juve!