Brumë maja për byrekë në makinë buke - recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për një kohë të gjatë në Rusi, amvisat bënin brumë me duart e tyre. Procesi i gjatë kërkonte shumë kohë dhe përpjekje. Pjekja është bërë shumë më e lehtë këto ditë. Sigurisht, në fund të fundit, shumë amvise në kuzhinë kanë shumë ndihmës seriozë. Merrni, për shembull, një prodhues buke. Ajo merr përsipër procesin e përgatitjes së brumit. Një person mund të marrë vetëm përbërësit e nevojshëm dhe t'i vendosë në një enë të gjerë. Për pjesën tjetër të punës kujdeset një njësi inteligjente. Pra, brumi për byrekët në një makinë buke gatuhet mesatarisht për rreth gjysmë ore. Gjatë gjithë kësaj kohe, zonja mund të bëjë punë të tjera pa marrë pjesë fare në proces. Ju mund ta përgatisni brumin në një pajisje të tillë në mënyra të ndryshme. Gjithçka do të varet nga baza e lëngshme e zgjedhur dhe përbërja e recetës së produktit të ardhshëm gjysmë të gatshëm.

Brumë gjalpë me qumësht

Për fillestarët, mund të provoni të gatuani pasta klasike për byrekë në një makinë buke. Për këtë opsion, ju nevojiten vetëm gjashtë përbërës:

• 1 gotë qumësht;
• 380 gram miell;
• 50 gram gjalpëperime;
• 5 gram kripë;
• 6 gram maja e thatë (i menjëhershëm);
• 1 vezë;
• 35-40 gram sheqer.

Për përgatitjen e duhur të brumit, duhet të kryeni hapat e mëposhtëm me radhë:

1. Hidhni qumësht në tasin e makinës së bukës. Para kësaj, këshillohet ta ngrohni pak.
2. Shtoni edhe aty përbërës të thatë (kripë, maja dhe sheqer).
3. Prisni vezën dhe më pas hidhni vajin.
4. Hidhni të gjithë miellin menjëherë. Fillimisht duhet situr.
5. Instaloni tasin në makinë, mbyllni kapakun dhe zgjidhni modalitetin "Brumë" në panel.
6. Shtypni butonin Start.

Pajisja do të fillojë të funksionojë dhe zonja e shtëpisë do ta kontrollojë vetëm herë pas here procesin. Përzierja zakonisht zgjat 20 minuta. Është e integruar në program. Nëse brumi ngjitet në mure gjatë zierjes, mund të shtoni edhe pak miell. Problemi do të zgjidhet. Dhe në një produkt gjysmë të gatshëm praktikisht të përfunduar përpara korrigjimit, është më mirë të shtoni rreth 5 gram vaj. Kjo do të përfitojë vetëm nga testi. Koha e ngritjes së produktit gjysëm të gatshëm është 70 minuta. Me një sinjal të veçantë, prodhuesi i bukës do t'ju njoftojë për përfundimin e procesit.

Brumë "i pasur" me krem kosi

Ky opsion është interesant sepse brumi për byrekët në makinën e bukës përgatitet pothuajse pa bazë të lëngshme. Për zierje, produktet përdoren në sasitë e mëposhtme:

• 0,5 kilogramë miell;
• 3 vezë;
• 15 gram kripë;
• 200 gram salcë kosi;
• 100 ml vaj luledielli;
• 25 gramsheqer;
• një e gjysmë lugë çaji maja të thatë.

Mënyra e përgatitjes së brumit varet nga modeli specifik i makinës së bukës. Këtu ka dy opsione. Në të parën, përbërësit pjesa më e madhe dërgohen së pari në tas, dhe më pas ato të lëngshme. Në të dytën, gjithçka bëhet anasjelltas. Për shembull, mund ta përdorni këtë opsion. Për të përgatitur brumin ju duhet:

1. Vendosni kosin në një enë, derdhni në vaj dhe rrihni vezët. Përzieni lehtë ushqimin.
2. Spërkatni miell.
3. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Në të njëjtën kohë, është më mirë të vendosni sheqer, maja dhe kripë në pjesë të ndryshme të tasit.
4. Instaloni enën e ushqimit në makinë.
5. Ndizni programin e dëshiruar ("Brumë") dhe shtypni "Start".

Për të bërë një brumë të butë dhe të bindur, mund të përdorni edhe një truk: vendosni programin kryesor (zierja në të zgjat 10 minuta) dhe më pas bëni një grusht tre herë gjatë korrigjimit. Rezultati do të jetë thjesht i shkëlqyer.

Brumë me qumësht pluhur dhe ujë

Gratë shtëpiake shpesh përdorin ujin si bazë të lëngshme. Dhe për të ruajtur vetitë ushqyese dhe aromatike të produktit gjysëm të gatshëm, i shtohet qumësht pluhuri. Nuk është e vështirë të përgatitësh një brumë të tillë për byrekët në një makinë buke. Do t'ju duhet një grup i caktuar komponentësh:

• 1 vezë;
• 200 gram sheqer;
• 250 mililitra ujë;
• 11 gram maja e thatë;
• një majë kripë;
• 70 gram gjalpë;
• 150 gram miell.

Teknologjia e procesit mund të konsiderohet duke përdorur shembullin e pajisjes së markës Orion:

1. Të gjitha ushqimet e përgatitura duhen vendosur brendatas aparatesh. Ju nuk keni nevojë të ndiqni ndonjë sekuencë strikte. Përbërësit mund të shtohen sipas çdo rendi.
2. Aktivizo modalitetin "Knead". Pas 30 minutash, motori i makinës do të ndalojë dhe pika e izolimit do të vijë kur brumi do të fillojë gradualisht të rritet.

Kjo metodë është shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme. Ndërsa makina është në punë, zonja mund të kalojë kohën e saj të lirë duke përgatitur mbushjen ose thjesht duke pastruar kuzhinën.

pastë choux për kreshmë

Gjatë periudhës së agjërimit fetar, besimtarët duhet të kufizohen në ushqim. Por edhe këto ditë ata mund të gatuajnë dhe hanë byrekë aromatike. Si ta bëjmë atë? Vetëm për të përgatitur brumin, duhet të zgjidhni recetën origjinale të ligët. Për këtë ju duhet:

• 390-400 gram miell;
• 50 gram sheqer dhe po aq vaj vegjetal;
• 1, 5 lugë çaji maja të thatë;
• 200 mililitra ujë;
• 15 gram kripë.

Pra, po përgatisim brumin për byrekët në makinën e bukës. Receta pa vezë duket kështu:

1. Së pari, hidhni majanë në tas.
2. Në vijim vjen më pas.
3. Tjetra, shtoni sheqer dhe kripë.
4. Futni vaj dhe mbusheni të gjithë me ujë.
5. Vendosni modalitetin "Trekimi i brumit".
6. Pas 3 minutash hapni kapakun dhe derdhni ujë të vluar në enë. Atëherë mbetet vetëm të presim. Pas bipit, aktivizoni përsëri të njëjtin program për fjalë për fjalë një minutë.

Rezultati është një pastë e shkëlqyer choux që është e lehtë për t'u bërëmbushja mbështillet. Pas skuqjes, produkti i përfunduar është i butë dhe jashtëzakonisht me gëzof.

Brumë maja e ngjeshur

Çdo përbërës në mënyrën e vet ndikon në cilësinë e produktit të përfunduar. Shumë janë të sigurt se është më mirë të gatuani brumin e majave për byrekët në një makinë buke me qumësht. Një bazë e tillë e lëngshme rezulton në një thërrime më të butë të gjellës së përfunduar. Përveç kësaj, është gjithashtu më mirë të përdorni maja jo të thatë, por të freskët të shtypur për punë. Kjo kulturë e gjallë i jep produktit gjysëm të gatshëm një aromë të këndshme karakteristike. Do t'ju duhet një grup standard produktesh:

• 250 mililitra qumësht;
• 18 gram maja e shtypur;
• 1 vezë;
• 15 gram kripë;
• 350 gram miell;
• 35 gram vaj vegjetal;
• 50 gram sheqer.

Për një recetë të tillë, në punë duhet të respektohet rendi i mëposhtëm:

1. Hidhni qumështin në tas.
2. Thrisni një vezë në të.
3. Spërkatni miell.
4. Shto komponentë të tjerë. Përpara se të shtoni majanë, thërrmoni butësisht me duar.
5. Mbyllni prodhuesin e bukës me një kapak dhe vendosni programin "Brumë". Do të duhet një orë për t'u përzier. E njëjta kohë do të kërkohet për maturimin e testit.

Tani produkti gjysëm i gatshëm do të duhet vetëm të hapet dhe do të jetë e mundur të fillohet formimi i boshllëqeve.

Brumë hirrë

Më parë nëpër fshatra, kur hirra mbetej pas shkrirjes së gjalpit, përdorej edhe për pjekje. Ky produkt u konsideruabazament i shkëlqyer i lëngshëm. Për të testuar këtë deklaratë, mund të bëni brumë për byrekë në një makinë buke me maja të thatë të hirrës. Nga rruga, sot ajo shitet në çdo dyqan ushqimore. Për zierjen do t'ju duhet:

• 750 gram miell;
• 10 gram kripë;
• 400 mililitra serum;
• 75 gram sheqer;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• 35 gram vaj luledielli të rafinuar.

Teknologjia e procesit:

1. Hidhni hirrën pak të ngrohtë në tas.
2. Spërkatni kripë, sheqer dhe vaj.
3. Futni miell dhe hidhni maja mbi të.
4. Mbyllni mirë kapakun e njësisë.
5. Instaloni programin "Brumë" në panelin e tij të përparmë. Për makinat Philips, kjo zgjat rreth një orë. Për të marrë konsistencën e dëshiruar të produktit gjysëm të gatshëm, nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.

Bruri i hirrës tashmë ngrihet mirë dhe rrotullohet në mënyrë të përsosur kur formohet.

Brumë kefir

Disa nga ekspertët e kuzhinës besojnë se është më mirë të bëni brumë mbi kefir në një makinë buke për byrekë. Fotografia e produktit gjysëm të gatshëm vetëm konfirmon këtë mendim. I gjithë procesi zgjat rreth dy orë e gjysmë. Artikujt e mëposhtëm duhet të jenë në magazinë:

• 245 gram miell;
• 2 gram kripë;
• 145 mililitra kefir;
• 40 gram sheqer;
• 4 gram maja e thatë;
• 55 mililitra vaj luledielli.

Përgatitja e brumit hap pas hapi:

1. Në enën e përzierjes, fillimisht hidhni përbërësit e thatë (miell, sheqer dhe kripë) në një rrëshqitje. Në qendër, bëni një depresion të vogël në formën e një krateri vullkani. Pas kësaj, hidhni menjëherë vaj në të.
2. Vendoseni enën në makinë dhe mbulojeni fort me kapak.
3. Zgjidhni programin "Brumë" (disa modele ndonjëherë shkruajnë "Brumë maja").
4. Ndizni makinën e bukës.

Programi në makinë është projektuar në atë mënyrë që të mos kërkohet ndërhyrja njerëzore në procesin e zierjes. Nuk ke pse ta hapësh derisa të bjerë sinjali i duhur.

Brumë gjizë

Adhuruesit e eksperimenteve të kuzhinës duhet të pëlqejnë brumin e pazakontë për byrekët e skuqur në një makinë buke me gjizë. Kjo recetë është pak më ndryshe nga pjesa tjetër. Fakti është se një test i tillë nuk kërkon një proces maturimi. Pas zierjes, mund të përdoret menjëherë për derdhje. Përbërja e recetës së brumit:

• 2 vezë;
• 2, 5 gota miell;
• 300 gram gjizë;
• 25 gram salcë kosi dhe e njëjta sasi sheqeri;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 10 gram kripë;
• 6 gram sodë (sigurohuni që ta shuani me uthull).

Përgatitja e një produkti të tillë gjysmë të gatshëm në tre hapa:

1. Së pari, të gjithë përbërësit e lëngshëm duhet të dërgohen në makinën e bukës.
2. Më pas duhet t'u shtoni gjizë dhe miell.
3. Aktivizo modalitetin "Brumë". Vërtetë, në disa modele ajonuk ofrohet. Më pas mund të përdorni programin “Pica” ose “Dummplings” për brumosje. Rezultati do të jetë ai që ju nevojitet.

Pasi topi i brumit të jetë gati, mund ta ndani në copa dhe të skalitni boshllëqe duke përdorur një shumëllojshmëri mbushjesh.

Brumë kefiri me qumësht

Brumi më i mrekullueshëm për byrekët në një makinë buke merret në kefir me shtimin e qumështit. Ky është një opsion mjaft interesant. Vërtetë, ajo ndryshon pak nga recetat e tjera. Por brumi i përfunduar është me të vërtetë i harlisur dhe i ajrosur. Produktet që ju nevojiten janë pothuajse të njëjta si në versionet e mëparshme:

• 1 vezë;
• 550 gram miell;
• 125 mililitra kefir dhe po aq qumësht;
• 25 gram sheqer;
• lugë çaji maja e thatë;
• 100 gram vaj vegjetal;
• 10 gram kripë.

Teknologjia për përgatitjen e një testi të tillë mbetet pothuajse e njëjtë:

1. Së pari, përbërësit e lëngshëm (qumësht, gjalpë, kefir) duhet të vendosen në kovën e makinës së bukës.
2. Tjetër vjen kripa, veza dhe sheqeri.
3. Vetëm pas kësaj duhet të shtoni miell. Pasi të keni bërë një gropë të vogël në mes, hidhni majanë në të.
4. Vendosni modalitetin "Brumë" dhe ndizni makinën.

Produkti gjysëm i gatshëm mund të nxirret menjëherë pas sinjalit. Brumi është vërtet i butë dhe me gëzof. Është kënaqësi të formosh boshllëqe prej saj.