Viçi i butë në salcë të ëmbël dhe të thartë: veçori gatimi, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina ekzotike aziatike është bërë paraardhëse e mishit në salcën e ëmbël dhe të thartë. Sot përdoren receta të përshtatura me përbërësit e zakonshëm. Kombinimi i suksesshëm i shijeve të viçit dhe salcës së ëmbël dhe të thartë e bën pjatën të shijshme, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Recetë klasike

6 porcione - për këtë është krijuar kjo recetë. Duhen 45 minuta për të gatuar viçin në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime.

Konponentët e mëposhtëm nevojiten:

• 300 gram mish viçi i butë;
• 1 qepë e vogël;
• 2 patëllxhanë;
• 2 karota,
• 2 speca (1 spec zile dhe 1 djegës);
• 1 domate;
• pastë domate (3-4 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme);
• uthull molle (për të mos prishur gjellën, mos shtoni më shumë se 2 lugë gjelle);
• 1 lugë gjelle secila miell dhe niseshte patate;
• salcë soje (varet se sa e kalitur do të jetë pjata juaj, nuk ka nevojë të shtoni më shumë se 70 ml);
• 2 lugë gjelle. l. sheqer;
• perimevaj.

Hapat e gatimit të viçit sipas recetës klasike

Receta e viçit të ëmbël dhe të thartë përfshin hapat e mëposhtëm të gatimit:

1. Hapi i parë është përgatitja e të gjitha produkteve të nevojshme duke larë mirë perimet dhe mishin nën ujë të rrjedhshëm. Mishi duhet të pritet në copa jo shumë të mëdha të zgjatura. Falë një prerjeje të tillë, pjata do të dalë shumë e butë.
2. Në një enë të veçantë përzieni niseshtën dhe miellin dhe më pas hidhni mishin e viçit me masën e përgatitur. Më pas duhet të derdhni viçin me salcë soje, duke e përzier mirë në mënyrë që përbërësit të lidhen mirë me njëri-tjetrin. Lëreni për 20 minuta për të marinuar mishin.
3. Këtë kohë mund të shpenzohet për përgatitjen e perimeve. Para së gjithash, duhet të prisni patëllxhanin në kubikë dhe më pas t'i skuqni në një tigan me një sasi të vogël vaji. I trazojmë herë pas here patëllxhanë që të mos digjen.
4. Prisni specin zile. Përdorimi i kësaj perime është i domosdoshëm për t'i dhënë salcës një shije të veçantë.
5. Përgatitja e një karote do të thotë ta presësh në rripa.
6. Qapa duhet të jetë e grirë hollë. Përdorimi i këtij përbërësi e bën mishin më të lëngshëm, duke e shpërblyer atë me një shije tepër të pasur.
7. Është e rëndësishme që domatet të priten më shumë se perimet e tjera, sepse në këtë mënyrë mund të siguroheni që ato të ruajnë pamjen e tyre origjinale për një kohë më të gjatë. Piper djegës i prerë në gjysmë unaza të holla.
8. Patëllxhanëve që tashmë kanë marrë ngjyrën e dëshiruar të artë, duhet të shtoni piper, karotë,qepë të përgatitura, domate të grira dhe spec djegës. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë lëng dhe gjithashtu do të pjekin pak.
9. Hapi tjetër është gatimi i mishit. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni mishin, të marinuar më parë në salcë soje, në të. Mishin e viçit duhet ta gatuani shumë mirë që të marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë.
10. Kombinoni mishin e skuqur me perimet e ziera dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 10 minuta të tjera. Për të marrë një shije më të pasur, lyejeni gjellën me pastë domate. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të shtoni kripë në gjellë, pasi mishi ka marrë tashmë sasinë e duhur të kripës nga salca e sojës. Mbulojeni tiganin me mish viçi me salcë të ëmbël dhe të thartë dhe ziejini për 10 minuta.

Orizi, spageti ose pureja e patateve janë të shkëlqyera si një pjatë anësore.

Mish viçi kinez

Ky viçi pikant i stilit kinez me salcë të ëmbël dhe të thartë është një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj të përditshme ose festën e festave.

Për 6 porcione do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 0,4 kg viçi;
• 2 qepë të vogla (ose 1 e madhe);
• 70 gram kumbulla të thara (kjo bën rreth 11-12 copë);
• 120 gram kajsi të thata;
• piper zile mesatare;
• 50 gram gjalpë;
• 1 gotë lëng molle;
• zarzavate (përdoret zakonisht majdanozi);
• piper i zi (zgjidhni të sapo bluar).

Hapat e gatimit kinez të viçit

PërKjo pjatë e shijshme do të marrë një orë e gjysmë për t'u përgatitur.

1. Fillimisht, duhet të filloni përgatitjen e frutave të thata duke i derdhur ujë të freskët për një orë. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, duhet të kulloni ujin dhe të thani manaferrat që tashmë kanë mbledhur ujin me një peshqir letre. Më pas pritini në copa të vogla kajsitë e thata me kumbullat e thata.



2. Shpëlajeni specin tërësisht, qëroni nga farat dhe më pas priteni në shirita të hollë. Në këtë kohë, majdanozi duhet të lahet mirë dhe më pas të thahet dhe të pritet imët.
3. Shpëlajeni mirë mishin e viçit dhe më pas thajeni me një peshqir letre. Pas këtij manipulimi, duhet të pritet në copa të ndara. Për të gatuar mish viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë sipas kësaj recete, mishi duhet të rrihet pak, të grihet me piper dhe kripë sipas shijes.
4. Vendosni mishin dhe qepën e grirë hollë në një tigan të nxehtë. Kur mishi të ketë marrë një kore të artë, duhet të kalohet në një tigan për pjekje, të shtohen përbërësit e përgatitur dhe të hidhet sipër lëngu. Ziejini për rreth një orë, duke vënë një zjarr të vogël.

Mish me ananas në salcë aromatike të ëmbël dhe të thartë

Kjo është një pjatë shumë e shijshme kineze. Për më tepër, menyja e restoranteve tradicionale kineze përfshin gjithmonë mish viçi me ananas në salcë të ëmbël dhe të thartë. Receta e saj është aq e thjeshtë sa çdo amvise mund ta përballojë lehtësisht.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 800g viçi;
• 0.3 kgananasi i konservuar;
• pastë domate (jo më shumë se 5 lugë);
• lugë gjelle niseshte;
• 2 lugë uthull;
• salcë soje;
• erëza për shije (zakonisht përdoret kripë dhe piper);
• vaj vegjetal.

Hapat e gatimit të mishit me ananas

1. Përgatitja e mishit është hapi më i rëndësishëm, që nënkupton se duhet të lahet mirë dhe të hiqet filmi nga sipërfaqja e tij. Pasi duhet ta prisni mishin e viçit në copa të vogla, rreth 2-3 cm secila. Në një tas të veçantë, përzieni mishin me miell, niseshte dhe salcë soje. Lëreni për 20 minuta për t'u marinuar.
2. Kulloni lëngun nga një kavanoz ananasi dhe shpëlajeni pak copat e frutave dhe më pas skuqini për 2-3 minuta.
3. Tani le të fillojmë pjekjen e mishit. Sapo të shfaqet një kore e shijshme në viç, fikeni zjarrin.
4. Hapi tjetër në gatimin e viçit të ëmbël dhe të thartë përfshin përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë, duhet të përzieni sheqerin, pastën e domates dhe sasinë e uthullit të treguar në përbërës, dhe më pas derdhni këtë masë mbi mish dhe shtoni ananasin e skuqur. Pasi të keni shtuar erëzat, ziejini mishin për rreth 15 minuta.

Një rekomandim i vogël për ata që pëlqejnë salcën pikante: duhet t'i shtoni piper zile të grirë hollë. Në restorantet kineze është shumë e zakonshme që mishi të spërkatet me farat e susamit, mund të përdorni edhe këtë këshillë të thjeshtë.

Komente

Sipas rishikimeve, viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë kashije unike. Mund të hahet si një pjatë e pavarur, të shërbehet me një pjatë anësore ose të mbështjellë me bukë pita. Zonjat këshillojnë përdorimin e një teh të shpatullave të viçit për gatim. Atëherë gjella do të jetë më e butë.