Salcë klasike e vaniljes: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

E shpikur fillimisht në Angli, salca e vaniljes tani është e preferuar në të gjithë botën. Me të vërtetë mund të quhet një nga shtesat më të mrekullueshme të ëmbëlsirave dhe pastave, pasi vetëm sa shton shijen e hollë të strudelit, petullave, byrekut dhe biskotave. Është e rrallë të gjesh një person që me të vërtetë nuk do ta donte këtë shkëlqim të ëmbël që nuk e lë të pakëndshme asnjë ëmbëlsirë. Ky artikull do të flasë për receta të ndryshme të salcës së vaniljes me foto që mund t'i bëni në shtëpi mjaft thjesht.

Recetë klasike

Tani ka një shumëllojshmëri të madhe recetash që amvisat mund t'i përdorin për të bërë salcë vanilje. Në fakt, modifikimi i tij është mjaft i thjeshtë, pasi ka një numër të madh të aditivëve të ndryshëm që mund të ndikojnë ndjeshëm në shijen. Megjithatë, receta klasike nuk del kurrë nga moda - salca kremoze e vaniljes, e cila është e mrekullueshme për një shumëllojshmëri pastash ose akulloresh.

Përbërësit

Përpër të bërë salcë klasike të vaniljes, do t'ju duhet të përgatisni paraprakisht:

• 200 ml qumësht;
• 200 ml krem i trashë;
• 5 të verdha;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• 50 gram sheqer.

Sic mund ta shihni, grupi ushqimor për të bërë këtë salcë është mjaft i thjeshtë. Përveç produkteve, fillimisht duhet të përgatisni pajisjet e nevojshme - një tigan të mirë me fund të trashë, një blender (nëse nuk disponohet, mund ta zëvendësoni me një kamxhik të thjeshtë) dhe një shpatull.

Hapi gatim

Sapo të përgatiten të gjitha produktet, mund të filloni gatimin. Për ta bërë këtë, ndiqni këto hapa:

1. Në një tenxhere përziejmë kremin dhe qumështin dhe më pas vendosim në zjarr dhe presim derisa masa të vlojë. Pas kësaj duhet ta hiqni tiganin nga zjarri dhe ta lini të ftohet.
2. Ndërsa përzierja e qumështit po ftohet, filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Duke përdorur një blender, duhet të rrahni një përzierje vezësh dhe të dy llojeve të sheqerit. Vazhdoni rrahjen derisa masa të jetë e bardhë dhe e lëmuar.
3. Më pas qumështi i ftohur me kremin duhet të përzihet gradualisht në përzierjen e sheqerit dhe të verdhat, duke e përzier vazhdimisht.
4. Përgatitja për salcën vendoset në një banjë me ujë, pas së cilës duhet të vazhdoni të trazoni dhe gatuani derisa salca të trashet në konsistencën e dëshiruar. Duhet pasur kujdes që të mos vlojë, pasi kjo do ta prishë.
5. Salca e përgatitur duhet të ftohet dhe vetëm më passhërbejeni në tryezë.

Salcë strudel

Siç u përmend më herët, kjo salcë është mjaft e gjithanshme dhe mund të shërbehet me çdo pastë. Sidoqoftë, ekziston një salcë e veçantë vanilje për strudel, e cila është paksa e ndryshme në recetë. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 200 ml qumësht;
• gjysmë pako sheqer vanilje;
• 75 gram sheqer;
• 2 të verdha pule;
• 1/2 lugë çaji niseshte misri.

Veçoritë e gatimit

Përgatitja e një salce të tillë është edhe më e lehtë se homologu i saj klasik. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit përveç qumështit në tasin e blenderit dhe më pas t'i rrihni mirë. Qumështi vetë nxehet paraprakisht, pas së cilës shtohet në një rrjedhë të hollë në përzierjen e sheqerit me vezë. Ndërsa qumështi derdhet, salca duhet të përzihet vazhdimisht, pasi në këtë fazë konsistenca e mëvonshme varet nga ajo.

Më pas, masa e salcës së vaniljes vihet në zjarr mesatar dhe zihet derisa të trashet. Pasi të arrihet kjo, salca hidhet në një varkë qelqi të përshtatshme dhe shërbehet me strudel molle.

Salcë vanilje për petulla

Nëse vendosni të gatuani një nga ëmbëlsirat më të famshme kombëtare ruse - petullat, atëherë salca e vaniljes është gjithashtu ideale për to. Sidoqoftë, do të shërbehet në mënyrë ideale e përzier me një tjetër, domethënë kokrra të kuqe, pasi së bashku do të krijojnë një petull të vërtetë nga petullat.një kryevepër e artit të kuzhinës.

Pra, për të përgatitur salcën me manaferra-vanilje, hapi i parë është të përgatisni një salcë tradicionale, receta klasike e së cilës tashmë është dhënë më lart. Në të njëjtën kohë, salca e manave duhet të përgatitet. Kokrra e kuqe e përzgjedhur nuk ka shumë rëndësi, ndaj nëse dëshironi, boronicat mund t'i zëvendësoni me një kokrra të kuqe tjetër sipas shijes tuaj.

Përgatitja dhe servirja

Për të bërë salcën e manave do t'ju duhet:

• rreth 200 gram boronica ose manaferra të tjera që përzihen mirë;
• 2 lugë gjelle sheqer të rregullt;
• një gotë ujë;
• një lugë gjelle niseshte misri.

Për të përgatitur salcën, rrahim boronicat dhe sheqerin në blender derisa të përzihen dhe të bëhen një masë homogjene. Për ta bërë përzierjen më të lëngshme, në të hidhen 150 ml ujë. Në ujin e mbetur, ju duhet të shpërndani niseshtën dhe më pas ta shtoni në përzierjen e sheqerit me kokrra të kuqe. Gjithçka që ju duhet të përzieni mirë, dhe më pas vendoseni në një tenxhere në zjarr dhe lëreni salcën të vlojë. Sapo të fillojë të vlojë, duhet ta hiqni menjëherë nga zjarri dhe ta lini të ftohet përpara se ta shërbeni.

Kjo salcë mund të shërbehet me petulla në shumë mënyra. Mundësia më e lehtë do të ishte thjesht përzierja e salcave të vaniljes dhe manave së bashku, duke i bërë ato një. Ju gjithashtu mund të merrni çdo petull dhe ta ujisni veçmas, fillimisht me manaferrat dhe më pas me vanilje. Në varësi të mënyrës së zgjedhur të servirjes, petullat do të luajnë me nuanca të ndryshme shije.

Salcë me çokollatë dhevanilje

Çokollata dhe vanilja janë dy shije të forta që i çojnë ëmbëlsirat në një nivel tjetër. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të bëni një salcë vanilje me çokollatë që do të kombinojë të dyja shijet. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, sepse për këtë ju duhet:

• 70 gram çokollatë e zezë e zezë;
• 1 lugë gjelle niseshte misri;
• 200ml ujë;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• 30 gram gjalpë cilësor;
• rreth 50 gram sheqer.

Si të gatuaj:

1. Së pari duhet të vendosni banjën me ujë dhe më pas ta thyeni çokollatën në copa të vogla në tas. Atyre u shtohet rreth gjysmë gote ujë, pas së cilës duhet të prisni derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
2. Ndërsa përgatitet çokollata, ia vlen të përgatisni një përzierje uji dhe niseshteje. Ata përzihen me njëri-tjetrin. Më pas gjithçka vihet në zjarr dhe nxehet deri në valë.
3. Uji me niseshte i shtohet fillimisht çokollatës dhe më pas shtohen të dy llojet e sheqerit. Gjithçka gatuhet në një banjë uji për rreth një minutë më shumë. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që çokollata të mos digjet. Salca e përgatitur derdhet në një varkë me lëng mishi dhe shërbehet në tavolinë. Shërbehet më mirë ndërsa është ende e ngrohtë.

Komente

Duke gjykuar nga vlerësimet, salca e vaniljes njihet si një nga shtesat më të mira për një shumëllojshmëri të pjatave të ëmbla. Ai u jep atyre një shije të rafinuar dhe të lehtë të vaniljes aromatike. Për më tepër, përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë, dhe rezultati patjetër do t'ia vlejë.për më tepër.

Përfundim

Sigurohuni që të gatuani salcë vanilje për kifle të sapopjekur ose pasta të tjera të paktën një herë për të theksuar shijen e saj të mrekullueshme. Megjithëse përdorimi i salcave në Rusi nuk është aq i zakonshëm sa në vendet e tjera evropiane, megjithatë, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë një pjate të njohur prej kohësh një shije dhe aromë të re që nuk do të lërë askënd indiferent. Shtimi i një shtese të thjeshtë dhe pa komplekse do t'i lërë përshtypje kujtdo që ka shijuar ëmbëlsirën e përgatitur.