Mëlçia e pulës me kërpudha: një përzgjedhje recetash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz dinë për kombinimin perfekt të mëlçisë së butë të pulës dhe kërpudhave aromatike. Këta përbërës luajnë rolin kryesor në shumë receta të shkëlqyera meze. Nëse po planifikoni ta trajtoni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të mëlçisë së pulës dhe kërpudhave, koleksioni ynë i recetave të thjeshta dhe të shijshme sigurisht që do t'ju frymëzojë.

Përbërësit kryesor

Më shpesh në receta mund të gjeni një kombinim të mëlçisë me kampionët. Kjo është për shkak jo aq të përputhshmërisë së produkteve, sa të disponueshmërisë dhe përhapjes së këtij lloji të kërpudhave. Sigurisht që mund t’i zëvendësoni me kërpudha deti, me ç’rast ndiqni recetën pa ndryshuar asgjë. Teknologjia e përgatitjes së këtyre kërpudhave është e njëjtë. Por nëse planifikoni të shtoni kërpudha të egra në gjellë, sigurohuni që t'i përgatisni ato paraprakisht: ziejini në ujë për 30 minuta, derdhni lëngun dhe shpëlajeni produktin.

Melçia e pulës me kërpudha, receta e së cilës përmban perime, gjithashtu ka karakteristika të caktuara. Karotave dhe qepëve u duhet më shumë kohë për të zier se sa kampionët dhe mëlçia, kështu që nëse planifikoni të gatuani një pjatë në të njëjtën pjatë, ngarkoni gjithmonë përbërësit e perimeve në fillim.

Erëza të përshtatshme

Vetëm një sasi e vogël speci erëzash mund të përdoret për gatimet e mëlçisë dhe kërpudhave. Shumë kuzhinierë pretendojnë se kjo është mjaft e mjaftueshme, sepse të dy përbërësit kryesorë kanë një shije mjaft të theksuar. Por ju mund të përdorni ndonjë nga erëzat tuaja të preferuara. Për shembull, me rozmarinë ju merrni një mëlçi pule shumë aromatike me kërpudha. Paprika e thatë i jep gjellës jo vetëm një erë të shijshme, por edhe një hije të bukur. Dhe një përzierje e hudhrës së shtypur dhe një sasi të vogël spec djegës do t'i shtojë erëz dhe pikante. Kaperi shkon shumë me këtë pjatë. Në të njëjtën kohë, shija e përbërësve kryesorë nuk do të humbasë pas gjurmës së aromave dhe shijeve, por do të mbetet po aq e butë dhe ekspresive.

Mëlçi pule e zier me kërpudha

Receta më e lehtë për një vakt të shkëlqyeshëm përfshin përdorimin e mëlçisë dhe kërpudhave në pjesë të barabarta. Harku duhet të jetë gjysma i madh. Kjo do të thotë, për gjysmë kilogram mëlçi dhe të njëjtin numër kampionësh ju nevojiten 250 g qepë.

Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe dërgojeni menjëherë në tigan me yndyrë të nxehur. Kur të jetë zier me avull, ngarkojini kërpudhat në të. Mëlçia mund të lihet e plotë ose të pritet në 2-3 pjesë. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi qepët dhe kërpudhat dhe mbulojeni. Ziejini për rreth 10 minuta, hiqni kapakun dhe skuqeni derisa të zbuten. Koha e gatimit varet nga madhësia e copave të mëlçisë, por në çdo rast kërkon shumë pak kohë. Në fund të gatimit, kriposni gjellën dhe shtoni erëza. Dashamirët e lëngut në këtë fazë mundenshtoni gjysmë gote lëng mishi ose ujë të vluar.

Nëse dëshironi që gjella të jetë e butë, përdorni gjalpë për skuqje.

Si të gatuaj pate

Mëlçia e pulës me kërpudha është një bazë e shkëlqyer për të bërë pate. Ka disa mënyra për të përgatitur produktet, mund të përdorni atë që mendoni se është më e përshtatshme:

• gatim me avull;
• vale;
• pjekje në furrë;
• skuqje në tigan.

Nëse keni ndërmend të përdorni qepë për gatim, është më mirë t'i skuqni ose piqni gjithsesi. Përmasat e produkteve mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj, por, si rregull, kërpudhat, mëlçia dhe gjalpi merren në sasi të barabarta për pate. Ju mund t'i rrahni përbërësit në një gjendje pure duke përdorur një kombinat, mulli mishi, blender. Shërbejeni patetën me bukë, bukë të thekur, krisur ose përdorni për të mbushur tartletat, vol-au-vents, petulla.

Traditat e kuzhinës franceze

Francezët përdorin gjerësisht kombinimin e këtyre përbërësve në kuzhinën e tyre të sofistikuar. Nëse jeni të interesuar për mëlçinë e pulës me kërpudha në frëngjisht, mund ta gatuani këtë pjatë sipas recetës së mëposhtme.

Shpëlajeni një kilogram mëlçi nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në rripa. 300 gr kërpudha, pastroni, shpëlajeni, grijini trashë. Prisni qepën sipas dëshirës.

Përzieni në një tas 3 lugë gjelle. l. miell, 0,5 lugë koriandër, 0,5 lugë erëza"Bimë provansale", një majë paprika dhe shafran i Indisë. Përziejini mirë dhe lyeni copat e mëlçisë. Skuqini derisa të zbuten, duke e trazuar, më pas transferojeni në një tas. Kaurdisni kërpudhat dhe qepët në yndyrën e mbetur. Kombinoni përbërësit, kripë për shije, shtoni barishte. Parmixhani i grirë është i shkëlqyeshëm për këtë meze, mos ngurroni ta shtoni derisa mëlçia është ende e nxehtë.

Për një atmosferë franceze, shërbejeni këtë meze me briosh pa maja.

Salca kosi dhe veçoritë e saj

Receta për mëlçinë e pulës me kërpudha në salcë kosi ka qenë e njohur për shumë që nga kohërat sovjetike. Kjo pjatë është e përhapur në botë. Për përgatitjen e tij zakonisht përdoren produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram mëlçi;
• 0, 3 kg kërpudha;
• qepë, karota - 2 secila;
• salcë kosi - 0,5 gota.

Përveç kësaj na duhet vaj, kripë dhe erëza. Skema e gatimit është e njëjtë: fillimisht dërgojmë qepën në tigan, më pas karotat, pas 15 minutash kërpudhat dhe më pas mëlçinë. Skuqini, më pas ziejini derisa të jenë gati. Në fund shtoni salcën e thartë, përziejeni dhe aromatizoni.

Shërbimi dhe zbukurimi

Melçia e pulës me kërpudha është e mrekullueshme për menunë e përditshme. Kjo pjatë zakonisht shërbehet me pjatat anësore të drithërave. Shkon mirë me lloje të ndryshme makaronash. Mund ta shërbeni edhe si pjatë e pavarur me sallatë perimesh.