Si të bëni një kek krem: udhëzime hap pas hapi me foto. Tortë me krem biskota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak amvise pëlqejnë të gatuajnë ëmbëlsira me krem. Qoftë për fëmijë, për ditëlindje apo përvjetor martese, por shumë preferojnë të blejnë një ëmbëlsirë të gatshme, duke përmendur mungesën e kohës. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni një tortë të shijshme dhe të lehtë në vetëm disa orë, duke marrë parasysh disa opsione.

Pjekja e tortës Boston

Kjo është ndoshta receta më e mirë për kuzhinierët fillestarë. Nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur atë, përdoren përbërësit më të zakonshëm, por në të njëjtën kohë, të ftuarit thjesht do të luten të ndajnë sekretin e kryeveprës. Dhe emri i kësaj kryevepre është torta krem Boston, do ta përgatisim menjëherë. Ëmbëlsira e kësaj delikatesë janë biskota dhe për përgatitjen e tyre duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri - 125 g;
• vezë pule - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• lëng limoni - 1 lugë çaji.

Sekreti i përzierjeskomponentët

Në origjinalin, gjalpë kikiriku i shtohet një torte të tillë kremi me biskota, por nëse përbërësi i treguar nuk është pranë, përdorni vaj luledielli të rregullt. Për të filluar, përgatitni tre enë të thella menjëherë, pasi përbërësit për brumin përzihen veçmas. Shosh miellin në një nga tasat, shtoni pluhurin për pjekje dhe vetëm 50 gram sheqer. Dhe në një enë tjetër, fërkoni të verdhat e 4 vezëve me vaj vegjetal dhe lëng limoni. Na duhen edhe proteina, i derdhim në tasin e tretë të lirë, i shtojmë sheqerin e grimcuar të mbetur dhe i rrahim me mikser derisa të arrijnë majat e valëve. Torta jonë me krem me biskota duhet të jetë tepër e butë, e lehtë dhe e ajrosur.

Gatimi i një biskote

Është koha për të përzier të gjithë përbërësit së bashku. Megjithatë, ky proces ka gjithashtu sekuencën e vet. Para së gjithash, futni me kujdes pjesën e tretë të përbërjes së proteinave me të verdhat, përzieni lehtë dhe me po aq delikatesë futni pjesën tjetër të proteinave të rrahura. Tani vjen momenti më i rëndësishëm. Torta krem boston duhet të ketë një biskotë me gëzof, kështu që përbërjen e miellit e futim në përzierjen e vezëve gradualisht në mënyrë që masa të mos qetësohet, duke e trazuar me kujdes me lugë ose shpatull.

Procesi i pjekjes

Do të pjekim një biskotë në formë të rrumbullakët me diametër mesatar që të dalë mjaft e lartë. E shtrojmë pjesën e poshtme të formës me letër pergamene të njomur pak me vaj, por nuk është e nevojshme të lyejmë anët e enës së pjekjes. Formen nga testet e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30-35minuta. Gatishmëria e biskotës mund të kontrollohet gjithmonë me një kruese dhëmbësh. Dhe këtu ka një sekret tjetër. Torta jonë e ardhshme krem do të dalë e harlisur dhe e gjatë për një festë për sytë, nëse nuk nxirret nga kallëpi i nxehtë. Fillimisht, lëreni bazën të ftohet dhe më pas hiqeni, përndryshe biskota rrezikon të zbutet dukshëm.

Krem për tortë Boston

Për të përgatitur kremin, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht - 500 g;
• vezë pule - 2 copë;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• Luba vanilje (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje);
• amidon patate - 30g

Për të përgatitur kremin, na duhet sërish një tenxhere e vogël. Në një enë vendosim vezët, sheqerin e grirë dhe niseshtenë, masën e rrahim me rrahëse. Shtoni vetëm gjysmë gote qumësht dhe përzieni sërish pak. Tani mund të derdhni pjesën tjetër të qumështit dhe ta vendosni tenxheren në zjarr mesatar. Tani, pa u shpërqendruar për asnjë minutë, përzieni përbërjen e lëngshme gjatë gjithë kohës derisa të vëreni flluska në sipërfaqe. Lëreni kremin të "vullkanizohet" edhe për dy minuta dhe vetëm atëherë tasi mund të hiqet nga zjarri. Shtoni gjalpin dhe vaniljen direkt në përbërjen e nxehtë, përzieni përsëri me një kamxhik. Mbetet për ta zhvendosur kremin e përfunduar në një pjatë ose enë të thellë, e mbulojmë me film ngjitës për të shmangur koren e padëshiruar në sipërfaqe dhe presim që përbërja të ftohet dhe të trashet.

Formimikek

Gjatë kësaj kohe, biskota tashmë është ftohur, pa humbur aspak shkëlqimin e saj. Mos harroni, ne ramë dakord të zgjidhnim një enë pjekjeje mesatare? Diametri i kallëpit duhet të jetë në intervalin 20-24 cm. Në këtë rast, keku ynë krem mund të përbëhet nga tre shtresa. Pra, preni me kujdes dhe në mënyrë të barabartë bazën në tre pjesë me trashësi të barabartë. E lyejmë kremin mirë në dy pjesët e poshtme të kekut, pa e shtypur fort. Sipër vendosim kekun e tretë dhe do të bëhemi një përbërje krejt tjetër për ta lagur.

brucë me çokollatë

Për të përgatitur krem me çokollatë, na duhet një tenxhere, një tenxhere e vogël, çokollatë e zezë dhe krem. Shkrini çokollatën në një banjë uji, duke e copëtuar në copa për të shpejtuar procesin, derdhni kremin dhe përpiquni të përzieni masën e ëmbël gjatë gjithë kohës. Kur konsistenca e glazurës bëhet homogjene, përbërja mund të konsiderohet e gatshme. Tani prekja përfundimtare mbetet: derdhni kremin mbi tortën me krem, në mënyrë që e gjithë sipërfaqja dhe anët të njomet. Për sipërfaqen anësore, përdorni një lugë ose një thikë të gjerë për të ndihmuar. Një tortë e pazakontë krem e lehtë është gati! Mund te serviret menjehere sepse nuk ka nevoje te presim derisa te njomet torta.

Recetë e shpejtë brumi për dhëmbët e ëmbël

Sot nuk përmendim kryeveprat e kuzhinës, të cilat janë mjaft të mundimshme në përgatitje. Detyra jonë është të bëjmë një ëmbëlsirë të shijshme, duke shpenzuar një minimum përpjekjeje. Për të përgatitur një ëmbëlsirë për fëmijë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• pastë squfur - 2 fletë;
• krem me yndyrë - 400 g;
• kos grek - 400g;
• manaferra (çdo) - 250 g;
• sheqer pluhur - 6 lugë çaji;
• xhelatinë - 5 g.

Gatimi i tortës

I pjekim fletët e brumit për 15 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë. Që brumi të mos ngrihet shumë lart, mund ta shponi me pirun në disa vende. Ndërsa fletët po piqen, mund të filloni përgatitjen e kremit.

Kremi duhet të rrihet derisa të formohen maja të forta, të ngjashme me valët, dhe më pas hidhet sheqer pluhur. Shpërndani xhelatinë në një sasi të vogël uji dhe hidheni në krem me një rrjedhë të vogël. Kosi grek duhet shtuar pak nga pak duke e perzier perberjen me shpatull silikoni dhe menjehere pas hedhjes se kosit kremit i shtohen kokrrat.

Përgatitja e një keku të tillë është shumë e thjeshtë. Një shtresë e trashë kremi shtrihet në një fletë brumi të gatshme dhe më pas mbulohet me një fletë tjetër brumi dhe spërkatet me sheqer pluhur. Ne ju rekomandojmë të piqni një tortë të tillë krem për një vajzë. Në fund të fundit, çdo i dashur i ri i pëlqen veçanërisht të ketë sa më shumë krem delikate dhe të ajrosur në ëmbëlsirë.

Tortë me biskota shumë e thjeshtë

Nëse jeni të lodhur nga aditivët e ushqimit, ngjyrat kimike dhe konservantët në pjekje, ju këshillojmë të piqni një kek krem shumë të thjeshtë. Kjo recetë ka qenë e njohur për shumë vite.

Këtu është një listë e përbërësve për t'u përgatitur:

• miell gruri i klasës më të lartë - pak më pak se një gotë;
• vezë të freskëta pule - 4copa;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• copë buke të ëmbla - 100-150 g;
• gjalpë e klasës më të lartë - 200 g;
• qumësht i kondensuar (GOST) – ½ kanaçe.

Mënyra e gatimit

Në një enë të thellë, rrihni vezët me sheqerin derisa të trashet dhe të bëhet me gëzof. E fusim me kujdes miellin e situr në pjesë, nuk e rrahim, por e përziejmë lehtë që brumi të mos qetësohet. E pjekim biskotën në furrë të parangrohur për 30 minuta. Siç e rekomanduam pak më herët, biskota e përfunduar duhet të hiqet nga myku kur të jetë ftohur tashmë, përndryshe torta me krem do të dalë jo mjaft e mrekullueshme. Pritini biskotën në dy ëmbëlsira dhe prisni me kujdes skajet. Skajet e prera mund t'u jepen fëmijëve, ose të thahen dhe bluhen në thërrime buke të ëmbla. Nëse nuk jeni ende pa përvojë në artet e kuzhinës dhe nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja, mund të merrni një enë pjekjeje me diametër të madh dhe të piqni 2 biskota njëra pas tjetrës.

Procesi i krijimit të gjalpit dhe formimit të modeleve

Qumështin e kondensuar dhe gjalpin e rrahim me mikser, kremin e vendosim në frigorifer. Për t'i dhënë ndonjë pjese të kremit nuancën e dëshiruar, mund të përdorni ngjyrat e kuzhinës ushqimore, pluhur kakao, panxhari ose lëng karrote. Na mbetet të dekorojmë kryeveprën tonë të thjeshtë duke lyer sipërfaqen dhe anët e ëmbëlsirave me krem, si dhe të armatosemi me një shiringë kulinarie me grykë të ndryshëm dhe të formojmë modele në formën e gjetheve, trëndafilave dhe dekorimeve të ndryshme të zbukuruara. Spërkatni anët e tortës me thërrime buke të ëmbël dhe mos e servirni menjëherë delikatesën në tavolinë, dërgojeni në frigorifer përgjysmë ore.

Meqë ra fjala, ëmbëlsirat me krem dasmash me shumë nivele janë zbukuruar me krem të tillë gjalpi me shtimin e ngjyrosjes së ushqimit. Ekspertët e kuzhinës e adhurojnë veçanërisht këtë lloj kremi për aftësinë e tij për të mbajtur mirë formën e modeleve artistike dhe të ndërlikuara.

Çaj i lumtur!