Krem për tortën me krem me biskota: një përshkrim hap pas hapi i gatimit me një foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Shnalla me të drejtë konsiderohet si dekorimi ideal për një kek festiv me biskota. Dhe për shtresimin e ëmbëlsirave, opsioni më i mirë, ndoshta, nuk mund të gjendet. Shije delikate, cilësi e ajrosur dhe aroma e këndshme kremoze - kjo nuk është një krem, por një kënaqësi e vërtetë. Vetëm tani, ëmbëlsirat fillestare nuk janë gjithmonë në gjendje të rrahin kremin në një masë me gëzof në shtëpi. Por ai duhet të mbajë mirë formën e tij dhe të mos bjerë. Si të mësoni se si të rrihni kremin për një kek me krem biskota, do ta tregojmë në artikullin tonë.

Sekretet për të bërë kremin perfekt

Për pastiçeri me përvojë, rrahja e kremit deri në maja me gëzof nuk është problem. Masa e tyre rezulton e dendur, mbahet mirë në lugë dhe nuk bie (në foto). Krem kremi për tortën, ata rekomandojnë gatimin vetëm me respektim të rreptërregullat e mëposhtme:

1. Jo të gjithë kremrat janë të përshtatshëm për të bërë krem, por vetëm me një përmbajtje të lartë yndyre prej 33 deri në 38%. Paketimi i një produkti të tillë ka një mbishkrim të veçantë "për kamxhik".
2. Kremi për krem duhet të jetë i ftohur. Për ta bërë këtë, para se të rrahni kremin, duhet ta vendosni në frigorifer për 10-15 minuta ose ta ruani gjithmonë në frigorifer. Dhe është më mirë ta ftohni tasin me kamxhik përpara se ta rrahni.
3. Nëse kremi ndahet gjatë rrahjes dhe kthehet në gjalpë, mos mendoni se produkti është i prishur dhe hidheni menjëherë. Mjafton që një kremi të tillë t'i shtoni edhe nja dy lugë gjelle krem të ftohtë dhe ta rrihni përsëri me mikser. Masa do të bëhet sërish e lëmuar dhe homogjene.
4. Nëse kremi nuk e mban mirë formën dhe sërish bie nga luga, atëherë kremi nuk është rrahur mirë. Për të rregulluar situatën, duhet të punoni pak më shumë me mikserin.
5. Kombinatet e fuqishme nuk janë të përshtatshme për rrahjen e kremit, të cilat e kthejnë kremin në gjalpë në pak minuta. Një mikser 350 W që funksionon me shpejtësi mesatare do të jetë më se i mjaftueshëm.

Krem klasik dhe krem pudër

Për të përgatitur një krem natyral, delikat dhe të harlisur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• krem me 33% yndyrë – 500 ml;
• sheqer pluhur - 100 g;
• ekstrakt vanilje - ½ lugë.

Përbërësi i fundit është opsional.

Receta e kremës së rrahur përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Tasa dhe rrahëse nga manualiblender i ftohtë. Është e rëndësishme që enët të jenë të thata dhe të pastra.
2. Hidhni kremin e ftohtë në një tas për përzierje.
3. Rrihni kremin me shpejtësi të ulët derisa të formohen maja të buta. Kjo do të zgjasë rreth 4 minuta. Gjatë rrahjes, mbajeni tasin të anuar, duke i zhytur plotësisht rrahësit në krem.
4. Sapo masa të fillojë të trashet, hidhet në pjesë sheqer pluhur. Këshillohet që ta shoshitni paraprakisht për të copëtuar të gjitha gungat në të.
5. Rrisni pak shpejtësinë e mikserit dhe vazhdoni ta rrahni kremin edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni ekstraktin e vaniljes. Në total, do të duhen 9-10 minuta për të gatuar.

Krem me gjizë dhe krem

Kremi i mëposhtëm është i përshtatshëm për shtrimin e ëmbëlsirave dhe dekorimin e ëmbëlsirave. Ka një shije të këndshme kremoze-gjizë dhe mban në mënyrë të përkryer volumin. Më poshtë keni një udhëzim se si të përgatisni një krem të tillë për një tortë:

1. Sipas recetës, ftohni kremin (500 ml) paraprakisht në frigorifer ose ngrirje. Hidhini në një enë dhe filloni t'i përzieni me mikser.
2. Pas 7-8 minutash, shtoni sheqer ose pluhur (4 lugë gjelle) në një masë që nuk është ende shumë e trashë. Vazhdoni të përzieni derisa kremi të jetë mjaftueshëm i trashë.
3. Fjalë për fjalë shtoni djathë gjizë (250 g) në masën me gëzof me një lugë gjelle. Rrahim kremin për herë të fundit me shpejtësi të ulët të mikserit. Mund te perdoret menjehere ose mund te vendoset ne frigorifer per pak kohe, pasi te keni shtrënguar enët me film ngjitës.

Receta kremi dhe kremi mascarpone

Shija e kremit të radhës i ngjan një akulloreje delikate kremoze. Shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Me një krem të tillë, lehtë mund të lyeni ëmbëlsirat e një torte me biskota dhe nuk do të dalë më keq se produktet nga ëmbëlsirat profesionale. Dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur:

1. Merrni krem të ftohur (250 ml) me një përmbajtje yndyre prej të paktën 33%. Vlen të përmendet se të tjerët thjesht nuk do të gëzojnë - mos humbisni kohë duke eksperimentuar.
2. Mascarpone (450g) vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë. Por do të jetë edhe më mirë nëse e përgatisni në mbrëmje.
3. Hidhni të gjithë kremin në një enë të thellë, shtoni krem djathin dhe sheqer pluhur (90 g).
4. Rrihni kremin për kremin dhe kekun me biskota mascarpone derisa të trashet dhe të ketë brazda të dallueshme nga rrahësit. Gjëja kryesore është të mos e teproni në mënyrë që vaji të mos dalë. Sapo masa të bëhet mjaft e trashë, fikni mikserin.

Krem i thjeshtë me krem dhe gjizë

Receta e mëposhtme mund të quhet edhe mjaft ekonomike. Por rezultati është thjesht i mahnitshëm dhe i përsosur për të lyer shtresat e kekut me biskota.

Krem krem dhe gjizë përgatitet si më poshtë:

1. Ftojeni mirë paraprakisht.
2. Gjizë me çdo përmbajtje yndyre (600 g) bluajeni përmes një sitë ose rrihni në një blender. Masa duhet të jetë e lëmuar, homogjene dhe pa gunga.
3. Hidhni 300 ml krem me yndyrë të lartë në një tas me gjizë.
4. Rrihni përbërësit me shpejtësi të lartë për 3-4minuta.
5. Shtoni butësisht sheqer dhe vanilinë në kremin me gëzof. Rrihni përsëri masën për një minutë.
6. Nëse dëshironi, shtoni kremit copa frutash të freskëta ose të konservuara, ose mund ta përdorni menjëherë për qëllimin e synuar. Ruajeni në frigorifer deri në tre ditë.

Krem kremi dhe qumështi i kondensuar për kek

Ka dy mundësi për të përgatitur një krem të tillë:

1. Nga qumështi i zakonshëm i kondensuar. Për të përgatitur kremin, përdorni vetëm produkte të ftohta. Fillimisht, me shpejtësi të lartë të mikserit, rrihni kremin (350 ml). Pas 5 minutash, shtoni sheqer pluhur (50 g) në masën e trashë që rezulton dhe pas 2 minutash të tjera derdhni qumështin e kondensuar të ftohtë (380 ml) në një rrjedhë të hollë. Do të jenë gati edhe disa rrotullime të mikserit dhe një krem i trashë.
2. Nga qumështi i kondensuar i zier. Për të dekoruar një tortë, receta për krem me krem, e cila është paraqitur më sipër, nuk është plotësisht e përshtatshme. Është më mirë që ata të lubrifikojnë ëmbëlsira me biskota ose të thata me rërë. Por kremi i qumështit të kondensuar të zier me krem e mban formën më mirë. Për ta përgatitur, mjafton të bashkoni përbërësit e ftohur dhe t'i rrihni me mikser, duke rritur gradualisht shpejtësinë nga minimumi në maksimum. Kremi i bërë në shtëpi me yndyrë (400 ml) dhe 200 gr qumësht i kondensuar i zier janë më të përshtatshëm për një krem të tillë.

Gjalpë xhelatinë për dekorimin e kekut

Kremi tjetër i kremit e mban formën aq mirë sa mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur. Është ideale për të dekoruar ëmbëlsira, pasta dhe produkte të tjera ëmbëlsirash me miell. Dhe për ta gatuar, duhet të ndiqni këtë procedurë:

1. Me mikser rrihni 430 ml krem me yndyrë të lartë me sheqer (2 lugë gjelle) dhe vanilje (1 lugë çaji).
2. Xhelatinë në pjata (2 copë.) Zhyteni në një sasi të vogël uji për 5 minuta.
3. Ngrohim 70 ml kremin e mbetur në mënyrë që të nxehen, por të mos ziejnë.
4. Hiqni xhelatinën e lagur nga uji, shtrydhni dhe përzieni me kremin e nxehtë. Përziejini mirë. Si rezultat, xhelatina duhet të shpërndahet plotësisht në krem. Ftoheni masën që rezulton në temperaturën e dhomës.
5. Me shpejtësi të ulët të mikserit, hidhni xhelatinën e tretur në kremin e rrahur në një rrjedhë të hollë. Duke rritur gradualisht shpejtësinë, sillni kremin në gjendjen e dëshiruar.

Krem luleshtrydhe me copa manaferra

Receta e mëposhtme mund të quhet universale. Mund të përdoret për të bërë një krem për një tortë me biskota nga kremi ose një ëmbëlsirë e pavarur. Në çdo rast, do të dalë shumë e shijshme dhe madje e dobishme. Procesi i gatimit hap pas hapi duket kështu:

1. Xhelatinë (20 g) derdhni ujë të ftohtë (120 ml) dhe lëreni në tavolinë për 30 minuta. Pas gjysmë ore, shpërndajeni në një banjë uji dhe ftoheni.
2. Shpëlani luleshtrydhet (800 g) nën ujë të rrjedhshëm. Pritini imët pjesën e tretë të manave. Grini pjesën tjetër të luleshtrydheve së bashku me sheqerin (180 g).
3. Hidhni 300 ml kos natyral dhe xhelatinë të tretur në masën e kokrrave. Përzier.
4. Rrihni gjysmë litër krem derisa të bëhet me gëzof. Në masën e ajrit zhvendosni copat e copëtuaramanaferrat dhe përziejini butësisht me një shpatull.
5. Futni kremin në purenë e manave me kos natyral dhe xhelatinë. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer.

Kremi i përgatitur sipas kësaj recete ka një shije freskuese me një thartirë të këndshme. Kur e përdorni për shtrimin e ëmbëlsirave, këto të fundit nuk mund të njomet paraprakisht.