Gjoksi francez: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i stilit francez është një nga pjatat më të njohura në mesin e rusëve. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një shije shumë të mirë. Përveç kësaj, është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Si mish, ata përdorin jo vetëm mish derri ose viçi, por edhe gjoks pule. Kjo pjatë është më e lehtë. Nuk ka asnjë recetë të vetme për gjoksin francez dhe versionet më të njohura janë në këtë artikull.

Parimi i gatimit

Për këtë pjatë ju duhet një gjoks pule (mund të blini menjëherë një fileto), si dhe qepë, djathë të fortë, kripë, piper dhe majonezë (ose një përzierje e saj me salcë kosi).

Si të:

1. Filetë rrahen, kripë dhe piper, vendosen në një fletë pjekjeje.
2. Prisni qepën në rrathë, grijeni djathin.
3. Vendosni rrathët e qepës mbi mish, spërkatni me djathë, lyejeni me majonezë.
4. E vendosim në furrë për 30 minuta.

Gjoksët francezë janë gati.

Me kërpudha

Shpesh kërpudhat përfshihen në recetën e kësaj pjate. Kështu qëKështu, për një gjoks francez, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 500 g gjoks;
• 100g djathë;
• 200 g kampionë;
• 100 ml krem;
• fjalë gjalpë;
• një llambë;
• katër lugë secila majonezë dhe salcë kosi;
• kripë;
• piper për shije.

Hapat e gatimit:

1. Rrihni fileton e gjoksit me çekiç, e spërkatni me kripë, e rregulloni me piper, e hidhni kremin dhe e vendosni në frigorifer.
2. Kërpudhat i presim në feta, i skuqim me qepë në gjalpë derisa të jenë gjysmë të ziera.
3. Përzieni majonezën me salcë kosi, grijeni djathin.
4. Vendosni fileton në një tepsi, lyeni sipër kërpudhat e skuqura me qepë, derdhni me një përzierje majonezë dhe salcë kosi.
5. Spërkasim djathë të grirë sipër.
6. Futeni në furrë të parangrohur dhe piqni për gjysmë ore në 180 gradë.

Me domate

Nuk ka majonezë në këtë recetë franceze të gjoksit të pulës, kështu që është e mirë për ata që e shmangin atë.

Produkte:

• një gji;
• rreth 200g djathë;
• një lugë çaji paprika e bluar;
• gjysmë lugë çaji barishte Provence;
• piper i zi;
• qepë e madhe;
• kripë;
• tre ose katër domate;
• barishte të freskëta dhe marule për t'u shërbyer.

Hapat e gatimit:

1. Ndajeni mishin e gjoksit nga kocka dhe fileton e prisni në copa prej 150 g.
2. Rrihni çdo porcion nëpër filmçekiç.
3. Spërkateni me kripë, piper të bluar, paprika, barishte Provence.
4. Ndizni furrën, vendosni temperaturën në 200 gradë.
5. Prisni qepët në unaza, domatet në gjysma të rrathëve.
6. Vendosni mishin në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. Përhapeni rrathët e qepës në mënyrë të barabartë mbi copat e pulës, më pas shtoni domatet, pak kripë, piper dhe erëza.
8. Prisni djathin në feta dhe vendosni mbi domatet në mënyrë që copat të mbivendosen njëra me tjetrën (të mbivendosen).
9. Pjekim gjokset e pulës në stilin francez në furrë në temperaturë mesatare për rreth 30 minuta.

Një pjatë e gatshme me një kore të shijshme djathi të shërbyer e nxehtë.

Me patate

Produkte:

• dy gjoksa pule;
• katër qepë;
• 800g patate;
• 150g djathë i butë;
• një grusht domate qershi;
• një grusht djathë të fortë të grirë;
• tre lugë të mëdha vaj ulliri;
• një lugë çaji majdanoz;
• kripë;
• një lugë çaji erëza;
• piper i zi.

Si të gatuaj:

1. Gjokshat e pulës të hequra nga kockat, të prera në copa, të rrahura, të spërkatura me piper, kripë dhe të skuqura në vaj vegjetal nga secila anë.
2. Qërojini patatet, pritini në copa, vendosini në një enë pjekjeje. Hidhni vaj ulliri, kripë, piper dhe përzieni.
3. Vendosni pulën mbi patate.
4. Qershia priteni në gjysmë dhe dërgojeni nëformular.
5. Prisni qepën, e kombinoni me djathë të butë, erëza dhe majdanoz.
6. Mbuloni pulën me përzierjen.
7. Dërgojeni në furrë për 40 minuta.
8. 15 minuta para se të jetë gati, nxirrni një tepsi me pulë dhe patate, spërkatni me barishte dhe djathë të grirë dhe dërgojeni përsëri.

Hiqni gjokset e përfunduara franceze nga furra dhe transferojini në një pjatë. Shërbejeni me perime dhe qepë të freskëta jeshile.

Me lëng limoni në një tigan

Produkte:

• dy gjoksa pule;
• 50g parmezan;
• 100g gjalpë;
• lëng nga 1/2 limoni;
• kripë, piper i bluar.

Si të:

1. Preni çdo gjoks në copa, rrihni copat, spërkatni me erëza (kripë dhe piper) dhe skuqeni në gjalpë (lugë gjelle) nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Hidhni lëng limoni dhe ziejini për pesë minuta.
3. Vendosni mishin në një pjatë.
4. Vendosni gjalpin e mbetur dhe parmixhanin e grirë në tigan, përzieni.
5. Hidhni salcën e djathit mbi gjoks dhe shërbejeni menjëherë mbi një gjethe marule.

Me rukolë dhe ullinj

Nuk është e nevojshme të përdorni ushqime me kalori të lartë dhe jo të shëndetshme për të gatuar mishin francez të gjoksit. Receta e mëposhtme mund të konsiderohet ideale për adhuruesit e një diete të shëndetshme.

Produkte:

• një gjoks pule;
• gjysmë qepë;
• një domate;
• dy thelpinj hudhre;
• tufë kopër;
• një e treta e një gote ullinj pame gropa;
• dy lugë të mëdha vaj ulliri;
• një tufë rukole;
• 50g djathë;
• piper, kripë.

Hapat e gatimit:

1. Gjoks pule të prerë në copa, të rrahura lehtë nga secila anë, kripë dhe piper.
2. Lëngojeni me gjalpë një enë pjekjeje, vendosni gjoksin në të.
3. Prisni domatet, ullinjtë, qepët, koprën, hudhrën, rukolën në një tas dhe përziejini mirë.
4. Spërkatni perimet dhe barishtet me vaj ulliri dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi pulë, sipër me djathë.
5. Ngrohim furrën në 180 gradë, vendosim kallepin dhe e pjekim për rreth gjysmë ore.

Pjata e përfunduar transferohet menjëherë në pjata dhe shërbehet.