Receta e disponueshme: gjoksi i rosës në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata thonë se rosa nuk është për të gjithë: ajo ka një erë të veçantë, shumë yndyrë dhe mish të fortë. Nuk e keni ngrënë kurrë, por vërtet dëshironi ta provoni? Gatuani gjokset e rosës në furrë. Nëse vlerësoni shijen e një pjate të re, ajo do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Nuk është e nevojshme të përdorni të njëjtën recetë çdo herë. Gjoksi i rosës në furrë gatuhet në mënyra të ndryshme: ekziston edhe një opsion i përditshëm dhe një festiv. Por së pari, disa sekrete. Në mënyrë që mishi të dalë i shijshëm, duhet ta zgjidhni dhe ta përgatisni saktë.

Si të zgjidhni

• Është më mirë të blini mish jo të ngrirë, por të ftohtë.
• Ngjyra e tij është gri-burgundy, mjaft e errët, por jo e hapur apo kafe.
• Paketimi nuk duhet të dëmtohet.

Sekretet e gatimit

• Gatimi i zgjatur e bën mishin e rosës më të thatë.
• Para se ta fusim gjoksin në furrë, është mirë ta skuqni lehtë në mënyrë që yndyra të jetë e grirë dhe e ngopur.
• Nëse rosa është gatuar me lëkurë, duhet të pritet në mënyrë që mishi të mos tkurret.
• Nëse përgatitet palëkura, hiqet para trajtimit termik.
• Kur skuqni, është më mirë të mos përdorni vaj ose ta zvogëloni atë në minimum.
• Për ta bërë mishin e rosës më të butë dhe më të butë, marinojini përpara se ta piqni.
• Mos i marinoni shumë gjokset, përndryshe do të dalin të thatë.
• Marinada nuk duhet të jetë shumë e thartë, në këtë rast mishi do të bëhet joelastik.
• Rosa shoqërohet në mënyrë perfekte me frutat dhe manaferrat, nga të cilat mund të bëni edhe një marinadë dhe një salcë për një pjatë të gatshme.

Receta më e njohur

Gjoksi i rosës në furrë mund të piqet si me perime ashtu edhe me fruta. Kombinimi klasik është me mollët. Shumë pak përbërës:

• një gjoks rosë;
• një gotë ujë;
• gjysmë kilogram mollë të thartë;
• gjysmë lugë secila mustardë dhe mj altë;
• për shije vaj ulliri dhe erëza (kripë, piper i zi i bluar).

Si të gatuajmë gjoksin e rosës me mollë në furrë? Është më e lehtë se sa duket, gjëja kryesore është t'i përmbahemi algoritmit të mëposhtëm:

1. Shpëlajeni gjoksin tërësisht dhe thajeni me një peshqir letre.
2. E grini mishin me një përzierje vaj ulliri, piper dhe kripë.
3. Prejeni lëkurën në mënyrë diagonale me thikë në mënyrë që yndyra të jetë më mirë dhe gjoksi të ketë thithur kripën dhe piperin.
4. Vendosni mishin dhe lëreni për një orë.
5. Hiqni farat nga mollët dhe pritini në copa.
6. Hidhni ujë në një tepsi, një pikë vaj ulliri dhe vendosni gjoksin në të.
7. Mbulojeni me feta molle dhe vendoseni30 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.
8. Për ta bërë mishin të butë dhe të lëngshëm, duhet ta ujisni periodikisht me ujin në tigan me yndyrë të rrjedhur.
9. Përzieni mj altin dhe mustardën.
10. Dhjetë minuta para gatishmërisë së plotë, lyeni mishin me një përzierje mj alti-mustardë.

Gjoks i lëngshëm i rosës në furrë (recetë me foto)

Pjata përgatitet shumë lehtë - shikojeni vetë!

Çfarë të merrni nga produktet:

• 600 gram fileto rosë (gjiri);
• dy lugë çaji mj altë natyral (i lëngshëm, jo i ëmbëlsuar);
• 10 gram hudhër;
• një çerek lugë çaji secila kripë dhe piper i zi i bluar;
• 100 ml salcë soje.

Procedura:

1. Shpëlajeni gjoksin, pasi të keni hequr pendët e mbetura nga lëkura (nëse ka), dhe thajeni me një letër ose peshqir të pastër.
2. Prejeni lëkurën në një model grilë pa dëmtuar mishin.
3. Hudhrën e shtypim, e grijmë ose e presim hollë. Përzieni mj altin me hudhër, piper dhe kripë dhe fërkojeni gjoksin e rosës me përzierjen që rezulton.
4. Vendosni mishin në një formë të disponueshme, hidheni mbi salcë soje dhe lëreni për një orë (nëse më gjatë - vendoseni në frigorifer).
5. Kur të kalojë koha, vendoseni mykun me gjoksin në salcë në furrën e nxehur për dyzet minuta.
6. Nxirreni mishin e përfunduar, lëreni të kullojë salcën me yndyrë, të cilën më vonë mund ta shijoni me një pjatë anësore.
7. Prisni mishin në copa, shërbejeni me oriz (makarona) ose si pjatë të pavarur në të nxehtë oseftohtë.

Gjoksi i rosës në konjak

Për ta bërë mishin e rosës të butë dhe të lëngshëm, fillimisht duhet ta mbani në një marinadë, gjë që mund të bëhet në shumë mënyra. Ne ofrojmë një recetë të shkëlqyer. Gjoksi i rosës në furrë do të gatuhet në një raft teli dhe për këtë do të nevojiten produktet e mëposhtme:

• një gjoks rosë;
• 50 gram konjak;
• një kokë qepë;
• një tufë majdanoz dhe cilantro;
• dy thelpinj hudhre;
• një ose dy gjethe dafine;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Lëjeni mishin tërësisht dhe thajeni me një peshqir.
2. Hiqni lëkurën, fërkojeni me kripë dhe piper.
3. Bëni një marinadë me konjak, qepë të grirë, hudhër, majdanoz, cilantro, gjethe dafine.
4. Vendosni gjinjtë në marinadë, mbulojini me diçka të rëndë dhe mbajini nën presion për gjashtë orë.
5. Kur mishi të jetë lagur, vendoseni në furrë në rende, nën të cilën vendosni një enë me ujë.
6. Spërkateni gjoksin me këtë ujë herë pas here.
7. Pjata duhet të jetë gati për gjysmë ore.

Në mëngë

Shumë i lehtë për t'u gatuar gjoksi i rosës në furrë në mëngë. Receta është sërish e thjeshtë, dhe pjata do të dalë e shijshme dhe e lëngshme falë portokallit dhe mj altit, të cilat kombinohen në mënyrë ideale me mishin e rosës.

Produkte:

• dy gjoksa rosë;
• gjysmë kilogramë patate;
• gjysma e një portokalli;
• lugë gjellemj altë;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë çaji kripë;
• një e treta e një luge çaji me përzierje piper.

Gatim:

1. Shpëlani gjinjtë dhe thajini me një peshqir.
2. Shtypni lëngun e portokallit dhe përzieni me mj altë.
3. Gjoksit i grijmë me kripë dhe piper, i hedhim sipër marinadën me mj altë dhe lëngun e portokallit dhe i lëmë për gjysmë ore.
4. Qërojini patatet dhe pritini në copa, shtoni vaj vegjetal dhe kripë.
5. Vendosni gjokset me patate në mëngë dhe futini në furrë.
6. Pjekim në 220 gradë për një orë.

Në petë me salcë boronicë

Për të marrë mish aromatik dhe të butë, përdorni recetën e mëposhtme. Gjoksi i rosës në furrë gatuhet në petë. Merr ushqimin:

• 800 gram fileto rosë;
• një qepë mesatare;
• 150ml ujë;
• 60ml uthull vere;
• piper i zi i bluar, kripë për shije.

Gatim:

1. Lajeni dhe thajeni gjoksin, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Prisni qepën në rrathë dhe mbuloni fileton e rosës me të.
3. Përzieni ujin me uthullën e verës, hidheni sipër mishit, lëreni për dy orë.
4. Hiqeni nga marinada në një pecetë për të kulluar lëngun e tepërt.
5. Skuqni gjoksin nga të dyja anët, mbështilleni me folie në mënyrë që të mos rrjedhë lëngu gjatë pjekjes.
6. Nxehni furrën në 180 gradë dhe vendoseni mishin aty për gjysmë ore.
7. Nxirreni nga furra, ftoheni, priteni në feta (mundenidiagonale).

Një mënyrë për t'u servirur është me salcën e boronicës së kuqe, e cila shkon shumë me mishin e rosës. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 100 gram sheqer;
• 150 gram boronicë.

Renditni boronicat, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, shtoni sheqer në të, shtypni manaferrat dhe vendoseni në zjarr. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqeni nga soba, ftoheni, kaloni në një sitë të imët dhe hidheni sipër copat e gjoksit të rosës.

Garnish

Pasi të gatuani gjoksin e rosës, mund të mendoni edhe për pjatat e përshtatshme anësore. Ne ofrojmë një nga më të suksesshmit dhe të pazakontë, përbërësit e të cilit shkojnë mirë me mishin e rosës. Kjo është lakra e kuqe, e cila duhet të zihet me mollë dhe qimnon.

Produktet e kërkuara:

• një pirun i vogël me lakër të kuqe;
• dy mollë;
• një llambë;
• gjysmë lugë çaji qimnon;
• gjysmë gote verë e kuqe;
• lugë gjelle uthull;
• piper, kripë (për shije).

Rendi i gatimit:

1. Prisni lakrën dhe skuqeni pak me lëngun e mbetur pas gatimit të gjoksit të rosës: kjo do t'i japë lakrës një shije të veçantë.
2. Lëvorja e mollës, bërthama, grihet në rende të trashë.
3. Qepë e prerë hollë në gjysmë unaza.
4. Shtoni mollët dhe qepët në lakër dhe ziejini për pesë minuta, më pas derdhni verën e kuqe dhe ziejini së bashku për rreth dhjetë minuta të tjera.
5. Pas kësaj, vendosni qimnon, piper, kripë, një lugë gjelle verë në lakër.kafshoni dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
6. Fikni zjarrin, mbulojeni enën me kapak, lëreni për disa minuta për të mbushur enën.
7. Shërbejeni me gjoks të prerë.

Në përfundim

Nëse jeni të lodhur nga gjithçka dhe dëshironi diçka të re, kushtojini vëmendje gjoksit të rosës. Recetat e gatimit në furrë janë një zgjedhje e mirë për një pjatë festive: duket elegante dhe solemne, dhe nëse tregoni imagjinatë dhe nuk keni frikë nga eksperimentet, mund ta bëni një kurorë.