Pelmeni me pulë: përshkrimi i pjatës, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuplat e pulës janë shumë të njohura pothuajse në të gjithë botën. Kjo pjatë i përket gatimit në shtëpi, por shërbehet edhe në restorante me një kthesë kombëtare. Një pjatë e tillë mund të gjendet si në një dhomë ngrënieje të lirë ashtu edhe në një restorant në modë. Më shpesh, viçi, derri ose qengji përdoren për të bërë mish të grirë. Por tani petat e pulave të bëra në shtëpi po bëhen gjithnjë e më të njohura. Dhe gjithçka ka të bëjë me kaloritë. Kjo pjatë nuk mund të quhet dietike, por gjithsesi është më e lehtë se llojet e tjera të petave.

Për krahasim:

• kalori në petë me pulë - 106, 2 kcal për 100 g;
• nga mishi i derrit - 240, 3 kcal për 100 g;
• mish viçi - 220,6 kcal për 100 g;
• nga qengji - 231 kcal për 100g

Pak histori

Deri tani, askush nuk mund të thotë me siguri se cili vend është vendlindja e petave. Ekspertët janë të prirur të besojnë se kjo pjatë u shpik në Kinë. Por nuk ka asnjë provë për këtë pretendim.

Por dihet me siguri se në Siberi dhe Urale, petat filluan të përgatiteshin në shekullin e 15-të. Këtu arritënqoftë nga populli komi, qoftë nga tatarët.

Ushqimi zuri rrënjë shpejt dhe u bë aq i dashur saqë shërbehej si në festa ashtu edhe në ditët e zakonshme. Bukuria e saj kryesore për atë kohë ishte se petat ruhen në mënyrë të përkryer të ngrirë, ato janë të lehta për t'u transportuar dhe gatuar shpejt. Janë bërë pjesë e pandashme e dietës në terren.

Deri në fillim të shekullit të 19-të, në pjesën qendrore të vendit tonë nuk u dëgjua asgjë për petat. Vërtetë, kishte shumë shije të tjera të ngjashme. Po flasim për shurbak dhe veshë.

Por kur në shekullin e 19-të u vendos lidhja midis rajoneve, tregtarët dhe udhëtarët e drejtë filluan të udhëtonin përpara dhe mbrapa më shpesh, dhe në rajonet qendrore fjala "dumplings" hyri në përdorim. Pikërisht në këtë kohë u shfaq një kuzhinë e vetme kombëtare dhe pjata kaq e dashur nga të gjithë u bë pjesë e pandashme e saj.

Koha jonë

Kuplat e pulës kanë një histori vërtet të gjatë dhe magjepsëse. Pra, çfarë nëse askush nuk e di se ku dhe kur u shfaqën. Por në vendin tonë është shumë e vështirë të gjesh një person që nuk do ta pëlqente këtë pjatë. Mund të bëhet një dekorim i denjë i tryezës festive, por edhe në një ditë normale, shumë njerëz gatuajnë petë me nxitim.

Për më tepër, tani ato janë bërë pjesë e pjatave të tjera, për një kohë të gjatë nuk do të befasoni askënd me supë me petë. Petat e pulës mund të zihen, skuqen, zihen në avull, shërbehen me salcë kosi, kaliten me gjalpë, hidhen me salcë dhe madje aromatizohen me skuqje.

Çdo dyqan ushqimor shet peta gjysëm të gatshme. Këtu sytë shkojnë nga asortimenti, produktetka supë të lira dhe të shtrenjta, të mëdha dhe të vogla. Me mbushje të ndryshme. Disa janë bërë sipas recetave klasike ruse, të tjera janë plot shije kaukaziane.

Por nëse dëshironi një produkt vërtet cilësor dhe të shijshëm, atëherë është më mirë ta gatuani pjatën vetë. Për më tepër, nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë.

Më shpesh kjo pjatë përgatitet nga disa lloje mishi të grirë, por sot do të flasim për petat me pulë. Ata nuk janë inferiorë në shije ndaj të tjerave, por mishi i pulës konsiderohet dietik dhe është më i lirë se çdo mish tjetër.

Recetë për petë pule

Këtu do të përdoret brumi, i cili është i ndryshëm nga petat klasike.

Çfarë ju nevojitet:

• gjysmë kilogram pulë të grirë;
• një llambë;
• nja dy gota miell;
• dy të tretat e një gote qumësht;
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit

Së pari duhet të merreni me mishin e grirë. Mund të blini gati. Dhe ju mund ta ktheni në mënyrë të pavarur mishin përmes një mulli mishi. Është më mirë të përdorni vetëm kofshët e shpendëve për këto qëllime, pasi mishi i grirë nga gjoksi rezulton i thatë.

Qepët mund të grihen së bashku me mishin ose të grihen imët dhe më pas t'i shtohen mishit. Kripë dhe piper të gjitha këto dhe përzihet mirë.

Tani duhet të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një enë të përshtatshme dhe hidhni miellin dhe kripën në të. Përziejini të gjitha këto dhe gatuajeni brumin.

Ka dy mënyra për të bërë petë. E para ështërrotulloni salsiçen, e prisni në copa të vogla dhe secilin e rrotulloni në një petë. E dyta është të hapni një fletë të madhe me trashësi dy milimetra dhe të prisni rrathë duke përdorur një gotë vere. Në mes të çdo rrethi, duhet të vendosni një lugë çaji mish të grirë dhe të bëni një petë.

Të gatuash ato nuk është aspak e vështirë. Ju duhet të merrni një tenxhere të madhe me ujë dhe ta vendosni të vlojë. Më pas, një nga një, vendosni petat aty dhe përzieni menjëherë. Pasi uji të vlojë përsëri, përzieni përsëri dhe prisni pesë deri në shtatë minuta. Më pas kapini me një lugë të prerë - dhe mund t'i shërbeni.