Hidh byrek me mollë: përbërës, recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kërcim byrek me mollë - një ëmbëlsirë për të gjitha rastet. Mund të përgatitet për të kënaqur familjen gjatë ditëve të javës, ose të piqet për ardhjen e mysafirëve. Sido që të jenë rrethanat, rezultati do të jetë i njëjtë: një tortë e përgatitur në mënyrë të shijshme do të gëzojë të gjithë ata që e provojnë. Le të zbulojmë se si ta gatuajmë me sa më pak kohë dhe përpjekje.

Sekretet e gatimit

1. Recetat e byrekut me mollë mund të ndahen në dy kategori. Të parat do të jenë ato në të cilat mbushja përzihet me një brumë të hollë. Për përgatitjen e të dytës përdoret një bazë rëre e butë me copa mollësh, e cila derdhet me një masë të ngjashme në konsistencë me kremin.
2. Erëza mund t'i shtohen tortës - karafil, kardamom, shafran, kanellë. Megjithatë, mos e teproni me to. Përndryshe, aroma e trashë e erëzave do të mposht shijen natyrale të mollëve.
3. Për të njëjtën arsye, në vend të vanilinës, është më mirë të përdorni sheqer vanilje. E gjithë çështja është seËshtë jashtëzakonisht e vështirë për të matur dozën e duhur të kësaj erëze. Prej saj, torta mund të jetë e ngopur me hidhërim të padurueshëm. Dhe sheqeri i vaniljes do t'u shtojë një shije dhe aromë unike pastave.
4. Mollët mund të karamelizohen për të bërë një byrek të shijshëm. Për ta bërë këtë, ato duhet të skuqen në nxehtësi të lartë me shtimin e gjalpit dhe një sasi të vogël sheqeri. Kjo do të largojë lagështinë e tepërt nga frutat dhe keku nuk do të laget nga lëngu i mollës.

Klasik: Përbërësit

Tarta me mollë është një tortë e mrekullueshme e bërë vetë.

Përbërësit:

• mollë (madhësi mesatare) - 6-8 copë;
• sheqer - një gotë e gjysmë;
• gjalpë - 100 gram;
• miell - një gotë e gjysmë;
• ekstrakt vanilje - një lugë çaji;
• kanellë dhe sheqer - për shije;
• vezë - tre copë.

Si të bëni një byrek klasik me pelte

1. Së pari, duhet të lani, qëroni, hiqni thelbin nga secili dhe prisni në feta të holla.
2. Më pas ena e byrekut duhet të mbulohet me pergamenë dhe të lyhet me gjalpë.
3. Më pas, vendosni fetat e mollës në tavën e përgatitur në shtresa të rregullta.
4. Pas kësaj, duhet të përzieni sheqerin me kanellën dhe t'i spërkatni me fruta të grira.
5. Më pas duhet të rrahni vezët me sheqerin, të shtoni gjalpin, miellin, ekstraktin e vaniljes dhe të gatuani brumin.
6. Më pas hidhni mollët dhe prisni që përzierja të qetësohet.
7. Në fazën tjetër, duhet të spërkatni përsëribyrekun e ardhshëm me shumicë me mollë, sheqer dhe kanellë dhe dërgojeni në furrë për 60 minuta. Temperatura e gatimit - 180 gradë.

Ëmbëlsira është gati! Ëmbëlsira me fruta të freskëta nuk do të lërë askënd indiferent!

Hidhni byrekun me mollë mbi kefir

Përbërësit:

• vezë pule - 2 copë.;
• miell gruri - 220 gram;
• sheqer - 180 gram;
• gjalpë - 60 gram;
• kefir (2.5%) - 200 mililitra;
• kanellë e bluar - një lugë çaji;
• sheqer vanilje - 15 gram;
• sode - një lugë çaji;
• 6% uthull - një lugë gjelle;
• mollë (të mëdha) - 3 copë;
• vaj vegjetal (për lyerjen e mykut) - një lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, duhet të thyeni dy vezë në një tas të thellë, t'i kombinoni me vanilje (15 gramë) dhe sheqer të rregullt (90 gramë). Është më mirë të filloni të rrahni masën me dorë duke përdorur një kamxhik të veçantë. Më pas mund të përdorni mikserin.
2. Më pas, sheqeri i mbetur duhet të futet në brumin e ardhshëm për byrekun me mollë. Kjo duhet të bëhet me kujdes, në pjesë të vogla, me përzierje të vazhdueshme.
3. Dalja duhet të jetë një masë e bardhë e harlisur. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të arrihet shpërbërja e plotë e sheqerit.
4. Më pas gjalpi duhet të shkrihet në zjarr të ulët, të ftohet pak dhe të hidhet sipër vezët me sheqer.
5. Më pas, gjithçka duhet të përzihet mirë dhe të kombinohet me një të hollëkefir. Për ta bërë këtë, duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht dhe të ngrohet në temperaturën e dhomës.
6. Hapi tjetër është të shoshitni miellin. Më pas duhet të përzihet gradualisht me pjesën tjetër të përbërësve. Do të merrni një brumë mjaft të trashë, mbi të cilin një objekt i mprehtë (për shembull, një pirun) mund të lërë shenja shtrënguese ngadalë.
7. Së fundi, shuani një lugë çaji sodë buke topless me uthull 9%, masën që të vlojë hidheni në brumin e sapopërgatitur, përziejeni përsëri mirë dhe lëreni të qetë për pesë minuta.
8. Tani duhet ta ngrohni furrën në 180 gradë.
9. Më pas lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë ose vaj vegjetal.
10. Pas kësaj, është e nevojshme të hidhni gjysmën e brumit në enë dhe ta shpërndani me kujdes në të gjithë fundin.
11. Më pas, prisni mollët në feta të holla, përziejini me sheqer dhe kanellë dhe hidhini në një enë pjekjeje.
12. Pjesen e mbetur te brumit hidheni mbi shtresen e mbushjes ne menyre qe te mbuloje plotesisht copat e frutave.
13. Më pas, duhet të dërgoni byrekun e ardhshëm me mollë me shumicë në furrë. Receta thotë se duhet të piqet për 30-35 minuta në 180 gradë.
14. Gatishmëria e ëmbëlsirës mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh. Nëse del e thatë nga keku, atëherë duhet të vendoset në shtresën e sipërme në mënyrë që të skuqet lehtë. Nëse brumi ende ngjitet, atëherë duhet të rrisni temperaturën në furrë dhe të siguroheni që trajtimi të jetë gati.
15. Pas kesaj torta ta nxjerrim nga furra, presim te ftohet pak, e nxjerrim.formësoni, prisni në pjesë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Receta për një byrek me mollë me shumicë në kefir është e dobishme për çdo amvise. Duke ndjekur udhëzimet tona, ajo do të jetë në gjendje të përgatisë një ëmbëlsirë të mrekullueshme dhe aromatike në pak minuta.

byrek i shpejtë me qumësht

Përbërësit:

• mollë (të ëmbla dhe të tharta) - katër copë;
• qumësht - një gotë;
• vezë pule - dy ose tre copë;
• sheqer - një gotë;
• vaj vegjetal - një lugë gjelle;
• sode (pluhur për pjekje) - gjysmë lugë çaji;
• miell gruri - dy gota e gjysmë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni byrekun me mollë me qumësht konsiderohet si një nga ëmbëlsirat më të shpejta. Edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë atë.
2. Së pari duhet t'i prisni mollët e qëruara në kubikë. Pas kësaj, ato duhet të spërkaten me lëng limoni.
3. Më pas duhet të kombinoni vezët me sheqerin në një tas të thellë. Kjo mund të bëhet me dorë ose me mikser.
4. Atëherë është e nevojshme të futni qumështin në masën e harlisur dhe të përzieni përsëri gjithçka siç duhet.
5. Hapi tjetër është të shoshitni miellin e grurit dhe ta kombinoni me pluhur pjekjeje ose sodë të shuar.
6. Pas kësaj, shtoni me kujdes miellin në masën e qumështit me vezë dhe përzieni përsëri mirë. Duhet të merrni një masë homogjene, të ngjashme me kosin.
7. Më pas, duhet të derdhni erëza në të, të kombinohen me tëmollët dhe hidhini në një enë pjekjeje.
8. Pitja me mollë e derdhet me qumësht duhet të vendoset në furrë, të nxehet më parë në 200 gradë dhe të piqet për 40-60 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.

Përbërësit për byrekun me mollë me salcë kosi

Me pastë të butë dhe mbushje me salcë kosi, kjo ëmbëlsirë është veçanërisht e shijshme.

Përbërësit për brumin:

• miell - dy gota;
• pluhur pjekjeje - një lugë çaji;
• gjalpë - 100 gram;
• ajkë kosi - gjysmë gote;
• sheqer - 1/2 filxhan.

Përbërësit e kremit:

• salcë kosi - 300 gram;
• vezë - një copë;
• sheqer - 150-200 gram;
• miell - dy lugë gjelle;
• niseshte - një lugë gjelle.

Byrek me kosi: hapat e gatimit

1. Së pari duhet të zbusni gjalpin dhe ta grini me sheqer.
2. Më pas, duhet të përzieni kosin me sheqerin dhe ta kombinoni me përzierjen gjalpë-sheqer.
3. Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni dy ose tre lugë pije alkoolike ose rum.
4. Më pas mielli duhet të sitet, në të hidhet pluhuri për pjekje dhe gradualisht të përzihet në përbërësit e lëngshëm për të bërë një brumë elastik.
5. Më pas, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe përhapeni me kujdes përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve për të bërë diçka si një tas i cekët.
6. Më pas duhet mbushur me mollë të grira hollë me kanellë, limon oselëkura portokalli.
7. Pas kësaj, duhet të bëni një mbushje: fillimisht duhet të rrihni vezën me sheqer dhe më pas të përzieni me niseshte dhe miell. Në fund përzierjes i duhet shtuar kosi.
8. Hapi i radhës është të derdhim copat e frutave me masën e përftuar dhe ëmbëlsirën ta vendosim në furrë. Temperatura e gatimit - 200 gradë. Torta do të piqet për 40-60 minuta. Ëmbëlsira të gatshme mund të dekorohen me fruta dhe të spërkaten me sheqer pluhur.

Gatim në tenxhere të ngad altë

Përbërësit:

• kefir - 200 mililitra;
• miell - dy gota;
• sheqer - një gotë;
• vezë - tre copë;
• pluhur pjekjeje - 10 gram;
• mollë (të mesme) - tre copë;
• kripë - një majë;
• kanellë - në majë të një thike;
• vaj luledielli - 30 mililitra.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari duhet të vendosni të gjithë përbërësit për brumin në një enë të thellë dhe t'i përzieni mirë. Kjo bëhet më së miri me një mikser me shpejtësi të ulët.
2. Më pas mollët duhet të lahen dhe të priten në copa.
3. Më pas, gjysma e brumit duhet të futet në tasin me shumë tenxhere, sipër vendosen mollët dhe hidhet mbi pjesën tjetër të brumit.
4. Më pas, duhet ta vendosni pajisjen në modalitetin "Pjekje" dhe të vendosni kohëmatësin për 40-50 minuta.

Bitreku me mollë në tenxhere të ngad altë është gati! Hani për shëndetin tuaj!

Tortë maja me djathë mascarpone

Në përfundim, ne do t'ju tregojmë se si të piqni një byrek me mollë të mbushur me maja. Kjo është një recetë e pazakontë. Porrezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Përbërësit për brumin:

• maja (e thatë) - një lugë çaji;
• miell gruri - 300 gram;
• kripë - një majë;
• sheqer kanelle - një qese (15 gram);
• sheqer - 30 gram;
• sheqer vanilje - një majë;
• djathë mascarpone - 250 gram;
• gjalpë, i zbutur - 50 gram;
• vezë pule - dy copë;
• qumësht - 100 mililitra.

Për mbushje dhe krem:

• mollë (e madhe) - një copë;
• reçel limoni ose portokalli - një lugë gjelle;
• ujë i zier - një lugë çaji;
• sheqer pluhur - sipas shijes.

Metoda e tortës me maja

1. Së pari duhet të gatuani brumin. Për këtë, është më mirë të përdorni një prodhues buke. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në pajisje, të vendosni modalitetin "Brumë" mbi të dhe të krijoni një masë homogjene. Për të qenë të sigurt, mund ta gatuani dy herë.
2. Më pas, brumi duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
3. Më pas, duhet të lyeni me vaj ose të shtroni një enë pjekjeje të veçantë prej letre.
4. Më pas vendoseni brumin në të dhe rrafshoni me kujdes me një lugë.
5. Hapi tjetër është që të qëroni dhe prisni mollën në pjata të mëdha.
6. Më pas duhet ta vendosni tortën në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe ta piqni për 40-50 minuta.
7. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, përzieni reçelin e limonit ose portokallit me një lugë çaji ujë, nxirreni ëmbëlsirën, shpejt.lyejeni me brymë dhe kthejeni në furrë.
8. Më pas, byreku i gatshëm me mollë duhet të ftohet, pritet dhe spërkatet me sheqer pluhur.

Mund të shërbeni një ëmbëlsirë të ngrohtë me një lugë të ftohtë akullore. Mirë oreks!