Si të përgatisim byrek me mollë Cornish - recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila duhet të jetë torta perfekte? Pa dyshim, aromatik, i butë, me lëng, me mbushje të shijshme dhe brumë të butë. Dhe një byrek i mirë me mollë është një vepër e vërtetë arti të cilës asnjë gustator apo kritik ushqimor nuk mund t'i rezistojë.

Pak njerëz e dinë se një ëmbëlsirë e hollë me mollë të freskëta është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të keni talent të jashtëzakonshëm në kuzhinë dhe një grup produktesh ekzotike ose të shtrenjta. Për shembull, byreku me mollë Cornish është një shembull kryesor i faktit se jo vetëm kuzhinierët profesionistë mund të përgatisin ëmbëlsira të patejkalueshme.

Çfarë është një byrek kornish?

Britishët dinë të gatuajnë byrekë të shijshëm, ky është një fakt historik. Në veçanti, ata respektojnë byrekët me mollë. Për shembull, ëmbëlsira Cornish është një nga recetat më të suksesshme të njohura nga adhuruesit e ëmbëlsirave në mbarë botën.

Deri më sot, nuk ka asnjë informacion të besueshëm në lidhje me pamjen e kësaj recete. Por çdo kuzhinier e di se kjo lloj pjekje ndahet në dy lloje kryesore:

• byrek me mollë kornish;
• byrek me mish.

Megjithatë, të dy versionet e pjatës kanë këto karakteristika dalluese:

• teksturë prej kadifeje;
• skajet e mprehta;
• mesi i butë dhe shumë i butë.

Në këtë rast do të flasim për një byrek me mollë që çdokush mund ta gatuajë sipas dëshirës së tij. Rezultati do të varet nga shumëllojshmëria e mollëve, erëzave të shtuara dhe produkteve shtesë.

Nëse dikujt i pëlqejnë arrat - nuk ka problem, ato mund t'i shtohen mollëve, gjë që vetëm do ta bëjë pjatën edhe më origjinale. Ata që preferojnë ëmbëlsirat e tharta mund t'i shtojnë mbushjes rrush të thatë ose boronicë.

Pse byreku me mollë Cornish është kaq popullor?

Ndonjëherë në një mbrëmje të ftohtë vjeshte dëshironi të hani një copë ëmbëlsirë të mirë, por nuk keni dëshirë të shkoni në dyqan me pasta të freskëta, gjëja e fundit që dëshironi është të ngatërroni me përgatitjen e një byreku të bërë vetë. për një kohë të gjatë. Dhe në këtë rast do të ndihmojë një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë, e cila do të kërkojë produkte të zakonshme e të përballueshme.

Kjo është pikërisht ajo që është byreku me mollë Cornish. Ka shumë përparësi ndaj shumicës së byrekut. Falë karakteristikave të mëposhtme, ëmbëlsira nga Cornwall ka fituar popullaritet mbarëkombëtar:

• koha e gatimit - pak më shumë se gjysmë ore;
• Përbërësit e byrekut mund t'i gjeni pothuajse në çdo frigorifer;
• ekonomi;
• lehtësia e ekzekutimit;
• pjekja nuk bahet dhe prishet për disa ditë, sepsemund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë;
• Petë me mollë kornish, receta e së cilës është shumë e thjeshtë, del gjithmonë e bukur dhe e shijshme, ndaj nuk do të ketë probleme me dizajnin e saj.

Çfarë produkte ju nevojiten?

Byreku me mollë me kornish nuk kushton shumë. Këtu është një listë e përbërësve kryesorë për këtë ëmbëlsirë gustator angleze:

• treqind gram gjalpë;
• një gotë sheqer, mund të merrni kafe, prej tij torta do të ketë një shije më të rafinuar;
• katër vezë;
• 150 gram salcë kosi me yndyrë mesatare;
• dy gota e gjysmë miell;
• 15 gram pluhur pjekjeje;
• një kilogram mollë të mëdha, mundësisht varietete të forta.

Kërkohet një sasi e vogël vaniline si aromatizues, mjafton gjysmë luge çaji. Gjithashtu, mos harroni të shtoni kripë për shije. Shumë e lënë pas dore këtë pikë, duke besuar se kripë nuk duhet të vendoset në ëmbëlsira. Por ky është një mendim i gabuar, sepse është ky përbërës që mund të zbulojë plotësisht shijen e pjatës.

Ena e pjekjes do të lyhet me vaj vegjetal ose gjalpë.

Si të bëni një byrek me mollë kornish?

Së pari përgatisni mollët. Kjo bëhet si më poshtë:

• frutat lahen mirë;
• fruti pritet në katër pjesë;
• thërthama hiqet nga copat;
• të katërtat priten në feta të holla rreth gjysmë centimetri të trasha.

Më pas kallepin mund ta lyeni me vaj dhe ta vendosni temperaturën në furrë në 180 gradë.

Gjalpi për byrekun duhet të nxirret paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Më pas në formë të thellë rrihet me mikser me sheqer. Masës i shtohen të verdhat dhe kosi, gjithçka rrahet përsëri mirë. Mielli me vanilje dhe pluhur pjekje futet gradualisht në brumë.

Të bardhat përzihen deri në një shkumë të trashë dhe përzihen butësisht me brumin e byrekut. Masa shtrihet në një kallëp, mollët futen bukur nga lart, gjithçka zbukurohet me sheqer ose thërrime brumi. Torta piqet nga gjysmë ore në një orë, në varësi të trashësisë së brumit.

Sekretet e vogla të shefit

Mjeshtrit e vërtetë të artit të ëmbëlsirave dinë të bëjnë byrek me mollë kornish, duke e bërë atë edhe më të shijshëm dhe të bukur. Për shembull, mund të përdorni thërrimet e brumit si dekor. Përgatitet mjaft thjeshtë: gjalpi, mielli dhe sheqeri përzihen në përmasa të barabarta. Gjithçka fërkohet mirë me duar, sipërfaqja e kekut spërkatet me thërrime të gatshme dhe më pas futet në furrë.

Një këshillë tjetër e thjeshtë është përgatitja e shurupit të sheqerit, i cili hidhet mbi mollë në një byrek. Do të duhen rreth gjysmë gote sheqer dhe po aq ujë. Mund të shtoni pak lëng limoni. Kur shurupi të jetë ftohur dhe të trashet, duhet të lyejnë me yndyrë sipërfaqen e kekut.

Opsionegatim

Byreku klasik me mollë kornish mund të plotësohet në mënyrë perfekte nga përbërësit e mëposhtëm:

• arra;
• boronicë;
• rrush i thatë;
• gjethe të freskëta nenexhik;
• kakao;
• kanellë;
• krem pana si dekor;
• lëkurë limoni ose portokalli;
• turmerik për ngjyrë.

Nëse byreku me mollë Cornish, receta me foton e së cilës është paraqitur më sipër, u duket shumë yndyrore adhuruesve të ëmbëlsirave të lehta, mund të përdorni vetëm 150 gramë gjalpë. Pjesa tjetër e sasisë së tij zëvendësohet nga kosi me pak yndyrë, por të trashë.

Mollët mund të përdoren si të qëruara ashtu edhe me lëkurë. Torta do të duket shumë origjinale nëse lëvozhga shumëngjyrëshe e frutave është e dukshme në sipërfaqen e saj. Ju mund t'i grumbulloni copat e mollëve të prera në një mënyrë tjetër, të udhëhequr nga imagjinata juaj.