Supë kremoze: recetat më të mira të kuzhinës botërore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kurset e para janë një gjë e nevojshme në jetën tonë, siç sigurojnë nutricionistët dhe gastroenterologët. Megjithatë, vitet e fundit ka një tendencë në rritje për t'i braktisur ato. Në shumë familje, supat, borscht, supa e peshkut dhe supa me lakër nuk janë në tavolina prej muajsh. Duke kujtuar se sa e pashëndetshme është kjo për tretjen, amvisat po përpiqen të rikthejnë traditat e vjetra të ngrënies - të paktën në lidhje me fëmijët. Ato mund të ndihmohen seriozisht nga një supë kremoze, kaq e dashur nga francezët dhe italianët. Notat e reja të shijes dhe mungesa e makaronave të mërzitshme dhe të mërzitshme në ushqim mund të rrënjosin te brezi i ri një qëndrim besnik ndaj pjatave të para.

Supë me qofte

Qoftet që notojnë në lëng mishi janë tërheqëse për të gjithë. Së pari, le të përpiqemi të gatuajmë një supë kremoze me pulë dhe do të bëjmë si lëngun për të ashtu edhe qoftet nga ky zog. I përshtatshëm, për shembull, një çerek pule. Prej tij pritet mishi dhe bluhet në mish të grirë dhe lëngu gatuhet nga kockat. Paralelisht, qepa grihet imët, dhe karota gjithashtu fërkohet në madhësi mesatare. Skuqja është bërë - së pari nga qepa, më pas derdhen ashkël rrënjësh në të. Në lëngun e përfunduar (dy litra) hidhen kubikë me 3-4 patate. Ndërsa supa kremoze vlon, formohen qofte. Kështu që ata nuk e bëjnëu prish, një vezë futet në mishin e grirë të kripur dhe piper, dhe gjithçka përzihet së bashku. Në fazën e patateve gjysmë të gatuara, shtrohen topa mishi. Kur notojnë, i shtohet rosto. Pesë minuta më vonë, hidhet një gotë krem. Pas zierjes, mbetet të presim fjalë për fjalë pesë minuta dhe ta sjellim në tavolinë, duke e derdhur në pjata dhe të spërkatur me barishte të copëtuara.

Supë kremoze me kërpudha

Pa kërpudha, pak njerëz e imagjinojnë këtë pjatë. Më duhet të them, supa kremoze me kërpudha mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Konsideroni recetën më të thjeshtë. Tre patate të mëdha priten në feta dhe zihen me ujë fjalë për fjalë një gisht mbi vëllimin e tyre. Qepa e copëtuar lejohet në vaj vegjetal. Më pas, derdhet një gotë me kampionë të copëtuar; skuqja vazhdon derisa lëngu të ndalojë së shfaquri. Patatet grihen me pure, përzihen me kërpudha dhe hollohen me gjysmë litër krem. Disa minuta zierje të përbashkët - dhe supa kremoze është gati për gëlltitje. Është veçanërisht i mirë me krutonët e hudhrës, për të cilat fetat e grira trashë fillimisht skuqen në gjalpë dhe më pas shtrohen fetat e bukës.

Supë italiane me krem

Pasi zotëroni receta të thjeshta, mund të kaloni në opsione më të sofistikuara. Për të përgatitur një supë kremoze italiane me pulë, do t'ju duhet një grup i pasur rrënjësh: përveç karotave të zakonshme, ju nevojiten majdanoz dhe selino. Në total, të tre perimet duhet të shtrëngohen me një të tretën e kilogramit. Ata janë duke prerëkubikë së bashku me dy qepë mesatare dhe skuqen direkt në tiganin ku do të përgatitet supa. Ndërsa skuqen, shtohet fileto e grirë hollë - gjithashtu rreth një e treta e kilogramit. Më pas hidhet ujë, hidhet gjysmë gote me thjerrëza të kuqe dhe supa zihet për një çerek ore në zjarr jo shumë të nxehtë. Sapo të zihen fasulet, hidhet një gotë krem, shtohet borziloku i grirë. Vlon - zjarri fiket, supa kremoze spërkatet me majdanoz dhe futet për dhjetë minuta nën kapak.

Supë me djathë

Dhe tani le t'i drejtohemi kuzhinës franceze. Le të ndërtojmë një supë kremoze me kërpudha sipas recetës së këtij vendi. Këtë herë qepa duhet të pritet në gjysmë unaza dhe karotat të grihen më trashë. Mishi i papërpunuar i pulës (300 gram) qërohet dhe pritet imët. Kërpudhat - 200-250 gram - nuk priten në feta më të vogla. Së pari bëhet një skuqje tradicionale (qepë + karota), pas shtatë minutash shtohet pula, pas 10 të tjera - kërpudha; perimet me shpendë zihen për rreth një të tretën e një ore. Pastaj djathi i përpunuar ose pritet në shkopinj të hollë, ose fërkohet dhe futet në tigan derisa të tretet plotësisht. Në fund hidhet një lugë miell dhe përzihet në mënyrë aktive. Masa transferohet në një tenxhere të mbushur me ujë; në të vendosen kube me tre patate. Supa kremoze zihet derisa zhardhokët të jenë gati. Pak para përfundimit hidhet një gotë krem, rregullohet kripësia dhe speci. Bimët aromatike janë shërbyer tashmë në tryezë.

Supë norvegjeze

Skandinavët, siç e dini, nuk mund të jetojnë pa peshk. Nga ata personalishtsupë kremoze, receta e së cilës përmban salmon fisnik. Mund të zëvendësoni salmonin ose ngjalën, prapë do të dalë e shijshme. Nuk është e nevojshme të blini një peshk të tërë, mjafton të merrni 600 gramë bark. Mbushen me ujë dhe zihen rreth dhjetë minuta, më pas kullohet lëngu dhe lihen mënjanë copat e peshkut të ftohen. Dy lugë meli të larë hidhen sërish në bazën e zier. Pothuajse menjëherë, vendosen kube me dy patate dhe kashtë karrote (nuk duhet të skuqen). Më pas, hidhet një qepë e grirë imët, gjithashtu jo e zier. Kur perimet të jenë gati, fetat e salmonit, të qëruara nga lëkura, futen në supë, hidhet një gotë krem më i yndyrshëm dhe shtohen erëza të zgjedhura - të paktën kripë, piper kokrra dhe dafina. Edhe ata që janë indiferentë ndaj veshit do ta miratojnë një supë kaq kremoze!

Supë kremi me karkaleca

Supozoni se jo të gjithë në familjen tuaj pëlqejnë peshkun. Si ndihen njerëzit për ushqimet e detit? Nëse ju pëlqen, ne bëjmë një supë kremoze krejtësisht të ndryshme! Receta thotë që të merrni një kilogram karkaleca, të zieni, të ftoheni dhe të pastroni. Pesë copa patate, një karotë e vogël dhe qepë duhet të priten jo shumë imët dhe të zihen në një sasi të vogël uji me kripë. Kur të jetë gati, kaloni në një blender, kthejeni në tenxhere, hidhni dy gota krem dhe lëreni të ziejë lehtë. Një copë krem djathi të grirë e dërgojmë në tigan, kur të tretet e fikim zjarrin. Hidheni supën kremoze në tasa, vendosni karkalecat atje, spërkatni me barishte dhe trajtoni familjen kapriçioze!