Mish derri i stilit francez në një tenxhere të ngad altë: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit të stilit francez në një tenxhere të ngad altë rezulton të jetë tepër aromatik dhe i shijshëm. Kjo pjatë nuk ndryshon nga një pjatë e gatuar në furrë. Me recetat e gatimit mund të njiheni në artikullin tonë.

Sfondi

Mishi francez është një ëmbëlsirë e bërë nga shtresat e mishit, patateve dhe djathit. Sipas legjendës, ajo u shpik nga Urbain Dubois në shekullin e 19-të. Francezi shërbeu si kuzhinier për kontin Alexei Orlov dhe shpesh e prishte pronarin me diçka të shijshme. Kërpudhat, qepët, patatet dhe viçi ishin gjithmonë të pranishme në recetën klasike. Më vonë, çdo mish u përdor - derri, viçi, etj.

Me kalimin e kohës, janë shfaqur opsione të ndryshme gatimi. Për shembull, qepët filluan të vendosen sipër ose poshtë, t'i nënshtrohen tiganisjes paraprake, të prera në unaza të mëdha ose, anasjelltas, në copa të vogla. Megjithatë, mënyra e servirjes së ushqimit në tavolinë ka mbetur e pandryshuar: shërbehet pa thyer shtresat, duke rrëmbyer plotësisht një copë mishi nga poshtë dhe duke e vendosur me kujdes në një pjatë.

Është interesant fakti që këto gatime në vende të ndryshme të vendit tonë quhen menë mënyra të ndryshme: "Mish në mënyrën e kapitenit" (në Primorye), "Diplomat" (në Rusinë Qendrore), "si tregtar" (në Siberi).

Si të zgjidhni mish derri të shijshëm dhe të freskët

Kur zgjidhni mishin në një dyqan apo market, drejtohuni nga pamja dhe aroma. Ngjyra e produktit duhet të jetë uniforme, pa përfshirje të huaja. Aroma është e këndshme dhe e freskët. Në asnjë rast nuk duhet të ketë mukozë në sipërfaqen e derrit. Mishi i mirë qëndron i thatë. Lejohet vetëm grumbullimi i lehtë i lagështirës.

Një tregues i mirë i freskisë së produktit është ngjyra e yndyrës. Nëse është e bardhë ose krem, atëherë gjithçka është në rregull. Nuanca rozë është një tregues se mishi i derrit është "freskuar" me kimikate.

Provoni të shtypni në sipërfaqen e copës së mishit. Nëse nuk ka qëndruar për një kohë të gjatë, atëherë gërvishtja do të zhduket shumë shpejt. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë është më mirë të përmbaheni nga blerja.

Nuk kemi dyshim se ju do të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm! Dhe do të merrni mish tepër të shijshëm të stilit francez në një tenxhere të ngad altë. Receta gatimi para jush. Le të fillojmë t'i studiojmë ato.

Receta origjinale: Përbërësit

Për të gatuar mish derri të stilit francez në një tenxhere të ngad altë, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• mish derri - 500 gram;
• qepë - një kokë;
• domate - 2-3 copë;
• karotë - një copë;
• djathë i fortë - 150-200 gram;
• majonezë, piper i zi, kripë - sipas shijes.

Sekretet e gatimit të mishit sipas recetës origjinale

1. Së pari, mishi duhet të lahet mirë nën ujë të ngrohtë dhe të thahet me kujdes.
2. Më pas, duhet të prisni mishin e derrit në feta të holla dhe t'i rrahni me një çekiç kuzhine.
3. Mbas kësaj, çdo fetë duhet të lyhet mirë me majonezë, kripë dhe piper sipas shijes.
4. Më pas vendoseni mishin në fund të tenxhere me shumë vaj.
5. Më pas, pajisja duhet të ndizet në modalitetin "Pjekje" për gjysmë ore.
6. Tani duhet të përgatisni perimet. Qëroni karotat dhe qepët, grijini karotat dhe djathin në pistë dhe grini imët qepën. Domatet duhet të priten në feta të holla.
7. Hapi tjetër është të hapim tenxheren e ngad altë, të kthejmë copat e derrit të skuqura, të vendosim sipër karotat, qepët dhe domatet. Më pas të gjitha produktet duhet të spërkaten me djathë të grirë.
8. Pas kësaj, furça me shumë duhet të ndizet përsëri në modalitetin "Pjekje". Për gjysmë ore gjella do të jetë gati. Mund të shërbehet me patate të pjekura dhe pjata të tjera anësore.

Mishi dhe patate: lista ushqimore

Megjithë emrin e tij të hollë, mishi i derrit të stilit francez përgatitet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Në një tenxhere të ngad altë, koha e gatimit është pak më e gjatë. Por rezultati është thjesht i mahnitshëm!

Përbërësit:

• mish derri - 400 gram;
• qepë - një kokë;
• domate qershi - 100 gram;
• patate - tre zhardhokë;
• kripë - një lugë çaji;
• majonezë - tre lugë gjelle;
• djathë i fortë - 50 gram.

Si të gatuajmë mish me patate

1. Së pari ju duhet të merrni një copë mish. Është më mirë nëse është një qafë. Këtu mishi i derrit është më i butë, me shtresa yndyrore. Pastaj copat e mishit duhet të rrihen lehtë dhe të kripohen.
2. Më pas, qëroni qepën dhe priteni në unaza.
3. Më pas, zhardhokët e patates duhen larë, qëruar dhe copëtuar në feta.
4. Më pas presim mishin në rripa.
5. Më pas duhet ta vendosni mishin e derrit në fund të tenxhere me shumë tenxhere.
6. Tani ju duhet të vendosni një hark sipër tij.
7. Më pas duhet mbuluar me patate pak të kripura.
8. Më pas, merrni domatet qershi, prisni secilën në tre pjesë dhe shtroni shtresën tjetër sipër patateve.
9. Më pas produktet duhet të dekorohen me një rrjetë majonezë.
10. Në këtë fazë, duhet ta spërkatni pjatën me djathë të grirë.
11. Pas kësaj, furça me shumë duhet të ndizet në modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit - 60 minuta.

Për një orë, mishi i derrit të stilit francez me patate në një tenxhere të ngad altë është gati! Hani për shëndetin tuaj!

Mish derri me kërpudha: përbërësit

Ka shumë këshilla të dobishme në librin e recetave të gatimit me shumë tenxhere. Megjithatë, ka shumë për të mësuar vetë.

Përbërësit:

• mish derri - 600 gram;
• kampionë - 500 gram;
• qepë - dy koka;
• djathë (i fortë) - 150 gram;
• domate- dy copa;
• majonezë - për shije;
• kripë - për shije;
• majdanoz - një tufë;
• kopër - një tufë.

Mënyra e gatimit të mishit të derrit me kërpudha

1. Së pari duhet të shpëlani mishin e derrit. Pastaj mishi duhet të thahet, të pritet në feta dhe të rrahet. Më pas, çdo pjesë duhet të kriposet, të piperohet dhe të kalohet me ndonjë erëz.
2. Më pas, kërpudhat duhet të copëtohen dhe të skuqen në një tigan. Më pas duhet të prisni qepën në gjysmë unaza, domatet në feta, barishtet e freskëta në copa të vogla. Djathi është më mirë të grihet.
3. Tani fundi i tasit duhet të lyhet me vaj luledielli dhe të vendosen copa pule mbi të. I lyejmë me majonezë. Më pas mishit duhet t'i vendosni kërpudha të grira, domate, qepë dhe djathë të grirë.
4. Më pas, duhet të ndizni pajisjen në modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit - dyzet minuta.

Pas kësaj, mishi i derrit të stilit francez në një tenxhere të ngad altë mund të konsiderohet gati. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Këshilla të dobishme

Që që mishi i derrit të stilit francez në një tenxhere të ngad altë të dalë jashtëzakonisht i shijshëm, është më mirë të ndiqni rekomandimet e mëposhtme:

1. Para gatimit, është më mirë të ftohet mishi në frigorifer derisa të ngurtësohet pak. Kjo do ta bëjë atë më të bindur. Mishi i derrit mund të pritet në copa të holla.
2. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje salcës me të cilën do ta shijoni pjatën. Në vend të majonezës është më mirë të përdorni beshamel. Do ta bëjë më shumë shijene rafinuar dhe e këndshme.
3. Djathërat me yndyrë dhe të fortë si parmixhani, çedar, gouda janë të përshtatshëm për të gatuar mish derri të stilit francez në një tenxhere të ngad altë.
4. Është më mirë të turshini qepët përpara se të gatuani. Një marinadë mund të bëhet me një lugë gjelle uthull tryeze, një lugë gjelle ujë, një lugë çaji sheqer dhe një majë kripë.

Tani ju e dini se si të gatuani mish derri të stilit francez në një tenxhere të ngad altë. Këshillat tona do t'ju ndihmojnë ta përgatisni këtë pjatë pa shumë telashe. Mirë oreks!