Supë tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca (supë tom yum): përbërës, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo vend ka gatime kombëtare, pasi t'i provoni ato, patjetër që do të dëshironi të dini recetën e tyre. Një nga më të famshmet është supa tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca - tom yum, e cila mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Sidoqoftë, ekzistojnë disa lloje të kësaj pjate, në përgjithësi, të gjitha janë të ngjashme me njëra-tjetrën. Shikoni artikullin tonë se si të përgatisni supë tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca, së bashku me përbërës të tjerë.

Si të gatuaj?

Ka disa përbërës kryesorë që me siguri do të hyjnë në pjatë: qumësht kokosi, karkaleca, makarona pikante me të njëjtin emër tom yum. Pasta mund të blihet ose të bëhet nga speca djegës, hudhra, rrënjë galangal, limon ose lëng gëlqereje. Ndonjëherë një salcë e veçantë përdoret për të bërë supë Thai me qumësht kokosi dhe karkaleca.paste karkalecash. Kërpudha, bar limoni dhe produkte të tjera i shtohen ndonjëherë supës.

Për të bërë supë tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca, pak pastë shtohet në ujë të vluar, peshk ose lëng pule, përbërësit e mbetur zihen derisa të gatuhen.

Cilat janë llojet e supave?

Ka kaq shumë lloje të kësaj pjate tajlandeze. Klasifikoni recetat e supave tajlandeze sipas produkteve të shtuara:

• Tom Yam Kung - supë me karkaleca.
• Supë Ka mu me grusht derri.
• Paa - supë me peshk.
• Supë Kung maphrao nam khon me karkaleca, feta kokosi dhe qumësht kokosi.
• Gai (kai) - supë pule.
• Supë khon. E veçanta e recetës së supës tajlandeze është se qumështi i kokosit shtohet në fund të gatimit.
• Thale - supë me ushqim deti: fiston, karkaleca deti, midhje, kallamar, copa peshku, ndonjëherë edhe goca deti.

Receta gatimi

Ka disa mënyra për të gatuar pjatën e parë. Më poshtë do të shikoni recetat më të njohura të karkalecave tom yum. Pasi t'i shqyrtoni ato, mund të zgjidhni atë që ju pëlqen.

Recetë klasike

Nëse papritmas nuk ju pëlqen diçka, atëherë një herë tjetër mund të eksperimentoni me përbërjen. Megjithatë, shumica e njerëzve e pëlqejnë supën klasike, madje e përfshijnë në listën e supave të preferuara.

Përbërësit Tom yum:

• 4 litrasupë pule (e pasur);
• 2 lugë gjelle. l. sheqer;
• 600 gram karkaleca mbret ose tigër;
• një spec djegës djegës;
• 400 gram kërpudha (kampinjonë);
• kripë për shije;
• 2 lime;
• 4 lugë gjelle. l. salcë peshku;
• 2 lugë gjelle. l. pasta tom yum;
• 2 domate;
• Arti 8. l. qumësht kokosi;
• 2 tufa cilantro;
• 8 copë bar limoni;
• 2 copë xhenxhefil;
• 10 copë fletë druri.

Ngrohni lëngun e pulës. Pritini barin e limonit në 4 pjesë. Pastroni xhenxhefilin. Pritini në rrathë. Grini djegësin.

Shkrini karkalecat e ngrira. Lani kërpudhat. Pritini në 3-4 pjesë. Lani domatet. Pritini në 6 feta secila. Ziejeni lëngun. Hidhni gjethet e pemës, barin e freskët të limonit, xhenxhefilin në të. Gatuani për një çerek ore.

Shto paste tom yum. Ziejeni 5 minuta. Vendosni karkalecat, kërpudhat, derdhni 4 lugë salcë peshku, përzieni. Shtoni limon ose lëng limoni, spec djegës, sheqer, kripë. Gatuani për 3 minuta.

Pasi të provoni supën për pikante, shtoni 1 lugë gjelle. l. qumesht arre kokosi. Fikeni sobën. Shtoni domate në tom yum. Lëreni të piqet për 5-10 minuta.

Supa është gati! Siç mund ta shihni, këshillat për të bërë supë tajlandeze me karkaleca me qumësht kokosi janë mjaft të thjeshta.

Nga paketa

Për të përgatitur një pjatë për herë të parë, fillimisht mund të blini një bosh të veçantë në një qese - baza që merret për të gatuar lëngun. Përbërësit:

• 1 paketë bazë;
• 5 degë cilantro;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 gram karkaleca tigër të ngrirë;
• 1 gëlqere;
• 150 gram kërpudha (kampionë ose kërpudha deti);
• 1 qepë;
• 10 domate qershi;
• 4 lugë gjelle. l qumësht kokosi.

Pastroni karkalecat. Pritini hudhrat në feta, domatet dhe qepët në feta dhe kërpudhat në copa të mëdha. Prisni cilantro. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere. Skuqni hudhrën, qepën, domatet qershi. Hidhni ujë mbi perime. Lëreni përmbajtjen të ziejë. Fut bazën. Shtoni karkaleca, kërpudha, zarzavate cilantro. Gatuani për 2-3 minuta. Në fund hidhni qumështin e kokosit.

Full deti Tom Yum

Supa tajlandeze e ushqimeve të detit është shumë e shijshme, e pasur. Nuk është shumë e vështirë për të gatuar. Ju mund të përdorni çdo ushqim deti që ju pëlqen. Kallamar të përshtatshëm, midhje, karkaleca, oktapod, goca deti. Përbërësit:

• 1 kg koktej deti;
• 40 gram xhenxhefil;
• 200 gram qepë;
• 6 speca djegës (më shumë të mundshme);
• 2 shallot;
• 8 domate;
• 6 thelpinj hudhër;
• 100 gram kërpudha deti;
• kripë, piper për shije;
• 6 kërcell limoni;
• 60 gram rrënjë galangal;
• 20 copa gjethe limoni;
• 12-15 rr. l qumësht kokosi.

Prisni hudhrën, djegësin, xhenxhefilin dhe qepujt. Skuqni erëzat në vaj vegjetal. Ulni zjarrin, shuajini për disa minuta. Më pas shtypeni në një llaç për të marrë një paste tom yum. Përpunoni ushqimet e detit, shpëlajeni. Pritini kërpudhat në rripa, qepët dhe domatet në katërsh. Hidhini kërcellet e gjetheve të limonit, barit të limonit dhe rrënjës së galangalit në një tenxhere me ujë të ftohtë. Ziejnë. Shtoni qepët, domatet, kërpudhat e detit. Gatuani në zjarr të ulët. Kur qepa të zbutet, shtoni ushqim deti, makarona. Hidhni në qumësht kokosi. Mbulojeni, lëreni të ziejë, fikeni.

Me pulë

Të gatuash supë është e lehtë. Bëhet shumë pikante. Megjithatë, qumështi i kokosit zbut shijen pikante, kështu që sasia e këtij përbërësi mund të ndryshohet sipas dëshirës. Përbërësit:

• 3 lugë gjelle. l. pastë djegës;
• 150 gram kërpudha;
• 150 gram fileto pule;
• 80 ml qumësht kokosi;
• 3 cm fetë rrënjë xhenxhefili;
• gjysmë gëlqere;
• 2 kërcell limoni;
• 2 lugë gjelle. l. salcë peshku;
• 3 copë djegës;
• 1 lugë sheqer.

Si të gatuajmë supë tom yum me pulë? Pritini në copa të mëdha bar limoni, xhenxhefil. Lani dhe thajeni mishin. Pritini në feta të vogla. Grini specin djegës. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere. Ziejnë. Vendoseni pastën djegës në një tas dhe përziejeni. Pas një minute, shtoni bar limoni, xhenxhefil. Kërpudhat e kampionëve të prerë në copa të mëdha. Pas dy minutash, vendosni kërpudhat dhe pulën në tigan. Ndërsa zien, shtoni spec djegës, salcën e peshkut, disa lugë lëng lime, sheqer. Gatuani 2 minuta. Hidhni qumështin e kokosit, gatuajeni derisa pula të jetë gati.

Vegjetarian

Një komplet perimesh qëdhënë me recetë, mund të zëvendësohet sipas gjykimit tuaj. Përbërësit:

• 2-8 shallot, në varësi të madhësisë;
• 2 speca të ëmbël;
• 10 thelpinj hudhër;
• 1 pirun me lulelakër;
• 4 speca djegës;
• 1 karotë mesatare;
• 150 gram kërpudha;
• 10cm rrënjë galangal;
• 5 lugë gjelle. l. salcë e lehtë soje;
• 10 gjethe gëlqereje kafir;
• 8 domate;
• gjysmë tufe borziloku;
• 7-8 kërcell limoni;
• 2 lime;
• qumësht kokosi për shije.

Prisni qepën, hudhrën, 2 speca të ëmbël ose 2 spec djegës. Vendosni gjithçka në një tenxhere dhe skuqni në vaj vegjetal. Pritini rrënjën e galangalit, limonin, gjethet e gëlqeres kafir. Vendoseni në një tenxhere me përbërës të tjerë.

Pas disa minutash, transferojeni rosto në një tigan të emaluar, derdhni ujë mbi të. E lëmë të vlojë, e vendosim në zjarr mesatar dhe e ziejmë të mbuluar. Pritini kërpudhat, domatet, karotat, lulelakrën. Vendoseni në supë. Gatuani për 5-10 minuta. Shtoni borzilokun e grirë, qumështin e kokosit, lëngun e lime të freskët të shtrydhur dhe salcën e sojës në tigan. Fikeni dhe shërbejeni menjëherë.

Supë kremoze Tom Yum

Ekziston edhe një recetë për supë tom yum nabe me krem kokosi. Do të jetë shumë e vështirë ta gjeni këtë produkt në shitje, por nëse ia dilni, do të merrni një pjatë shumë të shijshme. Kjo supë është më pak se opsionet e tjera gatimi të ngjashme me atë klasike, por duhet ta provoni patjetër. Prandaj, mbani mend se si të gatuani tom yum saktë në shtëpi.kushtet, ju lutemi të ftuarit dhe të dashurit tuaj. Përbërësit e gatimit:

• 400 gram gjoks pule;
• një majë kripë;
• 250 gram karkaleca;
• 1 limon;
• 300 gram kërpudha deti;
• 1 gëlqere;
• gotë krem kokosi;
• 1 lugë sheqer;
• 1 djegës i nxehtë;
• 6 thelpinj hudhër;
• 3-4 cm rrënjë xhenxhefil.

Hidhni mishin e pulës me një litër ujë. Gatuani për 20 minuta, qëroni dhe grijeni në masë hudhrën, specin djegës. Grini xhenxhefilin, qëroni limonin. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan. Skuqni hudhrën, vendoseni në një pjatë. Në të njëjtën enë shtoni piper. Grini atë dhe hudhrën me një blender. Vendoseni ushqimin përsëri në tenxhere. Hidhni në të lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur. Shtoni sheqerin, xhenxhefilin e grirë dhe lëkurën e limonit. Lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Grini përsëri përmbajtjen e tenxheres me blender.

Tani keni gatuar makarona. Do të dalë shumë, por do të duhet vetëm një pjesë, pjesa tjetër mund të ngrihet për herën tjetër. Nxirreni pulën nga tenxherja. Vendosni karkalecat në ujë për 5 minuta. Ndërkohë presim kërpudhat, mishin. Hiqini dhe pastroni karkalecat. Lëreni lëngun të ziejë. Hidhni në të kremin e kokosit, shtoni gradualisht pak nga paste, duke e trazuar supën çdo herë, duke shijuar. Ziejeni për dy minuta, më pas kullojeni. Vendosni pulën, kërpudhat, karkalecat në lëngun e mishit. Gatuani edhe 3-4 minuta të tjera. Shtoni kripë sipas shijes dhe shërbejeni.