2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kur dëshironi diçka origjinale, por të shëndetshme dhe madje dietike, duhet të bëni supë me qumësht kokosi. Në origjinal, kjo recetë është mjaft e ndërlikuar për shkak të pranisë së përbërësve të shtrenjtë, por është mjaft e mundur ta përshtatni atë për t'iu përshtatur madhësisë së portofolit tuaj. Por kjo është një pjatë ideale për fundjavën, kur dëshironi të forconi forcën tuaj, por mos e teproni gjatë natës. Do të duhen mesatarisht 40 minuta për të gatuar herën e parë, por gradualisht kjo kohë do të zvogëlohet ndjeshëm dhe supa do të bëhet pjata juaj e veçantë.
Çfarë lloj delikatesë?
Qumështi i kokosit, i cili është një lëng i ëmbël i bardhë qumështor, na erdhi nga vendet e Lindjes ekzotike. Në Indonezi dhe Malajzi, pija quhet "santan" ose "gata" dhe nxirret drejtpërdrejt nga tuli i pjekur i një kokosi. Përgatitja e qumështit nuk është e vështirë, por gjithsesi nuk ështëvetë derdhet nga fruti, si uji i kokosit! Pulpa duhet të shtypet dhe të përzihet me ujë. Nuk mund të bëhet me dorë. Sipas shkallës së densitetit, qumështi mund të jetë i ndryshëm, si analogu me të cilin jemi mësuar. Një produkt shumë yndyror është më i trashë dhe kremoz, ndërsa një produkt më pak i trashë mund të duket i holluar me ujë.
Qumështi i kokosit është i pasur me vitamina A, B, D dhe C. Ai përmban mjaft proteina dhe karbohidrate, por megjithatë yndyrnat mbizotërojnë. Prandaj, një pije kaq e shijshme, por me kalori të lartë nuk këshillohet të pihet në formën e saj të pastër. Përdoret më së miri në gatim. Për shembull, bëni supë me qumësht kokosi.
Pse duhet ta provoni?
Përmbajtja mesatare kalorike e qumështit të kokosit është 230 kalori për 100 gram. Shpesh krahasohet me atë të lopës, por një ekuivalent i tillë lejohet për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Dhe gjithçka sepse qumështi i kokosit absorbohet plotësisht nga trupi, dhe vajrat në përbërje nuk kontribuojnë në shtimin e peshës. Për shembull, në qumështin e kafshëve ka kolesterol, dhe qumështi i kokosit është i privuar prej tij, por përmban fibra për pastrimin natyral të trupit. Prandaj, supa me qumësht kokosi do të jetë e dobishme për çdo person, pavarësisht nga sëmundjet ekzistuese.
Gatim
Supa me qumësht kokosi është tepër e njohur në kuzhinën aziatike për shkak të shijes së mrekullueshme prej kadifeje dhe aromës kremoze të përbërësit kryesor. Me kalimin e kohës, qumështi i kokosit është bërë një shenjë e vërtetë dalluese e kuzhinës së gjallë tajlandeze. Këtu, një produkt i tillë shtohet jo vetëm në supave, pornë ëmbëlsira dhe pije me sheqer.
Është i këndshëm dhe i lehtë për t'u përdorur në gatim: edhe në temperatura të larta, qumështi nuk gjizë dhe ruan strukturën e tij, kështu që mund të shtohet gjatë zierjes së perimeve, mishit dhe shpendëve. Gjithashtu, lëngu ua largon në mënyrë perfekte shijen e ushqimeve të detit. Me një fjalë, mbi bazën e saj, mund të bëni një supë magjike me qumësht kokosi. Është e pamundur të shkëputeni nga pjata, por në të njëjtën kohë është shumë e kënaqshme dhe aromatik, kështu që nuk do të hani shumë prej saj. Supa origjinale bazohet në fileto pule, barishte dhe rrënjë, qepë, domate dhe kërpudha. Në Tajlandë, kjo pjatë quhet Tom Kha Gai. Është pothuajse jo pikante, por shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Kështu gatuajnë në Tajlandë
Tajlandezët janë shumë të dhënë pas mishit të derrit dhe pulës, prandaj më shpesh gatuajnë supa me këtë mish. Mënyra e përgatitjes nuk është aq e rëndësishme: mishi hahet i zier, i skuqur, i pjekur në skarë ose me tul bëhet supa. Vërtetë, tajlandezët nuk përdorin furra dhe soba elektrike, por ata zotërojnë me mjeshtëri tenxheret e orizit, furrat e shumta, skarat dhe sobat me gaz.
Supa tajlandeze me qumësht kokosi bëhet pjata më e njohur në vapë ekstreme. Mund të hahet i nxehtë dhe i ftohtë. Ai nuk e humb shijen e tij, si dhe cilësitë e dobishme. Por ka një rekomandim - është më mirë të gatuani pjesë të freskëta të supës, dhe jo ta përgatisni atë për përdorim në të ardhmen. Pastaj pjata do të jetë e freskët, e lëngshme dhe shumë e shijshme. Pra, për një familje prej dy anëtarësh po përgatisim supë me qumësht kokosi.
Receta është e thjeshtë - përgatit gjysmë litër qumësht kokosi dhe lëng pule, 250 gram fileto pule, dydomate të vogla, një qepë, 200-250 gram kërpudha të freskëta (shiitake ose kërpudha të zakonshme janë të përshtatshme). Kullojeni lëngun e disa lime në një tas të veçantë. Gjithashtu lini mënjanë 3-4 gjethe lime kafir, 2-3 kërcell limoni, 1 rrënjë të vogël galangal, salcë peshku për të zëvendësuar kripën. Koriandër dhe zarzavate djegës janë ideale për t'u shërbyer.
Procesi filloi
Tailandezët gatuajnë me shpirt dhe imagjinatë, por tipari kryesor i tyre është se e bëjnë nga produktet më të freskëta dhe në ajër të pastër. Si rezultat, enët e tyre merren, siç thonë ata, nga nxehtësia - nga nxehtësia. Nëse dëshironi të provoni të përsërisni recetën e tyre të famshme, gatuajeni ngadalë duke përdorur përbërësit më të freskët të mundshëm.
Pra, shpëlajeni fileton e pulës dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni pulën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Ndërsa zogu është duke gatuar, përgatisni kërpudhat dhe qepët. Xhenxhefilin mund ta prisni në kubikë të vegjël dhe ta shtoni në lëng për shije. Gradualisht shtoni qepë, kërpudha, feta domate, barishte të copëtuara dhe rrënjë në lëng. Pasi të ziejë, shtoni salcën e peshkut. Në zjarr mesatar, supa duhet të ziejë për 5-7 minuta dhe tashmë në fazën përfundimtare duhet të derdhni qumësht kokosi, lëng gëlqereje dhe pak djegës. Pasi të jetë fikur zjarri, vazhdoni menjëherë me servirjen. Hidheni supën në enë dhe zbukurojeni me cilantro. Për shkak të gjetheve të limonit dhe gëlqeres, pjata bëhet tepër aromatike dhe e shijshme.
Variant i orizit - dhëmbi i ëmbël do të vlerësohet
Mund të përgatisni edhe supë me qumësht kokosi për ëmbëlsirë. Recetat dhe përbërja mundndryshojnë, por falë përbërësit kryesor, shija do të mbetet e pazakontë dhe shumë origjinale. Do t'ju duhen 500 gramë qumësht kokosi, 300 ml ujë, 70 gramë oriz, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Për servirje, arra, sheqeri dhe vanilina do të vijnë në ndihmë. Fillimisht, derisa të gatuhet, duhet të zieni orizin, më pas t'i shpëlani kokrrat me ujë të ftohtë dhe t'i shtrydhni. Vendosni rrushin e larë në një tas të veçantë dhe mbulojeni me ujë të nxehtë. Ju duhet të bëni të njëjtën procedurë me kajsitë e thata dhe lërini frutat e thata të piqen për një çerek ore. Kajsitë e thata priten më së miri në shirita. Tani vendosni një tenxhere në sobë, derdhni qumësht kokosi dhe ujë në të, shtoni sheqer. Përzierja duhet të vlojë. Tani i shtohet oriz i zier dhe sërish supa vihet në valë. Pastaj shtroni rrush të thatë dhe kajsi të thata, për shije - pak vanilinë. Pasi të vlojë, fikeni supën dhe hidheni në tasa, spërkateni me arra. Për aromë, arrat mund të piqen paraprakisht. Është veçanërisht i ëmbël kur spërkatet me thekon kokosi kur shërbehet.
Një opsion më i kënaqshëm
Në Rusi, mënyra më e lehtë për të gatuar supë është me qumësht kokosi dhe karkaleca. Shija do të ndryshojë pak, por do të jetë po aq e mrekullueshme. Në një tenxhere supë skuqni karotat dhe qepët, shtoni karkalecat e qëruara dhe më pas hidhni ujë të vluar. Qumështi i konservuar i kokosit mund të përdoret në këtë recetë. Hidheni në një tenxhere, rregulloni me erëza dhe gatuajeni për të paktën tre minuta. Shtoni në supë petë të holla orizi, salcë soje me midhje të grira dhe cilantro. Në fund të zierjes, shtrydhni gjysmë gëlqereje në supë për tëjepini pjatës një shije të vërtetë tajlandeze.
Klasikët tajlandez për realitetet tona
Sigurohuni të gatuani supë me qumësht kokosi dhe karkaleca. Receta mund të përshtatet në mënyrë të sigurt për t'iu përshtatur vetes, në mënyrë që të mos prishet nga përbërësit origjinalë. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat themelore të kuzhinës Thai. Në veçanti, tajlandezët i duan të ëmbla, të tharta, pikante dhe të hidhura. Një salcë specifike e peshkut do të zëvendësojë salcën e sojës me midhje të copëtuara dhe salca Tabasco do të shtojë pikante. Në parim, limonin mund ta zëvendësoni me kërcell gëlqereje dhe limoni. Duhen 20-25 minuta për të gatuar këtë supë dhe për ta shërbyer menjëherë. Shija është magjike, pa një notë të theksuar kokosi, por me pak thartirë dhe butësi qumështi.
Recommended:
Supë tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca (supë tom yum): përbërës, recetë, këshilla gatimi
Çdo vend ka gatime kombëtare, pasi t'i provoni ato, patjetër që do të dëshironi të dini recetën e tyre. Një nga më të famshmet është supa tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca - tom yum, e cila mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Sidoqoftë, ekzistojnë disa lloje të kësaj pjate, në përgjithësi, të gjitha janë të ngjashme me njëra-tjetrën. Mësoni nga artikulli ynë se si të bëni supë Thai me qumësht kokosi dhe karkaleca, si dhe përbërës të tjerë
Fjala e re në gatim: miell kokosi. Receta me miell kokosi Miell kokosi: si ta përgatisim?
Me shfaqjen në raftet e një shumëllojshmërie të paprecedentë librash kuzhine, amvisat plotësohen me receta të reja, shumë joshëse. Dhe gjithnjë e më shumë, për pjekje, ata nuk zgjedhin miellin e zakonshëm të grurit, por miellin e kokosit. Me përdorimin e tij, edhe pjatat e zakonshme fitojnë një "tingull" të ri shije, duke e bërë tryezën më të rafinuar dhe të larmishme
Biskotë me ajër: recetë, veçori gatimi, përbërje dhe komente
Si të piqni shpejt dhe lehtë biskotën tuaj të ajrosur? Receta për një produkt të tillë do të paraqitet në këtë artikull
Krem gjalpi me qumësht të kondensuar të zier: recetë, veçori gatimi dhe komente
Sot, shumë njerëz kujtojnë se si ëmbëlsirat kishin erë në kuzhinë kur ishin fëmijë dhe sa të shijshme dhe aromatike ishin ato. Kur vinin të ftuar për pushime, nënat shpesh bënin ëmbëlsira me krem gjalpi nga qumështi i kondensuar i zier. Mund të themi me saktësi se ky krem ka mbetur i preferuari për shumë prej nesh mes gjithë shumëllojshmërisë së mbushjeve të ëmbëlsirave
Supë me kërpudha të thata: veçori gatimi, receta dhe komente
Kërpudhat janë një dhuratë vërtet e mahnitshme që mund të merret nga natyra. Prej tyre mund të gatuani lehtësisht shumë pjata të shijshme dhe ushqyese si julienne, salcat, snacks. Megjithatë, ka pak që mund të krahasohet me supën e shkëlqyer me kërpudha të bërë nga kërpudha të thata, të cilat mund t'i shijoni në dimër
