Supë tajlandeze "Tom Yam": recetë, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që kanë vizituar Tajlandën kanë shijuar tashmë supë tajlandeze me qumësht kokosi Tom Yam. Nëse nuk jeni njohur me këtë pjatë, atëherë në artikullin tonë do të mësoni për të.

Supa tajlandeze Tom Yum me karkaleca është supa më pikante në të gjithë botën. Ka pasur shumë studime që kanë treguar se pjata është një parandalim i shkëlqyer i kancerit. Është për shkak të kësaj pjate që tajlandezët rrallë vuajnë nga një sëmundje e tillë.

Kjo supë tajlandeze ofrohet në çdo kafene dhe restorant në Tajlandë, si dhe në shumë vende të tjera të Azisë Juglindore. Në të njëjtën kohë, çdo kuzhinier bën disa rregullime në pjatën: shton ose heq një përbërës, rrit ose ul sasinë e disa komponentëve.

Ka disa lloje supe: me karkaleca, peshk, pulë dhe ushqim deti.

Bazë pikante e supës tajlandeze

Është shumë e rëndësishme që për përgatitjen e gjellës të përdoren përbërës cilësorë. Baza e supës është pasta djegëse pikante. Ju mund ta bëni vetë. Është e vështirë ta blesh atë në Rusi. Mund të sillet vetëm nga Tajlanda. Shitet ose në çanta ose në kanaçe. Paketimet zakonisht përmbajnë një produkt gjysëm të gatshëm, në të cilin mund të shtohen përbërës aromatikë si: kafir, galangal, limoni. Neto emetimit të bankavegatimi i makaronave.

Përbërësit

Tani duhet të përshkruajmë përbërësit që futen në supë. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se çfarë mund të zëvendësohet nëse ato nuk janë të disponueshme.

Pra, përbërësit që hyjnë në supë tajlandeze:

• galangal është një lloj xhenxhefili. Është e fortë si druri dhe ka një shije të mprehtë. Galangal mund të shihet me xhenxhefil të zakonshëm. Mund të përdorni si të freskët ashtu edhe të bluar nga një qese, të thata.
• lemongrass - kërcell jeshil (rreth 1 cm në diametër) me një aromë limoni. Ju mund ta zëvendësoni këtë komponent me bar limoni ose gëlqere ose lëvozhgë limoni.
• Kaffir (kafir) - gjethe nga pema e gëlqeres me ngjyrë jeshile të errët. Kjo pemë rritet vetëm për shkak të tyre. Mund ta zëvendësoni kafirin me gjethe limoni të brendshëm.
• Ciliantro (koriandër). Përdoret për të shtuar aromë. Në stinën e dimrit shtohet bari i ngrirë. Mund të përdorni edhe farat si zëvendësues.
• Salcë peshku. Shtohet në supën tajlandeze për t'i dhënë një erë specifike, dhe gjithashtu për të mos shtuar kripë. Salca ka aroma mjaft origjinale, por në pjata hapet në një mënyrë të re. I jep një shije të re çdo pjate. Salca e sojës mund të zëvendësohet me salcën e peshkut.
• Lëng gëlqereje. Mund të zëvendësohet lehtësisht me lëng limoni.
• Kërpudha kashte. Ato mund të zëvendësohen me lloje të tjera, të tilla si shiitake, kampionë ose kërpudha deti.
• karkaleca. Komponenti i kërkuar. Nuk rekomandohet zëvendësimi i tij. Përveç karkalecave, mund të përdorni edhe ushqime të tjera deti si oktapod, kallamar dhe.të tjerët.
• Qumësht kokosi (ose krem kokosi). Ky komponent është opsional. Përdoret për të bërë një lloj më të butë supe tajlandeze që ka shumë të ngjarë të jetë e destinuar për evropianët. Nëse dëshironi, ky përbërës mund të zëvendësohet me krem ose qumësht të zakonshëm. Ju gjithashtu mund ta hiqni plotësisht një përbërës të tillë nga pjata.
• Mishi i pulës. Ky përbërës është opsional. I shtohet karkalecave për ta bërë gjellën më të kënaqshme kur ka pak ushqim deti në gjellë.

Siç mund ta shihni, përpara se të gatuani supë tajlandeze, duhet të grumbulloni përbërësit e nevojshëm. Të gjitha ato janë mjaft specifike, por nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me një alternativë më të njohur

Çfarë ju nevojitet për makaronat Tom Yum?

Nëse nuk keni blerë makarona origjinale, mund t'i bëni tuajat.

Për të bërë makaronat do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një spec djegës (ose ndonjë tjetër i nxehtë);
• një hudhër;
• qepe (mund të zëvendësohet me qepë të zakonshme);
• xhenxhefil (një përbërës është opsional, por mund të shtohet ende në gjellë).

Gatim makarona për supë

Hidhni vaj vegjetal në tigan, rreth tre deri në katër lugë gjelle. Mund të shtoni më shumë ndërsa gatuhen nëse makaronat ju duken shumë të trasha.

Kur vaji të jetë i nxehtë, hidhni disa thelpinj hudhre, të prera hollë. Duhet të skuqet deri në kafe të artë. Pas daljes së peshkuthudhra, vendoseni veçmas.

Pasi hedhim një kokë të mesme qepë të grirë (qepucë ose qepë) në vaj. Gjithashtu zhyteni në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë. Pasi ta peshkoni, vendoseni mbi hudhrën.

Më tej në të njëjtin vaj, shtoni katër deri në pesë copa spec djegës, të prerë në copa të vogla. E thajmë pak në vaj (një minutë do të mjaftojë). Më pas shtoni në tigan qepën dhe hudhrën e skuqur më parë. Aty mund të shtoni edhe xhenxhefil të grirë. Por kjo është fakultative.

Mbajeni pak përzierjen në tigan, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hiqeni nga zjarri. Më pas, grini imët gjithçka në një blender. Kjo është ajo, makaronat tona janë gati. Konsistenca duhet të jetë e trashë. Masa e gatuar nuk prishet për një kohë të gjatë, mjafton ta ruani në frigorifer.

Si të përgatisni supë Thai Tom Yum në shtëpi?

Tani do t'ju tregojmë se si përgatitet kjo pjatë. Rezultati janë dy porcione ushqimi tajlandez që do të kënaqin adhuruesit e ushqimeve pikante.

Supa tajlandeze, fotografia e së cilës është paraqitur në artikull, përgatitet në supë peshku ose pule. Edhe pse mënyra më e lehtë, natyrisht, është të gatuani në pulë. Mund të përdoret si lëng mishi natyral ose në kubikë.

Për ta bërë lëngun më të pasur, shtoni në të lëvozhga të qëruara, të lara dhe koka karkalecash. Dy racione do të kërkojnë afërsisht 0,5 litra lëng mishi. Mos e kriposni, thjesht shtoni salcë peshku (1 lugë gjelle).

Në lëngun e përfunduar, shtoni një copë galangal të trashë shtatë milimetra (ose një copë xhenxhefil të trashë një centimetër e gjysmë). Më pas, hidhni kafir (dy gjethe), një shkop limoni dhjetë centimetra të gjatë (ose lëvoren e një limoni).

Ziejeni përzierjen që rezulton për rreth katër minuta në mënyrë që erëzat të japin shijen dhe aromën e tyre. Më pas nxirrni të gjitha gjethet, copat dhe shkopinjtë, vendosini në një pjatë që të mos ndërhyjnë.

Hapi tjetër në përgatitjen e supës pikante

Më pas, pa e hequr lëngun nga zjarri, shtoni makaronat. Sasia e saj varet nga sa pikante gjella në fund dëshironi të merrni. Një lugë e madhe do të mjaftojë për dy racione supë.

Tashmë kur supës tajlandeze i shtohen absolutisht të gjithë përbërësit, provoni pjatën, nëse është e nevojshme, hidhni edhe pak makarona në gjellë.

Pra, kthehemi te gatimi. Tani ka ardhur momenti kur duhet të hidhni të gjithë përbërësit e përgatitur në supën tajlandeze, përkatësisht: kërpudhat (4 copë), një spec djegës, karkaleca të qëruara dhe ushqime të tjera deti (400 gram), mish pule (100 gram), para prerë në copa. Hidhni gjithashtu salcën e peshkut (1 lugë gjelle) në enë. Sigurisht, nuk mund të shtoni disa përbërës, sepse secili ka shijet e veta, por pa kërpudha dhe karkaleca, supa jonë patjetër nuk do të funksionojë.

Nëse dëshironi që gjella të ketë shije pak më të butë, veçanërisht nëse vendosni shumë makarona, shtoni krem kokosi ose qumësht (rreth 100 ml). Më pas gatuajeni gjellën për pesë deri në shtatë minuta.

Hapi i fundit në përgatitjen e supës aromatike dhe të shijshme

Disa minuta përpara se ta hiqni, shtoninjë qepë të vogël të prerë në gjysmë (të qëruar, natyrisht), një thelpi hudhër. Nëse dëshironi të diversifikoni edhe më shumë shijen, atëherë hidhni një domate tjetër. Ju mund të përdorni ose disa feta të një domate të zakonshme ose një qershi të prerë në dy gjysma.

Kjo është, supa Thai Tom Yum është gati. Receta për këtë pjatë nuk është e lehtë. Por çdo amvise do ta përballojë nëse dëshiron.

Supa e përfunduar hidhet në tasa, spërkatet me barishte sipër. Më pas, shtoni një lugë çaji me lëng limoni ose gëlqereje.

Dëshiroj gjithashtu të them se makaronat e gatuara mund të përdoren jo vetëm në procesin e gatimit, por edhe për të krijuar pjata të tjera. Makaronat lejohen gjithashtu të shtohen në gatimet e gatshme, për shembull, makaronat.

Përfundim i vogël

Tani e dini se si të gatuani supë Thai Tom Yam, receta e paraqitur në artikull do t'ju ndihmojë. Shpresojmë se do të keni mundësi të përgatisni një pjatë pikante në kuzhinën tuaj.