Supë me domate. Supë me pure domate: recetë, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ajo që nuk mund t'i hiqet një personi është oreksi. Të gjithëve na pëlqen të hamë shpesh dhe të shijshëm. Për më tepër, stomaku ynë i pangopur gjatë gjithë kohës kërkon diçka të pazakontë, të re. Pak njerëz e dinë që pjatat e para më të ndritshme dhe më të shijshme gatuhen me shtimin e domateve. Dhe numri i tyre tashmë varet nga receta specifike.

Historia e përgatitjes së supës me domate

Evropa është bërë vendlindja e kësaj pjate të parë. Kjo supë u shfaq rreth 250 vjet më parë, pavarësisht se domatet u sollën atje në shekullin e largët të gjashtëmbëdhjetë. Fakti është se për një kohë shumë të gjatë domatet konsideroheshin bimë zbukuruese të kopshtit, krejtësisht të papërshtatshme për ushqim. Në Rusi, këto perime filluan të rriten jo shumë kohë më parë, jo më shumë se 170 vjet më parë. Sot është e vështirë të imagjinohet një pjatë e kuzhinës sllave pa domate. Dhe, për shembull, në vendet aziatike, domatet u shfaqën falë spanjollëve dhe portugezëve dhe menjëherë filluan të përdoren në shumë gatime tradicionale.

Gazpacho

Supa me domate më e famshme në botë u shfaq në kuzhinat e vendit tonë falë italianëve. Receta e saj u shpik shumë kohë më parë në Andaluzi. Pavarësisht se kudo hahet gazpacho si pjatë e parë, vetë italianët e konsiderojnë pije. Prandaj, në atdheun e tij historik, shpesh mund të shihet në një gotë, dhe jo nëgjellë e thellë. Për gatim do t'ju duhet:

• 

  kilogram domate;

• 3 kastraveca;
• 2 speca;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 feta bukë të bardhë;
• 3 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle uthull vere;
• kripë dhe piper për shije.

Pra, si të përgatisni supë italiane me domate? Fillimisht duhet të përvëloni domatet me ujë të nxehtë dhe t'u hiqni lëkurën, më pas t'i prisni në kubikë të vegjël dhe të hiqni kokrrat e mëdha. I njëjti fat duhet të ketë edhe trangujve. Lani mirë piperin, qepën dhe hudhrën dhe copëtoni imët. Hidhni thërrimet e bukës së bardhë me ujë dhe lëreni të qëndrojë.

Pas gjithë këtyre veprimeve, përbërësit e përgatitur dërgohen në blender. Thërrmimi duhet së pari të shtrydhet. Pasi të keni copëtuar perimet, derdhni përmbajtjen e blenderit në çdo enë të përshtatshme për këtë. Gjëja kryesore është që ajo të jetë jo metalike. Në një pjatë të tillë, përzierja e perimeve do të humbasë shpejt të gjitha vitaminat e saj.

Supa është pothuajse gati, ngelet t'i shtoni vaj ulliri dhe uthull vere dhe ta dërgoni të ftohet për të paktën 3 orë në frigorifer.

Supë sprat në salcë domate

Pothuajse çdo person në tokë i ka provuar këto ushqime të konservuara, por jo të gjithë e dinë se ato mund të përdoren për të përgatitur pjatën e parë, për shembull, për darkë. Kjo supë përgatitet shumë lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• 2 kanaçe sprats në salcë domate;
• 5 patate të mëdha;
• karotë;
• llambë;
• lugë gjelle pastë domate;
• një lugë çaji borzilok të thatë;
• kripë, piper, erëza për shije.

Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kubikë, pastaj menjëherë të ziejnë. Në të njëjtën kohë, skuqni qepët e grira hollë dhe karotat e grira në një tigan. Shtoni atyre një lugë pastë domate. Pasi të jenë gatuar zhardhokët, përmbajtja e tiganit dhe ushqimi i konservuar do të shkojë tek ajo. Spërkateni supën që rezulton me borzilok dhe erëza dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Supë pure klasike

E gjithë bota i nënshtrohet modës. Ky trend nuk i ka kaluar ushqimit. Supa me supë është një nga pjatat më të njohura sot. Hahet kudo: në shtëpi për drekë, në restorante në dreka biznesi, etj. Nëse e provoni një herë supë me pure domate, menjëherë dëshironi ta merrni recetën në derrkuc. Në fund të fundit, nuk ka rëndësi nëse një person nuk di të gatuajë ushqimin e tij të preferuar në shtëpi. Për supën do t'ju duhet:

• 800 gram domate;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 50 miligram gjalpë;
• 150 ml krem;
• 2 lugë gjelle borzilok të tharë;
• gjysmë litër lëng mishi viçi;
• kripë, piper, erëza për shije.

Pra, si e bëni supë me domate? Së pari ju duhet të hiqni lëkurën nga domatet dhe t'i prisni në feta të vogla. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën dhe vendosini në një tigan në të cilin është shkrirë gjalpi dhe skuqini aty.

Paspasi skuqja të marrë një ngjyrë të artë, shtoni gjysmën e lëngut të mishit dhe domateve. Përzierjes duhet t'i shtohet një majë sode në mënyrë që të neutralizohet acidi i lëshuar nga domatet. Supa që rezulton vihet në valë dhe zihet për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, duhet të dërgohet në një blender për të marrë një masë homogjene. Pasi ta bluani, hidheni supën përsëri në tigan, derdhni pjesën tjetër të lëngut, shtoni erëza sipas shijes dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Supë pure turke

Për adhuruesit e domates dhe kuzhinës orientale ka receta. Ato janë paksa të ndryshme nga kuzhina standarde evropiane. Supa me pure domate, receta e së cilës shkon në Turqinë e bukur, përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• gjysmë kilogramë domate;
• 1 qepë e kuqe;
• një litër lëng pule;
• gotë me lëng domate;
• 4 lugë vaj ulliri;
• 100 gram djathë i fortë;
• borzilok i freskët ose i thatë;
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Për të bërë supë me domate, hidhni vaj ulliri në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën e grirë në të. Shtoni gjethet e borzilokut të copëtuara në të. I çlirojmë domatet nga lëvozhga, i presim imët dhe i dërgojmë në tigan. Në zjarr të ulët, përziejmë të gjithë përmbajtjen për pesë minuta, pas së cilës shtojmë lëngun e pulës, lëngun e domates dhe erëzat sipas shijes. Gatuani supën nën kapak mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e rrahim me blender. Nëse supa rezulton shumëlëng, duhet t'i shtoni një lugë ose dy lugë miell dhe të gatuani për rreth pesë minuta të tjera. Spërkateni supën me djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

Supë për ata që numërojnë kalori

Shumë nga seksi i bukur bëjnë vetëm atë që ëndërrojnë për të humbur peshë. Një mënyrë për të humbur peshë është dieta me supë. Për shumëkush është e përshtatshme një supë me domate me pak kalori, receta e së cilës është paraqitur më poshtë.

Për gatim ju nevojiten:

• 6 domate;
• 2 llamba;
• 1 thelpi hudhër;
• litër supë perimesh;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri.

Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni. Shtoni atyre domate të qëruara dhe të grira paraprakisht dhe ziejini gjithçka për disa minuta. Pas kësaj, lëngu dhe erëzat shtohen sipas shijes, përzierja vihet në valë dhe zihet për rreth 20 minuta. Ndonjëherë karotat dhe panxhari i grirë i shtohen supës me domate për humbje peshe. Në të njëjtën kohë, derdhni një sasi të vogël uji në mënyrë që të mbulojë perimet e grira.