Supë bullgare me domate: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata njerëz që u rastisi të vizitonin miqtë ose të afërmit në Bullgari, si dhe udhëtuan nëpër këtë vend të mrekullueshëm, folën me entuziazëm për dasmat e fshatrave bullgare, festivalin në Zheravny dhe supat. Po, po, për supat bullgare, pikërisht për këtë do të flasim në këtë artikull. Disa receta për gatimet e para të paraqitura para lexuesit do të ofrojnë një mundësi për të njohur kuzhinën unike të këtij vendi me diell, sepse ato janë fytyra e kuzhinës tradicionale.

Supë tradicionale bullgare me domate: çfarë lloj pjate është kjo?

Duke folur për supën më të zakonshme në këtë vend, ato zakonisht nënkuptojnë disa lloje të pjatës së parë:

• Supë me domate të papërpunuara dhe vaj ulliri. E veçanta e tij është se nuk ka trajtim afatgjatë termik gjatë procesit të gatimit, kështu që përdoret shpesh nga njerëz që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Gjithashtu, receta ka disa versione me përbërës shtesë në formën e piperit, djathit ose jogurtit.
• Supë pule me perime. Një pjatë e parë e thjeshtë por jashtëzakonisht e shijshme.
• Supë aromatike me pure me spec të pjekur. Ai gjithashtu ka disa modifikime, por kryesisht për shkak të një grupi të ndryshëmerëza.

Gjithashtu, disa njerëz përfshijnë Shkembe Çorba, një supë specifike e bërë nga stomaku i viçit dhe derrit, megjithëse kjo pjatë është më shumë turke, edhe pse e njohur në tokën bullgare.

Supë me domate: përbërës thelbësorë

Kjo recetë bullgare e supës me domate ka disa analoge në kuzhinat e ndryshme të botës, një nga më të zakonshmet është supa e ftohtë spanjolle gazpaço. Versioni bullgar është shumë i ngjashëm jo vetëm për nga përbërësit, por edhe për nga mënyra e përgatitjes.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi do të ndihmojë edhe një "çajinik" të përballojë gatimin:

1. 600 gram domate me mish mishi të prera në mënyrë tërthore (prerje të cekëta, jo më shumë se dy deri në tre milimetra të thella). Vendosini në ujë të vluar për disa minuta (jo më shumë) dhe më pas qëroni me thikë.
2. Prisni një qepë me blender derisa të bëhet pure, shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri, nja dy thelpinj të vegjël hudhër dhe 1/2 lugë. lugë gjelle zarzavate borzilok të copëtuar Ju gjithashtu duhet të shtoni një majë piper të zi dhe 0,5 lugë çaji sheqer të grimcuar. Përziejeni masën përsëri me një blender, duke shtuar gradualisht domate të qëruara në feta. Rrihni tërësisht masën në një gjendje uniforme.

Kjo është një supë e gatshme, por për të maksimizuar shijen e saj, duhet ta vendosni në frigorifer për disa orë. Gjithashtu, mos harroni se një supë e tillë bullgare është një pjatë verore dhe e ftohtë. Kur jepet, zakonishtspërkateni lehtë supën me kopër të grirë hollë ose djathë të butë të grirë.

Supë me patate dhe djathë

Një version i ngjashëm i supës bullgare me krem mund të përgatitet ndryshe, ashtu si ata që nuk pëlqejnë të hanë supë "të papërpunuar". Për këtë recetë do t'ju duhet:

• tre domate të mëdha;
• dy patate të buta;
• 400 gram djathë (është më mirë të përdorni djathë të butë ose të përpunuar, por nëse grini djathë të fortë në një rende të imët, atëherë do të jetë mirë);
• një piper zile;
• kripë dhe piper i zi për shije, si dhe pak majdanoz.

Hapi gatim

Kjo supë bullgare është po aq e lehtë për t'u përgatitur: filloni duke qëruar, zier dhe grirë patatet. Gjithashtu, në procesin e gatimit të patateve, duhet të shtoni piper të qëruar nga farat në të - ai gjithashtu duhet të ziejë dhe të kthehet në pure patatesh së bashku me patatet. Më pas, hiqni lëkurën nga domatet siç u përshkrua më parë, më pas grijini ato me një blender në një pulë si pure, transferojeni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.

Kur lëngu fillon të ndahet nga masa gjatë ngrohjes, hidhet gjysmën në një filxhan dhe dërgoni pure patatesh në tigan dhe përzieni mirë. Më tej, nëse supa bullgare duket shumë e trashë, atëherë shtoni lëngun nga filxhani në të dhe përzieni plotësisht. Hidhni kripë dhe piper, lëreni të ziejë dhe më pas dërgoni aty copa të vogla djathi duke pritur që të shkrihen. Është e rëndësishme që vazhdimisht të trazohet supën me një shpatull në mënyrë që masa të përzihet në mënyrë të barabartë dhe të pasurohet me djathë.aroma. Fikni zjarrin pasi të jenë shkrirë të gjitha pjesët, lërini të qëndrojnë për dhjetë minuta. Shërbejeni të spërkatur lehtë me majdanoz ose krijesa të vogla, të cilat shpesh shërbehen me këtë pjatë.

Supë me speca të ëmbël

Kjo recetë supe bullgare rekomandohet për këdo që është në dietë me perime pasi është mjaft e ulët në kalori. Në të njëjtën kohë, shija e kësaj pjate është e jashtëzakonshme për shkak të pranisë së një grupi të veçantë erëzash në të.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• tetë speca zile;
• një qepë;
• rreth dy gota lëng perimesh ose mishi.
• një karotë e madhe;
• dy thelpinj hudhër dhe i njëjti numër gjethe dafine;
• 1/3 lugë gjelle. lugë kerri indian;
• 1 lugë gjelle lugë pastë domate;
• një llambë;
• tre lugë gjelle vaj vegjetal (ndonjë);
• kripë sipas preferencave të shijes.

Si të gatuaj?

Kjo supë bullgare me perime mund të përgatitet me lëng mishi për një shije më të pasur; por nëse një person është vegan, atëherë mund të përdoret supë e rregullt me perime ose ujë i pastruar. Hapi i parë është të piqni të gjithë specin në furrë ose në grill.

Duhet jo më shumë se gjysmë ore, dhe shenjat e nxira të errëta dhe lëkura e hollë e eksfoluar në fruta do të shërbejnë si udhëzues për gatishmërinë. Ftoheni pak bishtajat për ta bërë më të lehtë heqjen e kësaj lëkure bashkë me farat dhe më pas pritini në copa të mesme. Qepë me hudhërgrijmë imët, karotat e prera në kubikë të vegjël. Në një tenxhere ngrohim vajin dhe skuqim qepën (me hudhrën) në të derisa të jetë transparente, më pas shtojmë karotat, makaronat dhe vazhdojmë kaurdisjen edhe për disa minuta. Pastaj dërgoni speca të gatshëm, një gotë lëng mishi ose ujë, të gjitha erëzat dhe erëzat atje. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe më pas bëjeni pure me blender. Nëse rezulton se dendësia e supës është shumë e lartë, shtoni pjesën tjetër të lëngut dhe lëreni të ziejë përsëri. Zakonisht kjo supë shërbehet me salcë kosi ose krem, si dhe me krutona.

Petta supe

Një tjetër lloj pjate e parë, e njohur në Bullgari, është supa e pulës, ose copa supe, siç quhet në vendlindje. Në pamje të parë duket banale, nëse jo për një lloj veshjeje me bazë kosin dhe lëngun e limonit. Janë ata që i japin supës bullgare me pulë një shije të veçantë unike.

Përbërësit e kërkuar dhe procesi i gatimit nuk janë veçanërisht unik:

• një litër e gjysmë ujë + 400 gram mish pule - po përgatitet një lëng mishi në të cilin vendoset një qepë e prerë në katër pjesë dhe karotat;
• pas gjysmë ore zierje në zjarr mesatar, lëngu filtrohet, aty shtohen 3-4 patate të mëdha, të prera në kubikë të vegjël;
• pasi patatet të jenë pothuajse gati, shtoni në supë karotat e gatuara më parë, të prera në kubikë dhe mishin e pulës në copa të vogla. Dërgoni atje një domate të prerë në kube të vogla.

Gatimsalcë supe

Kjo kërkon një vezë, dy ose tre lugë gjelle. rrahim lugët e kosit ose kefirit të bërë në shtëpi me një blender në një konsistencë të njëtrajtshme, në proces duke shtuar pak kripë, pak aromë dhe të njëjtën sasi koriandër të bluar. Hiqni një gotë lëng nga supa me një lugë kuzhinieri dhe ftoheni pak (duhet të jetë e nxehtë, por jo e përvëluar), derdhni në përzierjen e vezëve me përzierje të vazhdueshme dhe më pas lëngun që rezulton hidheni në supë, duke e përzier gjithmonë vazhdimisht. Supa është gati! Nëse dëshironi, mund të shtoni disa barishte të freskëta, por mos i zieni, përndryshe e bardha e vezës do të thahet dhe do të prishë ngjyrën e këndshme të supës.