Salcë domate për spageti paste domate: recetë, përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Spageti është një nga pjatat bazë që shfaqet shpesh në tryezën tonë. Falë shumëllojshmërisë së salcave dhe aditivëve, kjo pjatë nuk do të mërzitet kurrë. Si të përgatisni salcë domate me shije për spageti pastë domate?

salcë bolognese

Kjo veshje me spageti konsiderohet një klasik në Itali. Ka një shije mjaft të pasur për shkak të kombinimit të domates, mishit të grirë dhe erëzave. Për ta gatuar do t'ju duhet ushqimi i mëposhtëm:

• 300g mish viçi i freskët;
• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• 1 qepë mesatare;
• një kërcell i vogël selino;
• 10g majdanoz;
• 1 thelpi hudhër;
• 150 ml çdo verë të thatë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• erëza: barishte Provence, përzierje speci të bluar, trumzë;
• kripë.

Receta për këtë pjatë është si më poshtë:

1. Mishi duhet bluar në një mulli mishi.
2. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni sa më imët, dhe më pas skuqeni në një sasi të vogël vaj luledielli derisa të jetë transparente.
3. Më pas shtokërcell selino të grirë, hudhra të grira hollë dhe mish të grirë. Në të njëjtën kohë, mishi duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos piqet në një masë.
4. Me nxitje të vazhdueshme, sillni mishin e grirë në gjysmë të zier.
5. Më pas vendosni pastën e domates dhe përziejeni mirë.
6. Shtojeni verën në përzierjen e mishit, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini të mbuluara derisa të zbuten.
7. Në fund shtoni majdanoz të grirë hollë, kripë, erëza.

Ndërsa lëngu avullohet, rekomandohet të shtoni lëng mishi ose ujë për t'i dhënë salcës konsistencën e dëshiruar.

Salcë djathi

Spageti në salcë domatesh me parmixhan aromatik mund të bëhet një pjatë e preferuar për të gjithë familjen. Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• 200 ml lëng pule ose viçi;
• borziloku vjollcë ose jeshil;
• 1 hark;
• 50 g çdo djathë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja e gjellës është si më poshtë:

1. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe gatuajeni qepën e grirë deri në kafe të artë.
2. Më pas shtoni një thelpi hudhër të grirë në rende të imët dhe djersini pak.
3. Pasta e domates duhet të hollohet me kujdes në lëngun e ngrohtë dhe të shtohet në tigan.
4. Kripë salcën, shtoni erëza dhe ziejini për 15 minuta.
5. Më pas, duhet të grisni imët borzilokun, ta shtoni në tigan dheinsistoni nën kapak për 5 minuta të tjera.

Rekomandohet të përdorni spageti të bëra nga gruri i fortë. Për t'i shërbyer, vendosni një porcion me makarona në një pjatë, hidhni salcën sipër dhe spërkatni me bollëk me djathë parmixhano të grirë.

Dress kremoz me domate

Recetat për salcat e pastës së domates janë mjaft të ndryshme, por ka edhe nga ato që përgatiten me shtimin e kremit për të dhënë një shije delikate. Për të përgatitur kremin e makaronave me domate, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 25g gjalpë;
• 150 ml krem me 20% yndyrë;
• 1 lugë paste domate;
• përzierje barishtesh;
• kripë;
• 150g proshutë.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

1. Nxehni gjalpin në një tigan.
2. Më pas shtoni kremin e lopës dhe pastën e domates, përziejini mirë dhe rregulloni me barishte, shtoni kripë sipas shijes.
3. Prisni proshutën në kubikë dhe shtoni masës kremoze që zien.
4. Ziejini për rreth 4 minuta në zjarr të ulët.

Përgatitja e një salce të tillë domateje për spageti nga pasta dhe kremi i domates kërkon relativisht pak kohë për shkak të numrit të vogël të përbërësve.

Salcë patëllxhani

Kjo salcë është mjaft e vështirë për t'u përgatitur, por përparësia e saj është se me rritjen e numrit të përbërësve, salca mund të rrotullohet edhe në kavanoza për dimër. Përgatimi i salcës së domates për spageti nga pasta e domates, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 patëllxhan i vogël;
• 1 hark;
• 1 paprika e ëmbël;
• kërcell ose rrënjë selino;
• 2 lugë gjelle. l. paste domate;
• 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• 100ml ujë;
• kripë, majë sheqer;
• ndonjë barishte aromatike.

Për gatim ju nevojiten:

1. Patëllxhanin e presim në kubikë ose shkopinj të vegjël dhe e spërkasim me pak kripë në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun.
2. Më pas hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën e grirë. Duhet të skuqet derisa të jetë e tejdukshme.
3. Shto patëllxhan të copëtuar, piper, selino në qepë.
4. Përzieni ujin me pastën e domates dhe hidheni mbi përzierjen e perimeve.
5. I ziej derisa të jetë gati, rreth 20 minuta.
6. Në fund të procesit të gatimit, shtoni kripë sipas shijes, sheqer në majë të thikës dhe barishte në gjellë.

Kjo salcë domate spageti e bërë nga paste domate dhe perime është mjaft e trashë, e shijshme dhe e shëndetshme falë perimeve.

Salcë e thjeshtë italiane

Si të përgatisni salcën e pastës së domates për spageti me një kohë minimale? Për të përgatitur dressing-un ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 domate e madhe e pjekur;
• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• 1 thelpi hudhër;
• 150 ml. lëng;
• kripë, piper, përzierje barishtesh italiane;
• vaj luledielli.

Procesi i gatimit është i thjeshtë: hidhni vaj në tigan dhe skuqeniqepën dhe hudhrën e grirë deri në ngjyrë kafe të artë, përziejmë pastën e domates me ujin dhe me masën i hedhim qepën e skuqur, shtojmë domaten e grirë, kripën, erëzat dhe e lëmë të ziejë për 5 minuta. Barishtet e freskëta mund t'i shtohen veshjes së makaronave nëse dëshironi.

Salcë açuge

Një salcë kaq e thjeshtë paste domate me açuge mund të jetë kulmi i të gjithë pjatës. Për ta përgatitur ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 domate;
• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• 1 thelpi hudhër;
• fileto açuge - 4 copë;
• kapera - 3 lugë gjelle. l.;
• ullinj jeshil - 20 copë

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

1. Nga domatja, fillimisht duhet të hiqni lëkurën, më pas të grini imët perimet. Ju gjithashtu duhet të copëtoni fileton e peshkut, hudhrën, ullinjtë.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni hudhrat mbi të.
3. Më pas vendosim domatet e copëtuara me thikë dhe ziejmë për 7 minuta.
4. Më pas, duhet të vendosni açuge të copëtuara, ullinj, kaperi në domate, shtoni, përzieni plotësisht dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Kjo salcë shkon shumë jo vetëm me spageti, por edhe me brinjët e pulës dhe derrit.

Salcë me spinaq

Pasta e domates dhe salca e zarzavate mund të jenë një salcë e shkëlqyer jo vetëm për spageti, por edhe për varietetet e tjera të makaronave. Për të marrë një salcë të shijshme, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 1 tufë spinaq i freskët;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• gjelbër;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë, piper;
• 50g djathë i fortë.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

1. Spinaqi duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të pritet në rripa.
2. Skuqini hudhrën e grirë në rende të imët në vaj ulliri për një minutë, më pas shtoni spinaqin dhe ziejini derisa të zbuten.
3. Më pas shtoni pastën e domates të holluar në pak ujë, barishtet e grira, kripën dhe erëzat.
4. Zejeni përzierjen në zjarr të ulët për 7 minuta të tjera.
5. Grini një sasi të vogël djathi të fortë në një rende të imët direkt mbi një pjesë spageti me salcë.

Rekomandohet përgatitja e salcës përpara se ta servirni pasi e humbet shijen pasi ftohet.

Salcë e nxehtë

Kjo salcë është e përkryer për ata që pëlqejnë ushqimet pikante.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• 3 speca djegës;
• 1 qepë;
• një majë përzierje piper;
• kripë;
• 1 lugë gjelle l. uthull molle ose tavoline.

Receta është si më poshtë: kaurdisim qepën në vaj ulliri, shtojmë specat djegës të grirë hollë, pastën e domates të tretur në një lëng me ujë dhe pjesën tjetër të përbërësve, ziejmë përzierjen për disa minuta. Pasi salca të jetë ftohur, rekomandohet grirja e mëtejshme me blender.