Spageti në salcë domate me karkaleca: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Spageti në salcë domate me karkaleca është një pjatë e gjithanshme që është e përshtatshme për një menu festive dhe të përditshme. Përveç shijes origjinale, spageti përmban një sasi të madhe të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Falë pranisë së ushqimeve të detit, pjata gjithashtu bëhet e dobishme. Ju mund të diversifikoni spageti duke përdorur një nga variacionet e shumta të salcës së domates, në mënyrë që çdo gustator të gjejë shijen e tij.

Gatimi i duhur i karkalecave

Përbërësi kryesor i gjellës janë karkalecat, ndaj përgatitjes së tyre duhet t'i kushtohet më shumë vëmendje. Fillimisht, duhet të zgjidhni ushqim deti të mirë. Këshillohet përdorimi i karkalecave të ftohta, por është mjaft i vështirë për t'i gjetur, ndaj përdoret më shpesh një produkt i ngrirë.

Në procesin e gatimit të karkalecave të ngrira, mund të shfaqen probleme që do të ndikojnë në shijen e të gjithë pjatës. Përpunimi i duhur i ushqimeve të detit është çelësi kryesor i suksesit. Për të bërë gjithçka siç duhet, duhet të dini disa sekrete.

Për t'i bërë spageti të shijshme dhe aromatike, duhet të dini se si të gatuani siç duhet karkalecat e ngrira të paqëruara:

1. Karkalecat e ngrira fillimisht duhet të zihen dhe më pas mund të bëni gjithçka me to - skuqni, piqni, piqni në skarë.
2. Për të përgatitur ½ kg karkaleca të ngrirë, merrni 2 litra ujë. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë.
3. Shtoni pak kripë në ujin e vluar dhe shtoni menjëherë ushqimet e detit të ngrira.
4. Karkalecat e vogla duhet të zihen për 1-2 minuta pas zierjes, dhe karkalecat e mëdha 5-7 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza.
5. Pas zierjes, hidheni produktin në një kullesë dhe shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë.
6. Nxirreni mishin nga lëvozhga dhe vazhdoni gatimin.

Duhet t'i gatuani këto ushqime deti ekskluzivisht në guaska. Nëse përpiqeni të qëroni karkaleca të papërpunuara, mishi fillimisht do të çahet dhe më pas do të copëtohet gjatë procesit të gatimit.

Veçoritë e gatimit të spagetit

Në procesin e gatimit të çdo pjate spageti, është e rëndësishme që makaronat të gatuhen siç duhet, pasi ato janë baza. Elementët e mbetur - salca, mishi, ushqimet e detit - janë një shtesë.

Për të gatuar saktë makaronat, mjafton të dini recetën klasike të spagetit. Së pari ju duhet të zieni makaronat në përputhje me të gjitha rregullat:

1. Duhet të zgjidhni një tenxhere me fund të gjerë dhemure të larta.
2. Mbusheni tenxheren pothuajse deri ne maje me uje, shtoni pak kripe dhe vaj ulliri, vendoseni ne sobe.
3. Lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë. Hidhni spagetin në një tas. Mos i thyej makaronat.
4. Spageti-t duhet t'i trazoni vazhdimisht me një lugë druri në mënyrë që të mos ngjiten së bashku në një masë.
5. Mos e mbuloni kurrë tenxheren me kapak.
6. I hidhni spagetit në një kullesë 2 minuta para se të jenë gatuar plotësisht në mënyrë që të mos zihen makaronat.

Mos e lani produktin me ujë të ftohtë. Ndërsa spageti është ende i nxehtë, i rregulloni me salcë.

Çfarë ju nevojitet për të gatuar spageti domate me karkaleca

Receta për spageti me karkaleca në salcë domate kërkon produktet e mëposhtme:

• 1 kg spageti, të cilat bëhen nga gruri i fortë.
• 1 pako karkaleca të ngrira.
• 2 domate.
• 2 lugë gjelle pastë domate.
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.
• Erëza, borzilok, arra pishe, majdanoz.
• 100-150g parmezan.

Ky grup produktesh përfshin gatimin e një versioni standard të spagetit në salcë domatesh me ushqim deti.

Parimi i gatimit

Tashmë dini se si të gatuani karkaleca dhe spageti të paqëruara të ngrira, nuk do të ketë vështirësi me zbatimin e mëtejshëm të recetës. Duhet të përgatisni salcën dhe të kombinoni të gjithë përbërësit në mënyrë korrekte:

1. Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën prej tyre. Pritini perimet në kubikë dhe ziejini në një tigan për 10-15 minuta.
2. Pasi të kalojë koha, shtoni majdanoz dhe borzilok të grirë në domate, shtoni pastën e domates. Ziejini të gjithë përbërësit për 5 minuta të tjera.
3. Shtoni karkaleca të ziera paraprakisht në masën e perimeve. Shtoni erëzat dhe vazhdoni të zieni ushqimet. Kjo do të zgjasë rreth 2-5 minuta të tjera.
4. Gateti spageti sipas rregullave.

Tani dimë se si të gatuajmë spageti në salcë domate me karkaleca deti, ose më saktë elementët individualë të pjatës.

Shërbimi i duhur i gjellës

Që spageti në salcë domate me karkaleca të ngjajë plotësisht me një pjatë autentike italiane, duhet të bëni prezantimin e duhur. Kur të gjithë përbërësit e gjellës janë gati dhe mbetet për t'i kombinuar, duhet të dini disa rregulla.

Si të shërbejmë spageti në salcë domatesh me karkaleca në mënyrë që pjata të mos ndryshojë nga versioni italian:

1. Vendosni spageti në një pjatë duke përdorur piskatore speciale.
2. Në qendër të folesë së makaronave vendosni salcë sa duhet që të ketë një distancë prej 2 gishtash nga buza e spagetit.
3. Sipëri salcës dhe spagetit me djathë dhe spërkatet me arra.

Mos e përzieni salcën e makaronave përpara se t'i shërbeni. Është e rëndësishme që pjata në momentin e prezantimit të mbetet e ngrohtë, por jo e nxehtë.

Variantet e salcës së domates

Salca e domates mund të përgatitet sipas disa variacioneve të recetave të ndryshme. E njëjta gjë vlen edhe për spagetit në salcë domate me karkaleca.

Për ata që pëlqejnë gatimet pikante, salca e domates me hudhër është e përshtatshme. Në momentin kur domatet janë zier, duhet t'u shtoni disa thelpinj hudhër të grirë.

Për ta bërë salcën më të ndritshme për sa i përket shijes dhe aromës, perimet do të ndihmojnë. Mund të zieni domate me kërpudha ose speca zile. Shpesh shtohen qepë dhe karota. Opsione të tilla nuk janë klasike për kuzhinën italiane, por ju lejojnë të diversifikoni shijen.

Mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me erëzat. Parimi i gatimit të karkalecave gjithashtu mund të ndryshojë shijen. Notat kremoze shtohen shpesh kur skuqni ushqimet e detit në krem ose gjalpë.

Recetë e pazakontë italiane

Spageti në salcë domatesh me karkaleca mund të përgatiten jo tamam sipas recetës klasike. Kompleti i produkteve nuk ndryshon nga standardi. Ju duhet të përgatisni spageti, domate, karkaleca deti, erëza dhe barishte.

Sipas rregullave duhet të zieni spageti. Dhe salca përgatitet në fillim sipas recetës standarde. Në fund, karkalecat nuk i shtohen masës së domates. Ju mund të skuqni ushqim deti në gjalpë ose zierje në krem.

Vendosni spageti të ziera në një pjatë. Në qendër vendosim salcën e domates. Vendosni karkalecat sipër salcës ose vendosini rreth skajeve të makaronave. Sipas dëshirës, salcën mund ta dekoroni me barishte të grira dhe parmixhan të grirë.

Përveç kësaj, mund të përdorni ushqime të tjera deti që do të jenë pjesë e salcës. Zakonisht ekstraoktapod ose midhje. Ushqimet e detit gatuhen paraprakisht veçmas dhe vetëm më pas përzihen me pastë domate. Në recetë përfshihen edhe karkalecat, por ato shërbejnë më shumë në këtë situatë si dekorim.