Sallatë tajlandeze me mish viçi: recetë gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Vitet e fundit, restorantet tajlandeze janë shfaqur në qytetet e mëdha anembanë botës si kërpudhat pas shiut. Dhe të gjithë pse? Për disa, supa pad thai ose tom yum ngjall kujtime të këndshme të një pushimi të kaluar në Koh Samui, Phuket ose Koh Phangan. Dhe ata që nuk kanë qenë kurrë në Mbretërinë e Buzëqeshjeve thjesht i duan pjatat Thai për shijen e tyre të patejkalueshme. Por ju mund t'i shijoni ato jo vetëm në një restorant aziatik. Mos u shqetësoni nëse nuk mund të merrni përbërës si limoni ose nam phrik në Evropë. Disa pjata në vendet e Azisë Juglindore përgatiten nga përbërës mjaft të aksesueshëm për të gjithë. Këto përfshijnë sallatën tajlandeze me mish viçi. Sot do të mësojmë se si ta bëjmë atë.

Por para se të fillojmë të gatuajmë, le të njihemi me disa parime të kuzhinës tajlandeze. E para prej tyre është harmonia në gjithçka. Evropianët mund të mos pajtohen: erëzat, sipas mendimit të tyre, janë shumë. Por mund ta bëni sipas shijeve tuaja.preferencat e sallatës. Në të gjitha aspektet e tjera, kuzhina tajlandeze është një kombinim ideal i produkteve nga pikëpamja e një diete të shëndetshme. Dhe sallatat janë veçanërisht të dobishme.

vakt tajlandez

Në gjuhën e këtij populli fjalët "ushqim" dhe "ha oriz" janë sinonime. Kokrra e bardhë e zier është e pranishme në çdo vakt. Dhe tashmë tajlandezët shërbejnë përbërës të tjerë për orizin. Në kohët e lashta, ishte peshk, ushqim deti, mish në salca të ndryshme. Por sigurohuni që të merrni anën e sallatave të orizit pa maja, njëra prej të cilave ishte pikante. Epoka e globalizimit e ka pasuruar kuzhinën tajlandeze me shumë perime të panjohura më parë. Këto janë lakra dhe bizele të konservuara me misër, tufa marule, barishte, domate, karrota, kunguj të njomë dhe dhurata të tjera të kopshtit. Sallata tajlandeze e viçit është një lloj përzierje e kuzhinave perëndimore dhe lindore. Përbërësit në të janë më të zakonshmet. Ato mund të gjenden në çdo supermarket evropian. Por këta përbërës i nënshtrohen përpunimit thjesht aziatik, domethënë minimal. Falë kësaj qasjeje, të gjitha substancat e dobishme të përbërësve mbahen të sigurta dhe të shëndosha për të ngopur trupin tonë jo vetëm me kalori, por edhe me shëndet.

Zëvendësim darke

Ka shumë receta për sallatën tajlandeze me mish viçi. Kjo pjatë është shumë e kënaqshme, por në të njëjtën kohë jo shumë e lartë në kalori. Dhe nëse nuk doni të hani shumë gjatë natës, por dëshironi të hani darkë me diçka të lehtë, përgatitni një pamje të ngrohtë për një sallatë të tillë. Mishi për të gatuhet në fund në mënyrë që të mos ketë kohë të ftohet. Nga produktet ekzotike për të tillapjata, na duhen vetëm lakër soje (115 gram) dhe salcë deti (dy lugë).

Në sallatat tajlandeze, perimet nuk priten pa arsye në shirita në mënyrë të pjerrët. Kjo formë lejon që përbërësit të mos bëhen ëmbëlsira. Sallata rezulton të jetë "me gëzof", dhe paleta e pasur e ngjyrave të përbërësve e bën atë gjithashtu të bukur. Pritini në feta kastravec dhe domate. Vendoseni në një tas sallate. E pastrojmë fileton e viçit (325 g), e lajmë dhe e presim në feta të holla si për stroganofin e viçit. Njëqind e pesëdhjetë gramë kërpudha të freskëta (zgjedhja më e mirë janë kampionët), pastroni, lani dhe prisni në feta të holla.

Hidhni pak vaj vegjetal në wok. E kalcinojmë dhe e shtrojmë mishin. Skuqni viçin deri në kafe të artë. Shtoni kërpudha dhe lakër soje në të. I trazojmë vazhdimisht në tigan. Përhapeni mbi kastravec me domate. I rregullojmë me kripë, piper dhe salcë goca deti. Shërbejeni menjëherë.

sallatë tajlandeze me mish viçi dhe speca zile

Kastraveci i freskët e bën këtë meze shumë të lehtë. Por në të njëjtën kohë, është mjaft e kënaqshme. Dhe speci i ëmbël thekson në mënyrë të përkryer shijen e mishit të gatuar duke përdorur teknologjinë "skuqje të thellë" (skuqje e thellë). Treqind gram fileto viçi të prera në shirita të gjatë. Në një wok (ose tigan të zakonshëm), ngrohni pak vaj vegjetal. Skuqini copat e mishit në të derisa të bëhen krokante. Transferoni mishin në një kullesë për të kulluar yndyrën e tepërt.

Le të kujdesemi për perimet. Nxjerrni farat nga speci i verdhë i ëmbël. Pritini tulin në shiritasi dhe një kastravec të madh të qëruar. Por gjashtë domate qershi thjesht duhet të ndahen në gjysmë. Ka shumë zarzavate në këtë sallatë. Duhet të presim imët një tufë të vogël cilantro, katër pupla qepë, disa gjethe nenexhiku. E mbulojmë një enë të sheshtë me një ose dy gjethe marule. Vendoseni mishin në këtë dyshek jeshil. Vendosim perime - speca, domate, tranguj. Spërkatni zarzavate sipër.

Tani po përgatisim gjënë kryesore që përcakton shijen e pjatës - salcën. Tre thelpinj hudhër të grira imët ose të kaluara në shtypës. E përziejmë me një lugë sheqer, lëngun e gjysmë limoni, pak vaj ulliri. Hollojeni këtë përzierje me salcë soje. Hidhni dressing mbi sallatën Thai me mish viçi dhe piper zile dhe spërkateni me farat e susamit, shërbejeni menjëherë.

Meze me kastravec

E lehtë, e butë, e shijshme - kjo pjatë sigurisht që do të kënaqet. Le të bëjmë salcën në fillim. Për ta bërë këtë, në një kavanoz me kapak, shpërndani në pesë lugë gjelle lëng gëlqereje të njëjtën sasi sheqeri kaf (kallami). Dolem 4 lugë gjelle. l. salcë soje dhe dy - vaj susami. Vidhosni kapakun dhe tundeni kavanozin fuqishëm për të përzier të gjithë përbërësit e veshjes.

Ne përdorim biftekë të tërë në këtë sallatë tajlandeze viçi. Prandaj, do të ishte më e përshtatshme ta quani gjellën një meze. Skuqini biftekët në masën që dëshironi. Përhapeni në gjysmën e pjatës. Ne vendosim sallatën aktuale pranë saj.

Prisni lakrën kineze. Hiqni lëvozhgën nga kastraveci, priteni në gjysmë unaza. Ne nxjerrim nga dy avokadokockat. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Hiqni farat nga djegësi dhe copëtoni imët. Karotat dhe dy domate të prera në feta. Pritini imët zarzavatet e cilantros. Na duhen tre lugë gjelle. Përzieni perimet dhe cilantro. Shtrihuni pranë biftekëve. Hidhni salcën mbi të gjithë pjatën.

Sallatë tajlandeze me mish viçi dhe fasule të gjelbra

Skuqini biftekët, më pas piqini derisa të zbuten, të prerë në copa. Zhytni mishin në një marinadë të bërë nga gjashtë lugë salcë soje, tre - uthull balsamike, dy - vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. mj altë dhe spec djegës të grimcuar pa fara. Aty do të dërgojmë edhe një qepë të ëmbël të copëtuar në gjysmë unaza dhe 0,5 kilogram bishtaja të ziera. Spërkateni pak enën me cilantro.

Këshilla

Siç mund ta shihni, sallata tajlandeze me mish viçi nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është të veproni shpejt. Sekreti kryesor i kuzhinës tajlandeze është freskia e përbërësve. Pjatat shpesh përgatiten pikërisht para klientit. Kështu, duhet të kemi kohë për ta servirur sallatën përpara se salca me uthull-sojë të "rrjedh" zarzavatet e buta.