Sallatë pule tajlandeze: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë sallatë tajlandeze me pulë? Çfarë lloj ushqimi është ky? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Popullariteti i kuzhinës aziatike po rritet jo vetëm për shkak të erëzave dhe shijes harmonike të pjatave, por edhe për shkak të aromës së atyre vendeve. Pushuesit nga udhëtimet në resort sjellin, përveç shumë përshtypjeve për natyrën magjepsëse dhe kulturën ekzotike, edhe receta, për shembull, sallatë tajlandeze me pulë.

Kjo është një trajtim tradicional, shumë i shijshëm në Tajlandë, me siguri çdo turist e ka provuar. Në fund të fundit, ai përfshihet në programin e heshtur të njohjes me kuzhinën vendase. Si ta përgatisni këtë pjatë, mësoni më poshtë.

Disa fakte rreth ushqimit tajlandez

Gatimet tajlandeze pëlqehen në të gjithë botën. Dhe ja pse:

• Një restorant i mirë tajlandez përdor të paktën 40 përbërës të ndryshëm për të krijuar një vakt.
• Një numër i madh përbërësish dhe erëzash të freskëta natyrale i bëjnë pjatat origjinale,shumë i pasur dhe plot trup.
• Kanuni kryesor i ushqimit tajlandez është një kombinim harmonik i pesë shijeve: të tharta, të ëmbla, arra, të kripura dhe pikante.
• Fatimet e detit, skuqja e shpejtë, shumë fruta të freskëta dhe, sigurisht, mishi i pulës i bëjnë pjatat tajlandeze të shëndetshme, shumë të kënaqshme, të shijshme dhe me shumë ngjyra.

Mund t'i shihni të gjitha këto duke përgatitur një ëmbëlsirë të vërtetë tajlandeze me duart tuaja!

Sallatë klasike me banane dhe pulë

Kjo recetë për sallatën e pulës tajlandeze është mjaft e thjeshtë, por shija e mezeve është mjaft ekzotike. Shijet klasike tajlandeze shihen në mënyrë të përkryer këtu: djegës i nxehtë, salcë e kripur soje, banane e ëmbël, grejpfrut i thartë dhe gëlqere, barishte pikante me pulë të shijshme.

Përfitimet e kësaj pjate janë të mëdha, sepse të gjitha frutat përdoren të freskëta, vetëm mishi i pulës skuqet për një minutë. Merrni:

• një grejpfrut;
• një gjoks pule;
• dy art. l. vaj susami;
• një gëlqere;
• 6 art. l. salcë soje;
• vaj pa dhjamë - tre lugë gjelle. l.;
• tre banane të shkurtra "gishti i zonjës";
• 10 g nenexhik të freskët;
• një spec djegës i kuq i nxehtë;
• 15g cilantro e freskët;
• një spec jeshil zile;
• dy thelpinj hudhre.

Kjo sallatë tajlandeze me piper zile dhe pulë përgatitet kështu:

1. Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni dhe priteni në copa të holla dhe të zgjatura, të cilat më pas duhendo të laget në marinadë.
2. Bëni marinadën. Për ta bërë këtë, prerë gëlqere në gjysmë. Lëreni një pjesë për sallatën dhe shtrydhni lëngun nga e dyta. Përzieni gëlqeren e freskët me salcën e sojës (4 lugë gjelle) dhe hudhrën e grirë. Marinojeni pulën në këtë përzierje për 15 minuta.
3. Më pas, ngrohni një tigan mbi nxehtësi të lartë (mundësisht një wok ose ndonjë enë me fund të ngushtë).
4. Hidhni vajin vegjetal në një tas të nxehur, ziejeni dhe dërgoni pulën në të.
5. Skuqini filetot shpejt deri në kafe të artë, 3-4 minuta, duke i përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
6. Vendosni fileton e skuqur në një tas sallate.
7. Thërrmoni pjesën tjetër të përbërësve. I hiqni lëkurën nga bananet dhe i prisni në rrumbullakët e hollë. Hiqni lëkurën nga gjysma e gëlqeres dhe grejpfrutit, priteni në feta dhe prisni secilën pjesë në 2-3 pjesë.
8. Shpëlajeni dhe thani nenexhikun dhe cilantron, copëtoni imët me një thikë të mprehtë. Pritini specin zile në rripa të holla dhe specat e hollë djegësin.
9. Dërgojini pulës të gjitha frutat-barishtet-perimet e copëtuara në një tas sallatë, derdhni vajin e susamit, pjesën tjetër të salcës së sojës, përzieni gjithçka dhe lëreni të injektohet për 15 minuta.

Pas pjatës së përfunduar, shërbejeni.

sallatë e ngrohtë tajlandeze

Dhe si të gatuaj një sallatë tajlandeze me pulë dhe speca zile dhe lakër? Merrni:

• një qepë;
• 20ml lëng limoni të saposhtrydhur;
• një pirg salcë soje;
• 5g sheqer;
• 20 ml vaj susami;
• dy dhëmbëhudhra;
• 10 g salcë djegëse të ëmbël;
• 60 g lakër të bardhë;
• 1 lugë xhenxhefil i grirë;
• një karotë;
• 10 domate qershi;
• një piper zile;
• 35ml vaj ulliri;
• ½ piper djegës djegës;
• pesë degë me cilantro jeshile të freskët;
• pesë gjethe marule;
• fileto pule - 300 g;
• 15g fara susami të thekura.

Si të gatuaj?

Kjo sallatë tajlandeze me pulë përgatitet si më poshtë:

1. Bëni një marinadë. Për ta bërë këtë, kombinoni vajin e susamit, sheqerin, salcën e sojës, lëngun e freskët të limonit dhe salcën djegëse në një tas, përzieni derisa kristalet të treten.
2. Prejeni pulën në shirita të hollë dhe dërgojeni në marinadë. Përzieni plotësisht fileton në përzierjen aromatike në mënyrë që çdo pjesë të mbulohet me marinadë. Lëreni pulën mënjanë për 35 minuta që të thithet.
3. Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Për ta bërë këtë, prisni qepën në gjysmë dhe copëtoni shiritat nëpër unaza. Qëroni specat zile nga farat dhe copëtoni në të njëjtën mënyrë. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të gjata në një rende roko. Pritini domatet qershi në gjysmë dhe lakrën në shirita të mëdhenj. Qëroni hudhrën, grijeni ose shtypni me thikë.
4. Përgatitni një pjatë shërbimi duke e shtruar me marule të larë dhe të tharë.
5. Tani vëreni wok-in në zjarr të fortë, derdhni vajin e ullirit dhe ngroheni mirë. Më pas, dërgoni në të pulën e marinuar dhe gatuajeni duke e trazuar për disa minuta (derisa të zbardhet).
6. Shtoni xhenxhefil në mish,qepë, pak kripë, hudhër të shtypur dhe ½ djegës. Përziejini të gjithë përbërësit gjatë gatimit në wok.
7. Për 2 minuta. dërgojeni specin në enë dhe gatuajeni gjellën edhe për 1 minutë.
8. Tani dërgoni karotat në sallatë, pas disa minutash - domate dhe lakër. Gatuani gjellën edhe për një minutë dhe hiqeni nga soba. Në këtë sallatë, perimet duhet të ruajnë elasticitetin e tyre.
9. Tani hidhni zarzavatet e copëtuara, farat e susamit në wok, përzieni gjithçka dhe vendoseni në enën e përgatitur.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë.

Me kastravec

Dhe si të gatuaj sallatë tajlandeze me pulë dhe kastravec? Ndiqni këto hapa:

1. Një fileto pule prerë në rripa dhe skuq deri sa të zbutet. Spërkateni lehtë me salcë soje gjatë skuqjes.
2. Grini pesë karota mesatare në një rende karotash koreane.
3. Bëni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni vajin vegjetal (6 lugë gjelle) dhe uthullën (5 lugë) në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
4. Hidhni salcën mbi karotat, erëzat për karotat koreane dhe hudhrën e shtypur (tre thelpinj), përzieni.
5. Grini dy kastraveca për karotat koreane.
6. Një spec zile e prerë në shirita të hollë.
7. Prisni gjysmë lakër të vogël kineze në shirita të hollë.
8. Prisni gjysmën e qepës së J altës me madhësi mesatare.
9. Bëni një salcë tjetër. Për ta bërë këtë, kombinoni salcën e sojës (tre lugë), dy lugë. l. vaj susami ose vaj ulliri, lëngu i një gëlqereje, përzieni.
10. Lidh të gjithë komponentët,shtoni salcën dhe përzieni mirë.

Kur shërbeni sallatën, spërkateni me farat e susamit.

Me grejpfrut

Le të zbulojmë se si të gatuajmë sallatë tajlandeze me pulë dhe grejpfrut. Do t'ju duhet:

• dy banane;
• një gjoks pule;
• një grejpfrut;
• një gëlqere;
• vaj susami;
• gjysmë papaja;
• salcë soje;
• tufë cilantro dhe nenexhik;
• djegës jeshil dhe i kuq;
• dy thelpinj hudhre.

Kjo recetë për sallatën tajlandeze me pulë sugjeron të ndiqni këto hapa:

1. Lajeni gjoksin, priteni në kubikë ose shirita. Marinojini për 10 min. në salcë soje me lëng nga gjysmë lime. Pas - skuqni mishin në një tigan.
2. Prisni bananet dhe specat në rrathë, çmontoni pjesën tjetër të gëlqeres dhe grejpfrutin në feta.
3. Prisni zarzavatet, prisni papaja në rripa të holla.
4. Bëni veshjen. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës me vaj susami.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, lërini mënjanë për 15 minuta për të mbushur gjellën.

Shërbejeni një sallatë të shijshme në tryezë.

Sekretet

Kuzhinierët me përvojë thonë se tipari më i rëndësishëm i sallatës tajlandeze është sezonaliteti. Përbërësit e saj duhet të jenë në kulmin e formës "sallatë". Shumë shpesh, kjo nuk do të thotë pjekuri e plotë e perimeve dhe frutave, por pikërisht e kundërta.

Disa fruta të papjekura në formë perimesh përdoren në Azinë Juglindore. Për shembull, papaja dhe mango grimcohen jeshile dhe i shtohen gjellës si element vegjetal. Sallata popullore Somtorn është bërë nga papaja jeshile.

Me patëllxhan

Merrni parasysh recetën për sallatën tajlandeze me pulë dhe patëllxhan. Do t'ju duhet:

• 300g patëllxhan;
• 400g domate;
• fileto pule - 500 g;
• një karotë;
• dy qepë mesatare;
• vaj i ligët (për tiganisje);
• salcë soje - tre lugë gjelle. l.;
• kripë;
• dy thelpinj hudhre;
• piper i zi.

Kjo sallatë e ngrohtë tajlandeze përgatitet kështu:

1. Prisni fileton e pulës në rripa. E skuqim në vaj vegjetal, i hedhim pak kripë dhe piper. Më pas hidhni salcën e sojës, skuqeni edhe për 5 minuta dhe lëreni mënjanë.
2. Prejeni qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karotat e grira në qepë. Kur karotat të jenë zbutur, shtoni domatet e prera në kubikë dhe skuqini derisa lëngu të ketë avulluar.
3. Qëroni patëllxhanin dhe priteni në shirita të gjatë. I skuqim në vaj vegjetal derisa të gatuhen. Kriposni pak në fund.
4. Mishi, patëllxhani dhe mishi i skuqur në një tas, shtrydhni hudhrën në sallatë përmes shtypit, përzieni gjithçka mirë.
5. Vendosni gjethet e grisura të marules në një pjatë, vendosni ushqimin e nxehtë sipër dhe shërbejeni.

Opsione të tjera pjate:

1. Para se të skuqen domatet, mund të shtoni dy speca zile të prera në formë të gjatë.kashtë.
2. Nëse dëshironi një sallatë të përzemërt, skuqni veçmas patatet (400 g) dhe shtoni në sallatë.

Por oreks!