Bite me kefir: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në këtë artikull ne ofrojmë receta të detajuara për byrekun me kefir. Në një tenxhere të ngad altë, furrë ose makinë buke, ky produkt përgatitet shpejt dhe pa kosto financiare. Në zonën tonë, kefiri nuk përdoret shpesh në pjekjen e produkteve të kuzhinës. Dhe më kot. Në fund të fundit, kefiri mund të ngrejë brumin jo më keq se maja. Ky produkt i qumështit të fermentuar gjithashtu përmban baktere. Dhe ato janë më të shëndetshme se kultura e majave.

Bumi i kefirit nuk është vetëm i ajrosur dhe i butë. Ajo gjithashtu ka një konsistencë pak të lagësht, e cila lejon që produktet të mbeten të freskëta për një kohë të gjatë. Avantazhi i pamohueshëm i brumit të kefirit është lehtësia e përgatitjes së tij. Ndryshe nga analogu i majave, ai nuk ka nevojë të mbrohet, të mbahet i ngrohtë, si një fëmijë i sëmurë, larg skicave. Askush nuk ka nevojë të provojë përfitimet e kefirit - dihet mirë. Pija u shpik në ultësirat veriore të Kaukazit. Osetët dhe balkaranët e mbajtën sekret recetën për kërpudhat e kefirit për një kohë të gjatë. Dhe njerëzit e Kaukazit e quajnë vetë pijen "një ilaç kundër plakjes".

Parimet themelore të përgatitjes së byrekut me kefir

Tani ka në shitje një gamë kaq të gjerë kefirësh (bio-, bifido-, me kalcium, shkallë të ndryshme yndyre) saqë lind pyetja: "Cilin duhet të marr?" Ne përgjigjemi: "Çdo". Bakteret e acidit laktik e lirojnë brumin, e ngrenë atë si maja, por vdesin gjatë trajtimit të nxehtësisë. Pra, të gjitha vetitë e dobishme të kefirit do të ndikojnë në trupin tuaj nëse e pini pijen të papërpunuar.

Cilat përbërës të tjerë ju nevojiten? Brumi i kefirit është i ngjashëm me brumin e biskotave, por zierja është shumë më e shpejtë. Ne kemi nevojë për vezë dhe miell. Nëse pjekim një tortë të ëmbël, atëherë në listën e përbërësve përfshijmë sheqerin. Nëse receta për byrekun e kefirit parashikon sode, nuk keni nevojë ta shuani me uthull. Në pije ka mjaft acid që të ndodhë reagimi. Disa receta rekomandojnë të shtoni gjalpë ose margarinë në brumë. Yndyra i bën produktet e pjekura më të shijshme, por edhe më të thata. Nëse përdorni manaferrat me lëng për mbushjen, duhet t'i rrotulloni në bollgur në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë i lëngshëm. Piqni byrekët me kefir duhet të jenë në një furrë të ngrohur mirë. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Recetë e byrekut me kefir me foto

Le të hedhim një vështrim se si përgatitet ky produkt hap pas hapi. Brumi do të zgjasë pesë minuta. Pra, le të fillojmë fillimisht me mbushjen. Këtu është më e thjeshta, e përbërë nga 3 vezë të ziera fort, një tufë e vogël qepë të njoma dhe 100 g djathë të fortë.

1. Prisni imët të gjithë përbërësit e mbushjes dhe përziejini në një tas.
2. Ngrohje menjëherëfurre ne 170 grade.
3. Lyejeni enën e pjekjes me margarinë ose lyerje. Hidh gjysmë litër kefir në një tas të thellë.
4. Filloni të shoshitni 200 g miell direkt në pije.
5. Përziejini dhe shtoni dy vezë pule të papërpunuara. Shtoni pak kripë në brumë.
6. Shtoni një lugë çaji pluhur pjekje (mund të jetë sode). Përziejini përsëri.
7. Hidhni gjysmën e brumit në kallëp.
8. Vendosni mbushjen sipër.
9. Mbusheni gjysmën e dytë të brumit.
10. Futeni në furrë për 20-25 minuta.
11. Pasi të fikim zjarrin e lemë të qëndrojë në furrë për 5 minuta.

Tortë e rreme me mj altë

Falë kësaj recete të thjeshtë, byreku me kefir në furrë do të marrë ngjyrë kafe, gjë që do ta bëjë të duket si një bukë me xhenxhefil. Por në vend të mj altit do të përdorim reçel. Ju duhet të merrni të njëjtën sasi si kefiri. Si në recetën e mëparshme, fillojmë duke ndezur furrën.

1. Fikim një lugë çaji sodë.
2. Rrihni dy vezë me gjysmë gote sheqer.
3. Shtimi i sodës së shuar. Kombinoje me një gotë kefir.
4. Hidhni një gotë e gjysmë miell. Përziejeni brumin shpejt.
5. Shtoni një gotë reçel. Përziejmë përsëri brumin dhe e hedhim në një kallëp të lyer me yndyrë.
6. Pjekim derisa të gatuhet, kur një copëz e ngulur në mes të byrekut të dalë e thatë. Kjo do të zgjasë rreth 25 minuta.
7. Ëmbëlsia e produktit rregullohet nga reçeli. Nëse është e thartë, për shembull, rrush pa fara e kuqe, shtoni më shumë sheqer

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për byrekun me kefir

1. Në furrë vendoseni temperaturën në 170-180 gradë.
2. Le të përgatisim pak mbushje të shijshme. Nëse, për shembull, ju kanë mbetur pure patatesh, mund t'i jepni një jetë të dytë në një byrek. E nxehim, e trazojmë me djathë të grirë dhe hudhër, të kaluar në shtypës.
3. Tani që mbushja është gati, le të fillojmë përgatitjen e brumit.
4. Rrihni dy vezë me pak kripë dhe sheqer. Shtoni atyre:

• 40 mililitra kefir;
• 100 gram djathë të grirë;
• tre gota e gjysmë miell (duhet të sitet);
• gjysmë lugë çaji sodë buke.

Brumi do të dalë më i pjerrët se në recetat e mëparshme, por mjaft i butë dhe elastik. E mbulojmë formën me letër gatimi. Shtroni gjysmën e brumit. Mbushjen e vendosni sipër në një shtresë të barabartë. Dhe mbulojeni me brumin e mbetur. Futeni kallëpin në furrë dhe piqeni derisa të jetë gati

Cupcake në një tenxhere të ngad altë

Le të shqyrtojmë tani një recetë po aq të thjeshtë për byrekun me kefir, por të gatuar jo në furrë, por me ndihmën e një pajisjeje kuzhine.

1. Rrushi i thatë (150 g) zihet në avull me ujë të vluar, pas 10 minutash e dekantojmë. Në vend të ujit të nxehtë, mund të vendosni fruta të thata në verë të ëmbël ose çaj të fortë - kështu manaferrat do të jenë edhe më të shijshme.
2. Grini lëkurën e një limoni ose portokalli.
3. Shkrihet gjalpi (150 g) në një banjë me ujë ose mikrovalë.
4. Katër vezë rrahen në një shkumë me gëzof.
5. Shto atyregjalpë, rrush të thatë, lëkurë, qeskë vanilje, 300 g sheqer.
6. Përzieni miellin (200 g) me pluhurin për pjekje. Shosh direkt mbi tas me pjesën tjetër të përbërësve të byrekut.
7. Hidhni brumin në tasin me shumë tenxhere. Aktivizo modalitetin "Pjekje".
8. Vendosni kohëmatësin për një orë. Lyejeni tortën e përfunduar me qumësht të kondensuar dhe spërkateni me sheqer pluhur. Mund ta dekoroni me copa marmelatë.

Tortë me djathë

Pitja me kefir e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet në frigorifer. Nëse ndodh që do të vijnë mysafirë, atëherë produkti mund të sillet në temperaturën e dhomës në mikrovalë.

1. Tre vezët rrihen me një gotë sheqer të grirë. Nuk ka nevojë të arrini maja të forta, thjesht punoni disa minuta me një kamxhik për të formuar shkumë.
2. Shumë një lugë çaji sodë me një sasi të vogël kefir.
3. Një gotë tjetër me pije qumështi të fermentuar u shtohet vezëve.
4. Spërkatni pak kripë, një qese sheqer vanilje, sodë të shuar. E trazojmë. Shosh një gotë miell direkt mbi tas.
5. Zejeni brumin shpejt. Shtoni në të 200 gram gjizë të fërkuar në një sitë.
6. A ju pëlqen shija e thartë e produkteve të pjekura? Më pas brumit i shtoni një mollë të qëruar dhe të grirë hollë.
7. Cheesecake kërkon një temperaturë më të lartë përpunimi. E ndezim furrën në 200 gradë. E shtrijmë brumin në një formë të lyer me lyerje. Piqni për gjysmë ore.

tortë false me çokollatë

Kjo recetë e byrekut të brumit kefir thyen të gjitha rekordet për shpejtësinë dhe thjeshtësinëgatim. Përzieni në një tas:

• tre gota miell;
• 300 ml pije qumështi i fermentuar;
• tre vezë;
• 100 gram gjalpë i shkrirë;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• dy ose tre lugë gjelle pluhur kakao.

E keni bërë brumin? Në fund, shtoni gjysmë luge çaji sode të shuar me kefir. E pjekim nje kek te shpejte ne furre te ngrohur ne 200 grade per rreth 20 minuta. Hidhni glazurën mbi produktin e ftohur dhe spërkatni me copëza çokollate.

Recetën mund ta ndryshoni pak. Byreku me kefir do të duket i mrekullueshëm në prerje nëse e ndajmë brumin në dy gjysma. Njërës do t'i shtojmë pluhur kakao dhe të dytës jo. Kombinoni brumin e bardhë dhe kafe në një enë pjekjeje. Përzieni një herë me lugë, por pa fanatizëm. Piqni një tortë zebra në furrë. Dekoroni si më sipër.

Mannik

Emri i kësaj byreku me kefir, receta me foton e së cilës do të prezantohet më poshtë, tregon se është përgatitur pa i shtuar miell.

1. Vendoseni menjëherë furrën të ngrohet në 180 gradë.
2. Rrihni tre vezë të bardha me një gotë sheqer.
3. Shtoni 350 mililitra kefir.
4. Hidhni një pako pluhur biskotash.
5. Gradualisht, duke e trazuar gjatë gjithë kohës për të shmangur kokrrat, shtoni dy gota bollgur. Në recetë rekomandohet që brumi të qëndrojë për pesë minuta. Më pas bollguri do të fryhet pak.
6. Tani mund të shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara ose manaferra të freskëta në tortë.
7. Lyeni formën me vaj vegjetal. Hidheni brumin në të.
8. E pjekurmannik për rreth gjysmë ore. E provojmë për gatishmëri me një copëz. Produkti i ftohur hiqet me kujdes nga kallëpi.

Charlotte

Ka shumë receta për këtë lloj pastiçerie. Mollët janë përbërësi kryesor këtu. Mund të bëni sharlot në bukë, në biskota të grimcuara. Këtu ju sjellim në vëmendje një recetë për byrekun me kefir me mollë.

1. Së pari, qëroni dhe farat e tre frutave të mëdhenj. Mollët janë më mirë të merren varietete jo shumë të lëngshme, të ëmbla dhe të tharta.
2. Preni tulin e frutave në feta të holla. Përziejini me pak sheqer dhe kanellë.
3. Lyeni kallëpin me vaj. Shtrojini bukur në formën e fetave të mollës me luspa.
4. Spërkateni me lëng limoni për të parandaluar skuqjen.
5. Tani e ndezim furren ne 200 grade sepse brumi i sharlotes piqet shume shpejt.
6. Rrihni tre vezë me një gotë sheqer.
7. Hidhni 250 mililitra kefir.
8. Hidhni një lugë sodë.
9. Sitoni dy gota miell në një tas.
10. Trazojeni brumin derisa të jetë i qetë.
11. I derdhni me mollë të përgatitura.
12. Vendosni kallëpin në një furrë të parangrohur dhe piqni sharlottën për rreth gjysmë ore.
13. Kthejeni tortën e ftohur në një pjatë. Mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Petë me lakër. Mbushje

Pitet me pelte janë shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Quhen kështu sepse mbushja ndodhet në mes, mes dy shtresave të brumit. Lakra me vezë të ziera dhe barishte është një nga opsionet klasike të mishit të grirë për byrekët. Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur.

1. Prisni imët një qepë.
2. Fërkojeni një karotë ose prisni në shirita të hollë.
3. Nxehni vajin vegjetal në një tigan.
4. Së pari skuqni qepën, pas një minute shtoni në të karotat.
5. Prisni një kokë të vogël lakër (500-700 gram) në kubikë të vegjël.
6. Pa e ulur nxehtësinë e tiganit, skuqeni. Duhet të përzieni vazhdimisht që lakra të mos digjet.
7. Më pas, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të zbuten. Kripë, sezoni me erëzat tuaja të preferuara, farat e susamit.
8. Receta për byrekun me kefir me lakër përmban një këshillë për të shtuar pak ujë në mënyrë që mbushja të mos digjet.
9. Ndërsa mishi i grirë ftohet, ziejini fort 2-3 vezë.
10. Prisni një tufë zarzavate. Mund të jetë kopër ose një qepë e re.
11. Vezët do të qërohen, do të priten. Le të përziejmë. Mbushja është gati.

Petë me lakër. Brumë

Baza për produktin e kuzhinës përgatitet jashtëzakonisht shpejt dhe lehtë. Pra, hapi i parë është vendosja e furrës në 180 gradë.

1. Receta e byrekut me kefir na udhëzon të shoshim dy gota miell (gjithsej gjysmë litër) dhe ta përziejmë me një lugë çaji sodë.
2. Thyeni tre vezë në një tas të gjatë.
3. Shtoni një lugë çaji kripë dhe sheqer.
4. Rrihni gjithçka lehtë me një kamxhik.
5. Hidh gjysmë litër kefir.
6. Duke vazhduar rrahjen, shtoni në pjesëmiell.
7. Grumbullojeni brumin e lëmuar.
8. Hapi i fundit është të shtoni 50 gram gjalpë të shkrirë. Përziejini sërish me lugë dhe brumi është gati.
9. Rekomandohet të merret një formë e gjerë në recetë, pasi një kek i gjatë nuk mund të piqet në furrë. Hidhni dy të tretat e brumit.
10. Përhapeni mbushjen, nivelizoni. Mbushni me brumin e mbetur.
11. Futeni kallëpin në furrë. Torta duhet të jetë gati për 40 minuta.
12. Lubrifikoni produktin e përfunduar me gjalpë.

Placinda në kefir

Tani le të shohim se si të bëjmë byrekë në një tigan. Receta të tilla do t'ju vijnë në ndihmë gjatë verës kur nuk dëshironi të ngrohni furrën. Placinda është një pjatë e mbushur, një pjatë jashtëzakonisht e njohur në Rumani, Moldavi dhe Ukrainë. Ato janë bërë kryesisht nga streçe ose pastë. Por ka edhe një recetë për byrekun me kefir. Sipas tij, procesi i gatimit duhet të fillojë me zierjen e brumit.

1. Hidhni një gotë kos në një tas. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
2. Dhisni një të verdhë veze. Llokoçis.
3. Hidhni gjysmë luge çaji kripë dhe sodë. Përbërësi i fundit duhet t'i nënshtrohet një reaksioni kimik.
4. Kur shkuma të ulet, filloni të shtoni miell. Do të duhen 250-300 gram.
5. Duhet të udhëhiqeni nga konsistenca e brumit. Si rezultat i zierjes, duhet të rrotullohet në një topuz, por të mbetet shumë i butë dhe elastik. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe filloni ta mbushni.
6. Mishi i grirë klasik për byrekët është gjiza (400 gram). E bluajmë me të verdhën e verdhë, e rregullojmëkripë, piper.
7. Preni imët një tufë zarzavate. Përzieni me gjizë.
8. Hapni një copë brumi në një top. Vendosim mbushjen në mes.
9. Montimi i skajeve. Hapeni lehtë në mënyrë që qesja të kthehet në një tortë.
10. E vendosim në tigan me vaj vegjetal të nxehtë me qepjen poshtë.
11. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
12. Pitet e gatshme vendosini mbi peshqirët e kuzhinës për të hequr yndyrën e tepërt.

Tortë me kafe

Produktet e bukura të kuzhinës për festën nuk bëhen gjithmonë nga ëmbëlsira me biskota. Me të njëjtin sukses, mund të piqni byrekun e kefirit në furrë. Receta është e thjeshtë.

1. Përzieni në gjysmë gote kefir 4 lugë kafeje të çastit.
2. Rrihni dy vezë.
3. I spërkasim me një gotë sheqer dhe 100 gram gjalpë të shkrirë.
4. Hidhni kefirin e kafesë në masën e vezëve.
5. Përzieni një gotë ose pak më shumë miell në pjesë.
6. Ngrohim furrën në 180 gradë. Formen e mbulojme me leter gatimi, e derdhim brumin.
7. Pjekim kekun me kafe për 40 minuta. Kur të ftohet e presim për së gjati, e lyejmë me krem.

Tani ju e dini se si të gatuani një byrek me kefir në mënyra të ndryshme.