Bite e shijshme me mëlçi: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bitreku i mëlçisë është një ëmbëlsirë e këndshme që do ta pëlqejnë adhuruesit e pjatave të shijshme me mish. Mund të përgatitet për ushqime të thjeshta familjare dhe të shërbehet si një delikatesë solemne. Kjo recetë e thjeshtë e byrekut me mëlçi sigurisht që do të mbetet përgjithmonë në librin tuaj të gatimit nëse e provoni të paktën një herë. Për më tepër, për gatim nuk keni nevojë për ndonjë produkt të veçantë.

Karakteristikat

Byreku me mëlçi është me të vërtetë një ëmbëlsirë festive dhe jo vetëm për shijen dhe bukurinë e saj, por edhe sepse jo çdo amvise do të marrë përsipër të gatuajë një pjatë të tillë. Shumë kuzhinierë fillestarë janë pothuajse të sigurt se delikatesa e mëlçisë është shumë e çuditshme dhe shkakton shumë telashe. Por në realitet, me aftësi minimale dhe një recetë të mirë, mundësisht hap pas hapi, byreku me mëlçi, nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni vetë.

E vërtetë, shumë njerëz kanë frikë nga skuqja e shtresave të tortës. Por nëse dini disa hollësi, atëherë këtu nuk ka gjasa të kapërceni problemet. Nëse e ndiqni saktësisht recetën, atëherë ëmbëlsirat tuaja nuk do të ngjiten, do të thyhen dhe do të dalin shumë të buta. Duhet t'i skuqni, si petullat e thjeshta me miell.

• Mostortillat tuaja janë shumë të mëdha - është mirë që diametri i tyre të jetë më i vogël se 20 cm. Kjo do ta bëjë mjaft të përshtatshëm për ju të rrotulloni dhe gatuani petullat e mëlçisë.
• Tagani që përdorni duhet të jetë i lyer mirë dhe i nxehtë. Nuk është e nevojshme të aplikoni vaj pas çdo petullash, por mund ta bëni pas 3-4 petullave.
• Është më mirë të përdorni një tigan prej gize ose tigan që nuk ngjit për këtë proces.
• Nëse jeni duke bërë një byrek me mëlçi për herë të parë, jepini përparësi recetës së mëlçisë së pulës. Ai gatuhet shumë më shpejt, kështu që nuk do të duhet të shqetësoheni nëse ëmbëlsirat janë shumë të papërpunuara.

Përgatitja e ushqimit

Nëse nuk jeni një kuzhinier i mirë ose po merreni për herë të parë me këtë pjatë mahnitëse, përdorni recetën e sugjeruar të byrekut me mëlçi, të përshkruar hap pas hapi dhe sigurohuni që në praktikë gjithçka të ndodhë shumë lehtë dhe natyrshëm.

Përbërësi kryesor i një keku të tillë është sigurisht mëlçia dhe duhet të jetë e freskët, elastike, pa erëra të huaja. Nëse të brendshmet tuaja janë të ngrira, lërini të shkrihen natyrshëm. Për ta bërë këtë, mund ta vendosni në frigorifer ose ta lini direkt në tavolinë në temperaturën e dhomës.

Pra, për një byrek të shijshëm mëlçie do t'ju duhet:

• 0,6 kg mëlçi pule;
• 6 vezë;
• 2 qepë;
• 2 karota të mëdha;
• 300g majonezë;
• 3 lugë salcë kosi;
• e njejta sasi mielli;
• disa degë majdanoz;
• 1 lugë çaji kripë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 mensalugë vaj vegjetal.

Vetë procesi do të zgjasë afërsisht 1,5 orë.

Recetë hap pas hapi byrek me mëlçi pule

Hapi i parë është përgatitja e përbërësit kryesor të gjellës. Lani plotësisht mëlçinë, duke hequr të gjitha llojet e filmave dhe mbetjeve të fshikëzës së tëmthit me një nuancë të pakëndshme jeshile. Si rregull, nënprodukti tashmë shitet në gjendje të mirë dhe nuk ka nevojë për përgatitje të gjatë, por megjithatë ia vlen ta renditni mirë. Përndryshe, një pjesë e fshikëzës së tëmthit, e kapur aksidentalisht në një qese me mëlçi, mund të prishë të gjithë byrekun me hidhërimin e saj.

Transferoni produktin e përgatitur në një enë të thellë dhe rrihni gjysmën e vezëve në të. Dërgoni salcë kosi dhe miell këtu. Përzieni këtë përzierje me një blender, më pas shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe përzieni.

Nëse nuk keni blender në dispozicion, grijeni mëlçinë me një mulli mishi dhe vetëm më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve në të.

Bazë pjekje

Hidhni rreth një lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të pastër dhe të thatë dhe vendoseni në sobë. Sipërfaqja duhet të nxehet mirë. Ju duhet të gatuani ëmbëlsira të mëlçisë në të njëjtën mënyrë si petullat e thjeshta. Hidhni brumin në tigan sa të mbulohet plotësisht.

Tortat duhet t'i skuqni në zjarr të ulët: sapo të kapet nga skajet dhe të largohet nga anët dhe të marrë ngjyrë kafe, mund të kthehet. Pas kësaj, petull duhet ende të gatuhetminutë.

Pastroni dhe lani perimet. Gjysmën e karotave i dërgojmë të gatuhen me vezët e mbetura dhe pjesën tjetër e grijmë. Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Skuqini perimet për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Kripë dhe piper këtë përzierje sipas dëshirës tuaj.

Ftoheni perimet e skuqura dhe ndajini ato në një numër të barabartë shtresash të kekut. Nuk keni nevojë ta shpërndani masën sipër byrekut. Pra, nëse keni 12 ëmbëlsira të mëlçisë, atëherë keni nevojë për 11 porcione perimesh.

Transferoni majonezën në një enë të thellë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë ose grijeni në rende dhe më pas dërgojeni në majonezë.

Mbledhja dhe dekorimi i tortës

Tani është koha për të filluar formimin e byrekut të mëlçisë. Fotografitë e procesit do t'ju ndihmojnë të përballeni shpejt me këtë detyrë.

Transferojeni petullën e parë në një pjatë për servirje dhe lyejeni me salcë majonezë - do t'ju duhet rreth një lugë gjelle. Më pas shpërndajeni përzierjen e perimeve në një shtresë të barabartë. Mbulojini të gjitha me petullën tjetër të mëlçisë - dhe kështu me radhë.

Pas montimit të strukturës, mbetet vetëm ta dekoroni bukur. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten vezë të ziera dhe gjysmë karotë. Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu. Vezët duhet të grihen në një rende të imët dhe nga karotat mund të priten figura të bukura.

Përhapeni byrekun e montuar me mëlçi me salcën e mbetur të majonezës. Më pas spërkatni sipërfaqen e saj me vezë të grira. Dhe mos harroni ta dekoroni me karota dhe degëza.gjelbërim. Byreku i shijshëm dhe tepër i shijshëm i mëlçisë së pulës është gati. Një ëmbëlsirë kaq shumëngjyrëshe dhe elegante me siguri do të bëhet pjesa kryesore e një banketi festiv.

Receta e byrekut me mëlçi pule dembel

Nëse keni mungesë akute të kohës së lirë ose thjesht nuk ju pëlqen të ngatërroni në kuzhinë me pjata komplekse për një kohë të gjatë, atëherë kjo mënyrë për të përgatitur një delikatesë të shijshme është ajo që ju nevojitet. Rezulton se një byrek i tillë me mëlçi nuk është më i keq se versioni klasik, por përgatitet shumë herë më lehtë dhe më shpejt. Sidomos nëse kuzhina juaj ka një pajisje kaq moderne si blender.

Produkte thelbësore

Pra, për gatimin do t'ju duhet:

• 0,8 kg mëlçi pule;
• 3 vezë;
• 2 karota mesatare;
• 1 filxhan kokrra tërshërë ose elbi;
• 3 lugë majonezë;
• 2 qepë;
• kripë dhe piper - sipas shijes tuaj.

Ju mund ta plotësoni recetën sipas gjykimit tuaj: për shembull, lakër, domate, kunguj të njomë, patëllxhan dhe perime të tjera. Vezët mund të zëvendësohen me një trashës tjetër: për shembull, niseshte.

Nëse jeni duke përdorur elbin, mbani në mend se i duhet kohë që të fryhet. Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi. Ndër të tjera, tortës tuaj mund t'i shtoni vezë të ziera, djathë të grirë, kërpudha të skuqura e madje edhe arra.

Mënyra e gatimit

Kaloni mëlçinë në një mulli mishi, copëtoni me blender ose thjesht copëtoni imët me thikë. Këtugjithçka varet nga komoditeti juaj. Më pas shtoni në të vezët, kripën dhe piperin. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Më në fund dërgoni në masë drithërat e përgatitura. Mbuloni enën e pjekjes me pergamenë ose lyejeni me disa pika vaj vegjetal. Hidhni brumin e mëlçisë në të dhe dërgojeni të piqet në furrë në 180 gradë. Torta duhet të gatuhet për 40 minuta.

Ndërsa torta po lëngon në furrë, përgatisni dressing-un. Për ta bërë këtë, qëroni perimet dhe shpëlajeni tërësisht. Prisni qepën në kubikë dhe grijini karotat në një rende të trashë. Skuqini të gjitha këto në vaj vegjetal për 5-7 minuta, duke ndezur nxehtësinë mesatare.

Prisni biskotën e pjekur të ftohur në disa shtresa dhe filloni të montoni tortën e mëlçisë. Për ta bërë këtë, lyejini ëmbëlsirat me majonezë dhe shtoni secilën shtresë me një përzierje perimesh.

Ëmbëlsira e formuar është më mirë të lihet për një kohë të shkurtër për t'u njomur dhe më pas të shërbehet. Siç mund ta shihni, procesi nuk do të zgjasë më shumë se një orë, nga e cila furra do t'ju punojë shumicën e kohës.

Bite delikate pa perime

Mëlçia e pulës është një nga varietetet më delikate të të brendshmeve. Kjo është arsyeja pse byrekët e bërë prej saj janë më të shijshmet. Nëse ju pëlqen shija natyrale pa asnjë shtesë, kjo recetë do t'ju duhet patjetër. Për më tepër, konsiderohet si një nga më të lehtat dhe më të shpejtat për t'u përgatitur.

Pra, për të krijuar këtë mrekulli të kuzhinës me duart tuajado t'ju duhet:

• 3 vezë;
• 1 gotë qumësht;
• 0.4 kg mëlçi pule;
• 4 lugë gjelle miell;
• 0, 5 lugë kripë;
• 150g majonezë;
• 50ml vaj vegjetal;
• zarzavate dhe erëza të ndryshme sipas shijes tuaj.

Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni miellin me bollgur ose niseshte. Recetën mund ta plotësoni me kërpudha të skuqura ose salcë kosi.

Procesi i gatimit

Shpëlajeni mëlçinë e shkrirë të pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, më pas kaloni nëpër një mulli mishi ose përpunojeni me një blender. Qëllimi juaj është një masë homogjene, pa gunga të mëdha.

Pasi të keni arritur konsistencën e dëshiruar, dërgoni vezët dhe qumështin në mëlçi dhe rrihni përsëri përzierjen tërësisht. Hidhni kripë në masën e lëngshme dhe futni gradualisht miellin e situr. Këshillohet që brumin ta rrihni sërish në mënyrë që të mos ngelen gunga dhe mpiksje.

Futni gjysmën e vajit vegjetal të përgatitur në brumin e përgatitur. Kjo është e nevojshme që petullat e mëlçisë të mos ngjiten në tepsi gjatë pjekjes.

Ngrohni paraprakisht sipërfaqen e skuqjes dhe derdhni vajin e mbetur në të. Lyejeni tiganin vetëm përpara se të gatuani petullën e parë. Skuqini secilën petulla nga të dyja anët për rreth 4-5 minuta. Në këtë mënyrë, piqni produkte nga i gjithë brumi. Si rezultat, ju duhet të merrni ëmbëlsira të pazakonta kafe me një aromë të këndshme.

Lërini të gjitha petullat me majonezë, duke i palosur si një kek. Në fund e lyejmë kekun nga të gjitha anët dhe e dekorojmë sipas dëshirës. Si rezultat, ju doTortë mëlçie shumë e shijshme, e lëngshme dhe çuditërisht e butë.