Filetë pule me lëng: përbërja, përbërësit, recetë hap pas hapi me foto, erëza, sekrete gatimi dhe recetat më të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Filetë e pulës me lëng është pjata perfekte për t'u shoqëruar me çdo pjatë anësore. Mund ta shërbeni për çdo rast – qoftë festë apo darkë e zakonshme familjare. Përveç shijes dhe shkathtësisë, filetoja e pulës është një produkt me pak kalori dhe shumë i shëndetshëm që është i përshtatshëm për një dietë gjatë dietës. Në artikull, ne do të ndajmë receta për fileto pule me lëng të gatuar në variacione të ndryshme - në një tigan, në furrë. Si fillim, do të doja të zbërtheja në përbërje njëqind gram fileto pule, në mënyrë që të gjithë të dinë se çfarë dhe në çfarë përmasash përmban.

Përbërja e filetos së pulës (gjirit)

Shumë gra në dietë shikojnë përmbajtjen kalorike të përbërësve përpara se të gatuajnë diçka. Fileto pule është një nga llojet më pak kalori të mishit, por përmban shumë substanca të dobishme, këto janë: zink, magnez, kalcium, hekur, natrium, mangan, bakër, hi,fosfor, molibden, kob alt, kalium, vitamina B, B1, B2, PP, A.

Sa i përket vlerës së energjisë, njëqind gram fileto pule përmban:

• 113 kcal, që është vetëm 7,94% e kërkesës ditore të një personi;
• 23,6 gram proteina - 29% e kërkesës ditore;
• 1, 9 gram yndyrë - vetëm 3% e kërkesës ditore;
• 0, 4 gram karbohidrate - më pak se gjysmë për qind e vlerës ditore;
• pa fibra dietike;
• 73 gram - ujë.

Më pas, do të mësojmë se si të gatuajmë saktë fileton e pulës. Do të dalë e lëngshme dhe e butë vetëm nëse dini disa sekrete.

Filetë pule në krem

Kjo pjatë thjesht nuk mund të lërë askënd indiferent. Mishi është tepër i butë, i butë, thjesht "shkrihet" në gojën tuaj! Më e rëndësishmja, nuk do të kemi nevojë për përbërës të komplikuar, nuk do të përdorim as djathë kaq të dashur për shumë në gatim!

Produkte për gatim:

• 600 gram fileto pule;
• 400 gram salcë kosi me pak yndyrë;
• 250 ml krem me më shumë se 20% yndyrë;
• 250ml qumësht 3,2%;
• Erëza: mund të merrni barishte Provence, ose mund të përdorni një erëza të thatë të gatshme, si 10 ose 12 perime; por këtu duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm, kjo erëza përmban kripë;
• nëse keni zgjedhur erëzat tuaja, atëherë kripa do t'ju vijë në ndihmë - për shije.

Një këshillë e vogël: mos përdorni erëza të nxehta, paprikë të bluar, qepë dhe hudhër, gjella duhet të dalë saktësishtkremoze, e butë.

Gatim fileto në krem

Jo të gjithë dinë të bëjnë fileto pule me lëng, veçanërisht kur bëhet fjalë për gatimin me salcë. Ka sekrete të vogla, në dukje të vogla, por rezultati varet prej tyre.

1. Filetë duhet të përgatiten: shpëlajini, hiqni mbetjet e vogla të yndyrës. Më pas, vendoseni mishin në një peshqir letre për të kulluar lagështinë e tepërt prej tij.
2. Prejeni fileton në copa të vogla, por vetëm përgjatë fibrave! Nëse nuk pritet përgjatë fibrave, mishi do të jetë i thatë.
3. Nxehni pak vaj vegjetal në një tigan. Duhet të fillojë të bërtasë, vetëm atëherë do të jetë e mundur të hidhni butësisht copa në të. Rendisni copat në mënyrë që të mos mbivendosen.
4. Në zjarr të fortë pa kapak (kjo është e rëndësishme), skuqni filetat nga të dyja anët. Pjekja duhet të jetë e shpejtë në mënyrë që lëngu të mos ketë kohë të rrjedhë, ndaj duhet ta mbani zjarrin afër maksimumit.
5. Sapo copat të skuqen, mund ta zvogëloni nxehtësinë në mesatare, të shtoni erëzat e gatshme me kripë ose erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Përziejini mirë, mos e lini të rrjedhë lëngu, hidhni menjëherë kosin në tigan.
6. I përziejmë pak, e hedhim kremin. Lërini përbërësit të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë, ziejini pa mbuluar për 15 minuta.
7. Së shpejti do të shihni se hirra është pjellë, ashtu siç duhet. Hidhni qumështin, shtoni nxehtësinë, lëreni të vlojë. Ziejeni edhe për 5-10 minuta të tjera, hiqeni nga zjarri.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me një pjatë anësore me oriz të zier. në tëasgjë nuk ka nevojë për të shtuar, vetëm sezonin me gjalpë pas gatimit.

Filetë e skuqur me trazim

Ne ofrojmë të gatuajmë fileto pule me lëng në një tigan pa salcë. Le të krijojmë një kore të shijshme të kuqërremtë, e cila do të kërcejë si bukë e freskët. Brenda, filetoja e pulës do të mbetet e butë dhe e lëngshme!

Çfarë ju nevojitet për të gatuar? Kjo është:

• 600 gram fileto;
• tre thelpinj hudhre;
• kripë;
• majdanoz dhe spinaq;
• vaj vegjetal.

Bimishtet mund të shtohen sipas dëshirës, mund të mos jenë fare, hudhra mjafton. të gjithë këta përbërës do të na shërbejnë vetëm për marinimin e mishit, gjë që është e nevojshme, sepse sipas kësaj recete fileton do ta skuqim shpejt.

Sa e shijshme për të skuqur fileto pule

Filetë e lëngshme e pulës gatuhen shumë lehtë. Si rezultat, pjata do të duket më e thjeshta, pa njolla, por shija e saj do të jetë thjesht e shkëlqyer!

1. Së pari lajmë pulën, e thajmë me një peshqir letre.
2. Copat duhet të jenë të gjera, por jo shumë të trasha - udhëhiquni nga madhësia e pëllëmbës së femrës, si madhësia ashtu edhe trashësia janë ideale.
3. Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në copa të vogla. Nuk është e nevojshme të shtyhet, përndryshe grimcat shumë të vogla do të ngjiten në mish dhe do të digjen gjatë skuqjes.
4. Spinaqi dhe majdanozi mund të copëtohen, ose thjesht mund të merrni copa.
5. Përzieni zarzavatet dhe hudhrën, shtoni kripë - sipas shijes, grijeni secilëncopë pule.
6. Vendosni mishin dhe zarzavatet e mbetura në një qese plastike, lëreni ajrin të dalë, lidheni, vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.
7. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni një nga një në nxehtësi të lartë nga të dyja anët, pa nevojë për ta mbuluar.

Ju duhet të skuqni saktësisht një copë. Gjithsesi, mishi do të japë lëng, madje dy pjesë të tij do të jenë shumë. Si rezultat, filetoja do të fillojë të zihet në vend që të skuqet, duke humbur gjithnjë e më shumë lëngshmëri.

Filetë e skuqur me perime

Si të gatuajmë shpejt fileto pule me lëng, por ta bëjmë të shijshme? Provoni këtë recetë dhe nuk do të pendoheni! Pjata është gati për vetëm 30 minuta dhe nuk do t'ju duhet as të bëni një pjatë shtesë. Kjo darkë do të jetë e lehtë, e gjithë familja do ta pëlqejë.

Përbërësit:

• 600 gram fileto pule;
• erëza të gatshme me 10-12 perime (tashmë të kripura);
• 50 gram gjalpë;
• pak vaj luledielli;
• 500 gram "Përzierje meksikane".

Nëse dëshironi, mund të gatuani një pjatë anësore me oriz të zier për fileto pule me lëng me perime. Nëse më pas i përzieni të gjitha së bashku, do të merrni diçka që duket si ushqim kinez.

Si të gatuajmë fileto me perime

Për gatim na duhen dy tigane, pasi mishin e pulës dhe perimet do t'i skuqim veçmas për të mos përzierë shijet gjatë gatimit. Shija e pulës duhet të mbetet e pulës dhe aroma e perimeve duhet të mbetet vegjetale. Në fakt, gjithçka ndodh shumë shpejt dhe thjesht, ju duhetthjesht trego pak shkathtësi dhe mos lejo asnjë produkt të digjet.

1. Sipas traditës e lajmë mishin. Ky është një hap i detyrueshëm, ne nuk rekomandojmë ta anashkaloni atë.
2. Prejeni fileton në copa të vogla përgjatë kokrrës.
3. Ndërsa gatuani mishin, vendosni ujë në një tenxhere që të ziejë. Sapo të fillojë të ziejë fort, vendosni shpejt fileton e pulës, tashmë të copëtuar. Prisni pesë sekonda, peshkoni mishin me një lugë të prerë, vendoseni në një peshqir letre. Është e nevojshme të zhyteni në ujë të vluar në mënyrë që sipërfaqja e copave të kapet, lëngu të gjizë dhe të mos lejojë që lëngu i brendshëm të rrjedhë gjatë skuqjes, pula të mbetet lëng. Nëse e mbani mishin në ujë për më shumë se 10 sekonda, atëherë uji do të fillojë të "tërheqë" lëngun, kështu që ju merrni lëngun.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni mishin të skuqet, mos e mbuloni dhe mos e kriposni.
5. Vendosni tavën e dytë në djegësin e dytë, shkrini gjalpin në të, vendosni "Përzierjen meksikane" për të gatuar.
6. Skuqini përmbajtjen e të dy tiganëve derisa të zbuten, pa nevojë të mbulohen. Pesë minuta para se të mbaroni, shtoni përzierjen e erëzave në të dy tiganët sipas shijes.
7. Përzieni përmbajtjen e tiganëve menjëherë përpara se ta shërbeni.

Filetë pule me lëng në furrë

Mund të gatuani qindra pjata në furrë dhe ky është opsioni i gatimit i zgjedhur nga shumë amvisa. Në furrë rezulton shumë e shijshme, shpejt, nuk keni nevojë të shkoni në sobë disa herë për ta përzier, ndiqni. Nëse dëshironi të përkëdhelenifamilje e pjatave të shijshme të pulës, atëherë provoni këtë recetë.

Përbërësit:

• 500-600 gram fileto pule;
• gjysmë kilogramë patate, ndoshta pak më pak;
• gjysmë kilogramë domate të freskëta;
• 300 gram djathë i fortë;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• llambë;
• një lugë gjelle majonezë ose salcë kosi.

Produktet janë të gjitha të zakonshme, kështu që pjata konsiderohet si një nga më të thjeshtat. Në gatim, gjithçka është gjithashtu mjaft e lehtë, por megjithatë nuk është turp ta servirni një pulë të tillë me patate në tryezën festive si të nxehtë!

Gatim fileto në furrë

1. Qrojini patatet, pritini në copa të holla dhe shpëlajini.
2. Shpëlajini filetot, thajini me një peshqir, pritini në pjata të gjera, por jo të trasha. Madhësia e një cope duhet të jetë e tillë që të mund të vendosen 1-2 copë domate mesatare.
3. Qepët duhet të priten në rrathë, domatet në rrumbullakët.
4. Patatet në një ose dy shtresa duhet të shtrihen në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër i rregulloni me kujdes rrathët e qepës.
5. Përzieni mishin me kripë, piper, majonezë ose salcë kosi. Sipër patateve dhe qepëve i radhisim copat, pa i mbivendosur.
6. Vendosni 1-2 rrotulla domate për çdo copë mishi.
7. Grini djathin, por mos e prekni akoma.
8. Mbuloni një tepsi me një mëngë pjekjeje, vendoseni në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Pas kohës së caktuar, hiqni mëngën, dërgojeni të gatuhet edhe për 15 minuta të tjera.
9. Së fundi, spërkatni pjatën me djathë, dërgojeni në furrë. Pasi djathi të jetë shkrirë, fikeni.sobë.

Nëse nuk e mbuloni fletën e pjekjes me mëngë në fazën fillestare të gatimit, atëherë shumë lëng thjesht do të avullojë, dhe filetoja e pulës nuk do të dalë e butë dhe e lëngshme. Kur të mbuloni, i gjithë lëngu do të ruhet, një pjesë do të hyjë në patate, por jo shumë, pasi qepa është gjithashtu e lëngshme dhe nuk do të lejojë që një sasi e madhe lëngu të rrjedhë nga pula. Lëngu i domates do të hyjë edhe në pulë! Sapo të hiqni qesen, lagështia e tepërt do të largohet, domatet do të skuqen, nuk do të mbeten të ziera. Nëse ju pëlqen që djathi të jetë gjithashtu i kuqërremtë, atëherë spërkateni në enë menjëherë pasi të keni hequr mëngën nga tepsi.

Përfundim

Në fillim të artikullit folëm për fileton e pulës me pak kalori. Por për gatim kemi përdorur përbërës të tjerë. Nëse jeni në dietë, atëherë fileto pule e shijshme dhe me lëng mund të piqet në tigan sipas recetave të para. Ne nuk rekomandojmë ta gatuani në një kazan të dyfishtë, pasi mishi do të dalë i thatë.