Krutonët e bukës së zezë: përbërja, përbërësit, recetë hap pas hapi me foto, nuanca dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Crakerët e bukës së zezë janë shtesa më e mirë për një gotë birrë të ftohtë. Dhe nëse nuk është e vështirë të blini një pije cilësore, atëherë zgjedhja e një rostiçeri të shijshme shkakton disa vështirësi. Puna është se prodhuesit e krisurave, si rregull, jo vetëm që përdorin bukë të ndenjur për përgatitjen e tyre, por gjithashtu shtojnë shumë substanca të dëmshme. Aromat, ngjyrat, përmirësuesit e shijes, ruajtësit - është madje e frikshme të shikosh përbërjen e delikatesës. Një meze e tillë jo vetëm që nuk do të japë kënaqësinë e pritur nga të ngrënit, por do të dëmtojë edhe trupin.

Por ju mund të bëni vetë krutona për bukë kafe në furrë dhe në tigan. Procesi është aq i thjeshtë sa që edhe ata që janë larg botës së gatimit mund ta përballojnë atë.

Vlera ushqyese

Krutonët e bukës së zezë rekomandohen të përfshihen në dietën tuaj për njerëzit e prirur për mbipeshë. Meqenëse përmbajtja kalorike e produktit është shumë e ulët, ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt. Edhe një pjesë e vogël e krisur mundkënaq ndjenjën e urisë. E gjithë kjo falë fibrave që përmban produkti.

Snack përmban vitamina B2, B6, B9, PP, E dhe H, të cilat përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor. Zinku, kob alti, bakri, vanadiumi, fosfori dhe kalciumi, me të cilët janë të pasur krikerat, do të sjellin gjithashtu përfitime të paçmueshme për trupin.

100 gram rostiçeri krokante përmban:

• proteina - 16,0 g;
• karbohidrate - 70,0 g;
• yndyrna - 1,0 g;
• kalori - 336 kcal.

Zgjedhja e përbërësit kryesor

Si të gatuajmë krutona për bukë kafe në mënyrë që të rezultojnë të jenë vërtet të shijshme? Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni përbërësin e duhur kryesor. Për prodhimin e krisurave në shtëpi, buka e thekrës në formën e një tulle është e përshtatshme. Është prej tij që merret delikatesa më e shijshme. Një bukë e tillë ka një nuancë të ngrohtë kafe, është më e lehtë se Borodinsky, por më e errët se ajo ukrainase.

Për të krijuar një meze të lehtë, rekomandohet përdorimi i një përbërësi të pjekur 24 orë përpara fillimit të procesit. Buka e tharë lehtë pritet më lehtë, shkërmoqet më pak dhe të punosh me të është një kënaqësi e vërtetë. Nëse një produkt i tillë nuk mund të gjendet, mund të bëni një truk të vogël: vendoseni bukën në frigorifer me funksionin pa ngrirje (qarkullimin e ajrit) për disa orë. Gjatë kësaj kohe, përbërësi do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Një tjetër opsion përfshin prerjen e produktit në feta dhe tharjen e tyre në diell të hapur për 1-2 orë.

Recetë për croutons bukë kafe me hudhër në një tigan

Kjo metodë është e dobishme për ata që preferojnë të mos përdorin furrën. Procesi i prodhimit të ëmbëlsirave të shijshme të bëra në shtëpi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore, e cila me siguri do të tërheqë për amvisat moderne. Gjatë kësaj kohe, mund të keni kohë për të ftohur birrën dhe për të ngrirë gotat.

Për të krijuar krutona të shijshme për bukë kafe do t'ju duhet:

• një kokë e madhe hudhër (ose dy të vogla);
• një copë bukë thekre (dje);
• gjysmë lugë çaji kripë e imët;
• rreth 50 mililitra vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal të rafinuar).

Udhëzues për të bërë ëmbëlsira në shtëpi

Bukë e ndarë në gjysma, secila prej të cilave prerë në feta rreth një centimetër të trasha. Tani pjesëve duhet t'u jepet forma e dëshiruar: kube ose shkopinj.

Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe më pas shtypni çdo thelpi me pjesën e sheshtë të thikës. Dërgojeni përbërësin në tigan me vaj ulliri. Vendoseni enën në zjarr dhe ngrohni përmbajtjen e saj për 1-2 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqni hudhrën me një lugë dhe vendosni një shtresë buke të copëtuar në vajin aromatik. Skuqini copat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Vendosni krutonët e përfunduar në një peshqir letre - do të thithë vajin e tepërt. Skuqini të gjithë bukën e përgatitur në këtë mënyrë.

Kur pecetat të kenë thithur të gjithë vajin, kalojini krutonët në një tas të thellë dhe spërkatini me kripë. Mbuloni enën e sheshtëtas dhe shkundni fuqishëm. Falë këtij procesi, kripa shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë delikatesën. Ftojini krutonët e shijshëm të bukës kafe në temperaturën e dhomës dhe shërbejini me birrë të ftohtë të derdhur në gota akulli.

Nëse krutonët janë mjaft të mëdhenj, mund t'i skuqni në vaj dhe më pas ta fërkoni secilin me një thelpi hudhër, të prerë për së gjati në dy pjesë. Për sendet e vogla, kjo metodë nuk është e përshtatshme, sepse do të marrë shumë kohë.

Kruto hudhër në furrë

Kjo metodë zgjat më shumë, por delikatesa del më krokante dhe e pasur në shije. Receta për krisurat e bukës kafe në furrë me siguri do t'u tërheqë njohësve të vërtetë të ushqimeve të birrës në shtëpi.

Produktet e kërkuara:

• kripë e imët;
• një copë bukë thekre;
• 5-7 thelpinj hudhër (në varësi të madhësisë);
• tre lugë gjelle vaj vegjetal ose ulliri.

Krijimi i një rostiçeri të shijshme

Ndezim furrën në 100 gradë. Duhet të ngrohet mirë.

Shpëlajeni hudhrën e qëruar dhe kaloni nëpër shtypës. Hidhni vaj në një tas të thellë. Shtoni pastën e hudhrës dhe kripën e imët. Sasia e kësaj të fundit ndryshon sipas shijes tuaj, zakonisht nuk kalon gjysmë luge çaji. Përziejeni përzierjen që rezulton tërësisht dhe lëreni të injektohet për një të tretën e një ore.

Në këtë kohë, përgatisni bukën në mënyrën standarde: priteni në feta dhe më pas formësoni në shkopinj, kashtë, pjata osekube.

Luteni përbërësin kryesor në përzierjen e gjalpit dhe hudhrës dhe përzieni shumë shpejt, duke arritur një shpërndarje të barabartë të masës së lëngshme mbi të gjitha copat e thekrës. Vendoseni rostiçeri në një fletë pjekjeje. Kjo duhet të bëhet në mënyrë të barabartë në mënyrë që fetat e bukës të shtrihen në një shtresë. Dërgoni fletën e pjekjes në furrën e nxehtë për dy orë. Çdo 10-15 minuta hapni derën e furrës dhe përzieni përmbajtjen e enës së pjekjes.

Vendosni krutonët e përfunduar në një tas të veshur me peshqir letre. Lëreni të ftohet plotësisht, më pas kaloni krutonët në një pjatë dhe shërbejeni.

Snack bukë të zezë me kripë

Kjo delikatesë do të vlerësohet nga ata që për ndonjë arsye nuk konsumojnë hudhër. Edhe fëmijët e vegjël, gjuetarë të mëdhenj për ëmbëlsirat e blera në dyqan, do të jenë të lumtur të hanë krutona me bukë kafe me kripë, të gatuar nga duart e kujdesshme të nënës së tyre.

Për të përgatitur ushqime në shtëpi do t'ju duhet:

• gjysmë bukë thekre;
• 45 ml vaj vegjetal (ulliri);
• kripë shtesë;
• erëzat e preferuara.

Përshkrim i detajuar i procesit

Së pari duhet të ndizni furrën në 180 gradë që të ketë kohë të ngrohet siç duhet.

Në këtë kohë, përgatitni të gjithë përbërësit. Pritini bukën në kubikë ose shirita, me trashësi rreth 1-1,5 centimetra. Zgjidhni erëzat tuaja të preferuara. Bimët e thata (borziloku, rozmarina ose përzierjet e gatshme) shkojnë mirë me krisur të tillë. Erëza provansale/italiane), paprika e ëmbël, hops suneli. Nëse delikatesa përgatitet për meshkujt dhe për të gjithë adhuruesit e pjatave "me shkëndijë", atëherë mund të përdorni adjika të thatë, një përzierje specash ose djegës të thatë.

Vendosni fetat e përgatitura të bukës në një qese të disponueshme. Shtoni kripë dhe erëza të zgjedhura sipas shijes. Lidheni çantën në mënyrë që të ketë mjaftueshëm ajër në të dhe të duket si një tullumbace e vogël. Shkundni dhe rrotulloni qesen fuqishëm në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi fetat e bukës.

Zgjidhni qesen dhe derdhni vaj vegjetal në të. Përsëriteni procedurën sërish me “tullumbacen”. Tani ju duhet të shpërndani vajin mbi krutonët e ardhshëm.

Hidhni përmbajtjen e paketimit në një fletë pjekjeje. Rrafshoni në mënyrë që të merret një shtresë e hollë dhe e barabartë buke. Dërgoni fletën e pjekjes në furrë, e cila deri në këtë kohë duhet të nxehet mirë. Piqeni për 10-15 minuta. Nëse copat janë të mëdha, atëherë koha duhet të rritet pak.

Vendosni krutonët e përfunduar në një peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë. Ftoheni dhe shërbejeni.

E shijshme me hudhra dhe barishte në furrë

Një tjetër opsion për një rostiçeri shumë aromatike, të shijshme dhe krokante. Krutonët e bukës së zezë me hudhër dhe barishte në furrë janë shumë pikante dhe pikante. Një delikatesë e tillë do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme për birrë ose një shtesë e shkëlqyeshme për supë me bizele.

Për të bërë krutona të shijshme do t'ju duhet:

• tullë thekrebukë;
• shtatë thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël me kopër të freskët;
• gjysmë lugë çaji piper i zi i bluar;
• kripë e imët;
• gotë vaj ulliri.

Krijimi i një rostiçeri pikante

Që furra të ketë kohë për t'u ngrohur, duhet të ndizet në 200 gradë para se të fillojë përpunimi i përbërësve.

Prejeni bukën në kube 5 × 2 cm.

Hudhrat e lironi nga lëvozhga, e shpëlani dhe më pas e prisni me një rende mesatare. Shpëlajeni koprën, thajeni me një peshqir dhe prisni imët, pasi të hiqni kërcellet. Hidhni vaj ulliri në një tas të përshtatshëm. Shtoni në të koprën e përgatitur, hudhrën, piper të zi të bluar dhe kripë. Përziejini mirë dhe lëreni për 5-10 minuta.

Vendosni fetat e bukës në përzierjen e gjalpit dhe hudhrës. Përziejini shpejt dhe tërësisht. Përhapeni pjesën e punës në një fletë pjekjeje, duke u përpjekur të formoni një shtresë të barabartë.

Dërgojeni tavën e bukës në furrën e nxehtë. Piqeni për rreth 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni përmbajtjen e tiganit disa herë.

Vendosni krutonët e nxehtë në një peshqir letre dhe ftohuni. Vendoseni meze në një tas të bukur dhe shërbejeni.

Krakera origjinale me shije sallami të tymosur

Vaji thith në mënyrë perfekte aromat e produkteve me aroma të forta. Pra, pse të mos përfitoni nga kjo pronë e mrekullueshme për një meze të lehtë të shijshme? Crackers me aromën e sallamit të tymosur jo vetëm që janë më të shijshëm se homologët e blerë në dyqan, pordhe shumë më e dobishme. Një shoqërim i mrekullueshëm i birrës, pjatave të para ose filmit tuaj të preferuar është mjaft i lehtë për t'u përgatitur.

Produkte për krijimin e një rostiçeri origjinale:

• 75 mililitra vaj vegjetal pa erë;
• kripë e imët;
• piper djegës i bluar;
• 50 gram sallam i tymosur i thatë me aromë të theksuar;
• një copë bukë thekre.

Udhëzues për gatimin e krutonëve "sallam"

Përgatitni një marinadë të improvizuar: prisni sallamin e thatë në copa shumë të vogla dhe skuqeni lehtë në një tigan. Pas trajtimit të nxehtësisë, aroma e produktit do të bëhet më e fortë. Kombinoni copat e nxehta të sallamit me vaj pa erë. Shtoni kripë sipas shijes tuaj. Përzieni plotësisht masën që rezulton dhe lëreni për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, sallami do t'i japë të gjithë aromën e tij vajit vegjetal.

Ndërsa përzierja është injektuar, përgatitni pjesën tjetër të produkteve dhe ndizni furrën në 150 gradë. Buka e prerë në kubikë, me madhësi pak më shumë se një centimetër katror. Vendosini copat në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur për 10-15 minuta.

Dërgoni një tigan të pastër në zjarr. Kur enët të jenë ngrohur mirë, derdhni vajin aktual në të. Copat e sallamit nuk duhet të bien në tigan. Kur vaji fillon të kërcasë, vendosni krisurat e përfunduara në të. Skuqini duke e përzier vazhdimisht për 2-3 minuta. Vaji duhet të përthithet plotësisht në krutonët.

Vendoseni rostiçeri të përfunduar në një pecetë për të thithur yndyrën e mbetur. Ftoheni dhe vendoseni në një qese. Shtoni piper djegës të bluar, lidhni dhe fortdridhem. Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, mund ta kaloni me siguri hapin e fundit.

Vendosni krutonët e ftohur në një pjatë dhe shërbejini.

Shënim

Atyre që duan të hanë një rostiçeri të shijshme, por preferojnë ta bëjnë atë me pasojat më të vogla për trupin e tyre, sigurisht që do t'ju pëlqejnë recetat për krisur shtëpie. Dhe disa rekomandime do t'i bëjnë krutonët edhe më të shijshëm dhe origjinal:

• Buka e bardhë mund të përdoret gjithashtu për të krijuar krutone. Baguette franceze konsiderohet më e përshtatshme.
• Duke eksperimentuar me erëza dhe ushqime, mund të gjeni shumë shije të reja që do t'i pëlqejnë çdo anëtari të familjes.
• Numri i përbërësve mund të ndryshohet në mënyrë të sigurt sipas gjykimit tuaj.
• Mos i ekspozoni shumë krisurat në furrë, ato jo vetëm që mund të digjen, por edhe të bëhen shumë të forta. Kur në sipërfaqen e meze të lehtë është formuar një kore, dhe brenda janë të buta, ato mund të hiqen në mënyrë të sigurt nga furra. Krekerët do të arrijnë gjendjen e dëshiruar falë ajrit.