Si të gatuaj qull qumështi: përbërja, përbërësit, recetë hap pas hapi me foto dhe nuanca gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qull qumështi i pasur me aroma - çfarë tjetër ju nevojitet për një mëngjes të përsosur? Ka shëndet, energji, përfitime dhe më e rëndësishmja, një shije të patejkalueshme.

Të gatuash qull me qumësht nuk është një detyrë e lehtë. Është e rëndësishme të zgjidhni raportin e duhur të drithërave dhe lëngjeve, sigurohuni që pjata e përfunduar të mos digjet, të mos krijohen gunga. Për të shmangur telashet që do të prishin shijen dhe pamjen e qullës, ne do t'ju ofrojmë udhëzime të hollësishme, respektimi i rreptë i të cilave do t'ju bëjë një guru të vërtetë në përgatitjen e mëngjesit perfekt.

Qulli me qumësht është më i shëndetshëm se homologu i tij pa qumësht

Qulli, i gatuar nga qumështi i freskët i plotë, përmban një depo vitaminash dhe lëndësh ushqyese. Çdo lloj thekon drithëra në kombinim me një lëng të bardhë do t'ju lejojë të fitoni forcë dhe të rimbushni bateritë tuaja përpara një dite shkolle ose pune. Qumështi përmban shumë makro- dheelementët gjurmë, përkatësisht:

• kalium;
• kalcium;
• hekur;
• fosfor;
• natrium;
• magnez;
• fluorin;
• jod;
• vitamina A dhe D;
• vitamina B.

Ndryshimi i vetive të qullës në varësi të përmbajtjes së yndyrës së qumështit

Shkalla e përmbajtjes së yndyrës së qumështit përcakton vlerën energjetike të qullës. Nëse jeni në dietë, ulja e përmbajtjes kalorike të mëngjesit do të ndihmojë përdorimin e qumështit me një përmbajtje minimale yndyre. Shija e vetë qullës do të ndryshojë gjithashtu.

Pjata e bërë me qumësht shtëpie me yndyrë të plotë ka një shije kremoze dhe të ëmbël, një aromë të veçantë dhe konsistenca e saj është më viskoze.

Vështirësitë në gatimin e qullës së qumështit dhe zgjidhja e tyre

Si të gatuajmë qull qumështi që qumështi të mos ikë? Problemi i zierjes së qumështit është më i zakonshmi gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Mbetjet e pjekura të produktit janë të vështira për t'u pastruar nga soba dhe tigani. Kur flluskat e para fillojnë të shfaqen në qumësht, do të thotë që pas 45-60 sekondash ai do të fillojë të rritet me shpejtësi. Një shpatull druri do të ndihmojë për të mbajtur lëngun brenda, i cili duhet të vendoset horizontalisht në një tigan me kapak të hapur. Kur bie në kontakt me një lugë, në sipërfaqen e qumështit krijohet një film i hollë, i cili do të parandalojë që lëngu i tepërt të largohet nga ena.

Si të gatuajmë qull qumështi që të mos digjet? Jepini përparësi tiganëve me fund të trashë prej çeliku inox. Produktet me një shtresë jo ngjitëse janë gjithashtu të përshtatshme. Pas futjes së kokrrave (thekoneve), birra duhet të trazohet vazhdimisht, atëherë nuk do të ketë gjurmë qull në fund të tiganit, dhegjella nuk do të ketë shije të djegur.

Si të gatuajmë qull qumështi në mënyrë që të mos ketë gunga? Një arsye e zakonshme që fëmijët refuzojnë të hanë një mëngjes të shëndetshëm është prania e gungave në të. Sekreti i një qulli të shijshëm homogjen qëndron në rënien e ngad altë të gjumit në zierjen e drithërave të qumështit dhe përzierjen e shpeshtë të pjatës së gatimit.

Si të gatuajmë qull qumështi me konsistencë optimale - jo shumë të trashë apo të lëngët? Nëse do të gatuani këtë ose atë lloj qull, duhet të përcaktoni përmasat e sakta të përbërësve të thatë dhe të lëngshëm, si dhe të merrni parasysh preferencat e të dashurve. Nëse ju pëlqen qulli i lëngshëm, duhet të shtoni më shumë qumësht, nëse është i trashë, duhet të prisni pjesën e lëngut.

Gjithçka rreth qullit të qumështit me tërshërë

Bell i tërshërës vjen në dy lloje - drithëra të menjëhershme dhe të mëdha. Për të arritur konsistencën e saktë të produktit të përfunduar nga thekon të mëdha, do të duhet dy herë më shumë qumësht dhe 15 minuta kohë. Ndërsa lëndët e para të çastit do të gatuhen në 5 minuta.

Sekreti është se bollguri integral ka nevojë për më shumë lagështi për të qenë i butë dhe i përtypur.

Si të gatuaj qull qumështi nga tërshëra e menjëhershme?

Prodhimi i qullës së çastit të tërshërës bazohet në kokrra të prera të tërshërës, të rrafshuara deri në gjendjen më të hollë të mundshme.

Arsyeja e kohës së shkurtër të gatimit të një qulli të tillë qëndron në madhësinë e vogël të thekoneve dhe jo në futjen e përbërësve kimikë në përbërjen e tij.

Përbërësit kryesorë:

• bollgur i menjëhershëm - 100 gram;
• qumësht - 200 mililitra;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - disa kristale.

Në një tenxhere me mure të trasha, qumështi duhet të zihet. Hidhni thekon të thatë në një majë, duke i përzier vazhdimisht. Shtoni sheqerin dhe kripën. Gatuani për 2-5 minuta. Fikeni zjarrin. Ziejeni të mbuluar edhe për disa minuta për të thithur lagështinë e tepërt.

Bollgur i madh. Si të gatuaj qull qumështi në një tenxhere të ngad altë?

Ju ftojmë të shijoni kokrra tërshëre të plota, të paprera, të rrafshuara në thekon. Ata ruajnë aromën origjinale të kulturës dhe një grup të gjerë makro- dhe mikroelementesh. Për të përgatitur qull, ne përdorim një nga llojet më të njohura të pajisjeve të kuzhinës - një tenxhere të ngad altë.

Do të na duhet:

• thekon të mëdha tërshërë - 100 gram;
• qumësht lope - 350 mililitra;
• sheqer (mj altë, stevia) - 1 lugë çaji.

Hidhni drithërat në tasin e gatimit, shtoni ëmbëlsuesin, derdhni qumështin. Vendosni modalitetin "Porridge", programoni kohëmatësin për 15 minuta. Shtypni butonin "Start". Kur të tingëllojë bipi, fikni tenxheren dhe lëreni qullën të piqet për 5 minuta. Shërbejeni pak të ftohur.

Qull bollgur qumështi

Qulli i parë në dietën e shumicës së fëmijëve është bollguri. Dashuria për drithërat me kokrra të imta fillon që në fëmijërinë e hershme dhe forcohet në kopshtin e fëmijëve, ku shërbehet për mëngjes. Si të gatuaj qull qumështi për një fëmijë në shtëpi?

Pak njerëz e dinë se bollguri nuk është drithëra, por miell i trashë nga gruri i fortë. Është e lehtë për tu gatuar dhe zier në pak minuta. Për të arritur një shije natyrale dhe qëndrueshmëri perfekte, duhet të dini 2 sekrete:

• gatuaj koha e specifikuar rreptësisht;
• vëzhgoni qartë përmasat.

Për 1,5 filxhanë bollgur kërkohet 1 litër qumësht. Është e nevojshme të derdhni miell në një lëng të vluar dhe ta bëni atë përmes një sitë. Në këtë rast, nuk do të shihni kurrë gunga! Gatuani në zjarr të lartë për 2 minuta. Më pas zvogëloni gazin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Rekomandohet të shtoni sheqer, mj altë, reçel, krem ose gjalpë vetëm pasi të keni fikur zjarrin. Kështu do të fitojë konsistencën e dëshiruar dhe do të mbushë.

Qull hikërror me qumësht

Gatimi i kokrrave të hikërrorit në qumësht nuk është zgjidhja më e mirë. Në procesin e gatimit, ajo fiton një shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Si të gatuaj qull hikërror qumështi? Sillni gatishmërinë mbi ujë dhe më pas derdhni qumësht të nxehtë ose të ftohtë.

Ju lutemi vini re se para gatimit, drithërat duhet të renditen, bërthamat e dëmtuara, objektet e huaja duhet të hiqen dhe më pas të lahen në disa ujëra.

Kërkesa të veçanta vlejnë edhe për cilësinë e ujit. Nëse është i fortë, produkti i përfunduar nuk do të dalë aq i butë dhe i zier si në rastin e zierjes ose të filtruar.

Një filxhan drithëra kërkon 1,5 gota ujë. Është e nevojshme të gatuani thelbin në të derisa të gatuhet gjysmë. Më pas hidhni 2,5 gota qumësht,lëreni të ziejë dhe gatuajeni hikërrorin derisa të zbutet. Është e rëndësishme të përzieni vazhdimisht qullën e qumështit në mënyrë që të mos formohet një shkumë viskoze.

Mund t'ia lehtësoni vetes dhe t'i zieni drithërat si zakonisht - në ujë, renditni në pjesë në pjata, hidhni qumësht, shtoni sheqer, mj altë ose reçel.

Qull me qumësht orizi në sobë

Për procesin e gatimit na duhen:

• oriz me kokërr të rrumbullakët - 100 gram;
• qumësht 2, 5% yndyrë - 400 mililitra;
• gjalpë - 10 gram;
• kripë, sheqer.

Orizi duhet të lahet tërësisht në ujë të ftohtë. Kjo do të lajë papastërtitë e mbetura nga kokrrat dhe do t'i parandalojë ato të ngjiten së bashku gjatë procesit të gatimit.

Si të gatuaj qull oriz qumështi me qumësht? Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël me një fund të trashë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, shtoni drithërat në pjesë të vogla, duke i trazuar mirë. Ulni zjarrin në minimum, mund ta hapni pak kapakun e tiganit për të parandaluar flluska të forta. Shtoni sheqer dhe kripë për shije. Presim që masa të vlojë. Lëreni për 5-10 minuta.

Një shenjë e gatishmërisë së qullës së orizit është një konsistencë e trashë homogjene. Fikni zjarrin, shtoni pak gjalpë. Mbulojeni me kapak, lëreni të piqet për 10-15 minuta.

Qull qumështi orizi në tenxhere të ngad altë

Nëse keni një tenxhere të ngad altë, nxitoni të gatuani qull në të! Kjo do të zgjidhë problemin kryesor të kësaj pjate - qumështi nuk do të ikë, siç ndodh me sobën dhe orizi nuk do të ngjitet së bashku dhe nuk do të "ngjitet" në muret e pjatës.

Si të gatuaj qull oriz qumështi në një tenxhere të ngad altë? Merrni 100 gram oriz, një litër qumësht, gjalpë dhe ëmbëlsues për shije.

Orizi lahet në disa ujëra derisa ky i fundit të bëhet transparent. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Hidhni qumështin, shtoni gjalpin, sheqerin, frutat e thata (sipas dëshirës). E mbyllim kapakun. Vendosni modalitetin "Qull qumështi". Nëse nuk është aty, mund t'i vendosni parametrat me dorë - temperatura e ngrohjes është 100 gradë. Koha e gatimit - 50 minuta. Pajisja do t'ju njoftojë për përfundimin e punës me një sinjal zanor. Mëngjesi është gati!

Për të diversifikuar shijen e një pjate të njohur, qullit të gatshëm të qumështit mund t'i shtoni fruta të freskëta, arra, reçel dhe reçel. Sa i përket frutave të thata, mj altit dhe sheqerit, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë t'i shtoni gjatë gatimit.

Qull me qumësht gruri

Qulli i grurit është një mysafir i rrallë në tryezat e familjeve moderne. Por më kot, sepse pjata e gatuar rezulton e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme dhe me pak kalori. Për ta bërë këtë drithë të rregullt në tryezën tuaj të mëngjesit, ne zbulojmë sekretet se si të gatuani qull gruri qumështi.

Është e rëndësishme t'i qasemi me përgjegjësi zgjedhjes së drithërave. Për ta bërë pjatën e përfunduar të butë dhe të butë, zgjidhni një bluarje mesatare. Ndryshe nga i vogël, një qull i tillë nuk do të grumbullohet në një gungë të trashë, por, përkundrazi, do të jetë i thërrmueshëm.

Për gatim, përgatit përbërësit e mëposhtëm:

• drithë gruri - 0,5 gota;
• qumësht - 300 mililitra;
• vajkremoze - 25 gram;
• sheqer - 1 lugë gjelle e madhe;
• kripa është në majë të një thike.

Shpëlajini drithërat nën ujë. Është optimale të përsërisni procedurën 4-5 herë. Nëse e shpërfillni këtë hap, qulli do të dalë viskoz dhe ngjitës.

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni drithërat e pastra, ndizni zjarrin.

I ziejmë në zjarr të lartë derisa të vlojë. Duke hedhur sheqer dhe kripë, zvogëloni në minimum. Sa për të gatuar qull qumështi? 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Nëse formohet një film në sipërfaqen e enës, ai duhet hequr.

Burrat do të rriten ndjeshëm në madhësi. Kështu, mund ta hiqni tiganin nga soba dhe të shijoni shijen delikate të qumështit.

Sekretet e drithërave të qumështit

Ka rregulla që janë të detyrueshme për të gjitha llojet e drithërave:

1. Pas gatimit, çdo qull duhet të avullohet. Besohet se avullimi duhet të bëhet për aq kohë sa drithërat ishin në zjarr.
2. Burrat hidhen në një lëng të vluar.
3. Kripja e qullës me qumësht ka nevojë për pak më shumë sesa me ujë.
4. Edhe qulli i ëmbël duhet të kriposet.
5. Qumështi kriposet përpara futjes së drithërave.
6. Disa lloje drithërash zihen më mirë në ujë dhe më pas shtohet qumështi.